Kuidas arbuusid talveks soolada

Triibulise marja hooaeg on aeglaselt lõppemas ja aja jooksul kaovad peenardest ja poelettidelt viimased viljad. Ja paljud magusad hambad soovivad hoida tükikest suve ja nautida selle maitset nii palju kui võimalik. Ainus väljapääs on talvel kodus arbuuside soolamine.

Värske arbuusi säilitamine on problemaatiline. Kuid marjade koristamiseks on ka teisi meetodeid, sealhulgas soolamine. Vaatame lähemalt triibuliste maiuspalade marineerimise tehnoloogiat ja pöörake tähelepanu olulistele punktidele. Tänu saadud teabele saate hõlpsalt talveks suurepäraseid ettevalmistusi teha.

Klassikaline retsept arbuuside soolamiseks purkides

Kui otsustate talveks arbuusi marineerida ja pole seda varem teinud, soovitan teil alustada klassikalise retseptiga. See on võimalikult lihtne ja sarnaneb tugevalt hapukurgide, tomatite, paprikate ning muude köögiviljade ja puuviljade soolamise tehnoloogiaga.

• Arbuus - 2 kg.
• Vesi - 1 liiter.
• Äädikas - 50 ml.
• Suhkur - 3 supilusikatäit.
• Sool - 1,5 supilusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Soolamiseks kasutage terveid arbuusid ilma kahjustusteta. Loputage iga marja veega, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Täida ettevalmistatud purgid viiludega.
2. Tehke hapukurk. Selleks lisage keeva veega soola, suhkrut ja äädikat, keetke sõna otseses mõttes 30 sekundit. Valage purgid kuuma soolveega.
3. Pange täidetud anumad suurde potti, valage vesi üle õlgade ja steriliseerige 20 minutit. Seejärel keerake kaaned üles ja jätke kaanede alla tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Mõned kulinaarspetsialistid eemaldavad koorimise arbuusidest soolamise ajal. See protseduur on valikuline, mis kõige tähtsam - ärge kasutage poest ostetud arbuusi talvisteks ettevalmistusteks, eriti kui hooaeg on just alanud. Vastasel juhul satuvad varasetest marjadest küllastunud nitraadid delikatessiga purki.

Kuidas arbuusi soolata tünnis

Nüüd soolatakse arbuusid purkidesse ja muudesse väikestesse mahutitesse, kuid varem kasutati selleks puidust tünnid. Sellises tassis pole keeruline triibulisi puuvilju soolata, samuti saada suurepärase tulemuse. Kõik taandub toote õigele valimisele ja ettevalmistamisele, hea soolvee valmistamisele ja optimaalsete säilitustingimuste tagamisele.

• Arbuusid - summa sõltub tünni mahust.
• Vesi - maht sõltub tünni mahust.
• Sool - põhineb 700 g 10 l vedeliku kohta.

1. Loputage arbuusid veega ja kuivatage rätikuga. Igas marjas tehke hambaorku abil kümmekond sümmeetrilist punktsiooni, seejärel voldige need puhtaks tünniks, täitke soolveega, nii et see kataks puuviljad täielikult.
2. Katke konteiner puhta lapiga, pange keeva veega üle puistatud ring ja asetage raske ese. Peaasi, et ring ei hõlju, vastasel juhul siseneb õhk konteinerisse ja toorik halveneb.
3. Jätke kaetud tünn päevaks toatemperatuurile, seejärel pange see jahedasse kohta. Kolme nädala jooksul on arbuusid hästi soolatud ja sobivad söömiseks.

Tünnis marineerimiseks on palju viise. Mõned hõlmavad suhkru kasutamist, teised - vürtse. Selles retseptis need koostisosad puuduvad, mis aitab säilitada arbuuside looduslikku maitset.

Mis on parem arbuuside kääritamiseks või soolamiseks?

Arbuusid korjatakse talveks mitmel viisil, sealhulgas marineerimise ja marineerimisega. Esimene tehnoloogia põhineb äädika kasutamisel ja teine ​​põhineb marjades sisalduvate piimhappebakterite toimel.

Kõik meetodid on head, kuid delikatessi fännid väidavad, et tünnides leotatud arbuusid on maitsvamad ja tervislikumad, kuna toodet ei kuumutata. Tegelikult saab parim viis kindlaks teha ainult kogemuste põhjal, sest kõigil on oma maitsed.

Marineeritud arbuuside eelised ja kahju

Soolamine on populaarne arbuuside koristamise meetod. Samal ajal on toote kalorite sisaldus ainult pisut kõrgem kui värskete marjade toiteväärtus ja on 40 kcal 100 grammi kohta. Seetõttu on toorik toitumiseks sobiv.

Soolaarbuus on küllastunud vesinikkloriidhapete ja suure hulga toidukiuga. Selles on palju vaske, koobaltit, kloori, tsinki ja väävlit. Need mineraalid on vajalikud keha normaalseks toimimiseks.

Nagu iga teine ​​toode, kahjustavad soolatud arbuusid mõnel juhul ka keha. Hankeid ei soovitata inimestele, kes:

1. Uriini häiritud väljavool.
2. Seedehäired.
3. Kivid kehas.
4. Diabeet

Arbuus tagab tugeva diureetilise toime. Selle tagajärjel liiguvad kivid kohast, mis põhjustab tugevat valu. Isegi tervislikel inimestel ei soovitata soolatud arbuusi pärast soolast sööki kasutada, kuna sool aeglustab vedeliku väljavoolu kehast ja põhjustab turset.

Rangelt on keelatud süüa arbuusi, mille nitraadisisaldus ületab normi. Kui ostsite enne marineerimist arbuusid ja nende puhtus on kahtlane, sööge ainult südamikku. See sisaldab vähem kahjulikke aineid.

Kasulikke näpunäiteid

Arbuusid soolatakse mitmel viisil. Mõned retseptid hõlmavad soolamist omas mahlas, teised põhinevad vürtside kasutamisel. Samuti on kombineeritud võimalusi.

1. Kui teile meeldivad vürtsikad hapukurgid, on soovitatav lisada kaussi arbuusidega veidi ingverit, koriandrit, piparrohu, küüslaugu, sõstra või kirsi lehti.
2. Arbuusid sobivad hästi teiste koostisosadega. Me räägime õuntest, kapsast ja rohelistest tomatitest, mis kõige paremini täiendavad nende maitset.
3. Sellist säilitamist säilitatakse pikka aega, kui see on varustatud optimaalsete säilitustingimustega. Ilmunud vorm eemaldatakse ettevaatlikult ja mahutisse lisatakse veidi soolvett. Rõhutamine on tehtud ka keeva veega.

Kui soovite maitsvat maiuspala, hoidke hapukurki jahedas ja kontrollige soolamise protsessi. Vastuseks tänab omatehtud toorik ületamatu maitse ja kulinaarsete muljete massi eest.

Kas arbuus on marja või puuvili?

Huvitav küsimus, eks? Vanasti arutasid aiapidajad kogu maailmast selleteemalist ulatuslikku arutelu. Pole ime, sest arbuus maitseb väga nagu puuviljad. Kuid seal on lahknevus, sest enamik puuvilju kasvab puudel. Arbuusil on sarnasusi köögiviljadega. See puudutab kasvu olemust.

Selle aretusprobleemi lahendamine võttis palju aastaid. Eelmisel sajandil viidi lõpule kõigi aiakultuuride klassifitseerimise kord.

Vaata videot: Grüne Fee - kuidas kasvavad taimed? (November 2024).