Ahjus küpsetatud kala - lihtne ja originaalne

Kalatoidud on laialt tuntud oma raviomaduste ja erilise maitse poolest. Vaevalt leidub inimest, kellele mereannid ei meeldiks. Mereannid imenduvad hästi ja on rikas kasulike rasvhapete, vitamiinide ja mikroelementide poolest. Kala on muutunud ravimenüü asendamatuks osaks, kuna see aitab kaasa kilpnäärme funktsiooni normaliseerimisele ja avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonnale.

Regulaarne meretoodete tarbimine aitab alandada kolesterooli, parandada und ja mälu, tugevdada nägemist ja kesknärvisüsteemi talitlust ning vähendada ärrituvust. Kala on madala kalorsuse ja positiivse mõju tõttu ainevahetusele dieeditoidu alus, see sobib ideaalselt lõuna- ja õhtusöögiks ning sellega on kombineeritud erinevad köögiviljad ja muud tooted.

Valmistamisvõimalusi on palju, kuid kiireim, mis võimaldab säilitada maitset ja toitaineid - ahjus küpsetamine.

Kuidas poest kala valida

Kala saate osta külmutatud, jahutatud, tervena või portsjonitena.

Jahutatud ostmisel pöörake tähelepanu järgmisele:

• Värskusaste.
• Läikivate ja ühtlaste kaalude olemasolu.
• Paistes kõhupiirkond ja hägused silmad.
• Lõhn ilma teravate parfüümide ja varjunditeta.
• Vilt on vastupidav, taastab kuju hõlpsalt pärast sõrmega vajutamist.
• Kalakorjuse värvus on olenevalt liigist valgest tumepunaseks.

Millist kala on parem ahjus küpsetada

Küpsetamiseks sobivad rasvasemad klassid. Selline liha on mahlane ja õrn, mitte ülekuivatatud. Lõhe ja forell on ideaalne valik, mis ei nõua täiendavate kastmete ja marinaadide kasutamist.

Ahjus küpsetamiseks sobivad ka latikas ja karpkala, tilapia, harilik karpkala ja merekeel. Lest, meriahven, makrell on keskmise rasvasisaldusega liigid ning pollak, ahven ja tursk on madala rasvasisaldusega sortide esindajad.

Määri sulatatud kala õliga, et valmistoidu mahlasus lisada.

Parem on küpsetada merekalad praadi või filee kujul ja jõekala tervikuna. Ideaalsed vürtsid on sidrunimahl, pipar, ingver, koriander, muskaatpähkel, kuivatatud ürdid. Toidusõbrad hindavad veini marinaadi, aga ka palsamikastet ja veiniäädikat.

Kui palju ja mis temperatuuril süüa teha

Küpsetusaeg sõltub kala mitmekesisusest ja küpsetusviisist. Temperatuur ahjus ei tohi ületada 200 ° C.

Terve rümba tavaline küpsetusaeg on 30 minutit, suupistete küpsetusplaadil - 35 minutit, varruka või fooliumiga - 25 minutit.

Arvesse tuleks võtta ka koostisosade suurust ja kaalu. Kui rümba mass ei ületa 300 g, on küpsetusaeg 20 minutit. Kaaluga 300-500 g - vajate vähemalt pool tundi ja kaaluga 1-1,5 kg - 45 minutit kuni tund.

Tehes punktsiooni ja vajutades kõhule, saate kindlaks teha, kas kala on küpsetanud. Selge vedeliku eraldumine on valmisoleku märk. Kui vedelik on hägune ja verine, on vaja rohkem aega.

Parimad kalaretseptid fooliumis

Terve roosa lõhe köögiviljadega

Kodus toiduvalmistamise lihtne ja kiire retsept aitab säilitada kasulikke omadusi ning valmis liha muudab selle lõhnavaks ja mahlakaks.

• Roosa lõhe rümp.
• Sidrun
• Sibul.
• Porgandid.
• Viil võid.
• Rohelised.

1. Puhastamiseks peske roosa lõhe. Lõika sidrun ja sibul pooleks rõngasteks, riivi porgandid.
2. Prae sibul porganditega õlis.
3. Täida soola ja pipraga riivitud rümp porgandi ja sibula täidisega, sidruniviilude ja võiga.
4. Mähi saadud toorik fooliumisse, tihenda servad ettevaatlikult, pane ahjuplaadile ja küpseta temperatuuril 180 kraadi.

Eemalda foolium, kaunista roog rohelistega ja serveeri.

Makrell kartuli ja vürtsidega

Erinevad köögiviljade ja vürtside variatsioonid toovad iga kord kaasa midagi uut ja kala jääb hämmastavalt maitsvaks ka külmas.

• Makrell.
• Sibul.
• Porgandid.
• Paar kartulit.
• Pipar
• Sool
• Basiilik.
• Koriander.
• Tarragon.
• Taimeõli.

1. Pese makrell, koorige, riivige vürtsidega.
2. Kooritud porgand ja kartul lõigatakse viiludeks ja sibul poolrõngasteks.
3. Kata ahjuplaat fooliumiga ja määri õliga.
4. Pange sibulaga täidetud kala porgandi ja kartuli kihile.
5. Mähkige fooliumisse ja saatke ahju mitte rohkem kui 40 minutit.

Kõige populaarsemad küpsetusretseptid

Filee kartuli ja köögiviljadega

See retsept ja selle variatsioonid on tuttavad kõigile koduperenaistele. Järgnev on põhiretsept.

• Üks kilogramm kalafileed.
• Üks kilogramm kartuleid.
• Kaks, kolm tomatit.
• Juust - 200 g.
• Hapukoor (majonees).
• Sool, pipar, kalamaitseained.

1. Tükelda kalafilee, lisa maitsestamiseks, veidi soola, pipart ja jäta mõneks ajaks seisma.
2. Lõika kooritud kartulid õhukeseks plastiks, lisa sool ja pipar, sega.
3. Tomatid lõika nagu kartulid.
4. Määrige küpsetusplaat või küpsetusplaat taimeõliga.
5. Altpoolt pange pool hakitud kartulit, seejärel filee viilud ja veidi soolatud tomati viilud.
6. Järgmine kiht on järelejäänud kartulid, mis määri hapukoore või majoneesiga.
7. Puista peale riivitud juust ja kata fooliumiga.
8. Jäta pooleks tunniks ahju.
9. Eemaldage foolium ja oodake veel 10-15 minutit, et saada kuldne juustu koorik.

Jaga valmis roog portsjoniteks, lisa rohelised ja serveeri.

Glasuuritud punane kala

Selgub, et originaalse kalaroogi valmistamine ei nõua palju pingutusi ja eksootilisi tooteid.

• Üks kilogramm lõhet.
• Sidrunimahl
• Sinep
• Kallis
• Sool, pipar.

1. Eraldage lõhefilee nahast ja lõigake viiludeks.
2. Tehke kaste mett, sinepit, sidrunimahla ja vürtse.
3. Marineerige kala saadud kastmes veerand tundi.
4. Pange küpsetuspaber küpsetusnõusse, määrige võiga ja piserdage kergelt jahuga.
5. Pange tükid vormi ja küpsetage 250 minutit temperatuurini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Kasulikke näpunäiteid

Need soovitused lihtsustavad ja muudavad toiduvalmistamise protsessi nauditavamaks.

• Erilise mahlasuse saamiseks marineerige kala pool tundi.
• Kasutage kastet, mis hoiab ära liha kuivamise ja annab isuäratava kooriku.
• Nõude ebameeldiva lõhna eest kaitsmiseks katke küpsetusplaat fooliumiga või hõõruge sidrunimahlaga (äädikas).
• Sidrunikoor ja kohvipaks aitavad teie kätelt kala lõhna eemaldada.
• Täitke küpsetusplaat kala ja külgnõudega täielikult, nii et niiskus ei aurustuks kiiresti ja filee ei kuivaks.
• Keetke vahetult enne serveerimist, muidu aja jooksul jahutab kala kala maitset.

Ahju küpsetamine on üks parimaid võimalusi igapäevaste ja pidulike roogade valmistamiseks. Toiduvalmistamise ajal ei pea te pidevalt olema pliidi lähedal ja jälgima protsessi, keerates iga tüki ümber. Tulemuseks on täielikult säilinud valmistoidu terviklikkus ja vorm. Fooliumi kasutamisel kala ei põle, ei kaota vürtside, ürtide, vürtside ja köögiviljade aroome.

Väikese kujutlusvõime ühendamisel saate muuta nii maitseaineid, marinaade, kastmeid kui ka külgroogi. Kartul lisab kaloreid ja muudab õhtusöögi rahuldavamaks ning suvikõrvits, tomatid, sibul, rohelised oad - dieet.