Kuidas kodus oad säilitada - 5 samm-sammult retsepti

Tänase vestluse teemaks on ubade koristamine talveks. Artiklis ütlen teile, kuidas säilitada ube kodus, kaaluge populaarseid retsepte, pöörake pisut tähelepanu eelistele ja kasulikele näpunäidetele.

Oad, nagu kikerherned, on tervislik toode, rikas ainetega, mis tagavad inimkeha täieliku toimimise. Me räägime vitamiinidest, süsivesikutest, valkudest, tärklisest ja mitmesugustest mineraalidest. Kaunviljade regulaarne tarbimine elavdab ja aitab hea tuju säilitada.

Kalorikonservid

Praktika näitab, et konserveeritud oad on universaalne toode, mis täiendab ideaalselt liha- ja kalatoite ning mida kasutatakse aktiivselt taimetoitudes.

, dieettoitudes on kasutatud konserveeritud ube. Ja hõlpsasti seeduvate valkude koguse osas on see ees paljudest muudest dieettoodetest.

Klassikaline talvine retsept

Populaarsete retseptide kaalumine algab klassikalisest versioonist. Klassikaline tehnoloogia talveks ubade koristamiseks on valusalt lihtne ja hõlmab lihtsate koostisosade kasutamist, kuid tulemus on fantastiline. Lisaks on see retsept hea alus eksperimenteerimiseks.

• Oad - 1 kg.
• Vesi - 3,5 liitrit.
• Sool - 120 g.
• Suhkur - 120 g.
• Äädikas - 3 teelusikatäit.
• Loorberileht, nelk, küüslauk, sinepiseemned.

1. Valage puhtad oad veega. Soovitan värsket koostisosa tund aega leotada, kuivatada - öösel. Pärast aja möödumist tühjendage vedelik, täitke retseptis märgitud veekogusega, valage suhkur soola ja vürtsidega, pange pliidile.
2. Lülitage esmalt sisse tugev tuli. Kui see keeb, küpseta oad mõõdukal kuumusel kuni pehme. Tavaliselt võtab see aega 120 minutit. Seejärel lisage pannile äädikas, keetke veel kaks kuni kolm minutit ja eemaldage pliidilt.
3. Pange veel kuumad oad ettevalmistatud purkidesse, valage marinaad, milles see valmistati, rullige kaaned üles. Hoidke purke kaante all, kuni need jahtuvad.

Ärge kiirustage järelduste tegemist retseptis märgitud veekoguse kohta. Küpsetamise ajal aurustub osa vedelikust ja osa imab ube. Mõnikord osutub roog kuivaks ja peate lisama vett. Nendest konservidest saate teha suppi, lobio, salateid ja külgtoite ning imelist borši.

Ubade oma mahlas säilitamise meetod

Ubade koristamiseks on mõeldamatu hulk viise. Kõik retseptid on omal moel head ja omas mahlas konserveerimine pole erand. Olles seda praktikas testinud, vaadake ise.

• Oad - 1 kg.
• Sibul - 500 g.
• Porgand - 500 g.
• Rafineeritud õli - 250 ml.
• Äädikas - 3 supilusikatäit.
• Nelk, küüslauk, sool maitse järgi.

1. Leota oad hommikuni. Protseduuri ajal vahetage vett mitu korda. Loputage hommikul ja keetke kuni pakkumiseni. Sibul lõigatakse poolrõngasteks ja porgandid ringidesse.
2. Vala avarale pannile õli, lisa hakitud köögiviljad, pane pliidile. Keemise ajal pange köögiviljad umbes 20 minutiks madalal kuumusel välja.
3. Saatke keedetud oad köögiviljapotti. 10 minuti pärast valage äädikas, lisage sool ja vürtsid, segage segu ja keetke kaks minutit.
4. Korjake keedetud koostisosad purkidesse, steriliseerige kolmandikul tunnil mõõdukal kuumusel, keerake need kaanedega kindlalt üles. Hoidke purke kaanede all tagurpidi, kuni need jahtuvad.

Omad mahlad, isegi puhtal kujul, on oad suurepäraseks suupisteks. Ja kui teil on vaba aega või läheneb puhkus, kasutage seda keerukamate roogade, näiteks lecho valmistamiseks.

Kuidas säilitada ube tomatikastmes

Oad - kasulik toiduaine, mis sisaldab palju vitamiine, mineraale ja valku. Kui see on korralikult küpsetatud või konserveeritud, on see uskumatult maitsev. Pakun konserveerimise retsepti tomatite lisamisega.

• Oad - 1,2 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sibul - 2-3 tk.
• Sool - 3 tl.
• Loorberileht - 5 tk.
• Lõhnamaitse - 0,5 tl.
• Jahvatatud must pipar - 1 tl.
• Äädikas 70% - 1 tl.

1. Keetke oad pannil. Selleks saatke oad keevasse vette ja keetke mõõdukal kuumusel kuni pehme. Jahvatage sibulad väikeste ruutudena ja praege õlis läbi.
2. Eemaldage tomatitelt koor, lisades keeva veega. Murdke kastrulisse ja keetke pliidil kuni pehmenemiseni, lisades veidi soola. Seejärel eemaldage see tulelt ja püreestage.
3. Purustatud tomatitele saatke oad, sibul ja kõik muud vürtsid. Segage kõik ja naaske pliidi juurde. Keetke keemiseni ja valage siis teelusikatäis äädikat, segage.
4. Pange keedetud oad ettevalmistatud purkidesse. Keerake kaaned kokku. Lase rätikuga jahtuda.

Tomati kastmes olevad oad on jumalikud. Isegi kui lõunasöögiks on lihtne pasta, muudab roog tõelise meistriteose, lisades sellele paar supilusikatäit oad tomatikastmes.

Sparglitaimede säilitamine

Konserveeritud spargelubades on palju vitamiine ja mineraale ning seda säilitatakse pikka aega. Marineerimise retsept erineb soolveest selle poolest, et peamine säilitusaine on äädikas.

• Sparglioad - 0,5 kg.
• Mädarõika juur - 1,5 g.
• Värske till - 50 g.
• Petersell - 50 g.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Suhkur - 1 supilusikatäis.
• Must pipar - 10 hernest.
• Jahvatatud kaneel - 2 grammi.
• Nelk - 3 tükki.
• Äädikas - 50 ml.

KÖÖGIMINE:

1. Prae kaunad lisandiga pannil. Suured kaunad soovitatakse tükkideks lõigata.
2. Võtke marinaad. Vala keeva veega sool ja suhkur ning pane tulele. Pärast 10-minutist keetmist lisage marinaadile äädikas.
3. Valmistatud steriilsetesse purkidesse pange kaunad, pannes ürdid ja muud vürtsid peale. Lisage marinaad ja katke kaanedega veerand tundi veevanni.
4. Pärast steriliseerimist rullige kaaned. Pöörake purgid üle ja mähkige need rätikusse ning laske jahtuda. Hoidke konserve jahedas kohas.

Seda retsepti hindavad koduperenaised, kes ei suuda ette kujutada elu ilma sparglipuudeta. Nad söövad seda meelsasti pearooga või lisavad selle supi sisse. Isegi kui te pole üks neist, proovige kindlasti konserveeritud spargelube. See mitmekesistab menüüd ja annab uusi sensatsioone.

Autoklaavitud konserveeritud oade retsept

Autoklaav on suurepärane abimees talveks ettevalmistuste ettevalmistamisel. Sellise seadme olemasolul on autoklaavis oade retsept kindlasti kasulik. Koostisosad põhinevad ühel pooleliitrisel purgil.

• Oad - 100 g.
• Porgand - 100 g.
• Sibul - 100 g.
• Paprika - 50 g.
• Taimeõli - 50 g.
• Tomatimahl - 350 g.
• Suhkur - 0,5 tl.
• Sool - 1 tl.
• Äädikas - 1 supilusikatäis.

1. Leotage oad kõigepealt 5 tundi, seejärel saatke need keevasse vette. Vahepeal küpseta köögivilju: riivi porgandid peeneks, lõika sibul, tomat ja paprika kuubikuteks.
2. Keedetud oad, valage tomatitest mahl, pange pliidile. Lisage soola, suhkrut ja tükeldatud köögivilju. Keetke umbes 20 minutit, kuni köögiviljad on õrnad. Viimastel minutitel lisage äädikat ja segage.
3. Jaotage valmis segu steriilsetesse purkidesse. Keera kaaned kokku ja pane autoklaavi, lase taldrikul valmis olla. 110 kraadi juures lõpeb protsess 20 minutiga.

Nõus, autoklaavis valmistatakse konserveeritud ube elementaarsel viisil. See on veel üks põhjus selle suurepärase ja tervisliku toote valmistamiseks.

Milliseid ube on parem säilitada - valget või punast?

Kaunvilju on palju liike. Valged ja punased oad on meie piirkonnas tavalised. Kui plaanite seda toodet säilitada, valige värv ja klass omal äranägemisel, sõltuvalt edasisest kasutamisest. Pakkuge mõtlemiseks toitu.

• Punane uba on pärast mis tahes kuumtöötlemist tihedam.
• Valge on vähem kaloreid kui punane õde.
• Toiduvalmistamisel kasutatakse tavaliselt esimeste kursuste valmistamiseks valgeid ube ning punased oad näevad salatite ja lisandite osana ahvatlevamad välja.

Nagu näete, on liikide erinevused ebaolulised ja toiduvalmistamise tehnoloogiad ei erine.

Konserveeritud ubade eelised ja kahju

Konserveerimine on kõige usaldusväärsem toidu säilitamise viis, mis tänu oma maitsele ja toiteomadustele on võitnud gurmaanide südamed kogu maailmast. Mis kasu on konserveeritud ubadest?

1. Peamine eelis on toitainete säilitamine. Teadlased on tõestanud, et pärast konserveerimist säilitavad oad vitamiine ja mineraale kuni 75%.
2. Madala kalorisisalduse tõttu sobib toode ideaalselt dieediga inimestele.
3. Oad on rikkad taimsetest kiudainetest, mis normaliseerib soolestiku mikrofloorat, hoiab ära pahaloomuliste kasvajate ilmnemise ja peatab põletikulised protsessid.
4. Kaunviljade söömine parandab südame tööd, normaliseerib südamerütmi ja suurendab veresoonte elastsust. Neid soovitatakse kasutada insuldi või ateroskleroosi ennetamiseks.
5. Oad pakuvad diureetilist toimet, mis mõjutab positiivselt eritussüsteemi tööd, see on kasulik ka põie ja neerude tervisele.

Väike kahju. Ebanormaalne kasutamine põhjustab kõhupuhitust. Joonist järgivad inimesed soovitavad toodet kasutada ilma loomset päritolu rasvadeta.

Kasulikke näpunäiteid

Lõpetuseks jagan mõned soovitused, mis aitavad kodus valmistada jumalikke konserveeritud ube.

• Konservide jaoks kasutage ube, mida on ladustatud mitte rohkem kui kuus kuud alates kogumisest.
• Kasutage ainult mehaaniliste kahjustusteta sileda pinnaga ube.
• Enne säilitamist leotage koostisosa kindlasti jahutatud keedetud vees. Pehmes vees küpsevad oad kiiremini.
• Lisage keetmise lõpus potti soola koos ubadega, kuna toote keetmine soolases vees võtab kauem aega.

Loodan, et tänu tänasele artiklile on teie keldris või keldris maitsvate ja ilusate ubade purgid, mis keset talvehooaega toimivad usaldusväärse kulinaaria abilisena. Kohtumiseni varsti!