Kaktuste eksootilised puuviljad: omadused, koostis ja retseptid. Toiduks sobivate taimeliikide kirjeldus

Aafrika ja Lõuna-Ameerika inimeste jaoks on kaktuseviljad nende igapäevase dieedi lahutamatu osa. Jah, kaktustel on puuviljad. Neid kasvatavad ja müüvad varred, seemned ja muidugi puuviljad turgudel ja kauplustes. Maailmas on umbes 172 kaktusperekonna viljapuuliiki.

Artiklist saate teada kaktustüüpide kohta, milles on puuviljad, millised neist on söödavad, samuti keemilise koostise, näidustuste ja kasutamise vastunäidustuste kohta leiate retsepte.

Kõrbe söödavate taimede tüübid ja fotod koos nendega

Enamik söödavaid kaktusi kasvab Lõuna- ja Kesk-Ameerikas, troopilises Aafrikas ja Indias, Kreekas ja Küprosel. Mõelge kaktuse pere vilja esindajate seas kõige kuulsamatele taimedele. Ka fotol näete, kuidas need välja näevad.

Kikkav pirn

Populaarselt tuntud kui "Barbary fig."

Taime viljad paiknevad lamedate lihakate lehtede kipitavatel servadel.pirnikuju.

Puuviljade korjamise aeg: september-november.

Vili on kaetud suure hulga okkadega, mis tuleb enne kasutamist eemaldada.

Siinkirjeldatud on piiki pirnide ja agaavide kohta ning loe sellest materjalist piik-pirni pihlaka kohta.

Pitahaya või pitaya

Taime botaaniline nimi on Hilocereus. Troopikas levinud hiiliva pugeja roomaja. On uudishimulik, mida pitaya viljadeks nimetatakse. Üldine Kaktusvilja populaarne nimi on Dragon Heart..

Vili on erkpunane või roosa, viljaliha on valge, kollane või roosa, väikeste söödavate mustade seemnetega. Loote kaal varieerub 150 gr-st. kuni kilogrammi.

Kaktus annab maist kuni novembrini kuni 6 saaki aastas.

Selenicerius suureõieline

Populaarselt tuntud kui "öö kuninganna". See on pitaihaya kollane sort, sellel pole mitte ainult ainulaadne, mahlane ja õrn maitse, vaid ka kõigi kaktuste suurimad õied.

Öökuninganna peamine importija on Colombia, kus seda kasvatatakse koos kohviga istandikes, mis asuvad üle 1500 meetri kõrgusel merepinnast.

Proliferaator Mammillaria

Puuviljad ilmuvad kaktusel õitsemisega samal ajal, neil on piklik kuju ja kõik punased toonid. Marjakujulistel kaktusviljadel on hapu, mahlane maitse, mis sarnaneb odramarjaga. Vilja pikkus on 0,5–5 cm.

Ripsalis

Epifüütiline taim, mis elab peamiselt Brasiilia vihmametsades. Pärast väikeste kellukeste õite tuhmumist moodustuvad marjataolised puuviljad, mis maitsevad nagu karusmarjad.

Melocactus

Seda nimetatakse ka "Candy Cactus" või "Melon Cactus". Pärast õitsemist annavad ellipsoidsed marjad, mille värvus varieerub roosast lillani. Viljad on hapu maitsega.

Schlumberger (või jõulud)

Venemaal on see laialt tuntud kui "detsember". See annab puuviljale erksa rubiinvärvi, umbes 2 cm pikk. Loote valmimisaeg on 1 kuu. Vili maitseb mahlaselt happesusega.

Pakume teile vaadata kasulikku videot selle kohta, kuidas Schlumbergera puuvilju seob:

Mitu korda elus vilja kannab taim?

• Vilja kandvatest kaktustest on kõige viljakam pitahaya, 2-3 eluaastaks hakkab see andma 5-6 puuviljakultuuri.
• Opuntia õitseb maksimaalselt 3 korda hooaja jooksul ega anna alati pärast esimest õitsemist suurt saaki.
• Mammillaria õitsemine jätkub kevadel mitu kuud, puuviljade paralleelne moodustumine toimub mitu kuud.
• Ripsalis õitseb üks kord talve lõpus ja varakevadel.
• Melocactus jõuab õitsemise vanuseni 6-8 eluaastal, võib õitseda mitu korda kevadest sügiseni.
• Schlumbergera võib õitseda mitu korda aastas, tingimusel et seda hoitakse madalal temperatuuril.

Kas kõik kaktuse puuviljad ja marjad on söödavad?

Kõik puuviljad, mis annavad kaktusi, pole mürgised.. Kuid inimesed ei söö neid kõiki. Decembristi ja Ripsalise marjad on enamasti toiduks lindudele ja loomadele.

Kasulikud ja tervendavad omadused

"Valemarju" ei sööta mitte ainult, vaid neid kasutatakse ka meditsiinilisel ja kosmeetilisel otstarbel. Kaktuste puuviljad ei sisalda praktiliselt kaloreid ja koosnevad 70–90 protsendist veest. Lisaks on nad rikkad vitamiinide (C, B1, B2, B3, PP) ja mineraalide (raud, fosfor, kaltsium) poolest; hõlmavad kiudaineid ja antioksüdante.

Keemiline koostis ja kalorisisaldus

Kõige sagedamini on 2 tüüpi toitu: kipitav pirn ja pitahaya.

Pitahaya on 90% vettsamuti:

1. Valgud - 0,52 g.
2. Rasvad - 0,1–0,58 g.
3. Süsivesikud - 10-13 g.
4. Kiud - 0,35-0,9 g.
5. Tuhk - 0,5 g.

Kalorite sisaldus: 40 Kcal / 100 gr.

Kikkav pirn:

• Valgud - 0,73 g.
• Rasvad - 0,51 g.
• Süsivesikud - 5,97 g.
• Dieetkiud - 3,6 g.
• Tuhk - 1,64 g.
• Vesi - 87,55 g.

Kalorite sisaldus: 41 Kcal / 100 gr.

Näidustused ja vastunäidustused

Erinevates vormides näidatakse taime vilju koos:

• immuunsussüsteemi haigused;
• rasvumine;
• südamehaigused
• suhkruhaigus;
• seedetrakti häired;
• hambavalu;
• kosmeetikaküsimused.

Vastunäidustused:

• põiepõletik
• hemorroidide äge vorm;
• hüpotensioon (madal vererõhk);
• allergilised reaktsioonid;
• individuaalne sallimatus;
• rasedus ja imetamine.

Kuidas neil läheb?

Küünte pirn - kõigepealt peate eemaldama kõik nõelad lootel (protseduur viiakse läbi kaitsekindadega, ülejäänud selgroog lihvitakse ja pestakse veega), seejärel lõigake pooleks ja sööge viljaliha lusikaga. Maitse järgi puuviljal on mahlane, magushapu maitse, mis meenutab vaarikaid.

Pitahaya - sellel on nõelteta pehme kest, mida saab noaga hõlpsasti lõigata. Toit on seemnetega viljaliha. Puuvilja maitsest räägitakse sageli kerge pähklise maitsega maasikate ja kiivi seguna.

Mõlema puuvilja koor on mittesöödav.

Soovitame vaadata kasulikku videot, kuidas viljuvad pirnid:

Retseptid

Pitahaya salat

• 1 tk pitahaya.
• 1 avokaado.
• 1 pea punast sibulat.
• 100 gr. krabiliha või söögipulgad.
• 200 gr. omatehtud jogurt.
• 1 supilusikatäis mett.
• 1 spl laimimahla (sidrun).
• Cilantro.

1. Lisage avokaado ja pitahaya pooleks, eraldage viljaliha ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Tükelda krabiliha, tükelda koriander ja sibul peeneks.
3. Kaste jaoks sega maitse järgi jogurt, mesi, laimimahl ja maitseained.
4. Segage kõik koostisosad ja pange pooleks avokaado ja pitahaya.

Pitaya smuuti

• 1 tk pitahaya.
• 1 tk Mango
• 1 kiivi
• 5-6 tk. maasikad.
• Peotäis mustikaid.
• Okas piparmünt.

Kõik puuviljad hõõrutakse segistis eraldi ja asetage kiht kihiti pika läbipaistva klaasi sisse. Smuuti on kaunistatud mustikate ja piparmündiga.

Nõrn pirnimoos

• 6 vilja pirnist.
• 2 tassi suhkrut.
• 2 spl sidrunimahla.
• Pool tl kaneeli.

1. Lõika okastest torgatud pirnipulp ja koorige kuubikuteks ning lisage ülejäänud koostisosad (kuidas kaktust mitte torkida ja mida teha, kui see juhtus, lugege siit).
2. Pann pannakse 10-15 minutiks nõrgale tulele (sisu segatakse aeg-ajalt).
3. Valmis moos keeratakse rulli või säilitatakse külmkapis läbipaistvas mahutis (kuni 2 kuud).

Soovitame vaadata kasulikku videot, kuidas valmistada pihlakana moosi variatsiooni:

Kaktusemarju saab serveerida ükskõik millisele lauale, eraldi roogina või jogurtite, kokteilide, jäätise ja maiustuste lisandina. Kõrbete hämmastavate elanike puuviljad pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud.

Kaktuste eelised ja kahju, samuti taimede retseptid leiate sellest materjalist.