Kuidas heeringat karusnaha all süüa - 9 samm-sammult retsepti

Heeringa ettevalmistamine kodus karusnaha all on lihtne asi, kuid leidub palju lahendusi, täiendavaid koostisosi ja kaunistamise saladusi, mis võimaldavad lisada mitmekesisust ja anda muutumatul klassikalisel retseptil ainulaadsuse. Aga alustame põhitõdedest ...

Heeringas kasuka all - paljude jaoks armastatud pidulik salat. Lihtne valmistada, kihtide kaupa paigutatud. Salat on üks uusaasta pidu peategelasi, lisaks olivier ja mimoos konservidega. Peamised koostisosad on köögiviljad, munad, soolatud heeringas, sibul ja majonees. Salat on reeglina kaunistatud peeneks riivitud munakollase ja värskete ürtidega.

Kalorite sisaldus

Heeringasalati keskmine kalorsus karusnaha all on 190–210 kilokalorit 100 grammi kohta.

Toitumisnäitajaid saate kergelt majoneesi või madala rasvasisaldusega hapukoore abil pisut vähendada (kuni 150–180 kalorit 100 grammi kohta).

Heeringas kasuka all - klassikaline retsept

Taskukohane ja lihtne klassikaline retsept keedetud köögiviljadest, sibulatest, munadest ja soolatud heeringast. Külma kastmena kasutatakse kaste võrdsetest osadest majoneesist ja hapukoorest.

Koostis

• Soolane heeringas (filee ilma šahtideta) - 250 g.
• Peet - 600 g.
• Kartul - 250 g.
• Porgand - 200 g.
• Sibul - 1 keskmise suurusega pea.
• Kana muna - 3 tükki.
• Majonees - 5 suurt lusikatäit.
• Hapukoor - 5 supilusikatäit.
• Värsked ürdid (petersell) - kaunistamiseks.

TEADE! Kolla üks muna eraldi. Teeme sellest ilusa teenetemärgi.Toiduvalmistamine:

1. Keetke köögiviljad suures kastrulis. Peet keedetakse kõige kauem - 1,5-2 tundi. Keetke munad väikeses kausis. Ma keedan kõvaks keedetud, 8-9 minutit pärast vee keetmist.
2. Proovin keedetud toite kiiremini jahutada. Selleks valage kraanist külma vett. Ma jätan selle mõneks minutiks jahtuma.
3. Kuni koostisosad jahutavad, koorin sibula kestast ja koorin. Peeneks hakkida. Nihutan selle eraldi taldrikule.
4. Soolane heeringafilee, kooritud, tükeldatud väikesteks kuubikuteks. Pange kõrvale.
5. Jahvatage ülejäänud koostisosad köögiviljade veski abil. Panen välja erinevatele plaatidele.
6. Võtan ilusa ja lameda salati kausi. Kohale jõudmine. Siin on õige kihtide järjekord järjekorras. Esimene on osa riivitud kartulist. Järgmisena pange tükeldatud kala ettevaatlikult välja, puistake talaga.
7. Hapukoorest ja madala rasvasisaldusega majoneesist eraldi taldrikastmes sega ühtlase sidruni kujul ühtlaselt sibulaga.
8. Ma laotasin riivile (välja arvatud 1 munakollane) purustatud munad, seejärel porgandid.
9. Veelkord teen hapukoore-majoneesi võrgu ja lisan ülejäänud kartulid. Pärast nihutasin jämedale riivile riivitud peet. Tupsutan õrnalt servi, annan ilusa kuju.
10. Ma määrin rikkalikult peal külma kastmega. Pühin servad köögist salvrätikutega, et eemaldada liigne hapukoor ja majonees ning muuta kodune salat elegantsemaks.
11. Ülevalt teen järelejäänud munakollast ja kimpudest peterselli kauni kaunistuse.

Video retsept

Tohutu isu!

Uue aasta algne retsept

Algne heeringaretsept želatiiniga karusnaha all tundub väga elegantne ja ebatavaline. Želatiini lisamine muudab klassikalise roogi puhkusekoogiks, hoiab kihid usaldusväärselt koos ja aitab säilitada selle algset kuju.

Koostis

• Heeringafilee - 300 g.
• Kartul - 3 mugulat.
• Peet - 2 tükki.
• Muna - 1 väike asi.
• Šalott (Ashkeloni sibul) - 1 tükk.
• Želatiin - 1 kotike.
• Vesi - 100 g.
• Majonees - 200 g.
• Sool, must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Keeda köögiviljad ja munad kuni pakkumiseni. Lasta jahtuda külmas vees.
2. Nii et sibul ei hammustaks, peeneks hakitud. Kastke 30–50 sekundit kuuma veega vette. Ma pesen väikesed sibulaosakesed voolavas jahedas vees. Kuivatan tavaliste paberist salvrätikutega.
3. Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks. Segan sibulaga.
4. Ma võtan puhta panni, valan vett, lisan želatiini. Jätan selle 50-60 sekundiks üksi, lastes paisuda. Lülitan pliidi sisse, kuumutan vedelikku, segan kuni želatiin on täielikult lahustunud. Lasta jahtuda. Segan saadud massi majoneesiga. Magan natuke soola, musta pipart.
5. Hõõrun iga köögivilja riivis. Et salatit oleks mugavam ümber pöörata, kaandan taldriku põhja eelnevalt klammerduva kilega. Jagasin heeringa koostisosad kasuka all kihiti, lisades želatiini ja majoneesi segu, nagu salati granaatõuna käevõru puhul.
6. Salat kogutakse järgmises järjekorras (võttes arvesse järgnevat ümberminekut): kartul, peet, kala sibulaga, porgand ja jälle kartul.
7. Jätan muna pärast kõvenemist ja ümberpööramist kasuka kaunistamiseks. Soovi korral lisage kaunistamiseks peale kena võrgusilm majoneesi ja värskeid rohelisi.

Video keetmine

Kiireim ja maitsvam retsept

Ebatavaline viis karusnaha küpsetamiseks. Salat ei ole kihiti välja pandud, vaid seda serveeritakse suupistetena keedetud munade pooltel. Retseptist puuduvad porgandid ja kartulid.

Koostis

• Soolatud heeringas - 1 purk.
• Sibul - 1 keskmise suurusega pea.
• Peet - 2 asja.
• Munad - 6 tükki.
• Äädikas - sibulate marineerimiseks.
• Majonees maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Keetke peet ja munad kuni pakkumiseni. Panin jahtuma.
2. Puhastan sibula. Haki peeneks ja peeneks. Levitage väikeses kausis, valage äädikat, valage vett. Pannes hapukurgi kõrvale.
3. Puhastan keedetud peedid koorest. Hõõrutakse peene fraktsiooniga. Laota salatisse. Nihutan immutatud sibulat, vajadusel üleliigset vedelikku tühjendades.
4. Ma puhastan mune. Eraldage munakollased valkudest. Hõõrun munakollased riivis ja lisan peedi ja sibula segule. Maitsesta madala rasvasisaldusega majoneesiga. Segage hoolikalt.
5. Ma laotasin munavalge toorikud kaunite poolte kujul tasasele plaadile. Täida munad täidisega. Panin ühe tüki heeringa peale.

Uskumatult lihtne ja maitsev eelroog valmis. Sööge tervise nimel!

Kuidas valmistada heeringat karvkatte all

Selle retsepti peamine omadus on spetsiaalne esitlus. Sushi mati abil mässime roogi ilusaks rulliks.

Koostis

• Nõrga soolaga rasvane heeringas - 1 sisefilee.
• Peet - 2 tükki.
• Kartul - 2 mugulat.
• Porgand - 2 asja.
• Muna - 3 tükki.
• Sibul - pool sibulat (või 1 väike).
• Majonees maitse järgi.
• Värsked rohelised - kaunistamiseks.

Toiduvalmistamine:

1. Panin ühele pannile porgandid, kartulid ja peedid, teise sisse munad (kõvaks keedetud). Kui kõik tulevase salati koostisosad on keedetud, valage köögiviljad ja munad külma veega.
2. Jätkan köögiviljade jahvataja puhastamist ja järkjärgulist hõõrumist. Ma panen köögiviljad ja munad eraldi taldrikuteks.
3. Puhastan sibula, lõikan väikesteks osakesteks.
4. Ma võtan sushi valmistamiseks mati. Altpoolt jagage klammerdatud kile korralikult lahti. Esimese kihi teen riivitud peedist. Annan aluse ilusa ristkülikukujulise kujuga.
5. Räime järgmine komponent rullkatte all on riivitud kartul.
6. Katan heldelt majoneesiga. Ma ei võrgusilma, vaid panen ühtlase kihina ja määrin lusikaga. Puista üle tala.
7. Järgmine kiht valmistatakse riivitud munadest (oravad munakollastega). Lisage uuesti majonees. Siis tulevad porgandid.
8. Lõika soolatud heeringa sisefilee õhukesteks viiludeks. Panin selle ühele küljele, et rulli oleks lihtsam kokku voltida.
9. Sushi ja klambri jaoks mõeldud vaiba abil jätkan mähkimist. Teen seda hoolikalt, ilma kiirustamata. Puhastan valmis rulli külmkapis pool tundi.
10. Enne salati serveerimist kaunistan majoneesi (võrguga) ja värskete ürtidega.

Video retsept

Tohutu isu!

Algne heeringas pita leivas

Koostis

• Armeenia lavaš - 1 asi.
• Kartul - 3 mugulat.
• Porgand - 2 juurvilja.
• Peet - 1 tükk.
• Muna - 2 asja.
• Soolatud heeringafilee - 250 g.
• Pekingi kapsas - 2 lehte.
• Majonees - 150 g.
• Sool, must ja punane jahvatatud paprika - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:NIPP! Nii et rull ei mureneks ega puruneks, keerutage kiiremini ja lihtsamalt, võtke ainult värsket pitaleiba.

1. Heeringale pitaleiva karusnaha all erilise maitse saamiseks küpsetage ahjus porgandid, peet ja kartul, mähkides need eelnevalt kilesse.
2. Köögivilju saan ahjust. Lasta jahtuda. Panin kõvaks keedetud mune. Pärast keetmist hoian neid veel 7-9 minutit kastrulis.
3. Ma puhastan, hõõrun riivile. Panen välja eraldi taldrikutele. Purustan munad riivis tervikuna, eraldamata oravaid munakollastest.
4. Võtan välja paketi Armeenia lavašiga. Ma laotasin köögiviljalauale 1 leht, volditud pooleks. Lõikasin 2 ossa.
5. Lõikasin saadud pooled uuesti pooleks. Ma saan 4 ristkülikukujulist toorikut. Panin ühe riba lauale, kaanen teised rätikuga või katan klammerduva kilega, et mitte tuuleks kerkida.
6. Pigistan majoneesi pitaleivale. Jaotage ühtlaselt supilusikatäis või silikoonist spaatliga. Jahvatage köögiviljaveski abil porgandid ja lisage pita leivale.
7. Panin uue riba värsket leiba. Lisage uuesti külm kaste. Ma laotasin pinnale riivitud kartulid. Soola ja pipart vastavalt soovile.
8. Lisage veidi pitaleiba. Teen ühtlase majoneesikihi. Ma laotasin peet, riivitud köögiviljaveskile.
9. Kordan protseduuri pitaleiva ja majoneesiga. Viimane kiht on riivitud munad ja Pekingi kapsa kaunistamine.
10. Ma keeran salati tihedaks rulliks. Ma katan selle klambriga. Tooriku kinnitamiseks lõin mõlemas servas sõlme. Eemaldan karusnaha rullina külmkapis 2-3 tundi.
11. Lõikasin heeringafilee piklikeks osakesteks. Kaunistan iga rulli peal kalatükiga.
12. Serveerimine portsjonvormis, tükeldamine korralikeks rullideks.

Tohutu isu!

Parim heeringas õunaga karvkatte all

Koostis

• Heeringas - 1 väike asi.
• Peet - 1 tükk.
• Kartul - 5 keskmise suurusega mugulat.
• Porgand - 2 juurvilja.
• Õun - 1 puuvili.
• Sibul - 1 pea.
• Majonees - 200 g.

Toiduvalmistamine:

1. Valmistan köögivilju. Panin küpsetamiseks kartuleid, porgandeid, peet. Viimane komponent on keedetud kõige kauem.
2. Ma pesen õuna ja sibulat voolava vee all. Tükeldan sibula, lõikan väikesteks osakesteks. Koorige härjasilm, lõigake see väikesteks tükkideks. Segan koostisained. Valage äädikat (valikuline), nii et õun muutub hapuks ja sibul ei kibedaks.
3. Panin kõvaks keedetud mune.
4. Pöördun heeringa poole. Ma eemaldan luud, ma puhastan. Lõika seljaosa kuubikuteks. Levitage tassis. Peal on marineeritud sibula kiht koos õunaga. Enne koostisosade levitamist valage äädika marinaad.
5. Teen ühtlase majoneesivõrgu.
6. Järgmised kihid - köögiviljaveskis riivitud kartulitest ja porganditest. Nende vahel on majonees.
7. Viimane kiht on riivitud peet. Katan heldelt majoneesikastmega.
8. Eemaldan räime kasuka all külmkapis 2-3 tundi, et leotada. Siis teenin seda.

Retsept "Laisk"

Koostis

• Soolane heeringas (filee, ilma luude ja nahata) - 2 asja.
• Peet - 2 väikest tükki.
• Kartul - 2 asja.
• Porgand - 2 asja.
• Sibul - 1 pea.
• Kana muna - 4 asja.
• Lauaäädikas (9%) - 2 suurt lusikatäit.
• 67 protsenti rasvasisaldusega majoneesi; sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Keetan köögivilju suures kastrulis. Kontrollin valmisolekut köögihargiga.
2. Munade jaoks kasutan väiksemat kastrulit. Keetke kõvaks keedetud, eelnevalt soola ja lisage äädikas. Keetmise lõppedes kannan lusikaga lusika külma veega sügavale taldrikule. Lasta jahtuda.
3. Kuni köögiviljad valmistuvad, puhastan sibulat. Lõikasin väikesteks tükkideks. Panin taldrikule.
4. Pesen heeringafileed (eelnevalt valmis) voolava vee all ja kuivatan köögirätikutega. Panin selle puhtale tahvlile, lõigatud keskmise suurusega kuubikuteks. Ma vahetan vibu poole, segan.
5. Puhastan koostisosi. Hõõrun keskmise fraktsiooni riivile. Laotasin selle salatiplaadile (mitte kihiti kihiti). Maitsesta majoneesi, soola maitse järgi. Sega ühtlaseks.

Lihtne heeringas kasuka all ilma heeringata

Huvitav retsept, kus soolatud kala asemel kasutatakse kurki.

Koostis

• Kartul - 3 asja.
• Peet - 3 väikest tükki.
• Muna - 2 asja.
• Porgand - 4 asja.
• Marinaadid - 4 tükki.
• Salatimajonees - maitse järgi.
• Värsked ürdid (petersell) - kaunistamiseks.

Toiduvalmistamine:

1. Keetke köögiviljad, jahutage, puhastage. Jahvatage suure fraktsiooniga riivis. Panin taldrikutele.
2. Vormistan salati. Kõigepealt levitage kartulid, kasutades alusena. Lisage majoneesi. Jaotage ühtlaselt. Järgmisena tulevad hapukurgid, tükeldatud väikesteks tükkideks.
3. Pärast levitage porgandeid, mune. Pealmine kiht on valmistatud peedist. Purustatud koostisosade vahel ärge unustage majoneesi lisada.
4. Ülemises osas teen ilusa kaunistuse peterselli okstest.

Dieetvalik ilma majoneesita

Koostis

• Heeringafilee - 400 g.
• Porgand - 2 asja.
• Peet - 2 tükki.
• Sibul - 1 pea.
• Kartul - 3 mugulat.
• Muna - 4 asja.
• Hapukoor - 400 g.
• Sinep - 1 väike lusikas.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Suhkur - 1 näputäis.
• Jahvatatud must pipar, maitse järgi sool.
• Värsked rohelised - kaunistamiseks.

Toiduvalmistamine:

1. Küpsetasin köögivilju ahjus, mähkides seda fooliumiga. Küpsetusaeg on 35 minutit. Saan selle kätte, prindin välja, jätan jahtuma.
2. Keetke munad, koorige, eraldage valgud munakollastest. Lõikasin valgud kuubikuteks, jahvatasin munakollased riiviga.
3. Puhastan jahutatud köögivilju. Ma lõikasin keskmise suurusega osakesteks.
4. Puhastan sibulat. Peeneks hakkida. Valan külma vett. Ma jätan selle 10-15 minutiks, et see poleks nii mõrkjas. Ma tühjendan vedeliku, lisan suhkru ja natuke värskelt pressitud sidrunimahla.
5. Nahalt kooritud keedetud heeringas, mille sisemused eemaldati, lõikasin väikesteks tükkideks.
6. Ma valmistan ette bensiinijaama. Segan hapukoore sinepi, soola ja pipraga, peksin kuni ühtlaseks.
7. Ma moodustan heeringa kasuka alla. Esimene kiht on kala sibulaga, seejärel kartulid koos saadud kastme kihiga, seejärel porgandid, munavalge, hakitud peet (ärge unustage omatehtud kastet).
8. Ülemine osa on munakollaste ja värskete ürtide ilus kaunistus.

Kuidas ebatavalist salatit kaunistada

Heeringa tavaline pealmine kiht karvkatte all on munakollane ja kaunilt paigutatud roheluse oksad, kuid ebatavalise kaunistamiseks võite kasutada huvitavaid ja mis kõige tähtsam - maitsvaid lahendusi.

1. Tehke ilus kompositsioon "Kask seentega." Kasutage majoneesi, oliive, maitsetaimede oksi.
2. Kaunista salat kaunite porgandipulgade, kartulivormidega. Täitke ornament majoneesi ja sinepi võrguga.
3. Kaunistuseks sobivad ideaalselt konserveeritud mais, sidruniviilud, rohelised herned, punane või must kaaviar.

Valmistage heeringas mõnuga karvkatte all, katsetage tootekombinatsioonidega, valmistage kodus külma kastet, kasutades kauplustes valmis majoneesikastmete asemel. Kulinaarsed meistriteosed hindavad kindlasti lähedasi ja lähedasi, kelle jaoks teie, kallis armuke, otse proovite. Täname tähelepanu eest!