Kuidas pankades talveks marineerida ja marineerida kurke

Kurgid on koduste keerutuste lahutamatu osa. Kurkide küpsetamiseks on kaks võimalust: marineerimine ja marineerimine. Talveks kurkide soolamiseks või marineerimiseks purkides on maitse küsimus, kuid võime kindlalt öelda, et iga küpsetusprotsess on hämmastav.

Kalorikurgid

Paljudele inimestele meeldib hapukurgid nii talvel kui ka suvel. Joonist jälgivatel inimestel on huvi teada, kui kõrge kalorsusega lemmikkurgid võivad olla ja kas neid saab süüa suurtes kogustes.

. Kurgid sisaldavad palju süsivesikuid, neis on umbes 27 protsenti valku ja 16 protsenti rasva.

Marinaadide koostis sisaldab piimhapet, mis eraldub kääritamise ajal. Sellel on hea mõju inimkehale: see vähendab rasva taset veres, parandab vereringet, alandab vererõhku, aitab soolestikku, rikastades vajalikke baktereid.

Marineeritud soolvees aitab kõhukinnisuse vastu, kuna see toimib soolestiku seinale lahtistina, kuid dieedi ajal ei tohiks seda kasutada, kuna see põhjustab tugevat näljatunnet.

Klassikaline soolaretsept

• Jäme sool.
• Kurgid
• Dill.
• Mädarõigas.
• Küüslauk (valikuline).
• Tamme lehed, kirsid.

Kuidas süüa teha:

1. Loputage köögivilju ja ürte põhjalikult (see on väga oluline).
2. Eelnevalt steriliseeritud purki pange kurgid, tamme- ja kirsilehed, till ja mädarõigas. Kui soovite lisada küüslauku, kasutage väikest kogust, nii et soolvesi ei kääriks.
3. Keetke soolvesi. Valage pannile üks liiter vett, lisage supilusikatäis soola ilma slaidita ja asetage anum tulele.
4. Pärast keetmist valage kuum soolvesi köögiviljade ja ürtidega purkidesse.
5. Sulgege kaanega purgid, keerake need tagurpidi ja katke mõneks ajaks tekiga.

Klassikaline marineerimise retsept

• Kurgid
• Rohelised.
• Sool ja suhkur.
• Äädikas
• Loorberileht.
• Nelk.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage köögivilju ja ürte.
2. Võtke pann ja asetage see pliidile. Vala vett. Lisage sool (2 supilusikatäit) ja suhkur (3 supilusikatäit). Niipea, kui vesi keeb, pange loorberileht, nelk ja ürdid (till).
3. 10-15 minuti pärast lisage äädikat (1 supilusikatäis), kui teile meeldivad ereda happesusega kurgid, lisage poolteist supilusikatäit.
4. Valage marinaad kurkidega valmis purkidesse ja sulgege kaaned.

Soolatud kurgid mädarõikaga

Mädarõikaga soolamise retsept ei erine praktiliselt teistest, lihtsalt mõned lisavad ebahariliku maitse loomiseks huvitavamaid vürtse.

• Kurgid
• Mädarõigas.
• Must sõstar
• Sool

Samm-sammult keetmine:

1. Pange purgi põhjas mädarõigas ja till. Levitage kurgid õrnalt (parem on võtta väikesed kurgid, et kihtidesse laduda).
2. Vahetage iga kiht sõstra marjade ja ürtidega.
3. Võite soolvee valmistada liitri vee ja supilusikatäis jämeda soola kohta.
4. Vala kurgid värske hapukurgiga.
5. Sulgege purk kaanega ja jätke kurgid umbes nädalaks.

On häid nõuandeid, mis aitavad vähendada plahvatusohtlike purkide arvu. Paljud inimesed arvavad, et kui vürtse on palju, siis on maitse parem, kuid ma kiirustan teid häirima - see pole nii. Liiga palju vürtse võib põhjustada plahvatuse. Kui purk jääb puutumatuks, mõjutab toote liigne kogus maitsestamist - see võib halveneda ja muutuda kasutamiskõlbmatuks.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks

• Kurgid
• Vürtsid.
• Äädikas
• Vesi.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage kurgid hoolikalt voolava vee all ja lõigake näpunäited ära. Jätke umbes 3 tunniks külma vette.
2. Pange purkide põhjale kirsilehed, säilitamiseks vajalik tilliharu ja maitseained (koriander, mustad herned, sinep).
3. Valage keeva veega purki ja jätke kolm minutit, seejärel valage sisu pannile.
4. Lisage soola ja suhkrut. Kui vesi keeb, lisage supilusikatäis äädikat.
5. Valage marinaad eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja katke kaanedega.
6. Pöörake tagurpidi ja katke tekiga kümme päeva.

Kurgisalat talveks

Lisaks tavalistele kurkidele soovitan talveks ketramist ja salatit, et kaunistada uusaasta laud nõudega.

• Kurgid
• Paprika.
• Sibul.
• Porgandid.
• Küüslauk.
• Vürtsid.
• Rafineeritud õli.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage köögivilju hästi. Lõika kurgid väikesteks viiludeks ja haki pipar peeneks. Haki sibul ja küüslauk liiga õhukeseks.
2. Laske porgandid läbi riivist. Kui soovite teravamat maitset, lisage kuuma pipart.
3. Pange kõik köögiviljad ühte kaussi ja segage. Seejärel lisage õli, äädikas ja vürtsid (sool, suhkur, must pipar). Sulgege tiheda kaanega ja jätke 3 tunniks seisma.
4. Pärast aja möödumist pange salat purkidesse, et see täidaks kogu ruumi. Sulgege steriilsete kaantega.
5. Saatke iga purk steriliseeritud kakskümmend minutit. Niipea kui olete purkide steriliseerimise lõpetanud, sulgege kaaned ja keerake ümber, jättes nädalaks.

Kasulikke näpunäiteid

Näpunäited perenaiste abistamiseks köögis.

• Loputage koostisosi hoolikalt, et vältida probleeme pärast konserveerimist.
• Purkide plahvatuse vältimiseks loputage neid põhjalikult sooda ja puhta veega.
• Kui peate mitu purki kiiresti steriliseerima, tehke seda ahjus. Vala pool klaasi vett ahjuplaadile ja jäta 15 minutiks seisma.
• Parim on kurke mitu tundi leotada, nii et need muutuksid veelgi maitsvamaks.
• Kui soovite saada väga huvitavat ja maitsvat hapukurki, pange karusmarjad purgi põhja pärast seda, kui olete seda eelnevalt hambaorkuga torganud.
• Kui soovite külalisi üllatada kõige maitsvama adžikaga, küpseta kurke eraldi umbes viis minutit.
• Kui teile meeldib kurkide magus maitse, pange purki põhja paar ringi porgandit.
• Selleks, et kurgid saaksid maitsvat aroomi, lisage veidi estragonit ja basiilikut.

Enne keerdumise alustamist viige läbi vajalikud toimingud. Loputage purgid ja köögiviljad põhjalikult. Ärge unustage, et paljud vürtsid võivad talviste keerutuste maitset ja purkide seisukorda kahjustada. Järgige soovitusi ja ärge keetmise ajal raskustega kokku puutuge. See on kõik, küpseta ja naudi kodus maitsvaid talviseid ettevalmistusi!