Kuidas kodus õlut pruulida - 4 retsepti

Mõnele poeomanikule see ei meeldi. Neile meeldib kodus õlut pruulida. Õlletootmist teevad ettevõtted ja ettevõtted. Kaupluste riiulitel on lai valik kaubamärke ja sorte. Inimesed armastavad seda jooki.

Õlu on vähese alkoholisisaldusega jook, millel on kibe maitse ja humala aroom. See on esimene jook, mis on loodud alkohoolse kääritamise teel. Muistsed sumerid, kes elasid 9000 aastat tagasi, pruulisid jooki odralinnaseid. Eelduste kohaselt ilmus eelkäija kiviajal. Neil päevil valmistasid inimesed seda teravilja kääritamise teel.

Tänapäeval on kodupruulimine populaarne, sest omatehtud jook on ostetud maitsvam.

Ma räägin teile kodus küpsetamise keerukusest. Näpunäidete alusel valmistate köögis suupisteid. Peamine on võtta vajalikke koostisosi: õllepärm, linnased, humal ja vesi.

Mõni ostab spetsiaalseid humalaid, mina kasutan omatehtud. Mul on oma maamajas kasvamas "naissoost" humalaid, mida ma kogun ja koristan. Humalad valmivad augustis. Kogutud tooraine kuivatatakse ja purustatakse.

Linnased on idandatud nisu-, odra- või rukkitera. Ma kasutan otra. Pruulin õlut tera- või linnaseekstraktist. Linnaseid ei ole lihtne kasvatada, ostan seda poest.

Video näpunäited

Kuidas leiba õlut teha

Euroopa mungad hakkasid õlut pruulima 12. sajandil. Hiljem laenasid nende vene kolleegid toiduvalmistamise tehnoloogiat. Pikka aega oli koduõlle tootmine meie riigis keelatud, kuid demokraatia tulekuga said kõik selle võimaluse.

Kaalun kahte ajaproovitud koduse õlle valmistamise viisi ja teie, valides mugava variandi, valmistate imelist nektarit.

Keetmine jaguneb 3 etappi: keetmine, kääritamine ja valmimine.

Pruulimisprotsessi lihtsustamiseks võite osta mini-õlletehase ja spetsiaalse õllevirde.

KoostisosadPortsjonid: - + 10

• suhkur 200 g
• linnased 400 g
• kreekerid 800 g
• humal 200 g
• pärm 35 g
• vesi 13 l
• pipraterad maitse järgi

Kalorid ja BJU 100 g kohtaKalorid: 45 kcalValgud: 0,6 gRasv: 0 gSüsivesikud: 3,8 gSammud4 tundi 30 minutit, video//www.youtube.com/watch?v=tSW_PXwnJzs

• Segan suures kausis 100 grammi suhkrut, 400 grammi linnaseid ja kaks korda rohkem kaalikat.
• Valan kakssada grammi kuiva humala keeva veega ja lisan paar hernes pipart.
• 6 liitris kuumutatud vees sordin 35 grammi pärmi ja lisan pipra ja humala segu. Ma segan.
• Ma jätan anuma koos sellest tuleneva raasuga päevaks sooja ruumi. Ma ei kata seda. Siis lisan 100 grammi suhkrut ja vala 4 liitrit kuumutatud vett.
• Panin nõud väikesele tulele ja küpsetasin 4 tundi. Ei tohiks keeta.
• Järgmisel päeval kordan keetmist. Pärast vedeliku tühjendamist lisage suspensioonile 3 liitrit keedetud vett.
• Pärast 60 minutit tühjendatakse vedelik uuesti ja lisatakse esimesele puljongile. Seejärel keetke virre, eemaldage vaht ja filtreerige.
• Villisin ja korgin tihedalt. Kaks nädalat laagerdumist jahedas kohas ja koduõlu on valmis.

---

Klassikaline retsept

Õlle valmistamiseks on vaja virde mahutavat anumat, kääritusmahutit, termomeetrit, veeautomaati, puulusikat, sifoonitoru ja muidugi korgipudelid.Toiduvalmistamine:

1. Valan pannile kolm liitrit vett, lisan kilogrammi suhkrut, segan ja keedan keemiseni. Panin konteineri linnaseekstraktiga 15 minutiks kuumutatud vette.
2. Protseduuri lõpus valan linnaste ekstrakti ja suhkrusiirupit kääritamiseks anumatesse. Ma segan.
3. Valan samasse anumasse 20 liitrit eelfiltreeritud vett. Peaasi, et lahuse temperatuur oleks kääritamiseks sobiv. See on 20 kraadi.
4. Lisage pärm. Protseduur on väga vastutustundlik, virde kääritamise kvaliteedist sõltub omatehtud joogi kvaliteet. Koos õlleekstraktiga müüakse õllepärmi.
5. Valan pärmi virdega mahutisse ühtlaselt ja võimalikult kiiresti. Tulevikujooki ei soovitata pikka aega kokkupuutel õhuga.
6. Sulgege kääritustarviku kaas tihedalt nii, et õhk ei satuks. Pärast hüdrodoseri paigaldamist - kummist kork, mis sulgeb kaane ava. Valage seadmesse jahutatud keedetud vett.
7. Liigutan suletud anuma pimedasse ruumi, mille temperatuur on 20 kraadi. Ma seisan virre nädal aega. Ma ei ava kääritamise ajal kaant.
8. Pärast määratud aega villisin ja lisasin humalat - naturaalset maitset. Panin igasse pudelisse mitu humalakäbi ja alles pärast seda täidan pudeleid.
9. Igas pudelis lisan suhkrut kiirusega kaks teelusikatäit liitri kohta. Pärast pudelit korkige, loksutage ja laske 14 päeva jooksul jahedas valmida.
10. Pärast seda perioodi sobib omatehtud vahutav jook tarbimiseks.

Kui olete väsinud õllest või ei usalda tänapäevaseid tootjaid, kasutage minu retsepti. Muide, uue aasta kingitusena saate külalistele esitada klaasi omatehtud õlut.

Humala õlle retsept

Koduse õlle maitse üllatab, kuna see erineb ostetud õllest, koduse õlle kvaliteet on erinev.

Koostis

• pärm - 50 gr.
• keev vesi - 10 liitrit
• kuivad humal - 100 gr.
• suhkur - 600 gr.
• melass - 200 gr.
• natuke jahu

Toiduvalmistamine:

1. Jahvatage humal jahu ja suhkruga.
2. Valage saadud segu 10 liitri keeva veega anumasse, segage ja nõudke kolm tundi.
3. Filtreerin vedeliku ja kallan selle tünni. Lisan sellele melassiga pärmi ja segan läbi.
4. Ma jätan ekslema. Mitte rohkem kui kolm päeva.
5. Pärast puhastesse pudelitesse valamist ja korgistamist.
6. Jääb saata õlu valmimiseks üheks nädalaks külmasse kohta.

Video soovitused

Kodune kiirõlu

Koostis

• linnased - 200 gr.
• humal - 200 gr.
• pärm - 35 gr.
• vesi - 10 liitrit

Toiduvalmistamine:

1. Segan kakssada grammi riivitud humalat sarnase koguse jahvatatud linnasega. Valan saadud segu linakotti.
2. Läbi suures konteineris oleva koti valage õhukese vooga keeva veega. Segan kotti, filtreerin ja jahutan 10 liitrit lahust.
3. Lahusega mahutis lisan 35 grammi soojas vees lahjendatud pärmi. Ma jätan kaheks päevaks hulkuma.
4. Pärast seda, kui pärm vajub põhja. Pudelis koduõlu ja kork.
5. Ma saadan pudeleid külmkapis 4 päeva.

Oma kodu õlletehas

Nüüd saate kodus juua teha. Olete veendunud, et see ei vaja erivarustust. Mida seda juua, otsustage ise. Minu arvates sobib kodune õlu hästi soolatud lõhega.