Kharcho supp kodus - 5 parimat samm-sammult retsepti

Jätkan saidil kogutud retseptide arsenali laiendamist. Täna ma ütlen teile, kuidas kodus kharcho suppi valmistada. See gruusia roog meeldib meestele ja igal perenaisel peaks olema selle samm-sammuline retsept.

Klassikalise kharcho alus on kuivatatud ploom, mis annab hapuka varjundi. Supi koostis peab sisaldama kreeka pähkleid. Varem valmistati kharcho eranditult veiselihast, nüüd kasutavad nad sealiha, lambaliha või kana.

Tänases artiklis kaaluge kharcho tavalisi retsepte ja alustan klassikutega. Gruusia klassikalise delikatessi taasloomine on problemaatiline, kuna Venemaal pole ploomipüree, mis on supi alus, võimatu leida. See asendatakse tkemali kastmega, mida müüakse supermarketites.

Kharcho klassikaline retsept

Kharcho klassikaline retsept hõlmab suure hulga maitseainete, kreeka pähklite, koorekastme ja küüslaugu kasutamist. Lõpptulemus sõltub liha kvaliteedist, mis peaks olema rasvane ja värske. Rindkere sobib selleks.

• veiseliha 450 g
• pähkel 125 g
• vesi 3 l
• riis 250 g
• vibu 2 tk
• kaste 200 ml
• küüslauk 3 tk
• Suneli humal 10 g
• punane pipar 5 g
• petersell 5 g
• pipar herned 5 tera
• sool maitse järgi

• Pese veiseliha hoolikalt, eemaldage veenid ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange kastrulisse, täitke kolme liitri veega ja keetke 2 tundi minimaalsel kuumusel. Keetmise ajal eemaldage vaht lusikaga.
• Pese riisitangud mitu korda külmas vees ja saatke keedetud lihaga pannile. Keetke viisteist minutit.
• Prae peeneks hakitud sibul õlis kuni kuldpruunini, lisa pannile hakitud kreeka pähkli tuumad ja sega. Minuti pärast saatke panni sisu veiselihapuljongisse, keetke veerand tundi, valage sool ja vürtsid.
• Lisage kaste supile. Pärast kümme minutit keetmist lülitage tule välja ja saatke koos kharcho-ga pannil hakitud küüslauk. Pange supp nõudmiseks.
• Lõpuks pange sisse kharcho pestud ja peeneks hakitud petersell, mis on viimane puudutus ja annab tassile ainulaadse maitse.

Kui kavatsete lastele rõõmu pakkuda, vähendage pipra kogust.

Kuidas teha veiseliha Kharcho

Klassikaline retsept üle vaadatud. Nüüd jagan kaasaegsemat tehnoloogiat veiseliha kharcho keetmiseks. On oluline, et sellel supi versioonil, vastupidiselt uudsusele, oleks väljendunud maitse.

Kui tavaline supp või borš ei paku enam naudingut, kasutage seda retsepti või vaadake veiselihapuljongil 10 maitsvat suppi. See aitab mitmekesistada igapäevast dieeti ja tuua mõned erksad värvid.

• Veiseliha - 1 kg.
• Riis - 0,5 tassi.
• Tala - 1 pea.
• Porgand - 1 tk.
• Seller - 1 juur.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 1 pea.
• Kreeka pähklid - 0,5 tassi.
• Kuivatatud kirsid - 1,3 tassi.
• Kirsiploomipasta - tükk 10 x 10 cm.
• Paprika, petersell, loorber, sidrunimahl, taimeõli.

1. Enne toiduvalmistamist peske liha põhjalikult, täitke veega ja keetke veiselihapuljong, lisades paar loorberilehte ja hakitud sellerit.
2. Kurna valmis puljong ja nirista sinna kirsiploomipasta. Eemaldage veiseliha pannilt, lõigake väikesteks tükkideks ja saatke tagasi.
3. Koorige tomatid blanšeerimisest. Hauta tomatid ühtlase pasta saamiseks. Koos kirsside, hakitud sibula ja kuubikuteks lõigatud porganditega saatke see suppi.
4. Kui köögiviljad on pehmenenud, lisage kharchisse riisi ja keetke 10 minutit.Järgmiseks lisage pasta, mis koosneb hakitud pähklitest ja purustatud küüslaugust. Jääb lisada soola, pipart ja paprikat.
5. 10 minuti pärast lisage hakharusse hakitud rohelised ja eemaldage pann pliidilt. Enne serveerimist tuleb suppi infundeerida umbes kakskümmend minutit.

See supp annab sobituva tagasilöögi isegi klassikalisele kharchole. Mida saab öelda traditsiooniliste suppide ja boršide kohta, mis on meie jaoks juba pikka aega tavaliseks muutunud.

Lambaliha kharcho

Nagu praktika näitab, ei saa ükski meestest selle kulinaarse toote suhtes ükskõikseks jääda. Hea liharoog on idapoolsete elanike hobune ja selle tõestuseks on lambaliha kharcho supp, mille me valmistame.

• Lambaliha - 500 g
• Riis - 4 lusikatäit.
• Sibul - 2 pead.
• Tomatid - 4 tk.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Piparhelbed, petersell, till, basiilik.
• Cilantro, loorber ja taimeõli.

1. Alustage toiduvalmistamist liha ettevalmistamisega. Peske talleliha, lõigake kuubikuteks, pange väike pann ja valage kaks liitrit vett.
2. Puljongi keetmise kestus on poolteist tundi. Tunni pärast lisage pannile rohelised. Puljongi keetmise ajal eemaldage alati vaht. Keetke madalal kuumusel.
3. Liha keetmise ajal valmistage tomatid. Piserdage neid puhta veega ja pange keeva veega anumasse. Eemaldage koor ja lõigake köögiviljad ise vastavalt soovile.
4. Jahvatage sibul ja asetage kuuma õliga praepannile. Kui see muutub kuldseks, valage paar lusikad puljongit praepannile ja hautage see madalal kuumusel keema. Viie minuti pärast lisage tükeldatud tomatid, segage ja hautage 10 minutit.
5. Saatke panni sisu pannile, kus on peaaegu valmis liha. Pärast puljongi uuesti keetmist valage riis. Viie minuti pärast sisestage loorber kharchosse pipra- ja basiilikuga.
6. Oli viimistlus. Nõusse lisage koriander koos tilli, peterselli ja küüslauguga. Kahe minuti pärast lülitage kuumus välja ja laske supil tund aega tõmmata. Jätkake degusteerimist.

Kui kharcho tundub väike, küpseta lambaliha ahjus. Ta sobib teise roa rolli.

Kuidas kana-kharcho süüa teha

Arvan, et saite selleks hetkeks aru, et veiseliha kasutatakse traditsioonilise gruusia kharcho valmistamiseks. Kuid mitte igal kokk pole võimalust lihatükki saada. Sel juhul soovitan keeta kana-kharcho. Peaasi, et peamise koostisosa asendamine ei mõjuta supi ja maitse rikkalikkust.

• Riis - 0,5 tassi.
• Kana rind - 1 tk.
• Tala - 1 pea.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Tomatikaste - 3 supilusikatäit.
• Tkemali kaste - 3 supilusikatäit.
• Petersell, jahvatatud pipar, humal-suneli.

1. Keetke kana rinnatükki kuni pool keedetud. Eemaldage liha, tükeldage väikesteks tükkideks ja pange tagasi koos hakitud sibula ja riisitangidega. Keeda suppi, kuni koostisosad on keedetud.
2. Mõni minut enne toiduvalmistamise lõppu saatke pannile kastmed, purustatud küüslauk, maitseained ja ürdid. Kahe minuti pärast lülitage tuli välja ja asetage kharcho kõrvale.

See on kiireim viis kharcho-suppi valmistamiseks. Pole üllatav, sest kana keedetakse kohe. Selle kohta, mida vedelat toitu serveerida, otsustage ise, kuid soovitan seda täiendada pitaleiva või maitsvate krutoonidega. Selline tandem rahuldab iga toidukraami vajadused.

Gruusia retsept

Kas soovite teada Gruusia Kharcho retsepti? Arvan nii. Supil on happeline alus. Me räägime värskest kirsiploomist või hapust pitaleivast, mis on kuivatatud ploomimass. Püree valmistatakse puuviljadest, mis seejärel kuivatatakse ja saadakse suured koogid. Seejärel leotatakse väikesi tükke ja neid kasutatakse igasuguste roogade, sealhulgas kharcho valmistamiseks.

Kui sellised koostisosad pole saadaval, asendage need tomatipastaga. Kuid tõelise gruusia supi saamiseks ei õnnestu. Ikka ei saa delikatessi valmistada ilma kreeka pähklite ja loomalihata.

• Veiseliha - 1 kg.
• Riis - 1 tass.
• Sibul - 4 pead.
• Kreeka pähklid - 1 tass.
• Porgand - 1 tk.
• Tkemali - 1 klaas.
• Küüslauk - 1 pea.
• Dill, koriander, koriander.
• Tomatipasta - 2 supilusikatäit.
• kuumad paprikad, sunli humal, sool.

1. Pange veiseliha toiduvalmistamiseks pannile, valage kolm liitrit härgi ja keetke minimaalse kuumusega umbes kaks tundi. Eemaldage liha pannilt, eemaldage luud ja lõigake tükkideks. Pange veiseliha tagasi puljongisse.
2. Järgmisena saatke tomatipasta koos tkemaliga pannile. 5 minuti pärast sisestage porgand nõusse ja 10 minuti pärast - sibul. Keetke pool tundi kharcho kaane all.
3. Tehke kaste. Prae pähklid kuival praepannil ja hõõru hästi uhmrisse. Kombineerige pähklipulber hakitud küüslauguga ja segage.
4. Saatke suppi riis ja 10 minuti pärast lisage pähklite ja küüslauguga kaste. Pärast viisteist minutit keetmist lisage pannile sool ja vürtsid. Keetke tassi kaks või kolm minutit, sisestage hakitud rohelised, seejärel veel kaks minutit ja see on kõik.
5. Enne serveerimist laske kharcho'l infundeerida 15-20 minutit.

Maitsvaid ravimeid saab kõige paremini kombineerida pitaleivaga, kuigi paljud söövad leiba. Kui toiduvalmistamiseks pole aega, tehke liha okroshka. See ei ole võrreldav kharcho'ga, kuid väärib ka tähelepanu.

Gruusia kharcho on paksem kui tavalised supid, mis on pool vedelikku. Valmistamise lahutamatu osa on suure hulga vürtside kasutamine.

Mõned inimesed arvavad, et kharcho on poolvedel tomatipuder, millele on lisatud luid, mis on silmapaistmatu ja mitte eriti maitsev. Ma ei jaga seda arvamust, välja arvatud üks punkt. Maiuspala on tõesti keedetud veiselihaga kondil. Mis puutub nendesse omadustesse, siis neid esindab ebatavaline aroom, kõrge täiskõhutunne ja madala kalorsusega sisu. Viimane on kaalujälgijate jaoks ülioluline.