Redise keemiline koostis ja kalorisisaldus, köögiviljade kasulikkus ja kahju tervisele

Redis on üks varasemaid köögivilju, mis aedades esimesena valmib. See on juba pikka aega meie laudades olnud ja naudime selle värsket ja õrna maitset.

Kuid kas kõik teavad selle kasulikke omadusi ja selles sisalduvaid aineid? Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult juurvilja koostist, selle kasulikke omadusi, antakse soovitusi selle õigeks kasutamiseks inimese dieedis.

Miks on oluline teada redise koostist?

Teades köögiviljade koostist, saate tuvastada inimeste kohustuslikud kategooriad, kes lihtsalt peavad neid sööma. Redis on kasulik peamiselt rasedatele. See sisaldab aineid ja vitamiine, mis on vajalikud, et lapseootel emad saaksid tervet last:

• foolhapevastutab loote ja selle närvisüsteemi nõuetekohase arengu eest;
• kaltsium - vajalik luude moodustamiseks;
• kaalium, naatrium ja kloormis eemaldavad elektrolüütide abil tulevase ema kehast liigse vedeliku;
• kaalium, naatrium, magneesium ja kaltsiumkrampide ennetamine, sageli raseduse teise poolega.

Tuleb meeles pidada, et rasedad saavad rediseid kasutada ainult pärast kuumtöötlemist: hautatud või keeva veega keetmine. See nõue tekkis düsenteeria, hepatiidi ja tüüfuse nakatumise ohu tõttu. Need haigused arenevad koos helminti munade ja muude mikroorganismide võimaliku esinemisega.

Kuid lastele on redis vastunäidustatud suurenenud gaasi moodustumise tõttu pärast selle kasutamist. Lisaks on alla kolmeaastaste laste jaoks see keelatud ja alla viie aasta vanustele lastele seda ei soovitata.

Madala kalorisisalduse tõttu kuuluvad redised rasvunud inimeste ja nende, kes soovivad keha maha laadida ja minna vastu kergematele toitudele, toidusedelisse.

Redise lehtede infusioon parandab soolestiku tööd ja võitleb kõhukinnisuse vastu. Kuid see ei ole soovitatav neile, kes kannatavad seedetrakti haiguste all:

• gastriit;
• maohaavand;
• pankreatiit.

Samuti on see köögivili keelatud kilpnäärme haiguste korral. Selles sisalduvad tsüanogeensed glükosiidid soodustavad struuma kasvu.

Redis on kasulik inimestele, kellel on eelsoodumus vähiks. Nende jaoks on esmatähtsad lilla koorega sordid. Arvatakse, et nad suudavad organismist eemaldada kuni 20% vähirakkudest ja vähendavad kasvaja arengu riski 30-50%.

Köögivilja keemiline koostis ja selle kalorisisaldus 100 grammi ja 1 tk kohta

Redis on väärtuslik mitte ainult oma pikantse maitse ja värskuse, vaid ka madala toiteväärtusega madala toiteväärtuse poolest. Ta võitleb pärast pikka talve vitamiinipuudusega ja tema õlidel on antibakteriaalsed omadused. Seda köögivilja peetakse rikkalikuks vitamiinide ja keemiliste elementide allikaks.

Mitu kalorit (kcal), valku, rasva ja süsivesikuid?

Redise kalorsus ja toiteväärtus (KBZhU) 100 grammi ja ühe tüki kohta on esitatud tabelis:

Toores redis		Marineeritud redis
100 g kohta	1 tk (20 g)	100 g kohta	1 tk (20 g)
valgud, g	1,2	0,24	4,02	0,20
rasvad, g	0,1	0,02	5,76	0,29
süsivesikud, g	3,4	0,17	16,91	0,85
energia väärtus, kcal	19	0,95	143	7,15

Üldiselt saab eitavalt vastata küsimusele, kas redis on palju kaloreid. Kuid see on väga erinev, kui palju kaloreid leidub toores ja marineeritud redis (üks tükk või 100 g toodet). Selle põhjuseks on valmistamisviis ja marinaadi retsept. Tabelis on toodud ligikaudsed arvud, võttes arvesse asjaolu, et marineerimiseks kasutatakse suures koguses taimeõli.

Noori redisepealseid saab toiduks kasutada. Mõnel juhul on see kasulikum kui juurviljad. Seda kasutatakse ravides ja dieetides.

Roheliste ja redise värskete juurviljade kalorisisalduse toiteväärtuse võrdlustabel:

Rohelised, 100 g	Juurvili, 100 g
valgud, g	1,2	1,2
rasvad, g	0,3	0,1
süsivesikud, g	1,3	3,4
energia väärtus, kcal	12	19

Kas on võimalik seda toodet dieedil kaalulangusena süüa?

Madala kalorsuse ja BJU hea suhte tõttu redist kasutatakse dieettoitude ettevalmistamisel. Neile sobivad erinevad salatid redistega ja muud hapukoore või taimeõliga maitsestatud köögiviljad. Oluline on kasutada madala rasvasisaldusega hapukoort, jälgida kastmes sisalduvat õli kogust ja valida sobivad tooted.

Dieettoiduks on ette nähtud ainult värsked puuviljad. Pikaajalise ladustamisega kogunevad juurviljad tärklist iseenesest, mis suurendab kalorisisaldust.

Milliseid vitamiine, makro- ja mikroelemente sisaldab köögivili?

Redise keemiline koostis sisaldub selle vitamiinides, mikro- ja makroelementides. Allolev tabel sisaldab teavet selle kohta, millised vitamiinid on redis, kui palju neid on 100 grammis tootes:

Vitamiini nimi	Kogus mg-des 100 g kohta	Päevane väärtus, mg	% normist 100 g kohta
Beetakaroteen	0,004	5	0,1
B1-vitamiin	0,01	1,5	0,7
B2-vitamiin	0,04	1,8	2,2
B4-vitamiin	6,5	500	1,3
B5-vitamiin	0,18	5	3,6
B6-vitamiin	0,1	2	5
B9-vitamiin	0,006	0,4	1,5
C-vitamiin	25	90	27,8
E-vitamiin	0,1	15	0,7
K-vitamiin	0,0013	0,120	1,1
PP-vitamiin, NE	0,3	20	1,5

Redis sisaldab makroelemente, mg:

• kaalium - 255;
• fosfor - 44;
• kloor - 44;
• kaltsium - 39;
• räni - 39;
• magneesium - 13;
• naatrium - 10;
• väävel - 6,8.

Mikroelemendid, mcg:

• raud - 1000;
• alumiinium - 570;
• tsink - 200;
• Mangaan - 150;
• vanaadium - 185;
• vask - 150;
• boor - 100;
• fluor - 30;
• liitium - 23;
• molübdeen - 15;
• nikkel - 14;
• kroom - 11;
• jood - 8;
• koobalt - 3;
• seleen - 0,6.

Juurvili sisaldab:

1. kergesti seeduvad süsivesikud (tärklis, dekstriinid, mono- ja disahhariidid);
2. vahetatavad ja asendamatud aminohapped;
3. küllastunud ja polüküllastumata rasvhapped.

Mis kasu on värskest redisest, kas see on tervisele kahjulik?

Kasulike omaduste poolest on redis ees kõigist teistest köögiviljadest.

Kasu:

• Suurenenud immuunsus - C-vitamiin võimaldab võidelda nakkushaiguste vastu ja neid ennetada.
• Onkoloogia ennetamine - E-vitamiinil ja värvainepigmentidel on antioksüdantsed omadused.
• Kaalulangus on toitumises kasutatav omadus.
• Lihaskorseti tugevdamine - tänu aminohapetele, mis arendavad lihaskoe ja kõõluseid.
• Seedimise parandamine tänu maomahla suurenenud tootmisele.
• Soole puhastamine - redisekiud ei ole täielikult seeditavad ja eemaldavad kogunenud pintsli põhimõtte.
• Diabeedi ennetamine
• Kolesterooli taseme alandamine.
• Une taastumine ja normaliseerimine.
• Meeleolu tõstmine ja üldise kehatooni tõstmine.

Vastunäidustused:

1. Järgmised haigused: haavand, gastriit, koliit, kõhunäärme, sapipõie, maksa ja neerude haigused.
2. Samuti tuleb sellest pärast infarkti loobuda, hoolimata südame-veresoonkonna ja vereringesüsteemi suurtest eelistest.

Soovitame vaadata videot redise eelistest ja ettevaatusabinõudest selle kasutamisel:

Selle toote keemiline koostis on ebaharilikult rikas. Teda võivad kadestada kõik muud köögiviljad, valmides hiljem aedades. Võib-olla on redise sellised unikaalsed omadused seletatavad asjaoluga, et inimesed vajavad seda pärast talve, kui keha jõud on otsa saanud ja seda tuleb täiendada.