Kuidas lesta maitsvalt valmistada

Paljud kasutavad regulaarselt merekalu, kuna selles toitevas tootes on palju vitamiine ja korraliku ettevalmistamise korral saadakse maitsvaid ja suussulavaid roogi. Tänases artiklis vaatleme, kuidas kodus lesta maitsvat valmistada.

Suurepärase maitse ja üldise kättesaadavuse tõttu on see maailma kulinaarspetsialistide seas uskumatult populaarne. Seda imelist kala aurutatakse ja aeglases pliidis, praetakse pannil ja küpsetatakse ahjus mitmel viisil.

Kalori lest pannil ja ahjus

Ahjus küpsetatud lesta kalorite sisaldus on 90 kcal, keedetud - 103 kcal ja pannil küpsetatud - 223 kcal 100 grammi kohta.

Selle imelise kala liha sisaldab palju mikroelemente, rasvhappeid, valku, kaltsiumi ja fosforit. Laia keemilise koostise tõttu võitis ta kokanduses nõudliku objekti tiitli.

Lesta regulaarne kasutamine aitab muundada glükoosi energiaks, tugevdab luid ja hambaid, parandab vaimset ja lihaste aktiivsust, avaldab positiivset mõju seksuaalsele aktiivsusele.

Kasulikud näpunäited enne toiduvalmistamist

Pannil praadimine on kõige populaarsem viis lesta küpsetamiseks. Eksperdid soovitavad esmalt panna kala pannile pimeda poolega ja seejärel keerata see ümber.

• Kui tegemist on küpsetamisega, on soovitatav seda teha fooliumis. See aitab kaasa mahla säilimisele ja mõjutab positiivselt liha mahlakust.
• Küpsetamisel soovitatakse rümp puistata oliiviõli ja veini seguga, lisada veidi Provence'i ürte, pipart ja soola. Sellest piisab hea tulemuse saamiseks.
• Küüslauk, rosmariin või tüümian annavad erilise maitse.
• Viljaliha on uskumatult õrn, seetõttu soovitatakse lesta täiendada päikesekuivatatud tomatite, seene risoto või grillitud spargliga.

Tõeliste gurmaanide sõnul võite juua praetud või küpsetatud lesta koos ükskõik millise veiniga, kuid toiduvalmistamiseks sobivad ainult joogi valged sordid.

Kuidas maitsta lesta maitsvaks - 3 retsepti

Praetud lest on maitsev, kuid teenimatult unustatud roog Venemaal. Kahekümnenda sajandi lõpus oli see kala uskumatult populaarne. Neil päevil küpsetasid perenaised seda mitmel viisil: nad küpsetasid kalasuppi, hautasid köögiviljadega, tegid kotlette. Kõige tavalisem oli meetod, mis hõlmas pannil praadimist.

Saate seda merekala kodus pannil küpsetada erineval viisil. Sõltuvalt retseptist, kasutatud koostisosadest, kastmetest ja leivast on nõud erinevad välimuse ja maitse poolest. Mõelge kõige populaarsematele retseptidele.

Klassikaline praetud lest

Alustan lugu praetud lesta küpsetamisest klassikalise retseptiga, sest see on keerukamate roogade valmistamise alus ja lõputu põld kulinaarsete ideede elluviimiseks.

• Lest - 5 tk.
• Jahu - 1 tass.
• Sool - 1 supilusikatäis.

1. Pange kala lõikelauale, eemaldage pea ja uimed, eemaldage sisetükid, kraapige kaalud maha, loputage veega ja lõigake iga rümp mitmeks tükiks.
2. Lisage soola jahu ja segage. Rullige iga viil saadud segus hästi ja saatke kuumale praepannile. Prae mõlemalt poolt õliga, kuni on kuldpruun.

Tänu lihtsaimale klassikalisele retseptile saate hõlpsalt valmistada röstitud lesta, mis koos värskete köögiviljadega loob tõelise kulinaarse töö. Siiski on selline kala hea väikese arvu luudega, mis teeb selle imikutoiduks sobivaks.

Praetud lest seentega

Nüüd jagan ma kulinaarse eksperimendi tulemust, mille esiletõst on ebaharilik toodete kombinatsioon. Nõu osutub hämmastavaks, nagu näiteks julienne seentega. See on kasutatud toodete eelis.

• Lest - 2 tk.
• Šampinjonid - 5 tk.
• Paprika - 150 g.
• Küüslauk - 4 nelki.
• Murulauk - 5 sulge.
• Dill - 1 kamp.
• Jahu - 4 supilusikatäit.
• Oliiviõli, vürtsid, sool.

1. Pange kala lauale, lõigake pea ära, saate siseküljed ja lõigake uimed ära. Loputage iga rümp veega ja lõigake keskmisteks viiludeks.
2. Tehke leiva segu. Lisage jahule pisut soola ja lemmikvürtse, segage.
3. Lõika seened viiludeks, sibularõngasteks ja tükelda pipar. Koorige küüslauk. See annab seentele ja köögiviljadele peene aktsendi.
4. Rulli viilud küpsetussegus ja pane kuuma oliiviõliga pannile. Pange ettevalmistatud köögiviljad kala ümber.
5. Prae lest mõlemalt poolt kuldseks. Keerake köögiviljad toiduvalmistamise ajal mitu korda.

Enne serveerimist pange tükid taldrikule, pange praetud köögiviljad ümber. Kaunista tilli oksadega. See maius koos kartulipüreega rõõmustab teid kindlasti võrreldamatu maitsega.

Praetud lest tomatikastmes

Veel üks gurmee retsept, mis põhineb lest. Koos tomatikastmega on maiuspala aromaatne, maitsev ja mahlane. Valmistan seda rooga pühadeks ja tööpäevadel.

• Lest - 2 tk.
• Sibul - 2 pead.
• Jahu - 4 supilusikatäit.
• Tomatimahl - 300 ml.
• Kreeka pähklid - 5 g.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sidrun - 1 tk.
• Taimeõli, tüümian, sool.

1. Lõigake pea, saba ja uimed lestalt ära, eemaldage siseküljed, eemaldage nahk. Loputage iga rümp hoolikalt veega.
2. Soola kala, rulli jahus ja saatke pannile. Kahe minuti pärast lisage sibula ja tüümiani poolrõngad. Pöörake õmblused teisele poole ja maitsestage tüümianiga. Prae kuni kuldpruunini.
3. Kombineerige väikeses kausis hakitud pähklid ja purustatud küüslauk. Saadud segu soolake, lisage kaks supilusikatäit taimeõli. Segage, lisage sidrunimahl ja segage uuesti.
4. Vala praetud kala tomatimahlaga, pärast keetmist lisage küüslaugukaste, katke ja hautage mitu minutit. Enne serveerimist kaunista rohelistega.

Praetud lest tomatikastmes sobib hästi iga lisandiga. Sobivad on keedetud kartul, riis või köögiviljahautis. Olenemata serveerimisest osutub see uskumatult maitsvaks.

Kuidas lesta ahjus küpsetada - 3 retsepti

Keedetud kala maitse ei meeldi kõigile ja pannil küpsetamine viib haisu levikuni kogu majas. Seetõttu eelistavad koduperenaised lesta ahjus küpsetada.

Selle kuumtöötluse abil säilitavad lest kasulikud ained ja küpsetamisel ei kasutata taimeõli alati. Nii ahjus küpsetatud lest on parim valik inimestele, kes soovivad süüa maitsvat ja tervislikku toitu.

Lest ahjus fooliumis

Lest - kergesti valmistatav soolase veega kala, mille mahlast liha ei saa üle kuivatada. Fooliumi kasutamine küpsetamiseks hõlbustab ülesannet veelgi, kuna see aitab mahla säilitada.

• Lestafilee - 4 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Oliiviõli - 1 supilusikatäis.
• Sidrunikoor - 2 tl.
• Taimeõli, pipar ja sool.

1. Kombineerige väikeses kausis oliiviõli ja sidrunikoor, lisage pipar ja sool, segage.
2. Saadud õlisegule lisage purustatud küüslauk.
3. Hõõruge iga kalatükk küüslauguõliga ja mähkige fooliumiga.
4. Asetage küpsetusplaadile ja asetage 8 minutiks 210 kraadini eelsoojendatud ahju.

Eemaldage küpsetatud kala ahjust, eemaldage fooliumist, pange plaadile, valage ülejäänud mahl, kaunistage sidruniviiludega ja serveerige. Fooliumis olev lest läheb hästi küpsetatud sparglitega. Soovitan proovida ka ahjus küpsetatud lõhe retsepti.

Lest ahjus köögiviljadega

Järgmine retsept hõlmab lesta küpsetamist ahjus koos köögiviljade lisamisega. Valmis roog osutub rasvaseks, kuid ärge heitke seda. Kalaõli pole kellelegi kahju teinud.

• Lest - 1 rümp.
• Suvikõrvits - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Sidrun - 0,5 tk.
• Pipar ja sool maitse järgi.

1. Loputage kala veega, lõigake pea ära, eemaldage sisetunned ja uimed.
2. Valmistage köögiviljad. Lase porgandid ja suvikõrvits läbi jämeda riiviga, lõika sibul poolrõngasteks.
3. Pange lauale fooliumileht. Riivitud porgandist tehke kaladele padi, pange peale lest, sool ja pipar.
4. Kõige peale pane paar viilu sidrunit, siis sibul, ülejäänud porgandid ja suvikõrvits.
5. Mähi foolium ümbrikusse, näpi servad kinni, pane ahjuplaadile ja pane ahju. 220 kraadi juures küpsetage kala köögiviljadega mitte rohkem kui 10 minutit.

Lest köögiviljadega rõõmustab teid suurepärase maitsega nii kuumas kui külmas. Kuna roog on nii rahuldustpakkuv, soovitan teil seda serveerida ilma roogita. Äärmuslikel juhtudel kasutage kartulipüree.

Lest ahjus hapukoore, juustu ja tomatitega

Kas tulemas triumf? Palun külalistele ahjus küpsetatud lesta tomatite ja hapukoorega juustukooriku all. Selline kulinaarne looming ei jäta kedagi ükskõikseks.

• Lest - 1 kg.
• Kõva juust - 150 g.
• Tomatid - 2 tk.
• Hapukoor - 4 supilusikatäit.
• Sidrun - 1 tk.
• Till, vürtsid.

1. Puhastage kala, loputage veega, kuivatage salvrätikutega. Soolake iga rümp, maitsestage pipraga ja valage sellele sidrunimahl.
2. Segage peene riivist läbitud sidrunikoor hakitud tilliga, lisage hapukoor ja segage. Tükeldage tomatid õhukesteks rõngasteks ja riivige juust jämedalt.
3. Pange lestafilee fooliumile, valage hapukoorekastmega, pange tomatirõngad peal. Mähi kangas, pane küpsetusplaadile ja aseta ahju. Keetke temperatuuril 180 kraadi kolmandiku tunni jooksul.
4. Eemaldage ahjust, avage foolium õrnalt, piserdage lesta riivitud juustuga ja saatke veel 5 minutit tagasi. See aeg on piisav maitsva juustukooriku moodustamiseks.

Kirjeldatud retsept on universaalne. Kui praetud pollock on igav, kasutage seda retsepti ahjus küpsetamiseks. Samuti sobivad harilik hiidlest, makrell ja muud merekalad.

Kuidas süüa lesta aeglases pliidis

Lesta liha on tervislik ja uskumatult maitsev. Pole üllatav, et seda nimetatakse sageli mere kana. Keedetud mitte ainult pannil ja ahjus, vaid ka aeglases pliidis. Pöörake tähelepanu lihtsale, kuid maitsvale retseptile.

• Lestafilee - 600 g.
• Sibul - 1 pea.
• Kreem - 150 ml.
• Köögiviljapuljong - 150 ml.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Soola ja pipart maitse järgi.
• Sidrun, petersell.

1. Valage multikoogi kaussi taimeõli, sulgege kaas, aktiveerige küpsetusrežiim.
2. Saatke poolrõngasteks viilutatud sibul aeglaselt pliidile eelkuumutatud võiga. Kustutage kolm minutit, seejärel lülitage programm välja.
3. Lõika kalafilee osade kaupa, soola, maitsesta pipraga. Saatke ettevalmistatud lest sibula aeglasele pliidile. Vala segu koore ja köögiviljapuljongist.
4. Aktiveerige aurutamisrežiim, seadke taimer 20 minutiks. Pärast aja möödumist kontrollige valmisolekut. Vajadusel küpseta uuesti. Küpsetusaeg sõltub kalatükkide suurusest.

Pange valmis maius sibulaga taldrikule, valage kauss kastmest, kaunistage petersellilabidate ja sidruniviiludega. Garneeringuks sobib lahtine riis.

Artikkel maitsva lesta küpsetamisest sai otsa. Nüüdsest olete teadlik kõigist selle imelise kala küpsetamise peensustest ja saladustest. Cook seda sagedamini ja see toob palju eeliseid.