Kasulik ja maitsev "valge porgand" - pastinaak: kirjeldus, rakendus, köögivilja kasvatamine

Pastinaak (“valge porgand”) kuulub köögiviljasaaki ehk Umbrella perekonda. Hinnatakse rahvameditsiinis kasutatava vürtsika maitse, kasulike omaduste, toitainete pärast.

Selles artiklis kirjeldatakse üksikasjalikult, mis see kultuur on, milliseid omadusi sellel on ja kuidas seda äärelinna piirkonnas kasvatada.

Funktsioon

Definitsioon

Pastinaak on selleriperekonnast pärit paksu magusa juurviljaga köögivili. Viitab mitmeaastaste rohttaimede perekonna Pastinaca lihaka juurtega. Kultuuri võrreldakse tavaliste porganditega sarnaste välimuse ja kasvuomaduste tõttu.

Mis on muud nimed?

Rahvas nimetab köögivilja valgeks juuriks, köster, põldboršiks, traguseks. Euroopa territooriumil kasvab 15 pastinaagiliiki. Siin on nimekiri kõige populaarsematest:

• Armeenlane (Pastinaca armena).
• Külv (heinamaa, harilik) (Pastinaca sativa).
• Vari (Pastinaca umbrosa).
• Klaus (Pastinaca clausii).
• Mets (Pastinaca sylvestris).
• Reieleht (Pastinaca pimpinellifolia).

Kultuur sai oma nime kasvukoha, omaduste, välimuse ja kasulike omaduste tõttu.

Pastinaak Klaus on väga haruldased üksikud taimed. Peamine elupaik on Bogucharsky rajooni territoorium. Erinevalt teistest liikidest vähendab see juurvili märkimisväärselt selle arvu.

Kuidas see välja näeb?

Terava ribiga püstise, karvane ja kareda varrega rohttaimel on lihav beež juur. Pastinaagi oksad ülaosas ulatuvad 1–2 m kõrgusele. Oma välimuses meenutab köögivili porgandeid ja peterselli.

Botaaniline kirjeldus

Pastinaak on kaheaastane umbrohutaim. Seda on lihtne ära tunda varre, lehtede, õite, juurvilja järgi.

Hoone

Järgmised tegurid aitavad pastinaagi struktuurist paremini aru saada:

• Vars. Pikk, püstine. Selle tipus on tugev hargnemine. Lehtedega paarituna moodustub keskmise laiusega pikk põõsas.
• Lehed Suur, peenike, teravate otstega. Värvus on erkroheline. Plaadi ülemine pind on sile ja põhi kare.
• Lilled Ilmub teise aasta augustis pärast võrsete ilmumist. Väike, biseksuaalne, kogutud vihmavarjudesse 5-15 kiirt. Tupplehed on kergelt väljendunud, korolla värvus kollane.
• Seemned Küpsed septembris. Kaks seemikut on lamedad, ümarad-elliptilised.
• Juur Ümardatud kujuga, kooniline, järk-järgult langedes aluse juurde. Terava ahenemisega võib see olla kooniline. Erinevad pikkused - 8-15 cm, 15-25 cm, üle 25 cm Kaal - kuni 100 g, 100-200 g, üle 200 g. Kaal ja pikkus sõltuvad sordist. Viljaliha on valge.

Pastinaakil on spetsiifiline aroom ja vürtsikas maitse. Küpseid köögivilju nimetatakse ka "valgeks juuriks".

Juurvili on toiteväärtusega. Aednikud väidavad, et sellel on magusakas maitse ja meeldiv aroom. Kõrgmaitse on valmistoitudes suurepäraselt nähtav.

Bioloogilised omadused

Taime kasvatatakse aktiivselt sööda- ja köögiviljakultuurina. Eriti hindavad mesinikud õitsvat pastinaaki kui väga produktiivset meetaime. Saadud mesi on kvaliteetne, heledat meeldivat värvi.

Kuidas ja kus seda looduses leidub?

Euroopa, Kaukaasia, Väike-Aasia - pastinaagi looduslik elupaik. See on vähem levinud Põhja-Kaukaasias, Euroopa lõunaosas, Lääne-Siberis. See kasvab põõsaste tihnikute või üksikute isenditena.

Kantselei ja peterselli lehtede ja juurte erinevus

Peamine erinevus on pastinaagi lehtedes. Jäikuse, ebameeldiva maitse tõttu ei sobi need söömiseks. Need võivad põhjustada maoärritust ja seedesüsteemi ärritust. Peterselli juur süüakse harva. Paljude inimeste arvates pole sellel mingit väärtust ja kasu.

Päritolu ajalugu ja päritoluriik

Kultuur on eksisteerinud rohkem kui mitu tuhat aastat. Esimestena kasvatasid seda Quechua hõimust pärit Peruu indiaanlased. Siis oli sort "Arakach" või "Peruu porgand". Esimene mainimine leiti Vana-Rooma, Dioscoridese ja Pliniusest pärit pundide töödest. Venemaal õppisid nad pastinaagist 17. sajandil, kuid oma peamise populaarsuse saavutas see 18. sajandil.

Keemiline koostis

Juurvili on rikas kasulike ainete poolest. Kõige rohkem on mineraalsooli, süsivesikuid, B-vitamiine (1, 2, 3). Essentsõlid annavad köögiviljale erilise lõhna: need sisaldavad lõhnavat oktibutüülvõihappe estrit.

Toiteväärtus 100 g toote kohta:

• kalorite sisaldus - 47 kcal;
• valgud - 1,4 g;
• rasvad - 0, 5;
• süsivesikud - 9, 2 g;
• kiudained - 4,5 g;
• orgaanilised happed - 0,1 g;
• tuhk - 1,3 g;
• vesi - 83, 0 g.

Parsnipi inokulaadi või selle teiste liikide küpsed viljad hõlmavad kumariini ja flavonoidglükosiide. Esitatakse furokumariinid:

• ksantotoksiin:
• bergapten;
• sfondiin ja polüiin.

Kasu ja kahju

Regulaarne pastinaagi tarbimine toidus võimaldab teil kogeda järgmisi muutusi kehas:

• suurendada immuunsust;
• kehatooni parandamine;
• köha puudumine, valu seedetraktis, neerudes ja maksas;
• toksiinide elimineerimine;
• suhkruhaiguse veresuhkru langus;
• vaimse töövõime parandamine;
• meestel - suurenenud potents;
• naistel - põletiku kõrvaldamine vaagna piirkonnas.

Saagi rohelised ja seemned on inimestele vähem kasulikud. Kui jahvatate neid käes ja hingate aroomi sisse mõni minut, paraneb meeleolu märgatavalt ja suureneb tähelepanu kontsentratsioon.

Rasedad saavad ohutult süüa värskeid juurvilju. Need vähendavad tursete, osteoporoosi ja aneemia tekke riski.

Pastinaagi kasutamisel pole vastunäidustusi. Eksperdid soovitavad imetavatel emadel siiski kõigepealt arstiga nõu pidada. On oht, et tekivad allergilised reaktsioonid eeterlike õlide või muude koostisosa moodustavate komponentide suhtes.

Ettevaatust ei saa vältida kokkupuutel taime niiskete lehtedega. Eriti valgustundliku nahaga inimestele. Rohelised lehed tekitavad nahale põletusi, mis paranevad väga pikka aega.

Töötlemine selle juurviljaga

Taime praktiseeritakse aktiivselt rahvameditsiinis ja ametlikus meditsiinis. Saadud infusioonid ja dekoktid aitavad vabaneda unisusest, apaatiast, jõuetusest, tursest, närvilisusest, külmetushaigustest. Pastinaaki kasutatakse järgmiselt:

• tuimestav ja diureetiline puljong või vahend tõsiselt haigete inimeste tugevuse tugevdamiseks;
• alkohol Tinktuura, mis suurendab söögiisu ja tuju;
• ravim kujul "Beroxan", "Eupiglin" ja furokumaliin pastinatsiin.

Kaasaegsed inimesed kasutavad mitmesuguste vaevuste ravimisel harva kõnealuse köögivilja abi. Kuid ülaltoodud kasulikud omadused ja keemilise koostise komponendid tõestasid, et pastinaak on tõeline looduse ime.

Sordid ja tüübid: kirjeldus koos fotoga

Välimus sõltub risoomi kujust. Seal on:

• Pikk pastinaak. Omadused - piklik juurvili, kasvab ainult kergetel viljakatel muldadel.
• Ümar pastinaak. Omadused - juurvili on ümara kujuga, kasvutingimuste suhtes vähenõudlik.

Iga liik sisaldab mitut ainulaadset sorti. Sobivaima valimiseks peaksite pöörama tähelepanu külmakindlusele, mullatüübile, elukoha piirkonnale, küpsemisperioodile.

Nii et keskmise raja, Siberi ja Uuralite jaoks on soovitatav valida varase küpsemisega pastinaak, mis talub pikaajalisi külmi ja ebasoodsaid ilmastikutingimusi.

Ümara pastinaaki populaarsed sordid:

• Delikaatsus. Omadused - varajane valmimine, sobivus pikaajaliseks ladustamiseks. Risoomide mass on 200–350 g, pikkus 8 cm ja viljaliha on kollakasvalge.
• Ümmargune. Kiirelt valmivad, lamestatud ümarad viljad valge-halli viljalihaga. Kaal - 170 g.
• Vene suurus. Külmakindlus, pikad juured - kuni 30 cm, terav lõhn, magus-meeldiv maitse, puuviljad on ümarad piklikud.

Pika pastinaaki populaarsed sordid:

• Harrise modaal. Laagerdumistähtaeg - 4 kuud. Moodustab kuni 30 cm pikkuseid puuvilju, millel on elevandiluu varjund. Viljaliha on valge, õrn, maitsva maitsega.
• Petrik. Keskmine varajane sort, kasvuperiood 80–130 päeva. Sellel on toitumisomadused, moodustuvad kuni 35 cm pikkused risoomid. Viljaliha on hallikasvalge, meeldiva aroomiga, mahlane ja väga maitsev.
• Üliõpilane. Suure saagikusega, hilise valmimisega sort. See ei karda pikaajalist põuda, moodustab valgeid juurvilju pikkusega kuni 30 cm ja massiga 160 g. Viljaliha on maitsev, ketendav, lumivalge.

Kui aednik soovib talveks väärtuslikku toodet varuda, siis peaksite tähelepanu pöörama hilise valmimisega sortidele. Nad on vastupidavamad pikaajalise ladustamise, kõdunemise, mitmesuguste haiguste kahjustuste suhtes.

Foto pastinaki sortidest.

Delikaatsus:

Voor:

Vene suurus:

Harris Modal:

Petrik:

Õpilane:

Kust saada seemet?

Seemneid saate osta igas spetsialiseeritud kaupluses või tellida veebist. Moskvas on ühe paki alghind 15 rubla ja Peterburis - 10 rubla. Hind sõltub sordist.

Maandumine

Sooja kliimaga piirkondade aednikel on parem külvata märtsis või aprillis otse avamaale. Eelsegake seemned kasvuregulaatorites. Järgige tootja soovitusi. Kui see on külma kliimaga piirkond, kasutage seemikute meetodit. Sel juhul viiakse seemnete idandamine läbi aprilli lõpus või mai alguses.

Juhend on järgmine:

1. 14 päevaks niiskesse keskkonda asetatud istutusmaterjal;
2. seejärel jahutage külmkapis 2-3 tundi;
3. maanduda ajutistes konteinerites;
4. 2-3 nädala pärast peenestage idud, jättes alles ainult tugevad isendid;
5. 30 päeva pärast korrake harvendusprotseduuri.

Pärast seda, kui saate hakata maanduma avamaal. Istutusmuster - augu sügavus - 30 cm, laius - 40 cm, taimede vaheline kaugus - 40-50 cm. Pärast istutamist kastke vett ohtralt.

Aiandus

Pastinaak on taim, mida pole hoolitseda. Soovitatav on sagedane jootmine välistada. Jälgida mulla niiskustaset. Väetav teha soovi korral on parem õitsemisetapis.

Hilling päästab risoomide õhust osa. Protseduur kõrvaldab nende kahjustused päikesevalgusest. Umbrohutõrje on ennetav meede paljude nakkuste ja kahjurite vastu.

Kui taimede eest hoolitsemine oli korralik, saab aednik 1 ha kohta 20–30 tonni juurvilja.

Pakume teile vaadata videot pastinaki kasvatamise võimalustest:

Saagikoristus ja ladustamine

Saagikoristuse kuupäevad sõltuvad sordist: kas juuli lõpus või septembri alguses. Juurvilju toota hoolikalt. Parem on end relvastada pigiharjaga. Pärast koristamist kuivatage köögiviljad. Täitke kastid liivaga. Asetage kelder või kelder jahedasse kuiva ruumi, mille temperatuur on 0–4 ° C.

Kuidas lastele taime anda?

Lapsele on hea kultuur anda, eriti üheaastaselt. Täna on esimesel söötmisel olemas spetsiaalsed tooted kartulipüree kujul. Enne kasutamist on soovitatav arvestada pakendil märgitud tootja nõuannetega.

Pastinaak aitab vanematel lastel:

1. parandada vaimset jõudlust;
2. tähelepanu koondamiseks;
3. tõsta immuunsust.

Andke köögivilju värskena või kuumtöödelduna kaks korda nädalas.

Kuidas asendada?

Naeris, porgand, petersellijuur on pastinaagi parimad asendajad. Nad kuuluvad samasse perekonda. Neil on sarnased maitseomadused, keemiline koostis ja kasulikud omadused.

Pastinaak on tervislik ja maitsev köögivili. Igaüks saab seda kasvatada, hoolimata elukohapiirkonnast, põllumajandustehnoloogia kogemusest. Peaasi, et ärge unustage arvestada tootjate soovitustega, istutamise ja hilisema hoolduse, saagikoristuse ja põllukultuuride ladustamise peamiste nüanssidega.