Veiseliha ja sealiha veiseliha stroganoff - toiduvalmistamise retseptid koos videoga

Enne, kui teile öeldakse, kuidas kodus veiseliha ja sealiha veiseliha stroganoffi valmistada, tutvustan teile selle roa ajalugu. See ilmus XIX sajandil, autor on krahv Stroganov.

Ta valmistas veiselihatoite. Tänapäeval kasutavad osavad kokad kalkunit ja kana, hirveliha ja põder. Veiseliha stroganoffi retseptid südamest, mereandidest ja maksast leiate kulinaariaajakirjadest.

Klassikaline veiseliha retsept

Klassikaline veiseliha stroganoff on valmistatud veiselihast.

KoostisosadPortsjonid: - + 6

• veiseliha 500 g
• sibul 1 tk
• jahu 2 spl. l
• hapukoor 3 spl. l
• tilli 1 okas
• sool, pipar maitse järgi

Kalorid ja BJU 100 g kohtaKalorid: 193 kcalValgud: 16,7 gRasvad: 11,3 gSüsivesikud: 5,9 gSammud30 minutit, video//www.youtube.com/watch?v=8sF4A68_f-k

• Pesen veiseliha, eemaldan filmid ja lõikan kiudude vahel õhukesteks viiludeks. Ma peksin mõlemalt poolt maha.
• Lõikasin liha kuni 5 sentimeetri suurusteks tükkideks, soola, pipraga ja segan korralikult läbi.
• Puhastan sibula ja tükeldan peeneks. Seejärel prae õlis kuni kuldne.
• Lisage praetud sibulale lihatükid, segage hästi ja praege kõrgel kuumusel 5 minutit. Lisage jahu ja segage uuesti.
• Lisage veiseliha stroganoffile hapukoor, segage uuesti, vähendage kuumust ja rümba umbes 15 minutit. Keetmise lõpus puista hakitud tilliga.

---

Teenin lauale keedetud kartulitega. Mõnel juhul kaunista riisi või tatraga. Ütlen kohe, et veiseliha stroganoff sobib hästi iga lisandiga. Peate tunnistama, et retseptis pole midagi keerulist ja tulemus meeldib kõigile.

Sealiha veiseliha Stroganoffi retsept

Ema õpetas mulle, kuidas toitu valmistada. Toiduvalmistamisel on see lihtne ning vürtside ja kastmete variatsioone on palju.

Koostis

• sisefilee - 500 g
• vibu - 3 pead
• hapukoor - 4 spl. lusikad
• sool ja pipar

Toiduvalmistamine:

1. Lõikasin sealiha väikesteks tükkideks ja peksin mõlemalt poolt. Pärast lõikasin õhukesteks ribadeks.
2. Saadan liha pannile ja praadin õlis.
3. Puhastan sibula, loputan ja lõikan veeranditeks.
4. Niipea kui liigne vedelik keeb ja liha on pruunistunud, lisage hakitud sibul.
5. Segage ja praege, kuni sibul muutub kuldseks. Pärast lisan soola ja vürtse.
6. Valan pannile hapukoore. Segage, katke ja rümp keskmisel kuumusel umbes 20 minutit.

Hoian liha pliidil, kuni kaste keeb. Kuid võite toiduvalmistamise lõpetada, isegi kui kaste pole keedetud.

Veiseliha stroganoffi keetmine aeglases pliidis

Kaasaegne köök on täis seadmeid, mis muudavad toiduvalmistamise lihtsamaks, ja aeglane pliit on üks neist.

Aeglases pliidis küpsetatud liharoogade retsepte on palju ja veiseliha stroganoff pole erand.

Koostis

• veiseliha - 800 g
• hapukoor - 2 spl. lusikad
• tomat, sibul - 2 tk.
• jahu - 2 spl. lusikad
• vesi - 0,5 l
• loorberileht, ürdid, pipar, vürtsid ja sool

Toiduvalmistamine:

1. Ma pesen liha põhjalikult, eemaldan filmid ja lõikan umbes 7 sentimeetri pikkusteks ribadeks.
2. Tegelen köögiviljadega. Lõikasin sibula väikesteks ruutudeks ja tomatid poolrõngasteks.
3. Seadsin küpsetusrežiimi aeglases pliidis ja praadisin liha sibulaga, aeg-ajalt segades, 15 minutit. Pärast jahu lisamist ja praadimist veel 5 minutit.
4. Lisan hakitud tomati aeglasele pliidile ja lasen umbes 7 minutit seista.
5. Vala vesi ja hapukoor, sool, pipar ja puista vürtsidega. Sega korralikult läbi.
6. Seadsin jahutusrežiimi ja jätsin tund aega küpsetama. Enne toiduvalmistamise lõpetamist lisage loorberileht ja rohelised.

Video retsept

Veiseliha stroganoff ahjus

Kulinaarspetsialistid küpsetavad pliidil veiseliha stroganoffi. Kuid see ei tähenda, et roogi ei saaks ahjus küpsetada nagu hani. See töötab minu jaoks hästi.

Koostis

• veiseliha - 1 kg
• vibu - 3 pead
• koor - 2 klaasi
• juust - 150 g
• loorberileht, pipar ja sool

Toiduvalmistamine:

1. Lõikasin liha viiludeks viiludeks ja peksin korralikult läbi. Lõikasin iga veiselihatüki ribadeks.
2. Prae õlis 10 minutit, lisa hakitud sibul ja kuumuta veel veerand tundi.
3. Vala koor, lisage loorberileht, sool ja pipar. Vähendage kuumust, katke nõud ja jätke liha 10 minutiks hauduma.
4. Laotasin veiseliha stroganoff küpsetusvormi, puistasin peale riivitud juustu ja panin 40 minutiks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.

Veiseliha stroganoffi retsept seenekastmes

Veiseliha stroganoff on väga maitsev roog ja kui lisate kastmele praetud seeni, on see parem kui austri seened, osutub see veelgi maitsvaks.

Koostis

• veiseliha - 500 g
• vibu - 2 pead
• värsked seened - 250 g
• hapukoor - 5 spl. lusikad
• sinep - 2 tl
• sool ja pipar

Toiduvalmistamine:

1. Ma pesen sealiha, lõikan selle väikesteks tükkideks ja peksin haamriga. Lõikasin iga tüki ribadeks.
2. Ma pesen sibulat ja seeni ning tükeldan peeneks.
3. Kuumutan pannil pisut taimeõli, lisan sibulat ja seeni, hautan 20 minutit madalal kuumusel. Pärast pipra, soola, sinepi lisamist ja segage.
4. Teisel pannil kuumutan veidi õli ja praadin liha suurel kuumusel 10 minutit. Soolake sealiha ja levitage see taldrikule. Sel juhul veendun, et õli oleks hea klaas.
5. Lisage seentele sibulaga praetud liha ja valage hapukoor.
6. Segage, katke nõud ja hoidke umbes 3 minutit pliidil. Pärast veiseliha stroganoff eemaldamist tulelt. Enne serveerimist kaunistan rohelistega.

Video retsept

Minu perele meeldib väga veiseliha stroganoff seenekastmes. Nüüd on teil ka sugulaste selle retseptiga hea meel. Serveeri paremini pastaga.

Veiseliha stroganoff prantsuse keeles

Selle retsepti abil saate hõlpsalt süüa teha ja serveerida Prantsusmaalt tõelist kulinaarset meistriteost.

Koostis

• veiseliha - 1 kg
• sealiha - 200 g
• vasika jalg - 1 tk.
• hele õlu - 1 l
• sealiha rasv - 2 spl. lusikad
• vibu - 1 pea
• porgandid - 4 tk.
• piparkoogid - 100 g
• mandlid - 1 spl. lusikas
• rosinad - 2 spl. lusikad
• sool ja pipar

Toiduvalmistamine:

1. Lõikasin veiseliha väikesteks ribadeks ja sealiha väikesteks tükkideks. Prae rasvas 3 minutit. Pärast riivitud porgandi ja hakitud sibula lisamist. Praadisin umbes kaks minutit, aeg-ajalt segades.
2. Lisage vasikaliha, sool, pipar ja valage õlu.
3. Panen keemiseni, vähendan kuumust, sulgege kaas ja keetke madalal kuumusel 4 tundi.
4. Laotasin liha taldrikule. Valan riivist läbi lastud piparkoogid nõudesse jäänud vedelikku, keedan keemiseni ja keedan 10 minutit.
5. Lisan kastmesse ingverit, mandleid ja rosinaid, lasen keema tõusta ja keedan 2 minutit.
6. Laotasin taldrikule praetud kartulid, liha ja köögiviljad. Top koos kastmiskastmega.

Prantsuse keeles veiseliha stroganoff süüakse kuumalt. Serveeri kohe pärast keetmist. Tohutu isu!

Kokkuvõtteks märgin, et roog ilmus juba ammu ja aja jooksul paranes toiduvalmistamise tehnoloogia. Nüüd on meie käsutuses retseptid, milles kõik on ideaalselt tasakaalus ja suurepäraselt ühendatud. Jagasin kuut sellist retsepti.

Vaata videot: Liha küpsetamise reeglid (November 2024).