Rootsi rahvusköök - mida söövad rootslased

Rootsi rahvustoidud on vaieldamatult lähedased avatud slaavi hingega inimestele. Skandinaaviamaa jaoks traditsiooniline menüü on täielik ja lihtne, tüüpiline talupojalauale. Paljude restoranide ja kohvikute menüü sarnaneb paljuski slaavi menüüga ning kui sind huvitab tõeline rootsi köök, sajandite sügavusest pärit originaalsed maiuspalad, on parem minna riigi kaugematesse piirkondadesse.

Rootsi rahvusköögi iseloomulikud jooned

Rootsis on lauad sageli hapukurgiga ülerahvastatud, kuid rahvuskööki ei saa nimetada mitmekesiseks. Suuresti tänu sellele, et toiduvalmistamisel ei kasutata vürtse. Rootsi köögi ainulaadsuse annavad looduslikud maitsed. Tänu sellele jäävad paljud rahvuslikud maiused meelde ja tunduvad erilised.

Rootsi rahvuskööki on paljude sajandite jooksul kujundanud Skandinaavia kulinaarsed traditsioonid. Muidugi mõjutasid kliima ja riigi asukoht maailmakaardil kohalikku kööki eriliselt. Arvestades Skandinaavia maa lähedust merele ja madalate temperatuuride levimust, iseloomustab enamikku roogasid lihtne toiduvalmistamise tehnoloogia ja taskukohane koostisosade komplekt, kuid rahuldav ja mitte vähem maitsev.

Huvitav fakt! Rootsi roogade alus on tooted, mida saab pikka aega säilitada külmas kliimas. Traditsioonilises menüüs puuduvad gurmeetoidud, keeruka koostisega maiustused.

Põhilised Skandinaavia köögis toodete töötlemise tehnoloogiad:

• soolamine ja konserveerimine;
• kuivatamine ja marineerimine;
• suitsetamine.

Rootsi menüü puhul peetakse traditsiooniliseks kala- ja liharasvasorte. Muide, taimetoitlasi riigis praktiliselt pole - selliste kulinaarsete põhimõtete järgi on riigis, kus valitseb külm kliima, väga raske ellu jääda.

Hea teada! Toidu kalorisisalduse suurendamiseks praetakse tooteid sealiharasvas.

Rahvusköögi peamised koostisosad

Rootsi kööki nimetatakse traditsiooniliselt koduseks ja maalähedaseks, selles domineerivad kõige lihtsamad tooted - liha, kala, juustud, uluk, leib. Kasutatakse ka seeni, marju, piimatooteid. Kohalikud lisavad maitseainete kimbu asemel pohlamoosi, maitsesta neid paljude erinevate roogadega.

Paljud rootsi toidud, mis on traditsioonilised rahvusköögis, on valmistatud tavalisest heeringast, serveeritakse spetsiaalse kastme, kerge veini, sinepi ja maitsestatud sidruniga. Proovige kindlasti mereandide roogasid, mida serveeritakse enamasti rannakarpide, kalmaari, austrite, krabidega. Rootslased on suurepärased jahimehed, nii et nad oskavad asjatundlikult kokata mis tahes ulukiliha - hirveliha, linnuliha, sealiha, põder.

Traditsiooniline Rootsi laud

Kindlasti tunnevad Rootsi laua kontseptsiooni kaugelt reisivad inimesed, see on juba ammu riigi piiridest kaugemale jõudnud. See roogade serveerimise meetod on Rootsis ilmunud pikka aega. Kui külalised tulid Rootsi lossi ja seal oli vaja toita palju inimesi, panid külalislahked võõrustajad lauad iseseisva roogade valimise võimalusega.

Huvitav fakt! Igal aastal detsembris seavad paljud Rootsi pered üles traditsioonilise pidulaua, menüü ületab sageli 50 rooga. Need on vorstid, lihahõrgutised, soolased, magusad küpsetised, pastad.

Rootsi laua etikett

Kohalikud peavad lauas rangelt kinni teatud etiketist. Kui teid kutsuti puhkusele, ei saa te:

• jätke toit taldrikule;
• hakake jooma, kuni röst on kätte antud;
• lõigake kook - seda serveeritakse alati tervena;
• süüa tavalisest roogist.

Rootslased suhtuvad toitu väga lugupidavalt ja tähelepanelikult - nad eelistavad tooteid ise määrida ja küpsetada.

Rootsi köök - traditsioonilised rootsi toidud

Kulinaarsed ringreisid Skandinaaviamaadesse on tänapäeval muutumas väga populaarseks. Selgitus on lihtne - Rootsi traditsioonilised toidud on valmistatud mahetoodetest ja neil pole sünteetilisi maitseaineid. Kohalikud kokad kasutavad oma töös vürtse harva, koka peamine ülesanne on rõhutada iga koostisosa looduslikku, puhast maitset.

Traditsiooniline Rootsi laud koosneb salatitest, viiludest, mitmesugustest võileibadest. Proovige kindlasti kadakaokstele suitsutatud lõhega kanapeid.

Kala ja mereannid

Enamikus traditsioonilistes kalatoitudes kasutatakse heeringat. Ainult kõige julgemad gurmaanid saavad Rootsi rahvusroogi surströmmingut proovida lõhna tõttu, mis teid sõna otseses mõttes maha tapab. Rootsi mädanenud heeringaroog on vaieldamatult üks parimatest Rootsi roogadest. Kala püütakse kevade esimesel poolel, pärast konserveerimist kääritatakse puitmahutitesse mitu kuud.

Hea teada! Käärimisprotsessi tõttu muutuvad purgid ümarateks.

Surstroemming

Traditsiooniliselt valmistatakse pühadeks rootsi roog. Konkreetse lõhna varjamiseks serveeritakse seda kartuli, leiva, ürtide, hapukoore ja juustuga. Rootsis süüakse mädanenud kala ainult tänaval, sest maja lõhna on raske taluda.

Rootsi linnades on levinud traditsioonilised vähipidu, need toimuvad tavaliselt augustis. Magevee vähid püütakse kinni, keedetakse suurtes konteinerites tilliga ja söötakse neid mugavalt rõdul või terrassil, pestakse koos õlle ja šnapsidega. 16. sajandil võisid seda rooga endale lubada ainult aristokraatia esindajad; vähidest sai järk-järgult rahvusroog, mis oli kättesaadav kõigile elanikkonna osadele.

Skagen

Nii kutsuvad kohalikud elanikud spetsiaalset krevetikokteili, mis on pandud krõbedale röstsaiale. Rahvusroog valmistatakse pühadeks traditsiooniliselt, kaunistades selle peal punase kaaviariga. Lisaks krevettidele sisaldab kompositsioon marineeritud sibulat, sidrunit, tilli, Dijoni sinepit ja majoneesi. Valge leib kuivatatakse pannil või rösteris ja peal asetatakse krevetisalat.

Huvitav fakt! Pühapäeviti küpsetavad paljud Rootsi pered merehaugi, pajaroogi kartulite ja kiludega, küpsetavad makrelli koorega.

Selle vormi abil saate teada saada HINDAD või broneerida majutus

Lihatoidud

Mida Rootsis proovida lihahõrgutiste söögisõpradele? Eriline koht rahvusköögis on reserveeritud ulukitele. Kõige populaarsemad toidud:

• hirveliha - praetud lihapallid, valmistage ka lihapallid suppi;
• põder - praetud, valmista maitsev pasta.

Liha pakutakse sageli koos koduste piimatoodetega - hapupiim, pehme juust. Rootsi traditsioonilistes roogades on palju kaloreid. Ulukiliha praaditakse reeglina seapekil.

Hea teada! Lihatoitude kõrvalroana kasutage peet, kartulit. Serveeri kindlasti palju leiba. On tähelepanuväärne, et igas piirkonnas küpsetatakse pagaritooteid vastavalt oma retseptile. Näiteks Norrlandis kasutatakse odrajahu ja keskosas eelistatakse rammusat leiba.

Grutta

Vana rahvusroog, säilinud viikingite ajast. Nõu retsepte on palju, kuid üks fakt ühendab kõike - koostis sisaldab keedetud liha (veiseliha, lambaliha, sealiha) ja köögivilju (oad, kapsas, herned).

On olemas versioon, et grutta retseptid säilitati tänapäevases rahvusköögis ainult seetõttu, et pealinnast kaugel asuvatel aladel polnud pikka aega gaasi- ega elektripliite, tooteid keedeti vanal viisil - kolde kohal suures kastrulis.

Insterband

Traditsioonilist Rootsi lauda on raske ette kujutada ilma sealihast valmistatud vürtsikate vorstideta - kiirgurudeta. Neid eristab kibe maitse, mis ei meeldi kõigile turistidele Euroopast.

Pyutippana on rahvusroog, mis sarnaneb traditsioonilisele hodgepodge'ile. Rootsis on see erinevate lihatoitude ja kartulite hautis. Selle valmistamiseks kasutavad nad kõike, mis maja jääb - kupaty, keedetud kana, lihapallid, lisa peekon ja hautatud kartulitega.

Rootsi lihapallid on kogu maailmas hästi tuntud. Need on tavalised lihapallid vürtsidega, praetud pannil. Serveeri lihatoite kartulipüree, jõhvikamoosi, maitsva kastmega.

Huvitav fakt! Lihapallide maksumus on madal, nii et õpilased ostavad neid ja söövad neid aastaringselt.

Esimesed kursused

Yelebrod

See on õllepõhine supp. Üsna lihtne valmistada ja südamlik rahvusroog. Traditsioonilise puljongi asemel kasutatakse maailmas ühte populaarsemat jooki - õlut. Nõu on levinud Skandinaavia riikides ja Saksamaal, kuid seda saab kõige paremini valmistada Rootsis. Usutakse, et Rootsi retsept on klassikaline. Lisaks õllele on vaja muna, jahu, soola, suhkrut, piima.

Küpsetustehnoloogia on järgmine:

• keeta õlut;
• peksid jahu piimas, vala õllesse;
• lisage sool, suhkur;
• eraldage valgud munakollastest;
• peksid valged jahuga, ühenda alusega;
• Vahusta munakollased, vala enne serveerimist supi sisse.

Serveeritakse kreekeritega. Algselt valmistati roog meremeestele, kuna supp soojeneb ideaalselt külma ilmaga.

Hernesupp pannkookidega

Hernesupp pannkookidega paneb sind tundma end tõelise rootslasena. Lisaks on suupisteid seostatud kindla nädalapäevaga, sest nad valmistavad rahvusroogi alles neljapäeval. Varem tekkis traditsioon - inimesed valmistasid südamliku supi abil reede paastuajaks. Paljud neljapäevased restoranid pakuvad traditsioonilist hernesuppi ja pannkooke pohlamoosiga.

Huvitav fakt! Huvitava kulinaarse traditsiooni tekkimisest on veel üks versioon - neljapäeva hommikul töötanud sulasele valmistati hernesupp pannkookidega.

Nasselsuppa kaane muna

Kas soovite end ravida delikaatse dieedirooga? Telli austrikastrulisupp nasselsuppa-pliimuna. Sellele lisatakse likööri ja kaerahelbeid ning serveeritakse traditsiooniliselt magusa punniga.

Magustoidud

Magusad hambad leiavad kindlasti Rootsi rahvusköögist huvitavaid toite.

Sult

Proovige traditsioonilisi vahvleid - sultad, neid serveeritakse kontsertide, šokolaadi, koorega. 25. märtsil tähistab Rootsi vahvlipäeva, kui kogu riik naudib magustoidu maitset mõnuga.

Spettkaka

Kaasa arvatud Rootsi kõige maitsvamate riiklike magustoitude loendisse. Vahustatud valkudest, moosist, šokolaadist, mitmesugustest marjadest valmistatakse maiuspala.

Rootsis on kiusatusele raske vastu seista, sest turistide silme all vilgub märkimisväärses koguses maiuspalasid. Magustoidule rikkaliku maitse andmiseks lisavad kohalikud kokad mandleid, rabarberit.

Huvitav fakt! Tooge suveniirina Rootsist sõpru loodusliku marmelaadi ja käsitsi valmistatud šokolaadikommidega.

Joogid

Kohv

Rootslaste seas ihaldatuima karastusjoogi staatus on kohvi hoidnud juba pikka aega. Kohalikud kohvisordid - Zoegas (küllastunud, tumedalt röstitud), samuti Gevalia (sarapuupähklimaitsega) esmapilgul ei tundu piisavalt tugevad, rootslased joovad seda aga ainult mandlite ja martsipaniga. Tass aromaatset jooki teenib tingimata magusust. Kohalikud armastavad istuda ja sõpradega vestelda tassi kohvitassi üle konjakiga.

Gevalia

Suvel joovad kohalikud elanikud palju karastusjooke ja naturaalseid puuviljamahlu. Mis puudutab alkohoolseid jooke, siis on väga populaarsed liköörid, viin, punch, ravimtaimede tinktuurid.

Huvitav fakt! Statistika kohaselt on Rootsi maailmas suuruselt kolmas kohvikasutaja.

Kuidas sooja hoida? Branvin

Alkohoolsed joogid on kohaliku köögi ja pidulaua asendamatu atribuut. Punch valmistatakse traditsiooniliselt ja talveõhtutel soojendatakse neid gloggiga - see on hõõgvein viina ja vürtsikomplektidega. Mehele kingituse saamiseks pakuvad kogenud turistid osta Branvini või Aquavit kaubamärgiga tinktuure.

Absoluutne sidrun

Skoni piirkonnas kasvatatakse viinamarju ja valmistatakse üsna head veini. Oder on kasvatatud riigi põhjaosas - siin toodetakse õlut ja viskit. Kõige kuulsam alkoholimärk on Absoluti viin, mida on toodetud alates 1879. aastast. Pudeli kuju kasutati analoogia alusel tavalise apteegimahutiga ja sildi puudumine võimaldab sisu näha. Täna toodab kontor mustasõstra, musta pipra, sidrunimaitse ja vaarika maitsega viina.

Rootsi köök vallutab oma lihtsuse, looduslike maitsete ja muidugi ühiselt slaavi kulinaarsete traditsioonidega. Parim viis rootslaste gastronoomiliste harjumuste ja traditsioonide tundmaõppimiseks on minna gastronoomilisele ringreisile.