Kuidas muuta brokkoli maitsvaks ja tervislikuks

Brokkoli on tervislik kapsasort. Vastupidiselt taimsele päritolule on see rahuldav ja toitev. Pole üllatav, et esitatud köögivili on populaarne. Artiklis ütlen teile, kuidas küpsetada brokoli maitsvalt ja tervislikult pannil, ahjus, aeglases pliidis ja aurutatud.

Kapsas on palju kiudaineid, vitamiine ja mineraale. Seda keedetakse kodus mitmel viisil, kuid ainult õige töötlemine aitab brokkolitel väärtust säilitada. See on kombineeritud igasuguste teraviljade ja lihaga. Sellepärast leitakse seda sageli salatites või serveeritakse lisandina.

Jagan tervisliku köögivilja valmistamiseks üheksat samm-sammulist tehnoloogiat, mis säilitavad eelised. Loodan, et hindate retsepte ja võtate käsile.

Alustame selle välja panemisega. Kapsahautised hautatakse kiiresti ja lõpuks selgub tervislik ja maitsev roog, mida iseloomustab õrn tekstuur ja kasu tervisele. Hautan spargelkapsast vees, millele on lisatud soola, kuigi kasutan sageli muid köögivilju.

Klassikaline retsept hapukoorega

Me küpsetame kodus hapukoorega brokkoli, mis täidab kastme rolli. Tänu hapukoorele muutub kapsas õrnaks ja tervislikuks. Pärast toidukorra söömist küllastage keha vitamiinidega.

• külmutatud spargelkapsas 300 g
• hapukoor 100 g
• vesi 50 ml
• sool, vürtsid maitse järgi

• Esialgu sulatage ja loputage brokkoli rohke veega, võtke lahti oksteks.
• Saatke ettevalmistatud kapsas kuumutatud praepannile, valage voditsa, sool ja hautage minimaalse kuumusega kolmandiku tunni jooksul.
• Saatke pannile hapukoor, segage ja keetke viis minutit.
• Serveerides hautatud brokkoli, puista üle vürtsidega ja korralda serveerimisplaatidega.

Nüüd jagan paar nippi. Brokkoli sulatamise kiirendamiseks eemaldage see pakendist, pange sügavasse kaussi ja täitke see veega. Seejärel tühjendage vesi ja kasutage kapsast pärast pesemist nagu ette nähtud.

Kuidas küpsetada brokkoli ahjus - 3 retsepti

Paljude inimeste jaoks on spargelkapsas lemmik kapsaliik. Internet ja kokaraamatud pakuvad palju toiduvalmistamise retsepte. Pidin köögivilju küpsetama erineval viisil, kuid ahjus küpsetatud nõud võtsid alati juhtiva positsiooni.

Küpsetatud köögiviljade abil kaunistage laud edukalt ja demonstreerige külaliste kulinaarseid võimeid. Uskuge mind, selline pidulik söögikord rahuldab nende isu sada protsenti.

Retsept number 1 - brokoli juustuga

• Kapsas - 500 g.
• Kõva juust - 150 g.
• Munad - 2 tk.
• Piim - 1 tass.
• Taimeõli - 2 spl. lusikad.
• Pipar ja sool.

VALMISTAMINE:

1. Loputage brokkoli, oodake, kuni vedelik tühjeneb, jagage õisikuteks. Vala hautisesse veidi õli ja pruunista köögiviljad. Viis minutit hiljem muutke kuju.
2. Riivi juust teises kausis, vala sisse piim ja kasuta mune. Soola ja maitsesta pipraga, sega ühtlaseks.
3. Vala saadud kompositsiooniga spargelkapsas ja pane vorm kahesaja kraadini eelsoojendatud ahju. Kahekümne minuti pärast eemaldage, kaunistage ürtidega ja serveerige.

Juustuga retsepti kasutades hämmastage nii tavalist külalist kui ka gurmeetoitu. Siit saate teada, kuidas küpsetada rooskapsaid, mis pole tervise ja maitse osas brokkolitega võrreldes sugugi halvemad.

Retsepti number 2 - brokkoli kartuliga

• Kapsas - 100 g.
• Kartul - 4 tk.
• Lillkapsas - 200 g.
• Piim - 50 ml.
• Kõva juust - 100 g.
• Pipar ja sool.

1. Pese kartulid, pane ahjuplaadile ja küpseta tervenisti ahjus kahesaja kraadi juures. Tunnist piisab.
2. Kartuli ettevalmistamise ajal jagage kapsas oksteks ja keetke. Lõika küpsetatud kartul pooleks, vali viljaliha, ühenda spargelkapsas ja purusta.
3. Valage saadud massi piim, lisage juustulaastud, pipar ja sool. Pärast segamist saadakse homogeenne mass.
4. Täitke seguga kartulipaadid ja peal asetage okas kapsast. Piserdage juustuga, küpsetage. Koor on valmisoleku indikaator.

Retsept number 3 - brokoli koorega

• Brokkoli - 400 g
• Kreem - 500 ml.
• Kõva juust - 150 g.
• Jahu - 1 spl. lusikas.
• Või, pipar ja sool.

1. Ühendage kapsa õisikud varte küljest lahti ja keetke. Nõruta vesi ja viska brokoli sõela sisse ning tõsta see vormi. Juust läbi jämeda riiviga.
2. Sulatage või keskmises keedukannis, lisage jahu ja praege kolm minutit madalal kuumusel. Vala koor pannile ja lase saadud mass keema.
3. Vala juust kreemjas mass ja keetke segades, kuni see on sulanud. Vala kapsas kastmega. Jääb vormi saata ahju. 180 kraadi juures küpseta 25 minutit.

Video keetmine

Kui teile see köögivili meeldib, proovige kindlasti retsepte. Ma ei välista, et toidud ei üllata, kuid need aitavad kindlasti igapäevast menüüd mitmekesistada. Arvan, et teile meeldivad need kulinaarsed meistriteosed. Ma ei saa öelda, et nad kiiresti valmistuvad, kuid tulemus kompenseerib ajakulud. Kui soovite midagi kalamaist, küpseta lõhet ahjus.

Brokkoli keetmine pannil

Brokkolitest valmistatakse mitmesuguseid roogasid: supid, hautised, salatid ja vormiroad või pearooga täiendav garneering. Hea küpsetaja käsutuses olev pann asendab muid roogi. See aitab mitmesuguseid toite valmistada, küpsetada, praadida, kuivatada ja hautada.

• Pikk päts - 0,5 tk.
• Muna - 1 tk.
• Brokkoli - 200 g.
• Sool

1. Pese kapsas ja sorteerige see õisikuteks. Seejärel keeda oksi. Peaasi, et mitte üle pingutada, muidu osutub puder.
2. Vahusta muna. Teen seda mikseriga. Kui sellist tehnikat pole, kasutage kahvlit. Peate lihtsalt kauem piitsutama.
3. Eemaldage pätsilt koorik ja murrake see väikesteks tükkideks. Pärast leiva pannile panemist kuivatage see ja jahvatage segistis.
4. Rullige köögiviljad munades ja kreekerites, praadige õlis. Praadimise kestus sõltub õisiku varre paksusest. Valmis spargelkapsast peaks olema kerge närida ja krõmpsutada.

Lisand on valmis, hoolitsege pearooga. Soovitan praetud kapsast kombineerida kartuli või tatraga.

Aeglase toiduvalmistamise brokoli retsept

Brokkoli kasvatati Vana-Roomas. Möödus palju aega, kuid seda tüüpi kapsad on endiselt populaarsed. Selles on palju keha jaoks olulisi vitamiine ja aineid. Brokkoli on aminohapetega küllastunud valguallikas, ilma milleta inimkeha toimida ei saa.

Köögivili parandab elutähtsate organite, sealhulgas maksa, südame ja mao tööd. Mõjub positiivselt närvisüsteemi funktsioonidele. Eeldusel, et see on õigesti keedetud, näiteks aeglases pliidis.

Aeglases pliidis küpsetatud brokoli säilitab toitaineid. Tulemuse saavutamiseks on vaja minimaalselt pingutada ja aega.

• Kapsas - 1 kg.
• Taimeõli - 1 lusikas.
• Või - ​​3 spl. lusikad.
• Vesi - 0,5 tassi aeglast pliiti.
• Pipar ja sool.

• Keetmise alguses valage õli multikoogi mahutisse. Kui kavatsete kasutada brokkolit sügavkülmast, ei soovita ma sulatada. Saada külmutatud kaussi.
• Lisage vesi, pange või ja sool ning pipar kapsa keskele. Jääb aktiveerida režiim "Pilaf" kolmandik tunniks. Keetmise ajal ärge avage kaant ega segage köögivilju. Kolmandiku tunni pärast pange välja ja serveerige.

Serveeri valmis roog lihatoiduainetega - küüliku, sealiha või metsisega.

Kapsa valmistamiseks aitab järgmine tehnoloogia, mis sobib salati või köögiviljade viilutamiseks. Keedetud brokkoli kasutamisega puhastage keha ja eemaldage liigne niiskus ja sool. Toitumisspetsialistid soovitavad naisi, kes üritavad kaalust alla võtta, ja rasedaid.

Brokkoli ja õunasalat

Salat on populaarne valmistamisviis, mis on kombineeritud erinevate toodetega, säilitades selle eelised ja maitse. Tulemuseks on salat, millel on koht ükskõik millisel laual.

• Brokkoli - 300 g
• Õunad - 100 g.
• Till - 50 g.
• Sidrun - 1 tk.
• Sool ja oliiviõli.

1. Peske kapsas ja õisikute jaoks lahti võtke. Käituge ettevaatlikult, vastasel juhul langevad õisikud lilledeks. Langetage varred keevasse vette.
2. Veidi hiljem saatke õisikud pannile. 2 minuti pärast eemaldage pann pliidilt ja tühjendage vesi.
3. Eemaldage pestud õuntelt koor ja eemaldage seemned. Lõika puuviljad keskmisteks viiludeks. Pese ja tükelda till, pese sidrun ja lõika nahaga õhukesteks ringideks.
4. Jääb ühendada ettevalmistatud tooted, segada ja valada õli.

Serveerin iseseisva roogina serveerimisplaadil brokoli salatit. Soovi korral pane teisele kikerhernestest tükeldatud või falafelid.

Brokkoli taignas

Iga koduperenaine, nähes poeletis brokkoliõisikuid, mõistab, et need on väga kasulikud, kuid mitte kõik ei osta köögivilju.

Brokkoli on hoolimata töötlemisviisist ja valmistamisviisist õrn ja maitsev. Pakun välja lihtsa ja kasuliku taigna kapsa retsepti, mida iseloomustab minimaalne kalorite arv ja mis rõõmustab rammusalt. Isegi kui köögiviljade keetmise kogemus puudub, siis toimetage retseptiga.

• Brokkoli - 1 pea kapsast.
• Taimeõli - 1 tass.
• Oliiviõli - 2 spl. lusikad.
• Jahu - 150 g.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1 tl.
• Sool ja pipar.

1. Idandage kapsas veega, eemaldage lehed ja jagage õisikuteks. Pange ettevalmistatud oad keeva veega ja keetke kaks minutit. Eemaldage veest ja pange klaasi veega valmistamiseks kurn.
2. Kuni õisikud jahutavad, valmistage tainas. Selleks peksake munad, ühendage teiste koostisosadega, välja arvatud taimeõli, lisage veidi keedetud vett ja tehke taigen, mis sarnaneb hapukoorega.
3. Kuumutage päevalilleõli sügavas kastrulis. Kahvli abil langetage õisik tainasse ja saatke keevasse õlisse. Eraldi tükid peaksid õlis vabalt ujuma. See tagab taigna röstimise.
4. Pärast kooriku moodustumist õisikud, eemaldage pannilt ja pange salvrätikuga kaetud plaadile. See aitab taignas sisalduvatel brokkolitel vabaneda liigsest õlist.

Soovitan lauale serveerida kulinaarseid võlusid koos värskete tomatite viilude ja hapukoorekastmega. Uskuge mind, mahlased ja krõbedad maiuspalad pakuvad leibkonnaliikmetele rõõmu ja kasu.

Keetmine muna brokoli

Valmistan hommikusöögiks maitsvaid ja toitvaid roogasid, sealhulgas munaga brokoli. Lihtsa hommikusöögi valmistamine võtab natuke aega ja vaeva ning tulemus on hämmastav.

Kui teile meeldib munapuder, saate meistriteose abil menüüd hõlpsalt mitmekesistada ja teha toitu kasulikuks. Tänu säravale välimusele rõõmustavad munaga brokoli hommikul teid rõõmsalt. Selle tulemusel muutute iga päevaga arukamaks.

• Brokkoli - 200 g.
• Munad - 2 tk.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sool, pipar, õli.

1. Võtke kapsa õisikute jaoks lahti ja keetke viis minutit, pärast seda, kui olete pisut soola lisanud vette.
2. Eemaldage veest ja kastke külma veega. Võimalusel lisage vette veidi jääd. Selle tulemusel jääb esialgne varju ja muutub krõbedaks.
3. Koorige küüslauguküünt, lõigake väikesteks tükkideks ja saatke kuuma kapsaga kapsas, lõigatud väikesteks tükkideks. Prae kõik kergelt läbi.
4. Kalla munad kapsale ja lisa sool ja pipar. Praadimiseks pole täpset aega, juhinduge maitsest. Prae vajadusel brokkoli kaane all.

Olles serveerinud meistriteose lauale koos krutoonidega, rahuldage iga majapidamise vajadused. Kui teil on aga julgust ja kujutlusvõimet, katsetage retseptiga, lisades uusi tooteid.

Brokkoli eelised organismile

Brokkoli on spargelkapsas, mille kodumaa on Itaalia. Taim ei karda väikseid külmi ja annab suurepärase saagi. See on äärmiselt kasulik ja mõnel juhul asendamatu. Keha jaoks pole spetsiaalseid vastunäidustusi.

Brokkoli on kõige olulisemate multivitamiinide allikas. Kapsast soovitatakse tarbida sügisel ja talvel, kui immuunsussüsteem nõrgeneb. Spargelkapsas sisaldab palju askorbiinhapet ja mineraalsooli. See on kasulik inimestele, kes kannatavad urolitiaasi või podagra käes.

Seda tüüpi kapsas kaitseb südant, see sisaldab väärtuslikke aineid, sealhulgas metioniini ja koliini, mis reguleerivad vere kolesteroolisisaldust. See tähendab, et spargelkapsas hoiab ära stenokardia, hüpertensiooni ja muude südamehaiguste tekke.

Spargelkapsas on looduslik biostimulant. Tänu mikroelementidele ja taimehormoonidele parandab see mao motoorikat ning hoiab ära kõhukinnisuse ja hemorroidide teket.

Hiljuti avastasid teadlased veel ühe huvitava omaduse. Kapsa pidev kasutamine aitab ravida patsiente, kes põevad kiiritushaigust või kellel on pahaloomulise kasvaja tunnused.

Laborikatsete tulemuste kohaselt aeglustavad sparglirikaste ravimite ja vitamiinide vananemist. Seda seetõttu, et spargelkapsas aitab kehal toksiine eemaldada. Kapsa baasil on loodud dieedid, mis aitavad tõhusalt võidelda rasvumise vastu.

Vaata videot: MILLINE ON TERVISLIK SEEDIMINE? (November 2024).