Kuidas pannkooke valmistada - 3 samm-sammult retsepti

Tänases artiklis ütlen teile, kuidas valmistada pannkooke piima, vee ja keefiriga. Kõik teavad lapsepõlvest seda delikatessi, kuid roa päritolu ajalugu jääb paljude jaoks tohutuks saladuseks. Ma avan saladuse loori ja kaalun materjali lõpus pannkookide ajalugu.

Kuidas teha pannkooke piimas

Pannkoogid on toiduvalmistamise mõttes lihtne roog. Traditsiooni kohaselt sõtkub pannkoogitainas hapukoorele, lisades tatrajahu. Mõnes retseptis kasutatakse pärmitaina.

Tatarjahu ostmine pole keeruline, kuid seda sõtkutakse halvasti ja seda tuleb segada nisujahuga võrdsetes osades. Pärmitaina ettevalmistamine võtab mitu tundi.

Traditsioonilistes retseptides sisalduv hapukoor on ebamõistlikult lisatud, kuna valmistoidud on väga rahul. Ja arvestades asjaolu, et inimesed söövad neid magusate kastmetega, muutuvad neist rasked ja rasvased toidud.

• muna 2 tk
• jahu 200 g
• piim 500 ml
• taimeõli 30 ml
• soola 2 g
• suhkur 5 g

• Sega kausis munad, suhkur ja sool. Piisab kahest munast. Kui võtate rohkem mune, osutub tainas kummiks. Valage piim munaga kaussi ja pekske pärast segamist põhjalikult segistiga.
• Lisage väikestes osades sõelutud jahu. See tehnika küllastab jahu hapnikuga, nii et pannkoogid muutuvad õrna ja pehme struktuuriga. Lõpptulemuseks on tainas, mille konsistents sarnaneb vedela hapukoorega.
• Mõned kokad lisavad küpsetuspulbrit või söögisoodat. Nende sõnul parandavad need koostisosad valmistoidu kvaliteeti. Minu retseptis neid ei pakuta, kuna need ei anna palju efekti.
• Viimasena lisa õli ja sega kõik läbi. Tänu võile ei kleepu pannkoogid küpsetamise ajal pannile, see hõlbustab keeramist ja keetmist.
• Kuumuta pann. Valage pannile veidi soola, pärast tumenemist eemaldage see lapiga ja lisage veidi õli.
• Kalla osa tainast pannile. Vahetult, panni kergelt küljele kallutades, jaotage see ühtlaselt tööpinnale. Sõna otseses mõttes 2 minuti pärast keerake pannkook puust spaatliga üle.
• Veel 2 minuti pärast pane taldrikule. Samamoodi küpsetage kõik pannkoogid. Soovitan selle välja panna määritud taldrikule. Kata kaanega.

Nüüd teate, kuidas teha piimaga pannkooke. Kui teil on toiduvalmistamise saladusi, loen neid hea meelega. Jätke need kommentaaridesse.

Serveeri lauale kuumad pannkoogid on parem kudoonimoosiga, marjasiirupiga või paksu hapukoorega.

Kuidas vee peal pannkooke teha

Pannkoogid on paljude inimeste lemmikmaitse. Armukesed küpsetavad neid keefiril, piimal, jogurtil ja vees retseptide järgi. Ma kaalun viimast võimalust, öeldes, kuidas pannkooke vee peal küpsetada.

Vee peal küpsetatud pannkoogid on lihtne ja ökonoomne roog. See sobib suurepäraselt toiduallergiate all kannatavatele inimestele ja iludustele, kes on valvel ja kardavad kaalus juurde võtta.

• Jahu - 2 tassi.
• Munad - 2 tk.
• Vesi - 750 ml.
• Või - ​​100 g.
• Taimeõli - 0,25 tassi.
• Soda, suhkur, sool.

• Emaileeritud või klaasnõusse valage pool klaasi vett ja lisage seejärel munad, sool, suhkur ja segage kõik. Peaksite saama homogeense konsistentsi segu.
• Valage kaussi jahu, järk-järgult, kogu aeg segades. Proovige muuta tainas homogeenseks ja ilma jahu tükideta.
• Valage sooja veega ja segage. Võtke piisavalt vett, et tainas meenutaks vedelat hapukoort. Lisage veidi taimeõli ja segage.
• Valmistage praepann. Praadimiseks sobib madala käepidemega malmist toode, millel on mugav käepide. Sellistel roogadel on mugav tainas ühtlaselt jaotada ja pannkoogid ümber pöörata. Määri praepann õliga ja kuumuta.
• Vala tainas pliidi abil panni keskele ja jaota ühtlaselt. T-kujuline kepp hõlbustab ülesannet. Tehke seda nii kiiresti kui võimalik, kuna see asetub koheselt kuumale pinnale.
• Kui pannkook on ühel küljel pruunistunud, keerake õrnalt nuga või spetsiaalse spaatliga üle. Pange valmis pannkoogid taldrikule, määrides võiga.

Nüüd teate hästi, kuidas vee peal pannkooke küpsetada. Retsepti kasutades valmistage hõlpsalt maiuspala. Jääb vaid lauale mett, hapukoort või moosi panna, majapidamist kutsuda ja magustoitu serveerida.

Kuidas keefiriga pannkooke küpsetada

Jätkates vestluse teemat, mõelge, kuidas keefiriga pannkooke küpsetada. Need sobivad suurepäraselt hommiku- või õhtusöögiks. Vene köök on alati olnud kuulus lopsakate pannkookide ja lõhnavate pannkookide poolest. Tuletage meelde imelist kevadpüha - Võruveed. Sellel päeval küpsetatakse pannkoogid ja virnastatakse need korralikult hunnikutesse.

Keefiril põhineva valmistamise tehnoloogia ei erine klassikalisest meetodist. Koostisosad ühendatakse õiges järjekorras, sõtke tainas ja küpsetage pannkoogid. Valmis pannkooke saab toppida. Kõige sagedamini kasutavad nad seeni, sealiha maksa, hakkliha ja muid tooteid. Kui teile meeldivad paksud pannkoogid, pöörake tähelepanu keefiri keetmisele.

Kindlasti olete juba proovinud õrnaid pannkooke, mida iseloomustab suurepärane maitse ja suurepärane välimus. Paljud kokad proovivad roogi köögis uuesti luua, kuid katsed ebaõnnestuvad. Ma avaldan selliste pannkookide valmistamise saladuse. Retsepti kasutades palun perele perforeeritud maiuspala.

• Keefir - 500 ml.
• Munad - 2 tk.
• Piim - 250 ml.
• Jahu - 300 g.
• Soda, suhkur, praeõli.

1. Kuumutage keefiri gaasipliidil või mikrolaineahjus.
2. Murra munad keefiriroogade hulka, lisa suhkur soodaga ja sega. Kui teete õigesti, hakkab vedelik vahutama.
3. Sisestage sõelutud jahu väikeste portsjonitena. Pärast segamist saate taigna, mis tihedusega meenutab hapukoort.
4. Lisage keedetud piim. Tänu piimale muutub tainas vedelamaks.
5. Eelsoojendatud ja õlitatud pannil prae pannkoogid igast küljest kuldse toonini. Iga pannkook on aukudega kaetud. See on sooda ja keefiri eelis.

Valmis roog sobib hästi mooside, keediste ja kondenspiimaga.

Pannkookide ajalugu

Pannkoogid leiutasid idaslaavlased, seetõttu peetakse neid vene köögi roogiks. Muud versioonid ei ole selle arvamusega nõus ja on valmis selle vaidlustama.

Hiinlaste sõnul on pannkookide sünnikoht Hiina. Tegelikult meenutavad Hiina pannkoogid tavalisi kooke ja sibul on retsepti osa. On veel üks vaieldav arvamus, mille kohaselt pannkookide sünnikodu on Vana-Egiptus. Kuid egiptlased kasutasid erinevat tehnoloogiat ja koostisosi.

Kaasaegse Venemaa territooriumil valmistasid inimesed juba enne riigi moodustamist pühadeks pannkooke. Nende abiga ohverdati ja ennustati. Slaavi toiduvalmistamise tehnoloogia ei erine praktiliselt praegusest versioonist. Ainus erand on täitmine.

Brittidele meeldisid pannkoogid, kes katsid koostisainetega ja saavutasid fantastilise tulemuse.

Sakslased ja prantslased küpsetavad väga õhukesi pannkooke. See on tingitud soovist figuur päästa. Samal ajal täidavad nad tassi heldelt konjaki ja muude alkohoolsete jookidega.

Ida-Euroopa pannkoogid on suured. Isegi ühest Tšehhi, Slovakkia või Rumeenia pannkoogist piisab küllastumiseks.

Kõige paksemad on Lõuna-Ameerikas küpsetatud pannkoogid. Neid serveeritakse lauas hapuka ja mõru kastmega. Taigna aluseks on maisijahu ja võikreem.

//www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg

Kasulikke näpunäiteid

Iga koduperenaine läheneb omal moel pannkookide valmistamisele salajaste retseptide ja lemmikroogade abil. Algajad kokad on kindlad, et see vene roog valmistatakse lihtsalt. Toiduvalmistamise osas ei juhtu midagi. Artikli lõpu pühendan maitsvate pannkookide küpsetamise saladustele.

• Enne toiduvalmistamist puhastage kindlasti mõtted, peske käed, pange ilus põll selga, lülitage muusika sisse ja keskenduge. Miski ei tohiks toiduvalmistamist takistada. Puhtal laual peaksid olema need koostisosad, mida on vaja meistriteose ettevalmistamiseks.
• Sõeluge jahu mitu korda ilma veatult. Nii et see on hapnikuga küllastunud ja õhu pannkoogid osutuvad. Vala vesi, piim ja muud vedelikud jahu. Sel juhul lisage taignale kindlasti taimeõli. Vastasel juhul jäävad pannkoogid pannile kinni.
• Malmist pann on parim köögiriist. Seda tuleb soojendada ja õliga põhjalikult määrida. Selleks sobib ka sealiharasv. Praadimise ajal määrige praepann vastavalt vajadusele.
• Esimene pannkook on koostisosade valmisoleku ja õige kasutamise indikaator. Proovige seda kindlasti, et teada saada, mida lisada ja kuidas maitset fikseerida.
• Pannkookide keetmisel ärge kujutage kuju. Nõu nõuab loovust. Tõstke pann ettevaatlikult ja valage tainas õhukese vooluna. Pöörake panni pidevalt, et tainas ühtlaselt jaotuks.
• Valmistoidu ilu sõltub otseselt taigna jaotusest ja pannkoogi keeramisest. Kogenud kulinaarsed eksperdid keeravad delikatessi ümber, viskades selle pannile. Kui soovite sellist tehnikat kaptenina omandada, peate harjutama. Aja jooksul saate teada, kuidas küpsetada pannkooke samaaegselt mitmes pannis.
• Viimane saladus. Küpsetage pannkoogid enne sööki. Ainult kuumas vormis säilivad ületamatu maitse ja aromaatsed omadused.

Vaata videot: Meigikool, 4. osa: kuidas täita kulme? (Mai 2024).