Kuidas teha pannkooke piimas

Pannkoogid on vene köögi pärl. See lihtne maiuspala, hoolimata ettevalmistamise ja täitmise viisist, on uskumatult populaarne kõigis planeedi nurkades. Mõelge 7 populaarsele retseptile, kuidas kodus pannkooke piimas valmistada.

Kalorilised pannkoogid piimas

Piimas olevate pannkookide klassikalise retsepti järgi küpsetatud kalorikogus on 170 kcal 100 grammi kohta.

Selle meistriteose loomiseks kasutatakse jahu traditsiooniliselt koos piima ja munadega. Täidise kasutamine suurendab märkimisväärselt energeetilist väärtust. Seentega pannkookide kalorisisaldus on 218 kcal, punase kalaga - 313 kcal, kaaviariga - 320 kcal ja meega - 350 kcal 100 grammi kohta.

Kõrge kalorsusega mõistatused tervisliku toitumise fännidele. Sellised inimesed, kartuses kiiret kaalu suurenemist, küpsetavad harva maitsvaid pannkooke. Kui te ei saa sooviga hakkama, asendavad nad piima veega. Vee peal olevad pannkoogid on madalama kalorisisaldusega ja nende maitse pole palju halvem.

Kasulikud näpunäited enne toiduvalmistamist

Vaatamata näilisele lihtsusele pole piima baasil tõeliselt maitsvate pannkookide valmistamine kerge. Enamik probleeme selle probleemi lahendamisel tekivad kokkamise alustamisel kogemuste puudumise tõttu, kuid kogenud kokad satuvad sageli ebameeldivasse olukorda. Kui soovite seda saatust vältida, kuulake näpunäiteid.

• Piimaga pannkook ei sõbrusta intensiivse piitsutamisega. Vastasel juhul omandavad pannkoogid kummise tekstuuri.
• Taigna ettevalmistamiseks kasutage täielikult kustutatud soodat. Selle protsessi kiirustamine toob kaasa asjaolu, et valmistoode saab ebameeldiva järelmaitse.
• Järgige retseptis näidatud proportsioone. See kehtib eriti munade kohta. Nende liig teeb pannkookidest omleti ja puudus mõjutab struktuuri halvasti. Põlenud servad näitavad, et tainas on palju suhkrut.
• Ärge ületage seda õliga. Liigne koostisosa põhjustab asjaolu, et maiustused muutuvad läikivaks ja rasvaseks ning see mõjutab maitset halvasti.
• Mõnikord pannkookide küpsetamisel puruneb. Sel juhul on soovitatav lisada jahu. Kui valmistoote tekstuur on liiga tihe, lahjendage tainas sooja piimaga.

Tänu neile lihtsatele soovitustele saate hõlpsalt valmistada piimaga imelisi pannkooke, mis koos teie lemmiktäidisega kaunistavad lauda, ​​rõõmustavad teid isuäratava väljanägemisega ja rahuldavad gastronoomilisi vajadusi.

Klassikalised õhukesed pannkoogid piimas

Pannkookide valmistamiseks on palju retsepte ja iga perenaine peaks teadma piima klassikalist retsepti. Seda on lihtne meelde jätta ja see kehtib kodus küpsetamise kohta.

KOOSTISOSAD:

• Piim - 500 ml.
• Kana muna - 2 tükki.
• Nisujahu - 180 g.
• Või - ​​1 supilusikatäis.
• Sool - 1/2 tl.
• Suhkur - 1 tl.
• Taimeõli - panni õlitamiseks.

1. Murra munad kaussi. Kui need on väikesed, võtke 3 tükki. Lisage sool ja granuleeritud suhkur. Proovige mitte üle pingutada, sest klassikalised õhukesed pannkoogid pole ei magusad ega soolased.
2. Vahusta munad vispli või kahvliga ühtlaseks. Vala sisse 1/2 piima, segage. Vala osade kaupa jahu ja sega. Hankige paks segu.
3. Tulel pehmendage või. Saatke see massile ja lisage ülejäänud piim. Sõtku tainas tükkideks purustades.
4. Kui professionaalset praepanni pole, kasutage seda kodus. Pane pliidile ja kuumuta. Alumine osa määritakse lõhnatu õliga.
5. Valage talla abil õhuke kiht tainast pannile. Ühtlase voolavuse saavutamiseks loksutage konteinerit. Küpseta üks minut mõlemalt poolt.
6. Pange pannkook valmis ja pange või peale.

Pannkoogid on maitsvad. Neid serveeritakse hapukoore või meega. Võite teha soolase või magusa täidisega, nagu soovite.

Klassikalised paksud pannkoogid piimas

Täidisega roogade jaoks on parem küpsetada paksud pannkoogid. Need sobivad hommikueineks, magustoiduks või suupisteks. Ma soovitan proovida klassikalises stiilis paksu pannkooke piimaga.

KOOSTISOSAD:

• Kana muna - 2 tükki.
• Piim - 300 ml.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Nisujahu - 300 g.
• Sool - 0,5 tl.
• Küpsetuspulber - 2,5 tl.
• Või - ​​60 g.

1. Vahusta mikseriga piim suhkruga. Kui mikserit pole, kasutage kahvlit või vispli.
2. Lisage nisujahule soola ja küpsetuspulbrit, saatke mass. Segage ühtlaseks. Tainas ei tohiks olla tükke, kuid see ei tohiks osutuda vedelaks.
3. Vala sulatatud või üle tule. Sega.
4. Keerake pliit väikese tulega. Määrige pann taimeõli abil. Vala tainas nii, et paksus ei ületaks 5 mm. Lase küpsetada 3-4 minutit, nii et mõlemale küljele moodustub kuldne pind.

Retsept aitab muuta pannkoogid lopsakaks. Tõelistele armastajatele soovitan niisket, viskoosset, soolast või magusat täidist, et pannkook oleks mahlaga küllastunud ja maitseks paremini.

Kuidas teha pannkooke hapupiimaga

Hapupiimas pannkookide keetmise õppimine on kasulik neile, kellele ei meeldi maiustused ja järgivad joonist. Selle retsepti järgi on pannkoogid õrnad, kerged, magushapu maitsega. Neid serveeritakse hommiku- või lõunasöögiks ning kui lisate täidise - pidulikule lauale.

KOOSTISOSAD:

• Hapupiim - 1 liiter.
• Munad - 2-3 tk.
• Suhkur - 3-4 supilusikatäit.
• Soda - 0,5 tl.
• Taimeõli - 5 supilusikatäit.
• Jahu - 2 tassi.

1. Murra munad sügavasse kaussi. Vahusta soola ja suhkru lisamisega. Saatke lahtiklopitud munadele 350 ml hapupiima.
2. Lisage osade kaupa jahu ja segage. Lisage ülejäänud hapupiim. Segage purustavaid tükke.
3. Taigna valmistamiseks lisage sooda ja taimeõli. Kui tainas on paks, vala keeva veega.
4. Tükelda pann ja võid õlis võid. Valage kanaliha abil õhuke kiht tainast. Prae mõlemalt poolt kuldseks.

Hapupiima pannkoogid on pehmed ja plastilised, nii et võite kasutada mitmesuguseid täidiseid: hakkliha, riisi munaga, kana, seened, lõhe, kaaviar.

Maitsvad kalavõrgu pannkoogid piima sisse aukudega

Iga perenaine soovib üllatada sugulasi või sõpru ebatavalise rooga. Pakun maitsvate pannkookide retsepti piimas, mille augud on õrnad ja pehmed.

KOOSTISOSAD:

• Piim - 2,5 tassi.
• Munad - 2 tükki.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Sool - 1/2 tl.
• Taimeõli - 1-2 supilusikatäit.
• Soda - 1/2 teelusikatäit.
• Jahu - 1,5 tassi.

1. Kuumuta piim 40 kraadini. Lisage sool, suhkur ja munad. Vahusta segu mikseriga kuni vahuks.
2. Lisage osade kaupa jahu ja sooda. Vahusta uuesti mikseriga. Proovige läbi lüüa nii, et kõik tükid oleksid kuulda. Valage taimeõli, segage kõik.
3. Lase tainal kindlasti seista 15-20 minutit. Kui moodustuvad mullid, võite küpsetada.
4. Tükelda pann ja võista lõhnatu või. Pärast õhukese taignakihi valamist jaotage kogu pinnale. Prae, kuni moodustuvad augud ja kuldne koorik.

//www.youtube.com/watch?v=gKYlmc0fHnA

Aukudega pannkookide valmistamise oluline nüanss on kvaliteetne praepann, mille külge tainas ei kleepu. Parim on kasutada malmist või keraamilisi nõusid.

Kuidas teha vanillipipar pannkooke piimas keeva veega

Ehkki keeva veega piimas olevad pannkoogid on õhukesed, ei kleepu nad praadimise ajal roogade külge ega purune. Retseptis on eeltingimus - tainas valatakse keeva veega.

KOOSTISOSAD:

• Piim - 2 tassi.
• Keev vesi - 1 tass.
• Jahu - 1,5 tassi.
• Munad - 3 tükki.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Sool - 1 näputäis.
• Vanilliin - 1 tl.
• Taimeõli - 3 supilusikatäit.
• Või.

1. Murra munad sügavasse kaussi. Lisage granuleeritud suhkur ja sool. Sega kõik läbi, kuid ära vahusta.
2. Saatke sinna piim, või, jahu ja vanilliin. Segage vispli abil ühtlaseks.
3. Segage tainas klaasi keeva veega. Jätke tainas 10-15 minutiks ligunema.
4. Kuumuta pann pliidil. Parim on kasutada keraamilisi nõusid. Määrige taimeõli abil ainult esimese pannkoogi jaoks. Kalla taina abil ja laota õhukese kihina pinnale.
5. Seadke prae keskmisele kuumusele. Kui põhi on keedetud, hakkavad servad kõverduma ja jäävad panni põhja taha.
6. Järgmisele küljele libistamiseks kasutage spaatlit. Seega küpsetasime kõik pannkoogid.
7. Soovitan määrida valmistoidud võiga ja keerata põhuga.

Koostisosades märgitud keedetud taigna mahust saadakse umbes 20 pannkooki. Mida vähem tainast pannile valate, seda õhemad nad on. Parem on süüa soojas vormis täidisega või siirupiga kastes. Ja kudooniamoosiga on üldiselt super.

Kuidas küpsetada pannkooke piimas ilma munadeta

Nüüd jagan ma ebatavaliste pannkookide valmistamise retsepti. Munade puudumine tainas teeb neist sellised. Retsept tuleb appi siis, kui toiduvalmistamise keskel avastatakse, et munad on läbi, ja pole soovi poodi joosta.

• Jahu - 300 g.
• Piim - 250 ml.
• Taimeõli - 4 supilusikatäit.
• Soda - 0,25 tl.
• Sool ja suhkur maitse järgi.

1. Sõeluge jahu sügavasse kaussi, lisage suhkur, sool, segage. Vala piim jahu segusse, samal ajal vispli või kahvliga segades. Proovige kõik tükid purustada.
2. Jahutage sooda äädika abil, lisage taignale ja valage õli. Segage ja jätke 10 minutiks.
3. Vala tainas eelkuumutatud ja õlitatud pannile kanalihaga. Prae kuni mõlemad pooled on pruunistunud.

Proovige kindlasti esimest pannkooki. Kui see osutus liiga kõvaks või kõvaks, lahjendage tainas väikese koguse keeva veega ja jätke 10 minutiks, seejärel jätkake keetmist.

Lopsakad pärmipannkoogid piimas

Vanaaegsete sõnul on tõelisi vene pannkooke võimatu küpsetada ilma pärmita. Pärmitaignast saadakse poorsed ja poorse struktuuriga pitsitooted. Ja nende ettevalmistamine pakub sama palju naudingut kui maitsmine.

• Piim - 3 tassi.
• Jahu - 2 tassi.
• Munad - 2 tk.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Sool - 0,5 tl.
• Kuiv pärm - 1,5 tl.
• Päevalilleõli - 1 supilusikatäis.

1. Valage piim sügavasse anumasse, lisage sool, suhkur, kuivatatud pärm ja kolm supilusikatäit jahu. Pärast segamist katke tainas ja asetage kolmandik tunniks soojas kohas.
2. Kui tainas tõuseb, klopi munad sisse, vala sisse päevalilleõli ja lisa ülejäänud jahu. Segage hästi ja jätke 10 minutiks.
3. Valage pannile veidi päevalilleõli, jagage see pintsliga pinnale ja hakige küpsetama.

Vaid tunni aja pärast saate suure plaadi päris vene pannkooke, mis on valmistatud pärmitaina põhjal. Nad võtavad teie laua keskel väärilise koha ja saavad hetkeks kaunistuseks. Sellised pannkoogid ei ela kaua, eriti kui neid serveeritakse punase kalaga.

Vaata videot: Puhapaevased vanaema pannkoogid (November 2024).