Kuidas ostes õiget mett valida?

Mesi erineb pakendamise, aroomi, tekstuuri ja värvi poolest, kuna seda looduslikku toodet tootvad mesilased koguvad mitmesuguste taimede õietolmu.

Mee koostis sisaldab mikroelemente ja vitamiine. Mõni kasutab seda suhkru asemel toidu valmistamiseks ja kohtleb. Leiame ammendava vastuse küsimusele, kuidas mett ostes valida.

Mesilased kasutavad toorainet nagu padi, mesikaste, lillenektar, mida töödeldakse kääritamise teel.

Kahjuks on võltsingud tavalised. Asjatundmatud tootjad, kasutades tuntud kaubamärkide nimesid, tarnivad madala kvaliteediga kaupu. Kui mööbel ja seadmed on natuke kergemad, on halva kvaliteediga toidud tervisele ohtlikud.

Päris mee omadused

Küpsus on kvaliteedi peamine näitaja

1. Kui kühveldate selle lusikaga üles ja see tühjeneb kiiresti - ebaküps.
2. Kui tilgutate taldrikule tilga mett ja kuju säilib - küps. Kui see kiiresti levib - halva kvaliteediga või ebaküps.
3. Küps ei karda pikaajalist ladustamist. Pärast pumpamise lõppu kristalliseerub see kahe kuu jooksul. Pärast kristalliseerumist pole pinnal siirupit.
4. Ebaküps vähem kasulik, ei säilitata pikka aega - hakkab ekslema.

Lõhn

1. Tugev aroom on kindel märk kõrge kvaliteedist. Ärge ostke suitsu või käärimise lõhnaga.
2. Üllasid pärna- ja akaatsia sorte eristab õrn, magus ja meeldiv aroom.
3. Tatar on selgema hapukusega.
4. Padoval on nõrk lõhn.

Maitse on objektiivne kvaliteedinäitaja

1. Heal tootel on magus ja meeldiv maitse ilma karamelli, kääritamise ja happe maitseta.
2. Kanarbikul ja tatral on hapukas ja spetsiifiline maitse.
3. kibeda maitsega paju- või kastanimesi.

Värv on kallutatud kvaliteedinäitaja

1. Värvus sõltub otseselt sordist - hele, tume või keskmine.
2. Erinevatel aegadel identsetelt taimedelt korjatud mesi erineb värvuse poolest. Ladustamise ajal võib see muuta värvi, hele.

Konsistents - vedel ja kristalliseerunud

1. Vedeliku konsistents - tühjendatud hiljuti. Vedela mee viskoossus sõltub temperatuurist ja küpsusest.
2. 2 kuud pärast pumpamist hakkab kristalliseeruma.
3. Kristallimine ei mõjuta kvaliteeti. Protsessi pikaajaline puudumine võib näidata mee ebaküpsust või võltsimist.

Kuidas turult mett osta

Meega töötades proovivad töökad mesilased liigset vedelikku aurutada. Selle tulemusel lagunevad keerulised suhkrud ja küllastuvad ensüümidega.

Mitte iga mesinik ei oota, kuni mesi on täielikult küps. Niisiis, madala kvaliteediga toode - vesine, hapeneb kiiresti, sisaldades palju sahharoosi.

1. Värv. Kvaliteetne on läbipaistev, olenemata tüübist.
2. Kui tärklist, suhkrut ja muid lisandeid on, on kergelt hägune ja kerge sade.
3. Ebaloomulikult valge värv ütleb, et mesinik toitis mesilasi suhkruga.
4. Aroom. Kvaliteet erineb lõhnavast tugevast aroomist. Suhkur praktiliselt ei lõhna.
5. Viskoossus Selle määramiseks kastke kepp ja tõmmake see välja. Kui sellele järgneb pidev meemõng - tõeline. Madala kvaliteediga meenutab liimi. See tühjeneb ja tilgub kiiresti.
6. Järjepidevus Kvaliteeti eristab õrn ja hästi imenduv tekstuur. Halb heterogeenne ja krobeline struktuur.

Enne turule minekut võtke joodi või keemilist pliiatsit.

Kandke paberile veidi mett ja jagage see hästi. Pärast meetasandil kirjutage keemilise pliiatsiga. Kui silt muutub siniseks - seal on jahu või tärklis.

4 kodukatset kvaliteedi määramiseks

1. Tilk mett paberitükile. Hea - kui tilk säilitas oma kuju. Halb - märja paberitükk või laiali.
2. Pange sinna tükk leiba. Hea - kui 10 minuti pärast leib kõvastub. Halb - leib muutub hapuks.
3. Lahjendage mõni tilk destilleeritud vees ja lisage paar tilka joodi. Kui lahuses on sinist värvi, on tärklist.
4. Laske kuumutatud roostevabast terasest traat toote sisse. Võlts - kui kleepuv mass jääb kinni.

Mee valik poes

Ma ei mäleta oma elus ühtegi päeva, mil majas mett ei olnud. Vanaema ütles alati, et see on palju tervislikum kui suhkur ja isegi küdoonia moos. See laadib energiat, aitab teil kiiresti magama jääda, säästab teid tavalise külma eest.

Saate mett osta kõikjal: spetsialiseeritud kaupluses või toidupoes, koos sõbraga, turul või spetsiaalsel messil. Ostan messidel, kus on lai valik ja hinnad jäävad turust madalamale.

1. Soovitan osta kaalutud mett. Nii et hindate maitset ja kontrollite kvaliteeti.
2. Kui kauplus pakub ainult pakendatud tooteid, lugege kindlasti etiketti. Kvaliteet vastab riigi standarditele. Kui etikett sisaldab lühendit "TU", on parem mitte osta.
3. GOSTi kohaselt peab etiketil olema kirjas tootmisseisund, ettevõtte või üksikettevõtja juriidiline aadress, kogumise aasta ja pakendamise kuupäev. Kohal peab olema importija või eksportija, netomass, ladustamistingimused, kvaliteedisertifikaatide arv.
4. Ärge ostke, kui suhkur on kaasas.

Millist mett ei suhkruta -

Kirjeldan üksikasjalikult suhkru õiget protseduuri.

1. Lihtsamalt öeldes kristalliseerub mesi, kuna vedel vorm kõvastub teatud aja möödudes ja viskoosne aine kõveneb.
2. Protseduuriga kaasneb suhkrukristallide ilmumine. Suhkur vajub kaalu tõttu põhja. Seetõttu algab suhkur põhjas.
3. Erinevad sordid kristalliseeruvad erineva kiirusega. Padova püsib pikka aega vedel.
4. Protsessi kiirus sõltub otseselt roosuhkru kogusest kompositsioonis. Kui mesilased koguvad sinepi, redise või rüpsi lilledest nektarit, sisaldab valmistoode palju pade aineid, väheses koguses roosuhkrut.
5. Mõned sordid muutuvad kristalliseerumisel tihedamaks. Neil on puuride ajal moodustunud suhkrukristallid, liiga väikesed.

Mis on kibuvitsa mesi?

Just kibuvits jääb kõige kauem vedelaks. See on moodustatud lihtsalt.

Kui suvi on kuiv, toodavad mesilased kibuvitsa mett. Toorainena ei kasutata õietolmu, vaid magusaid eritisi.

1. Sellisel sordil pole mitte ainult taimset, vaid ka loomset päritolu.
2. Värvus on mitmekesine - helekollasest mustani.
3. Mõnikord on see lõhnatu ja sarnaneb põlenud suhkruga.
4. Kompositsioon on viskoosne. Allaneelamisel ei lahustu see pikka aega.
5. See on odavam kui nektar. Seda kasutatakse laialdaselt pagari- ja kondiitritööstuses.

Oma kätega kristallilise mee valmistamiseks lisage värskele meele veidi suhkrut. Selle tulemusel lõpeb puur palju kiiremini.

Lõpuks ütlen teile, kuidas seda säilitada, sest see protsess on vähemalt sama oluline kui ost.