Kuidas maisi säilitada - 4 sammhaaval retsepti

Inimese tutvumine maisiga toimus viis aastatuhandet tagasi, kuid inimesed hakkasid seda toodet konserveerima alles 18. sajandil Prantsusmaal. Andekas prantsuse kulinaarspetsialist, kes armastas maisi, otsis võimalusi maisi kauaks säilitada. Selle tulemusel asus ta kaitse alla. Sellest ajast on möödunud peaaegu kolm sajandit ja konserveeritud mais on endiselt populaarne.

Tänapäeval kasutatakse konserveeritud maisi toiduvalmistamisel laialdaselt. Sellest valmistatakse dieedisalateid ja tervislikke külgtoite, aromaatseid kastmeid, pajaroogasid, pirukaid, suppe ja isegi magustoite. Mõnes rahvusköögis peetakse maisi konserveeritud retsepte põhiliseks. Seetõttu räägib tänane artikkel teile, kuidas säilitada maisi kodus talvel.

Kalorsusega konserveeritud mais

Konserveeritud maisi purgid ilmusid poelettidele esmakordselt kahekümnenda sajandi teisel poolel. Armukesed kogu maailmast hindasid neid konserve kohe. Konserveeritud maisi toidud ilmusid regulaarselt iga pere igapäevastel ja pidulikel laudadel.

Ka liigse raskusega võitlevad inimesed ei võtnud teraviljalt tähelepanu. Kõik sellepärast

.

Toitumisspetsialistid soovitavad toote lisada dieeti. Erandiks on salatid, mis sisaldavad muid kõrge kalorsusega toite.

Kasulikud näpunäited enne toiduvalmistamist

Maisi kõrvade valmimisega kaasneb traditsiooniliselt ilusa maiuspala ilmumine laudadele. Külmutatud maisiterad on toiduvalmistamiseks suurepärased ja neid pole keeruline valmistada. Mida teha konserveeritud maisiga? Lõppude lõpuks tahan, et säilitus oleks lihtsalt valmis, maitsev ja säilitataks pikka aega. Järgmised näpunäited aitavad.

• Säilitamiseks valige noor mais. Võite ka vana talveks ette valmistada, kuid see osutub tahkeks isegi pärast pikaajalist kuumtöötlust.
• Mõnel koduperenaisel on raske teri kõrvadest eraldada. Protseduuri lihtsustamiseks langetage kõrv 10 sekundiks kuumas vees ja jahutage seda järsult voolava vee all.
• Uuesti steriliseerimine on edu võti. Ühe protseduuri kestus ei ületa 10 minutit. See ei ole piisav, et peatada maisis leiduvate eoste mikroorganismide kasvu. Seetõttu on soovitatav protsessi korrata mitu korda.

Need lihtsad näpunäited on maitsva konserveeritud maisi valmistamiseks piisavad. Talvel rõõmustab avatud torti purk perekonda möödunud suve maitse ja aroomiga.

Klassikaline retsept talvel säilitamiseks

Mais soolatakse, marineeritakse, kasutatakse kartulipüree valmistamiseks, kuid see teravili sobib ideaalselt säilitamiseks, nagu või. Aastate jooksul on kogu maailma kulinaarsed eksperdid loonud palju konserveeritud maisi retsepte, kuid sordi keskmes on klassikaline retsept. Me kaalume seda.

• Mais - 3 kõrva.
• Vesi - 1 liiter.
• Sool - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.

Koostisosad on märgitud ühe kolmeliitrise purgi kohta.

1. Esiteks steriliseerige purk ja kaas. Hoidke klaasanumat auruahjus või mikrolaineahjus ja keetke kaas mitu minutit.
2. Puhastage sibulad ja pange need veega nõusse. Keeda 3 minutit pärast vee keetmist. Pange mais külma veega kaussi.
3. Kui see jahtub, eraldage terad kõrvadest. Loputage veega läbi kurn. Saatke terad potti ja pange 3 minutiks tulele. Keetke madalal keemiseni.
4. Vahepeal tehke marinaad. Pange anum vett tulele, valage sool ja suhkur. Pärast keetmist oodake 2 minutit ja eemaldage see tulelt. Täida purk maisiga ja vala peale kuum marinaad.
5. Pange purk rätikuga kaetud sügavasse nõusse. Vala sooja vett üle purgi õlgade ja pane tulele. Kui vesi hakkab keema, vähendage tulekahju pisut.
6. Maisipurgi steriliseerimine võtab aega 3,5 tundi. Jälgige veetaset. Mahu vähendamise ajal lisage keeva veega. Kui steriliseerimine on lõppenud, eemaldage purk ja keerake kaas üles. Pöörake tagurpidi ja mähkige sooja rätikuga, kuni see jahtub.

Konserveeritud maisi kodus hoidmiseks on ideaalne päikesevalguse eest kaitstud jahe koht. Kui sellist ruumi pole, hoidke säilitusaineid külmkapis.

Konserveeritud mais poes

Talvel konserveeritud maisi söömine on teie tervisele kasulik. Seda saab kasutada salatite koostisosana ja süüa lusikaga. Konserveeritud maisi müüakse kõikjal, kuid kodus valmistatud toode on tervislikum ja teravilja on lihtne valmistada, et see vastaks poe maitseprofiilile. Peaasi, et saada suhkru klassi maisi.

• Mais
• Sool - 1 tl.
• Suhkur - 2 tl.
• Äädikas - 1 supilusikatäis.

Koostisosad põhinevad pooleliitrisel purgil.

1. Pange kooritud kõrvad nõusse ja, valades vett, pange pliit. Keeda keevas vees 40 minutit, lisades maitse järgi soola.
2. Nõruta ja jahuta. Eraldage terad, loputage vajadusel külmas vees. Täitke ettevalmistatud purgid maisiga.
3. Saatke sinna sool, suhkur ja äädikas. Vala keeva veega ja asetage steriliseerimiseks sügavasse anumasse. Pärast vee valamist pange tulele ja keetke pärast keetmist tund aega madalal kuumusel.
4. Pärast seda tõmmake purgid välja ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber ja mähkige tekiga, kuni see jahtub. Pange säilitusaine jahedasse pimedasse kohta.

Sellist konserveeritud maisi säilitatakse pikka aega. Talvel, kui dieedis pole nii palju vitamiinitooteid, aitab see valmistada maitsvaid salateid ja liharoogade kõrvale roogasid.

Kuidas säilitada maisitõlvikut

Konserveeritud maisitõlvik on tõeline kulinaarne ime, mida iga koduperenaine teha saab. Selline toorik aitab talvel alati välja. Seetõttu valmistage hooaja algusega kindlasti mõni purk.

• Noor mais - 1 kg.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 2 supilusikatäit.
• Äädikas - 6 supilusikatäit.
• Nelk - 6 tk.
• Maitse järgi loorberilehed ja pipraterad.

1. Pange puhastatud ja pestud mais väikesele pannile, täitke see veega ja keetke 5 minutit.
2. Valmistage 3 pooleliitrist purki. Igas konteineris pange loorberileht, lisage paar hernes pipart.
3. Täitke purgid maisiga. Igas konteineris lisage 2 supilusikatäit äädikat ja valage marinaad. Selle ettevalmistamiseks valage pannile vesi, lisage sool ja suhkur, keetke.
4. Steriliseerige säilitamine pooleks tunniks. Pärast seda rullige iga purk kaanega üles, pange tagurpidi põrandale, katke tekiga ja oodake jahutamist. Seejärel saatke hoiukohta.

Selle retsepti järgi valmistatud mais sobib ilusa ja maitsva lisandina. Selleks lõigake sibulad väikesteks rõngasteks ja pange pearoa ümber. Terad eraldades saate krabipulgadega salati aluse.

Magus konserveeritud mais ilma steriliseerimiseta

Järgmine retsept meeldib hõivatud koduperenaistele, kes ei saa teatud põhjustel palju aega pühendada säilitamisele, kuid armastavad oma peret mitmesuguste maiuspaladega rõõmustada. Pean seda retsepti universaalseks, kuna see sobib nii terade kui ka munakookide jaoks.

• Noor mais - 15 kõrva.
• Sool - 1 supilusikatäis.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.
• Äädikas - 2 supilusikatäit.

Soola, suhkru ja äädika proportsioonid on näidatud liitri vee kohta.

1. Puhastage ja loputage maisi noored kõrvad veega. Pange ettevalmistatud mais pannile, valage kuuma vett ja keetke pärast keetmist 3 minutit.Kui aeg on käes, laske see kraanikaussi ja jahutage jäävees.
2. Kuivatage jahutatud kõrvad paberrätikutega ja eraldage terad. Täitke purgid maisiga, valage keeva veega ja jätke kolmandaks tunniks kaanede alla. Pärast aja möödumist tühjendage vesi, keetke uuesti ja valage terad tagasi.
3. Tehke marinaad. Vala pannile vesi, lisage ühe liitri vedeliku kohta supilusikatäis soola, kaks supilusikatäit äädikat ja kolm supilusikatäit suhkrut. Viige vedelik keemiseni, tühjendage vesi purkidest ja valage marinaad. Rullige purgid üles ja hoidke neid kaante all, kuni need jahtuvad.

See retsept tõestab taas, et kodune konserveeritud mais on kiire, hõlpsasti valmistatav ja maitsev roog, mis pakub suurepäraseid toiduvalmistamise võimalusi.

Konserveeritud maisi eelised ja kahju

Tänase vestluse teema on konserveeritud mais. Paljudele meeldib, et seda delikatessi on lihtne valmistada, kuid selle kasulikud omadused ja vastunäidustused jäävad saladuseks. Sellest räägime materjali viimases osas.

Kasu

1. Erekollased maisiterad - toitainete ait. Nende hulgas on foolhape, tiamiin, tokoferool. Konserveeritud mais on küllastunud fosfori, kaltsiumi ja naatriumiga. See sisaldab kaaliumi, tsinki, räni ja joodi, kuid väiksemates kogustes.
2. Konserveeritud mais on professionaalse sportlase dieedi alus. Selle põhjuseks on asjaolu, et see sisaldab palju taimseid valke ja aminohappeid, mis pakuvad kuju säilitamisel asendamatut abi.
3. Konserveeritud maisi kasutati ka diabeediga inimeste toitumisel. See toode reguleerib suhkru taset ja alandab kolesterooli, mille ülejääk kahjustab südame ja veresoonkonna tööd.
4. Teadlased on märganud, et konserveeritud maisil on kasulik mõju seedesüsteemile. Isegi väikestes kogustes aitab toode kõhupuhituse sümptomeid kõrvaldada.
5. Konserveeritud teravili aitab väikeste kalorite hulga tõttu võidelda ülekaalu vastu. Positiivne tulemus saavutatakse siiski ainult tasakaalustatud toitumisega.

Kahju

Kui me räägime kahjustusest, on teraviljakonservid vastunäidustatud tromboosile kalduvatel ja kõrge verehüübimisega inimestel. Toode vähendab söögiisu ja kui teravilja kuritarvitatakse, põhjustab see maohaavandi ägenemist.