Kuidas küpsetada kanavarrasid ahjus

Soojade päevade ilmumisega, päikese käes talve käes nälgides, tõmmatakse inimesi loodusesse. Mis võiks olla parem kui värskes õhus grillimine? Kuid kinnist korterit ei ole alati võimalik jätta. Ja ma tõesti tahan puhkust tunda ja liha sisse kaevata. Siis tuleb ahi appi. Lõhnav, küpsetatud kebab rõõmustab teid ja lähedasi. Lisaks sellele, et puudub ähmane terav lõhn, ei erine see klassikalisest versioonist.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Kodus grillkana küpsetamisel on mitmeid eeliseid: linnuliha on kergesti seeditav, see on vähem kalorivaba kui sealiha, õrn ja kõigile meeldib see eranditeta. Kana marineeritakse ja keedetakse kiiremini kui sealiha ja isegi vasikaliha. Kuid toiduvalmistamisel on oluline seda mitte kuivatada, muidu roog rikneb. Siin on mõned küpsetamistehnoloogia reeglid:

1. Ahjus grillimiseks kasutatakse nimme, puusasid ja tiibu. Marineerimise aeg sõltub valitud lihast. Filee marineeritakse kuni kolm tundi, ülejäänud osad on kuni viis. Võimaluse korral võite selle ööseks jätta.
2. On ebasoovitav lõigata liha liiga väikesteks tükkideks, on tõenäoline, et see osutub kuivaks. Optimaalne suurus on 3x3 cm.
3. Nii et liha ei kuivaks, kasutatakse sageli kulinaarset hülsi või fooliumi.
4. Sibul lõigatakse pooleks rõngasteks, seda küpsetatakse ka ahjus. Kui kasutate varrasid, peate lõikama rõngasteks, nii et neid oleks mugav nööreerida.

Kalorite sisaldus

Kalorisisaldus sõltub rümba osast ja marinaadi komponentidest. Klassikalises marinaadis seljast keedetud grilli kalorisisaldus on 104,6 kcal 100 grammi kohta. Kui võtta puusad, on kalorite sisaldus 185 kcal. Kui retseptis on täiendavaid komponente, näiteks suitsutatud rinnatükk, suureneb kalorite sisaldus 205 kcal-ni.

Valige ja keetke kana marinaad

Marinaadi retsepte on palju. Liha maitse, pehmus sõltub sellest. Kasutage äädikat, ketšupit, tomatimahla, keefirit, majoneesi, mett, sojakastet, mineraalvett koos gaasi jne. Olulist rolli mängivad õigesti valitud vürtsid. Mis tahes esitatud retsepte saab muuta köögiviljade lisamisega: tomatid, paprika, baklažaan. Kui teile meeldib küpsetatud köögivili, osutub roog lihtsalt suurepäraseks. Ärge kartke lisada marinaadile taimeõli, isegi kui see pole retseptis kirjas. Liha osutub mahlakaks ega kuiva ära.

Ma kaalun mitmeid marinaadi retsepte ja peate lihtsalt valima oma lemmiku ja nautima roogi. Retseptid on mõeldud 1,5-2 kg liha jaoks.

Klassikaline äädikamarinaad

Klassikaline retsept, mida kasutatakse igat tüüpi liha jaoks.

• Koostis

  lauaäädikas - 50-55 ml, vesi - 50-55 ml (mineraal koos gaasiga), suhkur, sool, vürtsid, kaks (kolm) sibulat.

• Toiduvalmistamine:

  tavalise äädika võib asendada palsami, õunaga. Kombineerige kõik, lõigake sibul rõngaste või poolrõngaste kujul.

Keefiril

Tänu keefiris leiduvale piimhappele muutub liha veelgi õrnemaks. Ja vürtsid annavad pikantse maitse.

• Koostis

  keefir (450 ml), kaks (kolm) sibulat, sool, üks küüslauguküüs, vürtsid.

• Toiduvalmistamine:

  tükeldage sibul ja küüslauk peeneks ja segage ülejäänud marinaadiga.

Kui valite kebabi jaoks filee, on keefir parem võtta julgelt. Kana muude osade jaoks võite kasutada tailiha.

Majoneesi peal

Kana sellises marinaadis osutub väga maitsvaks ja õrnaks. Ja see on ette valmistatud võimalikult lihtsaks.

• Koostis

  kana, vürtsid, majonees (450 g), kaks sibulat.

• Toiduvalmistamine:

  soola soola, puista vürtsidega (vürtsid on valitud, saate segu kasutada grillimiseks), valage pakk majoneesi. Sibul lõigatakse poolrõngasteks või rõngasteks. Sega kõik läbi.

Mineraalvees

Väga lihtne retsept.

• Koostis

  mineraalvesi (vahuvein) - 1 liiter, kaks (kolm) sibulat, 2 supilusikatäit õli (taimne), sool, vürtsid, natuke suhkrut.

• Toiduvalmistamine:

  mineraalvees lahjendage sool ja suhkur, lisage vürtsid, õli ja rõngastega hakitud sibul.

Sojakastmega

Sellises marinaadis olev liha omandab pikantse maitse. Soolakoguse valimisel tuleb arvestada, et sojakaste on soolane.

• Koostis

  kaste - 45 ml, poole sidruni mahl, ürdid (tüümian, till), vürtsid, 2 küüslauguküünt, sool, 2 sibulat.

• Toiduvalmistamine:

  tükeldatud küüslauk ja tükeldatud ürdid teisteks koostisosadeks ning tükelda sibul vastavalt soovile.

Sidrunimahlas

• Koostis

  üks sidrun, taimeõli - 2 supilusikatäit, sool, vürtsid, sibul - 2 tükki.

• Toiduvalmistamine:

  ühendage sidrunimahl kõigi komponentidega, lõigake sibul pooleks rõngasteks.

Sidrunimarinaadi standardset retsepti saab soovi korral varieerida ja lisada: kaks küüslauguküünt, paprika, värsked ürdid (koriander, tüümian), rosmariin, punane pipar.

Oma mahlas

Sageli kasutatakse oma mahlas marineerimist. Selleks vajate ainult soola, vürtse, musta ja punast pipart. Liha tuleb marineerida omas mahlas vähemalt 24 tundi.

Klassikalised kanavarred ahjus kangide peal

Idee küpsetada ahjus grillvarrasid on lihtsalt suurepärane. Kui looduses pole võimalust maitsta, siis grillil tuleb ahi appi. Marinaadi retsept antakse sojakaste abil, võite süüa ükskõik millist muud.

• Kanafilee - 0,9-1 kg.
• Sool
• Taimeõli - paar lusikatäit.
• Sojakaste - 25 g.
• Vürtsid.

1. Pese liha, lõigake portsjoniteks.
2. Mahutis segage taimeõli, sojakaste, sool, vürtsid. Kui soola, ärge unustage, et sojakaste on väga soolane.
3. Pange liha marinaadi, jätke paariks tunniks.
4. Kuna varred on puust, nii et need ei karboniseeru, tuleb neid 2 tundi vees leotada.
5. Valmistage konteiner varraste laiuse jaoks.
6. Nööri liha ja pane see konteineri külgedele, see ei tohiks põhja puutuda.
7. Kallake ülejäänud marinaad nõusse, mahl tilgub sinna.
8. Küpsetage 180 ° C juures umbes pool tundi.

Serveeri kohe, kasuta köögivilja ja rohelisi lisandina.

Mahlane kebab purgis

Ebatavaline viis kebabi keetmiseks.

• Peekon - 450 g
• Vürtsid.
• Kana - 0,9-1 kg.
• Poole sidruni mahl.
• Vesi (mineraal) - 170 ml.
• Sool
• Sibul - paar tükki.

1. Pese liha, lõigake keskmise suurusega tükkideks.
2. Pange kana sobiva suurusega nõusse, lisage poolrõngastena viilutatud sibul, maitsestage vürtside, sidrunimahla ja soolaga.
3. Vala vett. Marineerimine 3-4 tundi.
4. Lõika peekon õhukesteks viiludeks.
5. Keetke liha varrastele vaheldumisi peekoniga. Koore pikkus peaks olema 3-liitrise purgi kõrgus.
6. Joonista purgi põhi sibulaga.
7. Asetage varred vertikaalselt purki. Mähi kael fooliumiga.
8. Asetage külma ahju, et purk ei puruneks.
9. Keetke temperatuuril 180 ° C 30–40 minutit.
10. Laske jahtuda ja eemaldage purk õrnalt.

Purusta köögiviljade, ürtide ja kastmega. Valamist saab valmistada vastavalt oma maitsele.

Kuidas teha kanafilee varrukast või fooliumist

Tänu varrukale või fooliumile on rohkem tagatisi, et kana küpsetatakse ühtlaselt ja ei kuiva.

• Suhkur - 15 g.
• Puusad - 0,6 kg.
• Õli (taimne) - 25 ml.
• Pipar
• Sibul - paar tükki.
• Sool
• Koriander.
• Poole sidruni mahl.
• Sojakaste - 45 ml.

1. Nahk puusad, eemaldage luud. Lõika vajaliku suurusega tükkideks.
2. Pange nõusse, soola, puistage vürtsidega, lisage suhkur, kaste, või ja sidrunimahl, sool (võttes arvesse seda sojakastet). Sega kõik läbi.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks. Lisage kana. Lase marineerida 4-5 tundi.
4. Pange sibul varrukasse või fooliumisse, pange liha peal. Kinnitage hülss, tehke mitu auku, nii et aur väljub. Fooliumi on hea mähkida.
5. Keetke temperatuuril 180 ° C umbes pool tundi.
6. Avage varrukas või foolium ja jätkake küpsetamist veel 10 minutit, nii et puusad on pruunistunud.

Serveeri köögiviljade ja ürtidega. Retsepti saab muuta, lisades tomateid, seeni.

Maitsev kebab köögiviljadega ahjuplaadil

Köögiviljadega osutub kana suurepäraseks. Mis võiks olla maitsvam kui lihamahlas leotatud küpsetatud köögiviljad? Kuid köögiviljad lisavad mahlakust ja pikantsust.

• Kana - 0,9-1 kg.
• Tomatid (eelistatavalt kirsid) - 0,3 kg.
• Küüslauk - paar nelki.
• Väikesed sibulad - 3-4 tk.
• Sool
• Õli (taimne) - 45 ml.
• Magus pipar.
• Keefir - 170 ml.
• Vürtsid, karri.

1. Pese liha, lõika sobiva suurusega viiludeks.
2. Valage keefir, taimeõli mahutisse, lisage sool ja valage vürtsid.
3. Lisage hakitud küüslauk.
4. Koorige sibul, lõigake paksudeks rõngasteks, lisage ülejäänud koostisosad, segage. Lase keeda mitu tundi.
5. Leota orasid vees.
6. Tükeldage tomatid ja paprikad kana tükkideks.
7. Varras, vaheldumisi köögiviljadega.
8. Pange küpsetusplaadile ja küpsetage 180 ° C juures umbes 40 minutit.
9. Kui varrasid pole, saab köögiviljadega liha kohe ahjuplaadil küpsetada.

Ja kui paned varre alla õhukeselt viilutatud kartulirõngad, välja arvatud grill, siis saate ka maitsva lisandiga.

Kasulikke näpunäiteid

Kulinaarsete katsete käigus on välja töötatud mõned valmistamise peensused, mis aitavad teil veelgi maitsvamaid roogi nautida.

• Marineeritud lihale saate lisada köögivilju: baklažaan, suvikõrvits, tomatid, paprika, seened. Ahjus küpsetatud on nad ise maitsvad ning lisavad kogu roogile isegi rafineeritumalt ja rikkalikumalt.
• Kui ahjus on režiim "Grill", saate seda ohutult kasutada.
• Selleks, et küpsetusplaati ei peaks pikka aega pesema, katke see fooliumiga.

Ahjus küpsetatud kana ei sobi mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid ka piduliku laua jaoks. Ja kui teda maitsestatakse ka grillmarinaadis, siis ei lohista te seda roogi tema kõrvadest. Ärge kartke oma marinaadi toiduvalmistamise võimalusi arendada ja täiustada. Peaasi on valida õiged vürtsid, siis on edu tagatud!