Kõige populaarsemad rannakarpide retseptid

Aastakümneid tagasi tabasid rannakarbid keskmise pere laua harva, kuna neid peeti delikatessiks. Täna on see mereannid saadaval paljudele. Kahepoolmelisi leidub peaaegu kõikides ookeanide nurkades. Mõni riik on asutanud spetsiaalsed rannakarbid. Artiklis kaalun parimaid retsepte selle mereloomastiku väärtusliku esindaja ettevalmistamiseks.

Ettevalmistus

Rannakarbid - merikarbid, mida müüakse spetsialiseeritud kalakaupluses või supermarketites. Tavaliselt on pakendil teave nende ettevalmistamise kohta. Õigesti valitud molluskid peaksid olema aknaluukidega suletud, lubatud on väike klõps, mis sulgub, kui te seda koputate. Kabariit peab paistma, olema sile, ilma kahjustusteta.

TEADE! Värske toode lõhnab mere järele ja kadunud eritab mäda lõhna.

Esiteks pestakse mereande jäiga harjaga, eemaldades prahi. Pärast antennide eemaldamist. Liiva eemaldamiseks kraanikaussi alt lastakse see umbes tunni jooksul soolase veega anumasse. Kui soovite rannakarpe lisada mõnele teisele roogile, vabastage need lehtedest, loputage sooja veega ja kasutage vastavalt retseptile.

Rannakarpide kalorisisaldus

Karpide toidud on teie tervisele kasulikud. Nende hulka kuuluvad: valk, fosfaadid, küllastumata, rasvhapped, muud olulised mikroelemendid, mis võivad tugevdada immuunsussüsteemi, puhastada kahjulike ainete keha, normaliseerida vere koostist. Nahk, juuksed ja küüned aitavad säilitada tervislikku välimust.

Tabel. Karpide toiteväärtus (100 grammi)

Molluskid	Kalorid, kcal	Valgud, g	Rasvad, g	Süsivesikud, g
Värske	77	11,5	2,0	3,3
Keedetud	50	9,1	1,5	0
Praetud	59	11,2	1,6	0
Marineeritud	67	7,0	1,1	7,2
Konserveeritud	88	17,5	2,0	0

Rannakarbid on madala kalorsusega toode, mis on hädavajalik saleda figuuri säilitamiseks.

Parimad külmutatud rannakarpide retseptid

Rannakarpidega roogade retsepte on palju. Pilaf, supid valmistatakse nende lihast, küpsetatakse juustuga, praetakse sibulaga, marineeritakse valges veinis, maitsestatakse küüslaugukastmega. Mereande lisatakse salatitele, hautistele, suppidele, pilafile. Seda serveeritakse ka eraldi suupistetena.

Kuidas süüa teha

Kokata saab kraanikaussides ja ilma nendeta.

Koostis

• rannakarbid - 1 kg;
• vesi - 1 liiter;
• sool maitse järgi;
• maitsestamiseks maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Valage pannile külm vesi, pange see tugevale tulele.
2. Kui vesi keeb, kastke rannakarpe ja muid maitseaineid.
3. Lisage soola.

Tabel. Küpsetusaeg

Rannakarbid	Kooritud keedetud jäätis	Värske koorega	Koore külmunud
Keetmisaeg pärast vee keetmist	2-3 min	4-5 min	6-7 min

TÄHTIS! Jälgige küpsetusaega, kuna tulele ületalvetud mereannid on kanged ja mitte nii maitsvad.

Keedetud karbid serveeritakse valamutes, kui see on eraldi roog. Piserdage neid sidrunimahlaga, lisage kaste, ürdid, õlu või vein.

Kuidas küpsetada

Pidulik laud kaunistatakse küpsetatud rannakarpidega. Saate küpsetada merekarpide liha, poolkoori või tervikut.

Koostis

• rannakarbid - 1 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• oliiviõli - 80 g;
• sidrun - pool;
• sool, pipar;
• Lavrushka - 1 leht;
• segu ravimtaimedest.

Toiduvalmistamine:

1. Leotage toodet külmas vees.
2. Keetke vesi eraldi ja kastke selles lavrushka, pipar, rannakarbid. Oodake minut pärast teist keetmist ja lülitage pliit välja.
3. Eemaldage rannakarbid.
4. Jahvatage küüslauk, valage sidrunimahl, lisage õli, aromaatsete ürtide segu.
5. Avage rannakarbi lehed noateraga ja valage filee keedetud kastme peale.
6. Asetage küpsetusplaadile ja pange 7 minutiks ahju (temperatuur - kuni 180 ° C).

Küpsetatud eksootiline roog on valmis.

Kuidas praadida

Kui olete toote valmistanud ühel kahest allpool toodud viisist, saate selle pikantse maitse.

Koostis

• koorest puhastatud karbid - 250 g;
• sibul - 1 tk;
• roheline sibul - 3 suled;
• või - 60 g;
• petersell - mitu haru;
• kardemon - 2 tk;
• pipar, sool.

Toiduvalmistamine:

1. Eemaldage sisu lehtedest, peske voolavas vees, soola, piserdage pipraga.
2. Haki sibul, lisa kardemon.
3. Eelsoojendatud pannil pange tükk võid, rannakarbid, hakitud sibul.
4. Prae kõik 4 minutit.
5. Määri valmis roog peeneks hakitud ürtidega.

Kuidas hautatud

Koostis

• rannakarbid - 170 g;
• roheline sibul - 3 sulge;
• küüslauk - pool keskmist pead;
• petersell - 4 haru;
• oliiviõli - 35 g;
• sool, sidrunimahl, pipar (jahvatatud) - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Kastke sulatatud karbid keevasse vette. Keetke mitte rohkem kui 4 minutit, seejärel pange sõel veeklaasi.
2. Kuumutage pannil õli, valage sellele keedetud rannakarbid. Lisage aromaatseid vürtse ja hakitud küüslauku. Segage pidevalt, hautage umbes paar minutit. Tulekahju peaks olema keskmine. Sulgege pann kaanega, keerake kuumus madalamaks.
3. 3 minuti pärast lülitage pliit välja.
4. Valage valmis roog sidrunimahlaga ja puistake peeneks hakitud rohelistega.

Kuidas ja mida valmistada marineeritud rannakarpidega õlis

Rannakarbid marineeritakse lihtsalt. Sellisel kujul sobivad need suppide, pastade, salatite, suupistete valmistamiseks.

Kuidas rannakarpe õlis marineerida

Koostis

• rannakarbid - 330 g;
• vesi - 20 ml;
• lauaäädikas - 10 ml;
• sool - 5 g;
• suhkur - 35-40 g;
• loorberileht - 1 tk;
• must pipar - 4 hernest;
• taimeõli - 60 ml.

Toiduvalmistamine:

1. Marineerimine. Valage sulatatud karbid keeva veega. Jätke veerand tundi, seejärel tühjendage vesi.
2. Keetke marinaad. Viska loorber, pipar, suhkur, sool keedetud vette. Keeda kõik minut aega.
   Kuumusest eemaldamisel lisage äädikat.
3. Vala saadud marinaad eelnevalt klaaspurki volditud rannakarpidesse.
4. Lisage taimeõli, sulgege anum kaanega.
5. Serveeri jahtunud mereande eraldi suupistetena või kasutage teiste roogade hulka lisamiseks.

Tervislik salat kurkide ja munaga

Koostis

• rannakarbid - 280 g;
• kurgid - 2 tk;
• muna - 2 tk;
• roheline sibul - 4 sulge;
• majonees - 50 g;
• sool - näputäis;
• värske till - maitse järgi;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage köögivilju põhjalikult.
2. Kõvaks keedetud munad.
3. Keetke puhtad rannakarbid soolaga maitsestatud vees, mitte rohkem kui 3 minutit.
4. Seejärel viige kõik koostisosad salatikaussi, maitsestage majoneesiga ja segage.

Selgub kerge ja mahlane roog.

Kerge pasta tomatitega

Makaronid (pasta) omandavad maitsva maitse, kui neid maitsestada marineeritud molluskitest ja küpsetest tomatitest tehtud kastmega.

Koostis

• marineeritud rannakarbid - 0,5 kg;
• peeneks hakitud tomatid - 380-420 g;
• pasta (lühikesed torud) - 0,3 kg;
• oliiviõli - 50 g;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, värske petersell, jahvatatud must pipar - kõik maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Keeda pasta kergelt soolaga maitsestatud vees.
2. Kuumutage õli suures pannil.
3. Pange sellele hakitud küüslauk, tükeldatud ürdid. Segage prae umbes 5 minutit.
4. Sool, pipar, seejärel lisage tomatid.
5. 8 minuti pärast sisestage klapid. Kõik segatakse.

Video retsept

Prantsuse mereandide supp mereandidega

Koostis

• rannakarbid - 280-320 g;
• punane kala (saba, pea) - 0,5 kg;
• kalmaar, krevetid - 180-220 grammi;
• seller (juur) - 180-220 grammi;
• sibul - 1 pea;
• porgand - 1 tükk;
• taimeõli - praadimiseks;
• paprika (maitsestamine), meresool - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika kala, porgand, seller ja küpseta.
2. Tehke kaste. Valage õli eelsoojendatud keedunõusse, seejärel praege selles sibulad (umbes 6 minutit).
3. Lisage paprika, segage hästi. Prae veel poolteist minutit.
4. Saatke kaste puljongisse. 25 minuti pärast lisage krevetid, pärast veel 5 - kalmaari.
5. 3 minuti pärast kastke marineeritud rannakarbid pannile ja lülitage pliit välja. Sega kõik läbi. Maitsev meresupp on valmis.

Kuidas süüa rannakarpe aeglases pliidis

Aeglases pliidis küpsetatud merekarbid on väga mahlase maitsega. Allpool on üks lihtne retsept.

Koostis

• molluskid - 1 kg;
• sibul - 1 pea;
• küüslauk - 1 nelk;
• taimeõli - 35 g;
• sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Pärast koore eemaldamist peske karbid, pange see siis puhta puuvillase lapiga kuivama.
2. Lõika kooritud sibul pooleks rõngasteks, tükelda küüslauk.
3. Valage kaussi õli. Pange aeglane pliit režiimile "Küpsetamine".
4. Lisage kaussi küüslauk ja sibul. Passerow mitte rohkem kui 3 minutit.
5. Saatke rannakarbid köögiviljadesse. Soola kõike, maitsesta pipraga.
6. Prae koostisosi pidevalt segades 16-18 minutit, kuni kogu vedelik on aurustunud. Määri valmis delikatess värskete ürtidega.

Video retsept

Kasulikke näpunäiteid

Allpool annan soovitusi ja näpunäiteid, mis aitavad rannakarpe kodus korralikult ette valmistada.

• Keedetud mereannid on väga õrnad, kergelt magusa maitsega, nii et ärge kuritarvitage vürtse, vastasel juhul uputab maitsestamine loodusliku aroomi.
• Keetmise lõppedes eemaldage mereannid veest, vastasel juhul austatakse seda ja näeb välja nagu kumm.
• Kui küpsetate rannakarpe pikka aega, muutuvad need kuivaks ja jäigaks.

NIPP! Molluskite maitse parandamiseks on need lisatud äädika, sidrunimahla, kastmega.

Rannakarpe võib pidada mere kõige väärtuslikumaks kingiks. Neid armastasid nii mereandide austajad kui ka need, kes on valmis sugulasi ja sõpru hellitama mere lummava aroomi maitsva delikatessiga. Kuid valmistoitude individuaalsete omaduste säilitamiseks on vaja rangelt järgida ülaltoodud soovitusi. Tohutu isu!