Kuidas kodus seeneküpsetada

Kodustes tingimustes saab seeni küpsetada erineval viisil - praadida, keeta või marineerida talveks. Sellised seened ei ole maitsest ja kasulikest omadustest halvemad kui valged.

Seened lisatakse supi sisse või praetakse kartulitega. Ainus negatiivne on see, et nad muutuvad praadimisel palju mustaks, kui te ei lisa puljongile teelusikatäit äädikat.

Kas on võimalik süüa samblakatlaid?

Hooratas kuulub söödavate seente klassi. Toiduvalmistamise ajal kasutatakse jalga ja mütsi. Kompositsioon sisaldab:

1. Valk.
2. Suhkur
3. Erinevad ensüümid.
4. Essentsõlid.

Kuid hooratkal on vastunäidustused. Seedetrakti haigustega inimestel on nende kasutamine rangelt keelatud. Lisaks on hooratta kork väga sarnane panter-kärbseseena korgiga. Kogumisel pöörake tähelepanu seene tagaosale, see on torukujuline ja kärbseseen on lamellne.

Ei ole soovitatav kasutada samblaid ning maksa- ja mao krooniliste haigustega inimesi. Te ei tohiks süüa tehaste ja ettevõtete läheduses kogutud sammal, kuna need kuhjuvad kahjulikke aineid.

Kuidas seeni talveks marineerida

Lõhnava lõhnaga seene seened saab hõlpsasti kõrbe atmosfääri ja need annavad teile võimaluse kogeda kõige imelisemat maitset. Mõni tund pärast kogumist muutuvad need tarbimiseks kõlbmatuks, seetõttu valmistatakse need kohe ette.

• Hoorattad - 1 kg.
• Vürtsid - sool, nelk, loorberileht, pipar.
• Äädikas - 1 supilusikatäis.

1. Loputage seened soojas vees, viige kaussi ja valage keeva veega, seejärel valage pannile.
2. Marinaad valmistatakse eraldi pannil. Valage vett ja oodake, kuni see keeb, ja valage siis vürtsid.
3. Valage marinaad seentega kastrulisse ja keetke umbes 40 minutit. Eemaldage saadud vaht perioodiliselt.
4. Viis minutit enne keetmist lisage supilusikatäis äädikat.

Jääb eemaldada seened pliidilt, valada steriliseeritud purkidesse ja sulgeda kaaned kindlalt.

Parim viis seente valmistamiseks

Retsepte on palju, kuid ühel neist on ebatavaline ja vürtsikas maitse.

• Hoorattad - 500 grammi.
• Mesi - 2 supilusikatäit.
• Sinep - 2 supilusikatäit.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Rohelised (petersell, till)
• Äädikas - 2 supilusikatäit.

1. Loputage seened ja laske kuivada. Pärast kuivatamist tükelda. Kui suurus on väike, piisab mütsi eraldamiseks jalgadest.
2. Purustage küüslauk, tükeldage ürdid ja segage mee, sinepi ja äädikaga.
3. Pange valmiskaste purkidesse põhja ja pange seened peale. Sulgege kaaned ja jahutage mitu tundi.
4. Pange purkide sisu pannile ja hautage umbes nelikümmend minutit.

Sellega küpsetamine lõpeb. Selgub, et liharoogade jaoks on see suurepärane seentega roog.

Kasulikke näpunäiteid

Mõelge kasulikele näpunäidetele, mis aitavad toiduvalmistamisel ja hoiatage seente vale kasutamise võimalike kõrvaltoimete eest.

• Loputage hoorattaid mitu korda. Parim on jätta need 30 minutiks soola lisamisega külma vette, see aitab mustusest ja ussidest lahti saada.
• Toored seened hõljuvad ja valmistooted lebavad põhjas.
• Katkesta alati jala põhi.
• Soolatud seeni ei tohiks hoida soojas ega külmas kohas, vastasel juhul tumenevad nad.
• Kui soovite säilitada metsalõhna, sulgege ettevaatlikult kaaned.
• Marinaadi puhta ja erksa hoidmiseks eemaldage vaht pidevalt.

Järgige neid näpunäiteid ja saate nautida suurepärast maitset, kartmata tervise pärast.

Tutvume nüüd peamiste märkidega, mille järgi saate seenes seeni ära tunda:

1. Sorte on palju, kuid sagedamini esinevad kollased, rohelised ja hallid seened.
2. Müts on pigem kuiv, kuid niiske ilmaga muutub see kleepuvaks.
3. Mütsil on villi.
4. Jalg on sile või kortsus.
5. Korgi tagumine külg on torukujuline.

Ärge unustage, kuidas samblat õigesti koguda, kuna sarnasus kärbseseeniga võib põhjustada parandamatu tulemuse. Järgige töötlemiseeskirju ja proovige seeni mõõdukalt süüa. Tohutu isu!