Kuidas omatehtud jäätist valmistada - samm-sammult retseptid ja näpunäited

Jäätis on toode, mis aitab suvekuumusest välja. Seda ostetakse poest või valmistatakse iseseisvalt. Ma ise valmistan selliseid kulinaarseid võlusid ja nüüd ütlen teile, kuidas kodus jäätist valmistada.

Ajaloolased leidsid jäätise esmamainimise käsikirjades keiser Nero ajast. Ta käskis kokkadel tuua puuviljalisanditega segatud jää. Ja Hiina keisril Tanggul oli piima ja jää põhjal segude valmistamise tehnoloogia.

Klassikaline jäätise retsept

Jagan kodus jäätise valmistamise tehnoloogiat. Pärast näpunäidete kuulamist pakute majapidamisele maitsvat, maitsvat ja lahedat maitsvat toitu.

KoostisosadPortsjonid: - + 10

• piim 1 l
• või 100 g
• suhkur 400 g
• tärklis 1 tl
• 5 munakollast

Kalorid ja BJU 100 g kohtaKalorid: 258 kcalValk: 4,4 gRasvad: 18,9 gSüsivesikud: 17,5 gSammud25 min Video//www.youtube.com/watch?v=ZhC_xc2UFLY

• Vala piim kastrulisse ja pane või. Pange nõud pliidile, lülitage tule sisse.
• Kuni piim keeb, ühendage suhkur tärklise ja munakollastega ning hõõruge lusikaga. Saadud homogeensesse massi valage veidi piima ja segage.
• Vala mass järk-järgult lusikaga segades keeva piima. Pärast segu uuesti keetmist eemaldage pann pliidilt ja laske see külma veega kaussi. Segage jäätist, kuni see on soe.
• Kui segu on jahtunud, valage vormidesse ja saatke sügavkülma. Mõne tunni pärast serveerige jäätis lauale.

---

Kui soovite lapsi õnnelikuks teha, kasutage klassikalist jäätise retsepti, kuid lisage piima asemel suhkru ja munakollaste segule kondenspiim.

Kuidas kodus koorejäätist valmistada

Selle retsepti järgi valmistatud jäätis ergutab erinevaid maitseid ja maitseid. Lisage tükeldatud pähkleid, marju või küdoonia moosi. Kasutan riivitud šokolaadi või šokolaadiküpsiseid. Marjamahla kasutades lisan koorejäätisele värvi.

Koostis

• Kreem - 500 ml.
• Suhkur - 0,75 tassi.
• Munad - 4 tükki.
• Šokolaadilisandid.

Toiduvalmistamine:

1. Murra munad kaussi, lisa suhkur ja klopi läbi. Vala koor nõudesse ja sega. Viige saadud mass kastrulisse ja pange väikesele tulele.
2. Küpsetamise ajal segage pidevalt. Keetmine pole vajalik, muidu munad kõverduvad. Pärast panni tulelt eemaldamist pakseneb vedelik ja muutub vedela hapukoore moodi.
3. Hoian pannil kakskümmend minutit pliidil. Järjepidevuse kontrollimiseks pühkige sõrmega lusikat. Ülejäänud jäljed näitavad segu valmidust.
4. Vala mass külmutamiseks anumasse. Toidukvaliteediga plastmahuti teeb seda. Soovi korral lisage selles etapis koorejäätisele täiteainet. Kasutan purustatud küpsiseid, puuviljatükke või marju.
5. Pärast segu jahutamist pange konteiner sügavkülma. Madala temperatuuri mõjul taheneb omatehtud jäätis ja muutub paksuks. See võtab kuus tundi.

Enne sööki viige omatehtud jäätis sügavkülmikust kolmandiku tunniks külmkappi. Pärast aja möödumist tehke lusika abil pallid ja asetage taldrikule või kõrgetesse klaasidesse. Kaunistuseks kasutage marju või riivitud šokolaadi. Tulemuseks on kodus kreemjas jäätis, mida peate pildistama ja oma sõpradele näitama.

Kodus vaniljejäätise keetmine

Vanemad inimesed väidavad, et moodsa vaniljejäätise maitse ja aromaatsed omadused on halvemad kui vanasti toodetud toode. Raske on mitte nõustuda.

Tänapäeval kasutavad loodusliku piima asemel jäätise valmistamiseks pulbrid, mis ei taga valmistoote kvaliteetset ja suurepärast maitset. Kohtleme lapsi selliste maiustustega, millest tervislikku kasu ei saa oodata.

Järgmise retsepti järgi valmistatud lahe magustoit, kvaliteetne ja täiesti naturaalne.

Koostis

• Piim - 500 ml.
• Kreem - 600 ml.
• Suhkur - 250 g.
• Munakollased - 6 tükki.
• Vanilje - 2 kauna.

Toiduvalmistamine:

1. Ühes kausis ühendage koor piimaga ja segage saadud segu segades madalal kuumusel.
2. Tükeldage vanilje kaunad, eemaldage seemned ja saatke need kreemjas piimass.
3. Järgmine samm on segule suhkru lisamine. Kui magus pulber on pannil, segage ja laske keema tõusta.
4. Lisage segule purustatud munakollased ja vahustage vispliga. Elektrilise segisti kasutamine aitab valmistada õrnemat ja õhulisemat tükilist vaniljejäätist.
5. Jääb viia valmis segu mugavasse nõusse ja saata see sügavkülma. Vahustage jäätist perioodiliselt neli tundi. Teen seda tunniga.

Enne serveerimist ärge unustage magustoitu kaunistada marjade või puuviljatükkidega. Selle tulemusel rõõmustab omatehtud jäätis majapidamist mitte ainult ainulaadse maitse, vaid ka isuäratava välimusega.

Kuidas valmistada šokolaadijäätist

Šokolaadijäätis on paljude inimeste lemmikmagustoit. Pole ime, sest isegi pilves päeval rõõmustab see sind. Delikaatsus pakub tõelist naudingut ja rahuldab.

Viimasel ajal keelduvad inimesed jäätisepoest. Pärast koostisega tutvumist mõistavad nad, et tehase šokolaadijäätis on säilitusainete, värvainete, stabilisaatorite ja lõhna- ja maitseainete kimp.

Kui soovite tõesti magustoitu, on võimalik leida väljapääs. Ma kinnitan teile, isegi inimesed, kes üritavad maiustusi mitte süüa, ei pea seda rõõmu vastu.

Koostis

• Kreem - 300 ml.
• Munakollased - 3 tk.
• Piim - 50 g.
• Šokolaad - 50 g.
• Suhkur - 100 g.
• Konjak - 1 spl. lusikas.
• Maasikad või vaarikad.

Toiduvalmistamine:

1. Jahutage keedetud piim, laske šokolaad läbi peene riivi ja jahvatage munakollased suhkruga.
2. Kombineerige piim vahustatud munakollaste ja purustatud šokolaadiga, segage ja pekske mitu minutit.
3. Pange saadud mass nõusid pliidile, lülitage väike tulele ja keetke, kuni suhkur ja šokolaad lahustuvad. Kui see on paksnenud, eemaldage see pliidilt ja jahutage.
4. Vahusta koor, ühenda konjaki ja šokolaadimassiga. Pärast segamist saadakse homogeenne mass.
5. Jääb üle viia šokolaadijäätis kaanega toidunõusse ja panna sügavkülma. Tunni aja pärast segage segu ja pange veel 5 tunniks sügavkülma.
6. Serveeri maasikatega kaunistatud šokolaadijäätisega.

Video keetmine

Ärge imestage, et koostisosade hulgas on alkohol. Paljud joovad konjakit šokolaadiga. See tugevdab šokolaadi aroomi ning soodustab koore kiiret ja kvaliteetset vahustamist. Veel üks näpunäide: suhkru asemel pulbristatud suhkru kasutamine kiirendab piitsutamisprotsessi.

Samm-sammult sidrunijäätise retsept

Värskendava toimega sidrunijäätist saab teha kodus. Cooking pakub erinevaid retsepte, millest enamus hõlmab muna-koore või puuvilja- ja koorepõhja kasutamist.

Valmis sidrunijäätist serveeritakse lauale lumepallide kujul, pulgal või kaunites vaasides. Igal juhul rõõmustab magustoit külalisi oma maitse ja jahedusega. Soovitan teil lihtsalt süüa ettevaatlikult, muidu peate köha ja kurgu ravima.

Koostis

• Piim - 0,5 tassi.
• Suhkur - 150 g.
• Kreem - 300 g.
• Munakollased - 3 tükki.
• Sidrunimahl - alates 1 tükist.
• Vanillisuhkur.

Toiduvalmistamine:

1. Keetke ja jahutage piim. Pärast jahutamist sisestage piima hulka munakollased, sidrunimahl ja suhkur. Lisage veidi vanillisuhkrut.
2. Pange nõud koos saadud seguga veevanni ja hoidke, kuni mass hakkab meenutama kondenspiima. Segage segu pidevalt.
3. Eraldi konteineris vahusta koor kuni paksu konsistentsini. Segage massid õrnalt, viige mugavasse vormi ja pange sügavkülma.
4. Segage jäätist esimese kahe tunni jooksul perioodiliselt ja jätke seejärel hommikuni.

Kui plaanite puhkust, pulma-aastapäeva või sünnipäeva, üllatage külalisi imelise maiuspalaga. Siiski soovitan teil valmistada omatehtud sidrunijäätist ka siis, kui soovite midagi külma, magusat ja värskendavat.

Kuidas popsikleid teha?

Miski ei kaitse suvekuumuse eest nagu popsiklid. Naturaalsetel puuviljadel põhineva toote asemel pakuvad nad poelettidel puuviljasiirupil või lisanditel põhinevat jäätist.

Koostis

• Apelsinimahl - 1 tass.
• Värsked puuviljad - 3 klaasi.
• Suhkur - 1 tass.

Toiduvalmistamine:

1. Pange loetletud koostisosad segisti kaussi. Lülitage seade sisse ja oodake, kuni homogeenne segu moodustub.
2. Kurna segu koorimiseks ja seemneks. Vajadusel lahjendage mahlaga.
3. Kalla popsiklite alus toidunõusse ja pane sügavkülma tahenema. See võtab neli tundi.
4. Murdke puuviljajäätükk tükkideks, viige eeljahutatud roogadesse ja peksage mikseriga, kuni saadakse homogeenne ja tihe mass, mis ei tohiks sulada.
5. Pange jäätis konteinerisse uuesti ja külmutage. Hankige kolm portsjonit magustoitu, mida soovitan serveerida väikestes vaasides.

Millist puuvilja kasutada, on teie otsustada, kuid soovitan valida maasikad, vaarikad, virsikud ja nektariin.

Video retsept

Mõni lusikas likööri aitab omatehtud popsiklite maitset muuta. Võtke virsiku-, kirsi- või apelsinivesi. Enne serveerimist ärge unustage delikatessi kaunistada puuviljatükkidega.

Jogurtijäätis - retsept ilma jäätiseta

Jogurtipõhine jäätis võitleb iga tehase rivaali vastu. Pean seda delikatessi kõige maitsvamaks ja tervislikumaks versiooniks, mida täiskasvanud ja lapsed suvel teha ei saa.

Kirjeldatud retsept tervitab külmutatud marjade kasutamist, mis on pluss. Sellises pooltootes säilitatakse kasulikke aineid, mida ei saa öelda marjade kohta, mis on mitu kuud poelettidel lebanud.

Koostis

• Banaanid - 2 tükki.
• Külmutatud maasikad - 200 g.
• Külmutatud mustikad - 1 tass.
• Rasvavaba jogurt - 2 tassi.
• Mesi - 2 spl. lusikad.

Toiduvalmistamine:

1. Eemaldage banaanidelt koor ja saatke koos ülejäänud koostisosadega segisti kaussi. Madal kiirusel jahvatage koostisosad ühtlaseks.
2. Jaotage kausi sisu konservikarpidele ja saatke sügavkülmikusse. Kümne minuti pärast eemaldage jogurtist jäätis, kleepige igas portsjonis kepp ja pange see sügavkülma tagasi.
3. Kolme tunni pärast nautige maiuspala.

Nüüd tehke elu magusaks, maitsvaks ja tervislikuks, kuna jogurtijäätis sisaldab vähe kaloreid ja palju vitamiine.

Video retsept

Jäätise eelised ja kahju

Jäätis on maitsev maiuspala, suurepärane relv kuumuse vastu. Kuid maiuste eelised mõne jaoks on kahtlevad.

Kasu

Jäätise koostis sisaldab umbes sada kehale väärtuslikku ainet. Need on aminohapped, rasvhapped, mineraalsoolad ja vitamiinid, kaalium, fosfor, raud ja magneesium.

Jäätis on õnnehormooni allikas, mis parandab mälu, parandab meeleolu ja kiirendab võitlust stressiga. Magustoit annab ravitoime.

Mõned soolestiku ja mao haiguste ennetamisele keskendunud meetodid põhinevad jogurtijäätisel. Magustoidul on soolestiku mikrofloorale positiivne mõju, kuna vajalikud bakterid saavad magusaga koos. Toode säilitab oma kasulikud omadused kolm kuud.

Kui laps keeldub piima joomist, aitab jäätis kehas küllastuda kasulike ainetega. Lastele on soovitatav anda klassikaline jäätisejäätis ilma täiteainete ja lisanditeta.

Kahjustus ja vastunäidustused

Jäätise puudused on palju. Esiteks on see kõrge kalorsusega sisu. Ma ei soovita delikatesside kuritarvitamist. Jäätis on vastunäidustatud gastriidi ja maohaiguste korral.

Kui osa on sahharoosist, on diabeetikutele parem keelduda kasutamisest. Inimestel, kelle veres on kõrge kolesteroolisisaldus, ei soovitata süüa loomsetel rasvadel põhinevaid rasvu.

Toitumisspetsialistid soovitavad mitte süüa aromaatseid sorte, kuna koostis sisaldab puuviljaessentse, millel pole looduslike toodetega mingit pistmist. Jäätis põhjustab sageli peavalu, kuna see alandab kiiresti temperatuuri, ahendab veresooni ja aeglustab verevoolu.

Jäätise lugu

Legendi kohaselt õppis Marco Polo idamaades reisides retsepti maiustusele, mida jahutati jää ja soola abil. Sellest hetkest oli aristokraatide laual sorbetit meenutav maius. Tookordne peakokk pidas retsepte saladuses ja tavalist jäätist valmistava inimese jaoks oli see võrreldav imega.

Hiljem ilmusid retseptid sorbeti ja jää valmistamiseks, mis olid populaarsed Prantsuse ja Itaalia aadel. Isegi Louis 14 meeldis sellistele maiuspaladele. Aastal 1649 tuli Prantsusmaalt pärit kulinaarspetsialist Gerard Tiersen välja külmutatud vaniljekreemi valem, mis sisaldas koort ja piima. Selle uue toote nimi oli Napoli jäätis. Hiljem värskendati jäämagustoidu retsepti mitu korda.

Venemaa elanikud sõid iidsetel aegadel suvises kuumuses viilud külmutatud piima. Isegi täna valmistavad Siberi külade elanikud külmutatud piima ja ladustavad suurtes hunnikutes.

Mees, kes tuli välja meetodi abil, kuidas jää ja soola abil jäätise valmistamiseks toodete temperatuuri alandada ja kontrollida, aitas tehnoloogia arengut. Mitte vähem oluline pole ka jäätise valmistamiseks mõeldud pöörlevate teradega varustatud puust ämbri leiutamine.

1843. aasta alguses loodi ja patenteeriti Inglismaal käeshoitav seade, millest valmistati jäätist. Leiutaja oli Nancy Johnson. Kuna Johnson ei suutnud seadmete tootmist korraldada, müüs ta patendi ameeriklastele. Selle tulemusel ilmus pärast 8-aastast Baltimore'is tööd esimene tehas, mis tootis tööstuslikus mahus jäätist. Sellest ajast on möödunud palju aega, kuid tehnoloogiat ja retsepte täiustatakse endiselt.

Pärast mehaanilise külmutamise tehnoloogia tulekut soodustati magusate toitude levikut. Hiljem tulid nad välja põhu, siis kepi ja pehme jäätise tehnoloogiaga.

Kui kavatsete poest jäätist osta, valige väikesed portsjonpakendid, sealhulgas brikett, sarved ja klaasid. Magustoidu nõuetekohast ladustamist ei saavutata alati ning pidev külmutamine ja sulatamine halvendavad kvaliteeti ja maitset.