Maitsvad veiselihapuljongisupid - 10 samm-sammult retsepti

Veiseliha on tervislik ja aromaatne madala rasvasisaldusega alus. Suurepärane ettevalmistus tulevaseks kulinaarseks loominguks. Millist suppi keeta veiselihapuljongil? Valik on tohutu, kaalun 10 maitsvat ja kiiret samm-sammult retsepti veiseliha puljongisuppide jaoks.

Kodus toiduvalmistamisvõimaluste arvu piiravad ainult saadaolevad koostisosad, vaba aja hulk, kulinaarsed oskused ja perenaise fantaasia.

Supi keetmine on parim veise viljalihast või kondi lihast. Enne keetmist eemaldage rasva tükid, kõõlused ja kile. Õigesti valmistatud veiselihapuljong on läbipaistev, rikkaliku aroomiga. Just see puljong sobib supi keetmiseks.

Kerge veiseliha puljongisupp vermišelliga

KoostisosadPortsjonid: - + 10

• vesi 3 l
• veiseliha 500 g
• vermikelli 150 g
• porgandid 1 tk
• sibul 1 tk
• 3 kartulit
• sool, pipar maitse järgi
• kaunistamiseks roheline sibul, till, petersell

Kalorid ja BJU 100 g kohtaKalorid: 21 kcalValk: 1 gRasvad: 0,4 gSüsivesikud: 5 gSammud45 minutit, video//www.youtube.com/watch?v=9H5if-Udxk4

• Valmistan liha viljaliha keetmiseks. Ma lõikasin kohe tükkideks, pese hoolikalt. Ma ei küpseta terveid, vaid viilutatud kujul, nii et see küpseks kiiremini ja siis ei pea ma veiseliha püüdma.
• Keetan keskmisel kuumusel. Kui puljong keeb, eemaldage vaht ja vähendage kuumust aeglaseks. Ainult lõpuks lisan soola.
• Kuni veiseliha keetmine, valmistan supiks köögiviljaroogi. Puhastan oma sibulat ja porgandit. Ma lõikasin sibularõngad, tükeldasin teise köögivilja jämeda riiviga. Kõigepealt prae sibulad, seejärel lisa riivitud porgandid. Sega ettevaatlikult, mööduja madala kuumusega.
• Puhastan ja lõikan kartulimugulad kuubikuteks. Kui veiseliha on keedetud, saatke kartulid. 15 minuti pärast lisage passiveerimine.
• Panin pasta supi sisse, viskan loorberilehte, segan. Suurendan tule tugevaks, et "ussid" ei kleepuks.
• Kahe minuti pärast alandage pliidi temperatuuri. Lase supil haududa 10 minutit. Lisage maitseaineid, soola.
• Panin valmis veiselihapuljongisupi taldrikutele. Kaunistan rohelistega.

---

Suurepärane lõunasöök valmis!

Imikutoidu jaoks lisage praadimise asemel värskeid hakitud köögivilju.

Veiselihapuljongi köögiviljasupp

Köögiviljadega rikkaliku supi valmistamiseks vajate suurt hulka koostisosi ja veiseliha valmis puljongit.

Koostis

• Veiselihapuljong - 2,5 l,
• Kartul - 4 asja,
• Porgandid - 1 tk,
• Paprika - pool köögiviljast,
• Sibul - 1 pea,
• Marineeritud ingver - 3 supilusikatäit,
• Seller - 2 vart,
• Marineeritud seened - 100 g,
• Sidrun - paar viilu,
• Pipar, sool, värsked ürdid - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Ma võtan 3-liitrise panni. Valan valmis puljongi, kaan kaanega. Ma panin keskmise tule.
2. Valmistan köögivilju. Puhastan ja lõikan kartulid kuubikuteks. Porgandid riivis. Tükeldage sibul ja ingver peeneks, lõigake seller viiludeks, tükeldage seened peeneks. Puhastan paprika seemnetest, tükeldan.
3. Küpsen sibulat eraldi praepannil sibula-porgandi praadimisel taimeõlis. Ma segan, möödasõitja madala kuumusega.
4. Pärast puljongi keetmist lisage kartulid. 10 minuti pärast alandan praadimise ja ülejäänud purustatud koostisosad (välja arvatud ingver) supi sisse. 15 minuti pärast lisage see koos sidruniviiludega. Lülitan pliidi välja, jätan supi ligunema, sulgedes tihedalt kaane.

Serveeri roog maitsestatud maitserohelisega.

Veiselihapuljongisupp

Valmista suures kastrulis maitsev ja toitev supp 8 portsjoni jaoks veiseliha- või kanapuljongis. Osa koostisosadest kasutatakse kapisupi - lõhnava keetmise - aluse ettevalmistamiseks.

Koostis

• Veiseliha - 1 kg
• Porgand - 4 asja,
• Sibul - 4 tükki,
• Kapsas - 600 g
• Keskmise suurusega kartul - 6 mugulat,
• Petersell, sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Ma pesen ja puhastan varude jaoks porgandeid ja sibulaid. Panin selle pannile, saadan sinna pestud ja kooritud liha. Valan külma vett. Kui puljong "üles tuleb" (keeb), vähendan tulekahju. Eemaldage vaht õrnalt. Soola maitse järgi.
2. Võtan köögiviljad pannilt välja, võtan liha välja ja jätan jahtuma. Kuni veiseliha jahutab, tegelen muude koostisosadega. Alustan kartulitest. Minu, ma lõikasin ribadeks. Hakitud kapsas. Lisage puljongisse köögiviljad.
3. Tükeldan jahtunud liha tükkideks. Ma küpsetan prae eraldi kausis väikese koguse õliga. Peaasi on segada õigel ajal ja mitte üle säritada.
4. Lihatükke ja passiivsust saadan kapsasuppi alles pärast kartulite keetmist.
5. 8-10 minuti pärast viskan aroomi pannile pipart ja lavrushka, lisan veidi soola.

Video keetmine

Selgub, toitev ja aromaatne supp! Ravige pereliikmeid, kaunistades roogi hakitud ürtide (teie maitse järgi petersell või till) ja hapukoorega.

Hernesupp

Koostis

• Vesi - 2,5 L
• Liha kondil - 0,5 kg
• Kartul - 4 asja,
• Sibul - 1 pea,
• Porgandid - 1 tk,
• Herned - pool tassi,
• Küüslauk - 1 nelk,
• Taimeõli - 4 suurt lusikatäit,
• Piparhelbed, jahvatatud must pipar, sool, lavrushka - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Kvaliteetne veiselihapuljong on tulevase hernesupi oluline komponent. Peske minu veiseliha põhjalikult, pange see suurde potti. Lisage maitse järgi külma vett ja vürtse. Keetan keskmisel kuumusel 120-150 minutit. Vahtmoodustistest saan lahti lõhestatud lusikaga.
2. Veiseliha saan puljongist. Keedetud liha eraldub kiiresti luu alusest. Tehke lihtne protseduur. Ootan, kuni see jahtub. Seejärel lõigake ja saatke tükid tagasi puljongisse.
3. Ma pesen eelnevalt leotatud herned voolavas vees. Ma viskan selle keedunõusse. Soola tassi. Vähendage tulekahju miinimumini. Keetke herned pehmeks.
4. Saadan kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid. Ma küpsetan umbes 15 minutit.
5. Möödan porgandeid ja sibulaid. Ma kasutan taimeõli. Praadin ja viitsin õigeaegselt, vältides toodete põlemist. Ma saadan supi jaoks passi.
6. Keetan 5 minutit, eemaldan pliidilt. Lisan maitse saamiseks peeneks riiviks riivitud küüslauguküünt.

Kuidas seenesuppi teha

Koostis

• Vesi - 2 L
• T-kondiga liha - 600 g,
• Šampinjonid - 200 g
• Porgand - pool vilja,
• Kartul - 6 tükki,
• Sibul - 1 pea,
• Mustad pipar herned - 5 tükki,
• Loorberileht - 2 asja,
• Sool, basiilik, hapukoor - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Liha pestakse põhjalikult. Saadan potti 2 tunniks keetma. Pärast keetmist vähendan tulekahju, mitte lubades tugevat vee keetmist. Eemaldan vahu.
2. Keetan köögivilju seenesupiks. Lõikasin kartulid kuubikuteks, tükeldasin porgandid jämedasse riivisse, puhastan sibulat, kuid ma ei lõika neid. Lõikasin seened taldrikuteks.
3. Ma võtan liha puljongist välja, saadan konteinerisse kartulid, terve sibulapea, riivitud porgandid. Pärast kartulite valmimist viskan musta pipart, seeni ja lavrushka. Ma küpsetan 10 minutit.
4. Soolan suppi, võtan välja keedetud sibulad ja loorberilehed. Valmistoidus on nende olemasolu valikuline, kuna need andsid meeldiva aroomi.

Suppi saab kõige paremini värskena. Panin lauale, kaunistades basiiliku ja lusikaga väherasvast hapukoort.

Borsch veiselihapuljongil

Valmistame koos idaslaavlaste traditsioonilist esimest rooga, mis on mõeldud 10 portsjoniks. See osutub väga maitsvaks. Proovige seda!

Koostis

• Lihapuljong (eelküpsetatud) - 2 l,
• Valge kapsas - 150 g,
• Sibul - 2 asja,
• Kartul - 6 mugulat,
• Porgandid - 1 tk,
• Peet - 1 tk,
• Tomatimahl - 200 g
• Taimeõli - 50 ml,
• Ploomid - 3 asja,
• Küüslauk - 3 nelki,
• Sool, vürtsid - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Valage valmis puljong pannile. Lülitage tuli sisse.
2. Puhastan peet ja porgand, riivin.
3. Ma passiruyut porgandi ja sibula köögiviljasegu. Kõigepealt prae sibul taimeõlis, hoolikalt segades. Lisage porgandeid. Keetan kuni kuldse sibulani. Kõige lõpus lisan pool riivitud peet, kallan tomatimahla, vähendan kuumuse miinimumini ja rümp.
4. Viskan ülejäänud hakitud peet keedetud puljongisse koos hakitud kartulitega.
5. Pärast 7-10-minutist keetmist lisage kartulile purustatud osa kapsast, passiveerimine.
6. Kui borši kõik koostisosad on keedetud, saabub aeg ploomide, kuivatatud puuviljade jaoks, mis annavad roogile ebatavalise maitse. Pese põhjalikult minu oma, lõigake igaks tükiks 4 tükki ja saatke suppi. Pipar ja sool maitse järgi. Ma võtan spetsiaalse pressi ("küüslaugupress") ja jätan vahele 2 viilu.
7. Supi väljalülitamine. Lasin 20 minutit tõmmata, sulgedes tihedalt kaane. Teenin laua peal borši.

Kerge hapuoblikasupi keetmine

Koostis

• Veiselihapuljong - 4 l,
• Kartul - 4 suurt mugulat,
• Munad - 2 tükki
• Hapuoblikas - 1 kamp,
• Hapukoor - 50 g
• Till, petersell, sool - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Panin valmis puljongi pliidile. Kuumutage keskmisel kuumusel keemiseni.
2. Eraldi konteineris keetan 2 muna 8-10 minutit.
3. Puhastan kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks. Saadan köögivilja keeva puljongi. Viin kartulid valmisolekusse.
4. Hakitud hapuoblikas ja muud ürdid (seller, petersell või till). Panin supi sisse.
5. Keetan 5 minutit, seejärel lisan riivile purustatud munad.

Kerge hapuoblikas serveeritud lauale hapukoorega. Ülaosa saab kaunistada poole keedetud munaga.

Kartulisupp

Koostis

• Vesi - 3 L
• Veiseliha - 400 g
• Kartul - 3 tükki,
• Porgandid - 2 tükki,
• Sibul - 1 tükk,
• Küüslauk - 2 nelki,
• Tomatid - 2 tükki,
• Taimeõli - 1 supilusikatäis,
• Sool, herned, must pipar, ürdid - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Varem valmistatud veiselihapuljong, filtritud läbi nailonsõela, pange pliidile.
2. Puhastan ja tükeldan köögiviljad. Alustan kartulimugulate ja porgandimugulatega. Lõikasin ühe porgandi ringidesse ja teise jätan röstimiseks.
3. Saadan puljongisse hakitud kartulid ja porgandid (peaks veidi keema).
4. Puhastan sibulad ja lõikan need rõngasteks, hõõru porgandid jämedale riivile. Ma saadan köögiviljad läbima taimeõlis. Keskmine kuumus, keetmisaeg - 2-3 minutit pidevalt segades.
5. Teen tomateid suppi. Puhastan köögiviljad nahadest, lõigatud väikesteks kuubikuteks. Saadan porgandi-sibula segule. Ainult lõpuks lisan soola. Katke, lülitage minimaalne kuumus ja rümp sisse 8 minutit.
6. Passiveerimise ettevalmistamise ajal keedeti kartulit ja porgandit. Ma pudistan hautatud köögivilju. Lisan pipart, viskan lavrushka. Tükeldan küüslaugu pressi kaudu ja saadan puljongisse. Ma küpsetan 10 minutit.

Video retsept

Lõhnav ja rikkalik tomatitega kartulisupp on valmis. Serveeri lauale, puista peale rohelised ja maitsesta lusikaga hapukoort. Sööge tervise nimel!

Kuidas teha oasuppi

Koostis

• Veiselihapuljong - 1,5 l,
• Oad - 300 g
• Kartul - 3 asja,
• Sibul - 1 pea,
• Must pipar - 4 hernet,
• Loorberileht - 1 tükk,
• Sool, peterselli juur - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Supi keetmise kiirendamiseks valage oad õhtul külma veega ja laske neil leotada.
2. Hommikul pesen oad, kallan kuuma vett ja keetan kuni pool valmis. Ma valan vett, valage kuumutatud veiseliha puljong. Ma viskan kooritud sibulapea (terve) puljongisse. Panin keema.
3. Puhastan kartulid. Lõikasin tükkideks ja saadan puljongisse. Puhastan peterselli juure ja tükeldan. Ma viskan selle pannile. Keetan keskmisel kuumusel lihapuljongit ubade ja muude koostisosadega.
4. Lisan supile vürtsid ja soola 5 minutit enne valmistamise lõpetamist.
5. Lülitan pliidi välja, lasin supil 30–40 minutit „jõuda“.
6. Kaunistan valmis roogi roheliste ja hapukoorega.

Veiselihapuljongisupp herneste ja lillkapsaga

Kerge ja uskumatult tervislik suvesupp, milles kasutatakse veiselihapuljongit ja värskeid köögivilju.

Koostis

• Veiselihapuljong - 1,5 l,
• Porgandid - 2 tükki,
• Selleri juur - 130 g
• Lillkapsas - 320 g
• Rohelised herned - 200 g
• Kartul - 1 tükk,
• Loorberileht - 1 väike asi,
• Roheline sibul - väike hunnik,
• Sool, pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Panin ettevalmistatud puljongi viljalihale pliidil keskmise kuumusega.
2. Pärast keetmist saadan kuubikuteks lõigatud kartulid ja 10 minuti pärast õisikuteks sorteeritud lillkapsas. Ma keeran tule maha.
3. Praadisin pannil hakitud sibulat, riivitud porgandit ja hakitud sellerit minimaalse koguse taimeõliga. Pidevalt segab. Viska ära potti supiga.
4. 5 minuti pärast laotasin herned.
5. Keetan suppi, kuni koostisosad on valmis. Lisage soola ja maitseaineid. Lülitage tule välja, laske köögiviljasupil pruulida. 20 minutist piisab. Teenin lauale, valades peale purustatud rohelise sibula.

Õigesti valmistatud veiselihapuljong on suurepärane alus supile. Puljongist saadakse suurepärased maitse- ja toiteomadused. Peaasi, et puljongil peaks olema läbipaistev värv ja meeldiv maitse. Järgmine on tehniline küsimus. Kasutage minu artikli retsepte ja rõõmustage majapidamist mitmesuguste esmakursustega, näidates hea koduperenaise oskusi ja kulinaarset talenti.