Pollock ahjus - valmistage kodus maitsvaid roogasid

Kalatoidud pälvivad tervisliku toitumise austajate seas väärivat tähelepanu, kuna need sisaldavad valku, mikro- ja makroelemente. Kalaliha ei aita kaasa kaalutõusule, kuid on südamlik ja maitsev.

Tursaperekonda kuuluvat Pollockit võib pidada kõige soodsamaks. Retsepte sellest ei saa nimetada oivaliseks, kuid kasu on ilmne. Ahjus küpsetatud Pollock on kerge, maitsev roog, millega saab hakkama isegi algaja perenaine.

Ettevalmistus

Peaasi on valida õige kala, sellest sõltub maitse. Meie kauplustes saab pollocki osta külmutatult.

Toote ostmisel järgige mõnda reeglit.

• Pöörake tähelepanu värvile. Pollock on valget sorti kalu, nii et roosa või kollane toon näitab värskust.
• Magus lõhn räägib värskusest.
• Kui mereelud ostetakse pakendites, pöörake tähelepanu koostisele. Siin peaks olema ainult vesi ja kala. Mõned tootjad lisavad E452 - polüfosfaati, mis pikendab säilivusaega.

Pärast pollocki valimist valmistage see ahjus küpsetamiseks.

1. Rümp puhastatakse jääkaaludest, roogitakse välja, pestakse. Vabanege sapipõiest õrnalt. Kui see lõhkeb, muutub liha mõrudaks.
2. Kuidas küpsetada pollockit - viilud või terved, maitse küsimus. Terve küpsetamise korral eemaldage esmalt pea, lõigake lõpused ja eemaldage silmad. Pärast seda pestakse ja kuivatatakse uuesti.
3. Küpsetamiseks on parem mitte kasutada alumiiniumist või metallist riistu. Ta reedab liha halliks ja mõjutab maitset.
4. Selle valmistusviisi jaoks sobivad savi, malmist ja emailitud nõud.

Röstimismeetodid

• Terve. Loputage pollock, eemaldage sisemised küljed ja lõpused ning kuivatage paberrätikul. Pange rümp pärgamendiga kaetud ahjuplaadile, soolaga, lisage maitsestamist. Peal võite panna natuke sibulat, riivitud porgandit, juustu. Määrige hapukoore või majoneesiga, saatke ahju 40-50 minutiks temperatuuril 180 kraadi. Kui rümp on suur, hoidke seda kauem.
• Fooliumis. Eemaldage kõik luud ja katuseharjad. Võite võtta valmis filee. Soola liha pisut, nirista sidrunimahlaga, määri kergelt majoneesiga ja jäta veerand tundi. Pange kala õrnalt määritud fooliumile ja saatke ahju. See maitseb paremini, kui lisada sibulat, tomatit või seeni. Kinnitage foolium, eelnevalt määrides kala hapukoorega. Küpsetusaeg sõltub suurusest. Foolium eemaldatakse lõpus.
• Varrukas. Pestud kala kuivatatakse, soolatakse, hõõrutakse maitseainetega, pannakse varrukasse ja saadetakse ahju küpsetusplaadile. Hülss on mitmes kohas läbi torgatud hambatiku või tihvtiga, et aur välja lasta. Valmistage temperatuuril 200 kraadi 40-45 minutit.
• Soolapadjal. Küpsetusplaat täidetakse soolaga ja levitage sellele rümp. Top koos sidruniviilude või mõne köögiviljaga. 200 kraadi temperatuuril küpseta 40 minutit.
• Testis. Valmis puff, pärmivaba tainas rullitakse õhukeseks kihiks, laotada sibulad porgandiga, sellel õhukesed kartuliviilud. Soolatud kala asetatakse köögiviljapadjale ja mähkige tainas ettevaatlikult, nii et sisu pole nähtav. Valmistati pool tundi temperatuuril 180 kraadi. Kõige lõpus saab taina võiga määritud.
• Marinaadis. Pollaki lõhnavamaks ja mahlakamaks muutmiseks võite kasutada marinaate ja kastmeid. See annab teistele maitsenüansse.

Kalorite sisaldus

Ahjus küpsetatud polloki kalorite sisaldus varieerub sõltuvalt retsepti koostisosadest.

100 grammi klassikalist küpsetatud kala sisaldab 72 kcal. Sibul lisab veel 41 kcal, porgandid - 32 kcal ja juust - 352 kcal. Võite kasutada taimeõli ja kastmeid, mis lisab ka vähe kaloreid.

Üldiselt on roog madala kalorsusega ja tervislik.

Pollocki filee lihtne retsept

Mõelge kodus kõige lihtsamale pollocki filee retseptile.

• Filee - kahe rümbaga.
• Mahl poole sidruniga.
• Juust - 100 g.
• Sool, must pipar - maitse järgi.

1. Kaks rümba, tükeldatud filee, tükeldatud portsjoniteks ja pannakse kuumakindlasse nõusse, eelnevalt määritud väikese koguse taimeõliga.
2. Vala mahl poole sidruni, kergelt soola, puista musta pipraga. Kasuta maitsestamiseks maitseaineid.
3. Top koos väikese koguse majoneesi või rasvase hapukoorega.
4. Pange 100 grammi peenele riivile riivitud juustu ja saatke kõik 180 kraadini eelkuumutatud ahju. Küpseta 20-30 minutit. Kaunista peterselliharudega.

Pollock porgandi ja sibulaga fooliumi all

Veel üks maitsev ja lihtne roog.

1. Sulatage paar pollocki rümpa. See peaks olema umbes 800 g.
2. Riivi 2 porgandit jämedale riivile.
3. Prae kaks keskmist sibulat, lõigatud poolrõngasteks, koos porganditega taimeõlis. Praadimise lõpus lisage 2 spl. l tomatipasta ja sega läbi. Lisage siia 50 ml vett. Vesi võib asendada punase veiniga, see lisab pikantsust. Sool ja pipar.
4. Tükkideks lõigatud pestud ja kuivatatud kala Pange pooled köögiviljad taimeõliga määritud küpsetusnõule, puistake peale küüslauk.
5. Pange pollock köögiviljade padjale, katke köögiviljade teise poolega peal. Parem on süüa fooliumi all, nii et see osutub mahlakamaks ja aromaatsemaks. Küpseta 220 kraadi juures 45 minutit.

Serveeri kaunistatud rohelistega. Selline roog on maitsev ja isuäratav nii külmas kui kuumas vormis.

Küpsetage kogu pollock

Nõu pole mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka hõlpsasti valmistatav.

1. Loputage ja kuivatage rümbad. Retsept ei sisalda konkreetset kala kogust.
2. Sool ja pipar, seejärel pange individuaalselt fooliumisse. Võite jagada kaks rümpa, kõik sõltub suurusest.
3. Foolium on tihedalt suletud ja saadetakse ahju temperatuuril 220 kraadi 25-30 minutit.

See roog on suurepärane valik figuuri jälgivatele tüdrukutele või imetavatele emadele.

Retsept kartuli ja köögiviljadega

Nõust saab lemmikmaitse kõigile pereliikmetele.

• Pollocki filee - 400 g.
• Kartul - 500 g.
• Pirn - 1 keskmine.
• Porgand - 1 keskmine.
• Hapukoor - 100 g.
• Majonees - 100 g.
• Juust - 80-100 g.
• Sool, pipar, till - maitse järgi.

1. Pese ja pool kilo kartuleid nende nahas, kuni pool on valmis. Koorige mugulad, lõigake väikesteks viiludeks, pange võiga määritud nõusse. Top koos vähese soolaga.
2. Lõika keskmine sibul pooleks rõngasteks ja pane kartulitele. Peal pane jämedale riivile riivitud keskmine porgand, lisa sool. Porgandiga sibulat saab eelnevalt taimeõlis praadida - see osutub veelgi maitsvamaks, kuid kaloriliseks.
3. 400 grammi viiludeks lõigatud filee, pange köögiviljapadjale, soola ja pipraga.
4. Valmista kaste eraldi kaussi. Kombineerige 100 grammi hapukoort ja sama palju majoneesi, soola, pipart, lisage tilli.
5. Määri saadud kastmega pollock. Kasutage kogu mahtu, et oleks rohkem mahla.
6. Puista peale riivitud juust. Piisavalt 80-100 grammi.
7. Küpseta 30–40 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Kasulikke näpunäiteid

Igal koduperenaisel on oma toiduvalmistamise saladused, kuid kõik teavad, et kala vajab erikohtlemist, seega tulevad kasuks järgmised näpunäited.

• Parem on pollock sulatada, võttes selle sügavkülmast välja ja pannes külmkappi. Mikrolaineahjus muutuvad rümbad kuivaks, vees - koguneb liigne niiskus.
• Filee või rümp tuleb hõõruda soola ja maitseainetega. Kui peale piserdada - siis pole maitse nii küllastunud.
• Kalavast lõhnast vabanemiseks võite rümba piserdada sidrunimahlaga ja jätta pooleks tunniks külmkappi.
• Pollock sobib hästi sojakastme, ingveri ja äädikaga.

Lihtsad ja odavad kalad saavad mitmesuguste maitsvate ja tervislike roogade, mis on madala kalorsusega, aluseks.

Vaata videot: Сочные Котлеты из Щуки с салом. Рыбники. Готовим в духовке. Речная рыба. Рыбалка. (November 2024).