Kuidas oma kohvikut nullist avada

Kui otsustate asuda toitlustuskeskuse avamise teele, on teil tõenäoliselt palju küsimusi, nende hulgas, kuidas kohvik avada ja mida peate selleks tegema. Kõigepealt tuleks struktureerida põhipunktid, mis aitab koostada meetmetest tervikpildi.

Paljud unistavad õitsevast restoranist või mõnusast ja soojast kohvikust. Heaks restoranipidajaks saamine pole lihtne, kuid tõeline. Artiklis pakun teavet, mis aitab kohviku avada ja teha äri jõukaks.

Näpunäiteid kohviku nullist avamiseks

Juhid, mänedžerid ja isegi õpilased eelistavad kohvikus iga päev süüa, selle asemel, et kotte võileibu kaasa võtta.

Asutuse nullist avamiseks on vaja kapitali, ruume ja dokumentide paketti.

1. Valige turusegment, analüüsige turgu ja koostage äriplaan.
2. Mõelge üle institutsiooni kontseptsioonile. Näiteks saate korraldada galerii kujul või ratastel.
3. Valige ettevõtte õiguslik vorm ja maksusüsteem.
4. Valige asukoht. Kui mõni noorteasutus avab, on suurepärased kohad ülikooli piirkonnas. Magamiskohtades avatakse perekohvik ja kesklinnas temaatiline.
5. Hinnangulise klientide arvu põhjal koostatakse menüü. Suurepärane komplekt - viis sooja rooga, kaks korda rohkem salateid ja suupisteid, poolteist tosinat jooki.
6. Asutusest mulje jätvate põhikomponentide loend on esitatud personaliga, hubase atmosfääri ja kindla kiibiga.
7. Parem on usaldada personali valimine pädevale värbamisagentuurile.
8. Enne remonditööde alustamist hankige ettevõtte paigutamise luba. See dokument on ametlik nõusolek kohviku avamiseks teatud ruumis. Saate selle kätte Rospotrebnadzorist.

Avamisluba väljastab sanitaar- ja epidemioloogiajaama peaarst kümne päeva jooksul. Te vajate järgmist dokumentide paketti:

1. IP-sertifikaadi registreerimine
2. Rendileping
3. Töötajate tervisekontrolli tulemused
4. Järeldus toodete kohta.

Sellised load peate hankima:

1. Kaubanduslitsents
2. Litsentseeritud sigarettide ja alkoholi müümiseks
3. Patend äritegevuse läbiviimiseks.

Paljud teevad loetletud dokumentide vormistamisel vigu. Professionaalne jurist aitab sellist saatust vältida.

Üksikasjalik videojuhend

Nüüd räägime avamise maksumusest. Kui äriplaani käepärast pole, on raske öelda, kui palju raha on vaja. Kõik sõltub asukohast, linnast, seadmetest, menüüst jne.

Peavad tõsiselt raha kulutama:

1. Tuba
2. Varustus
3. Palk
4. Reklaam.

Ärge kiirustage ja mõelge hoolikalt läbi kõik sammud, sest sellest sõltub institutsiooni tulevik ja kasum. Ma võin teile ainult õnne soovida ettevõtte loomisel.

Kust alustada - tegevuskava

Püüan aidata mõista restoraniettevõtte funktsioone, pakkudes kohviku avamiseks üksikasjalikku samm-sammulist plaani ja mõned olulised näpunäited.

Asutuse formaat

On vaja kindlaks määrata asutuse formaat. Näiteks: söögituba, restoran, kohvik, baar või kohvik. Algajatele soovitatakse alustada tavalise kohviku avamisest minimaalsete investeeringutega.

1. Baar. Esindab asutust, kus toimub vastuvõtt alkohoolsete jookidega ja saal, mis on mõeldud keskmiselt 30 külastajale. Telli baaris sooja sööki, see ei toimi. See pakub suurepärast valikut alkohoolseid jooke, suupisteid ja erinevaid salateid.
2. Kohvik. Inimesed tulevad siia istuma hubases õhkkonnas, jooma tassi teed või kohvi ja pisut suupisteid. Kohvik sobib suurepäraselt väikestele ettevõtetele, kes soovivad natuke puhata ja unustada korraks saginast.
3. Kohvik. Universaalne asutus. Siin saate juua, süüa, tantsida, suhelda või tähistada puhkust. Menüüs on kuumad toidud, salatid, külmad road, magustoidud ja joogid.

Asukoht ja kujundus

Koha valik. Asutus peaks asuma vastuvõetavas ja rahvarohkes kohas. Kujundus on mugav, huvitav ja originaalne. Ruumi sisustus peaks vastama asutuse kontseptsioonile ja nimele. Kelnerid peaksid kandma kohvikute sümbolitega stiilset vormiriietust.

Töötajad

1. Kelnerid on kohustatud ilusad välja nägema ja nutikad olema. Ettenägematud olukorrad pole harvad ning kelner peaks saama neid rahulikult ja kiiresti lahendada. Nad peaksid teadma roogade nimetusi, koostist ja maksumust.
2. Baarmen on kohustatud teadma saadaolevate jookide nimetusi, nende maksumust, tundma hästi õlle ja veini sorte.
3. Kokk on asutuse nähtamatu lipulaev. Tema oskustest sõltub, kas klient naaseb kohvikusse. Kõige olulisemat rolli mängib toidu kvaliteet.

Toote omandamine

Väga oluline protsess, milles peab osalema ka juht. Kokad proovivad toitu varuks võtta. Kahtlemata on see lähenemine õige, kuid äsja avavas asutuses ei tea keegi, milliseid roogasid kliendid tellivad. Alguses peate natuke kõike ostma.

Annan paar sõna asutamise õhkkonnale. Peame püüdma luua hubase, sooja ja heatahtliku õhkkonna, et külastajal oleks hoolimise ja armastuse tunne.

Mis siis saab, kui raha pole?

Paljud soovivad ettevõtjad on huvitatud sellest, kuidas avada ettevõte investeeringuteta. Annan lühikesed juhised, mis aitavad teil mõista, kuidas avada kohvik ilma rahata.

1. On vaja koostada äriplaan. Pange dokumendis kindlaks algetapis vajalik summa ja tehke kalkulatsioon, mis sisaldab personali, kommunaalkulude, reklaami, toodete ja rendipindade maksmist. Lisage kindlasti planeeritud tulud
2. Minge koos äriplaaniga panka laenu saamiseks. Esitage teave õigesti ja tõepäraselt.
3. Arutage kohvikute avamist sugulaste ja kauaaegsete sõpradega. Võib-olla laenavad nad vajaliku summa. Parem on maksta kallimale intressi kui pangandusorganisatsioonile.
4. Kui teil on jõukas sõber, pakkuge talle partnerlust.
5. Kui teil õnnestub raha saada, hakake kohe mõtlema, kuidas raha teenida ja kuidas saaksite miljonäriks. Esialgu on see problemaatiline, kuna kohvikut külastatakse vähem. Appi tuleb kuulutus või keeramata võrguportaal.
6. Võite alustada kohvikute lehte Internetis, käivitada reklaamikampaania kolmandate osapoolte portaalides. Kasutage aktiivselt sotsiaalseid võrgustikke reklaami eesmärgil.

Ole püsiv ja mine kindla eesmärgi poole enesekindlalt.

12 sammu kiirtoidukohviku avamiseks

Mõiste "kiirtoit" ilmus hiljuti, kuid kiirtoidukohad said koheselt populaarsuse. See turusegment on idufirmadele atraktiivne. Sellise asutuse avamine ei nõua suuri kulutusi.

Kiirtoidukohvik on asutus, kus saab kiiresti ja odavalt süüa. Teenindusaeg ei ületa 5 minutit ja kliendi viibimise kestus on keskmiselt 30 minutit. Edu sõltub otseselt kohtade suurest käibest.

1. Valige koht. See peaks eristuma suure liiklusega, vastama tuleohutuse ja SES nõuetele.
2. Otsustage asutuse tüübi üle. Sageli kasutavad kiirtoidukohvikud valmistoite, mis soojenevad või valmivad pärast külastaja korraldust. Monteeritavad tarnijad valmistuvad.
3. Kui soovite ise valmistada pooltooteid, näiteks tacosid, peate varustama täiendava ruumi köögiviljade töötlemiseks, kala ja liha tükeldamiseks.
4. "Kiirtoitu" on mitut tüüpi. On vaja kindlaks teha sort. Seadmete komplekt sõltub sellest. Asutused nagu McDonald's. Teatud rahvusköögi kohvik. Asutused, mis seavad esiplaanile toote kontseptsiooni - pelmeenid, pizzeriad või pannkoogid.
5. Olles lahendanud ruumi üürimise küsimuse, korraldage sisustus. Enamasti ei saa kiirtoidukohvikud kiidelda väljapaistva disaini ja keeruka sisustusega. Pole üllatav, sest nad pole keskendunud pikale ajaviitele.
6. "Kiirtoidu" peamine omadus on rangeim standardimine. Ta on avatud nõud, seadmed, sortiment ja isegi interjöör. Selle põhjuseks on selliste asutuste võrgustike lai areng. Kui otsustate kiirtoidukohviku avada, uurige kindlasti, kas frantsiisiettevõtte korraldamine on kasumlikum.
7. Sellised asutused pakuvad iseteenindust, kelnerid pole nõutavad. Ilma koristajata ei saa aga nõudepesumasinad, abilised ja kokad hakkama.
8. Palka ainult lahkuvaid, agaraid ja stressikindlaid töötajaid. Nad peavad teadma kaubanduse ja toitlustamise valdkonna normatiivdokumente.

Kuidas avada maanteel kohvik

Ma pean tihti pikki vahemaid sõitma autoga. Pärast mitu tundi järjest rooli taga istumist on soov teha peatus, uurida hubasesse kohvikusse ja natuke puhata.

Samal ajal pole paljud inimesed palgatasemega rahul ja nad hakkavad mõtlema oma ettevõtte - maanteel asuva kohviku - alustamisele. Selline restoraniäri väärib erilist tähelepanu.

1. Hankige koht kiirtoidupunkti jaoks. Külastage teedeehituse osakonda, kust saate teada, millisele alale maa kuulub.
2. Seejärel minge linnaosa administratsiooni ja kirjutage avaldus maa rentimiseks või vara pakkumiseks.
3. Registreeri kindlasti IP või juriidiline isik. Väikese kohviku jaoks piisavalt IP-d. Kui plaanid hõlmavad kiirtoidukohtade võrgu avamist, ei saa te ilma JL-i registreerimiseta hakkama.
4. Koostage projekt ja äriplaan. Nende dokumentidega pöörduge administratsiooni kinnitamiseks. Kui olete saanud loa kohviku avamiseks.
5. Pärast maa saamist pöörduge litsentseeritud arhitekti poole. Tehke hoone eskiis ja kujundus, lahendage kommunikatsioonidega seotud probleemid.
6. Viige kohviku projekt ja eskiis linnaplaneerimise osakonda. Siit saate heakskiitmisakti. Minge koos temaga SES-i, tulekaitsesse, administratsiooni.
7. Pärast hoone ehituse lõpuleviimist kutsuge spetsiaalne komisjon, kes kontrollib ehitist hoolikalt ja teeb lõpliku kohtuotsuse.
8. Enne avamist kutsuge SES-i töötajad. Nad kontrollivad kohvikut ja esitavad arvamuse. Hoones peavad olema kanalisatsioon, veevarustus ja vannituba.
9. Viimane punkt pani tuletõrjeeksperdid.

Restoraniettevõtteid saate teha ainult pärast kõigi vajalike lubade saamist. Siis jääb alles kvalifitseeritud personali palkamine ja tööle saamine.

Lõpuks lisan, et kui kavatsete sellise asutuse avada, ärge kiirustage sõprade seltsis esinema. Parem teavitage neid pärast seda, kui kohviku uksed külastajatele avanevad. On kadedaid inimesi, kes püüavad ettevõtte avada otsustanud inimese entusiasmi hävitada. Nad väidavad, et miski ei õnnestu, riigis on kriis, kogu raha läheb raisku.

Kasvatage idee teistelt salaja. Seetõttu on avatud kohvik lihtsalt šokeeriv. Töö tulemust vaatama tulevad kadedad inimesed ise ja haaravad paar sõpra. Teie omakorda saate esimesed külastajad.

Vaata videot: Iran Gezisi - 2. Gün Tarihi Kashan ve Akustik Testi #gizlivideo (November 2024).