Kuidas kodus adžikat talveks süüa teha

Vürtsikas maitseaine, isuäratav, on pikka aega olnud paljude roogade lahutamatu osa. Adžikat lisatakse suppidele, köögiviljasuupistetele ja muidugi ka lihale. Kasutades artiklis toodud retsepte, saate kodus talveks valmistada adžikat ja nautida maitsvat maitsestamist aastaringselt.

Kalorite adžika

Sõltuvalt koostisosadest ja nende kogusest arvutatakse kilokalorid erinevalt.

. See on üsna madal väärtus, nii et adžikat saavad süüa inimesed, kes jälgivad rangelt kalorite taset. Üksikasjad on toodud allpool olevas tabelis.

Kõige maitsvam adžika tomatist ja küüslaugust

• Tomatid - 1 kg;
• Bulgaaria pipar - 500 g;
• Sibul - 500 g;
• Porgandid - 500 g;
• Õunad - 500 g;
• Päevalilleõli - 250 g;
• Küüslauk - 200 g;
• Suhkur - 100 g;
• Jahvatatud punane pipar - 1 tl;
• Sool - 2 spl. l .;
• Steriliseeritud pangad.

Kuidas süüa teha:

1. Vala tomatid keeva veega ja koorige. Peske ülejäänud köögiviljad mustusest, eemaldage seemned, koorige, lõigake viiludeks. Tehke sama õuntega.
2. Jahvatage toit läbi hakklihamasina või segisti, viige kastrulisse ja valage sisse päevalilleõli.
3. Segage hästi ja keetke tund aega madalal kuumusel.
4. Pigistage küüslauk pressi abil ja lisage keemismassile koos teiste komponentidega. Keetke veel tund, seejärel pange steriliseeritud purkidesse ja rullige üles.

Adžika - klassikaline retsept

Klassikalise adžika versiooni jaoks pole tomateid vaja. Sellele vaatamata on roog tänu punasele paprikale küllastunud erksavärviline. Sel viisil valmistatud maitsestamine sobib hästi grillitud liha või linnulihaga.

• Capsicum - 1 kg;
• Suneli humal - 100 g;
• Küüslauk - 300 g;
• Jahvatatud kaneel - ½ tl;
• Jahvatatud koriander - 2 spl. l .;
• Kreeka pähklid - 200 g;
• Sool (suur) - 350 g.

Toiduvalmistamine:

1. Kõigepealt valage pipar sooja veega 1 tund.
2. Seejärel tühjendage vesi, lisage vürtsid, küüslauk ja pähklid.
3. Jahvatage kõik läbi hakklihamasina või segisti.
4. Segage adžikat mitu korda ja pange steriliseeritud purkidesse.

Kodune küüslauguadžika ilma keetmiseta

• Küüslauk - 400 g;
• Capsicum - 200 g;
• Tomatid - 2 kg;
• Sool - 1 spl. l

Toiduvalmistamine:

1. Loputage tomatid kuuma veega, eemaldage nahk. Peske ja koorige seemned ning eemaldage küüslaugust kõik kestad.
2. Kõigepealt jahvatage tomat segistis või hakklihamasinas, sool. Seejärel lisage muud koostisosad ja segage hoolikalt.
3. Hoidke toorikut emaileeritud pannil kaanega peal. Segage segu iga päev 2 nädala jooksul, kuni ilmneb käärimine.
4. Selle perioodi lõpus pange talveks koristamiseks steriliseeritud purkidesse või pange suletud kaanega mahutitesse külmikusse.

Kuidas süüa abhaasi adžikat

• Küüslauk - 300 g;
• Kuum punane pipar - 200 g;
• Magus pipar - 100 g;
• Cilantro - 1 kamp;
• Dill - 1 kamp;
• Basiilik - 1 kamp;
• Nelk - 15 tk;
• Sool - 1,5 spl. l .;
• Steriliseeritud pangad.

Toiduvalmistamine:

1. Eemaldage paprikast seemned ja keerake läbi hakklihamasina. Saadud segule lisage hakitud maitserohelist ja soola.
2. Jahvatage küüslauk ja nelk kohviveskis eraldi.
3. Segage komponendid omavahel hästi, pange steriliseeritud nõusse ja pingutage kaaned.

Lihtne adžika suvikõrvitsast

• Suvikõrvits kooritud - 1 kg;
• Tomatid - 200 g;
• Porgandid - 2 tk;
• Küüslauk - 50 g;
• Päevalilleõli - 60 g;
• Jahvatatud pipar - ½ tl;
• Äädikas 9% - 2 spl. l .;
• Sool - 2 spl. l .;
• Steriliseeritud pangad.

Toiduvalmistamine:

1. Loputage köögiviljad veega, eemaldage koor, lõigake väikesteks tükkideks ja asetage suurde kastrulisse. Lisage hakitud küüslauk, sool ja valage õli. Asetage konteiner pliidile.
2. Kui see keeb, vähendage kuumust madalaks ja keetke 30 minutit. Seejärel valage äädikat ja laske veel 30 minutit keeda.
3. Kui adžika on valmis, tehke mass segistis homogeenseks, segage ja täitke eelnevalt ettevalmistatud steriliseeritud purgid.

Kasulikke näpunäiteid

• Parem on adžikat küpsetada kindatega ja võimaluse korral ilma pipra ja muude maitseainete teravate aurude sissehingamiseta.
• Kodus valmistatud adžikat saab säilitada mitte rohkem kui 1 aasta. Tingimusel, et tootemahuteid hoitakse jahedas ja pimedas kohas.
• Maitsestamine aitab seedimist ja äratab söögiisu. Kuid liiga terav ja võib põhjustada mao limaskesta ärritust. Sel põhjusel ei soovitata seda kasutada lastel, rasedatel, seedetraktihaigustega ning neeru- ja maksahaiguste ägenemistel.

Kodune adžika on maitsev ja tervislik lisand igale lauale. Tänu madalale kalorisisaldusele ja 100% taimsele koostisele mõjutab see positiivselt keha ja kaitseb viiruste kahjulike mõjude eest.