Kuidas noad õigesti teritada

Noad on köögis üks olulisemaid elemente. Ilma nendeta on toiduvalmistamise protsessi raske ette kujutada. Müügil on palju noa sorte, mis erinevad kuju, otstarbe ja valmistamise materjali poolest. Artiklis kaalume, kuidas kodus noaga noad õigesti teritada.

Keraamilised noad on kondita toodete lõikamisel üks kõrgema kvaliteediga. Keraamikat ei hõõruta, seega ei kaota nad teritamise kvaliteeti. Metallist analoogid vajavad aja jooksul täiendavat teritamist. Selleks on parem kasutada abrasiivseid vardaid. Kuidas saab algaja valida õige ploki? Kuidas toimub teritamine ja kuidas nuga maksimaalselt kaua teravana hoida? Nendele küsimustele leiate vastused sellest artiklist.

Ohutusmeetmed

Selleks, et teritamine toimuks kvalitatiivselt ja ohutult, järgige kindlasti ohutusmeetmeid.

Silmade kaitse. Teramise ajal tekib metalli hõõrdumine kivi vastu, mis viib kivi killustumiseni, kui rattakivi väikseimad tükid võivad lennata eri suundades, sealhulgas ka silmades. Silmade kaitsmiseks teravate kildude eest, kasutades ehitusprille.

Käed. Väikese suurusega vöötoone pole alati mugav käes hoida. Noa liikumise ajal võib ta käest libiseda ja vigastada. Veelgi enam, teritamise ajal kogunevad nuga terale metalliosakesed, mis haavale sattudes võivad põhjustada nakkuse. Sellise olukorra vältimiseks teritatakse noad paksu kangaga kinnastega.

Töö ajal kasutage tavalist paberilehte, et mitte põrandale raputada metallilaaste.

Teravustamise kava samm-sammult

Esimene etapp. Niisutage kivi veega, et pühkida selle pinnalt tolm ja mustus. Efekti parandamiseks lisavad mõned meistrid tilga pesuainet.

Teine etapp. Korraldage töökoht. Sobib lõikelaud või laud. Selles etapis on oluline kindlaks teha kivi kaldenurk enda suhtes. Optimaalne positsioon määratakse kogemustega. Siis peate määrama teritamise nurga - mida suurem on nurk, seda kauem nuga on terav ja väiksem - seda teravam.

Kolmas etapp. Pange nuga õigesti lati suhtes. Pange nuga varda suhtes täisnurga all, seejärel sujuvalt ja aeglaselt, liikudes käepidemest tera nurka.

Video juhised

Teramise ajal moodustuvad tera pinnale urgud. Eemaldage need prügi abil. See on iseloomuliku pikisuunalise sälguga pikk varras, mis eemaldab puurid.

Kuidas nuga võimalikult kaua teravana hoida

• Tera säilitamiseks nii kaua kui võimalik on soovitatav tera enne ja pärast iga kasutamist töödelda.
• Pühkige nuga hoolikalt, kuid pärast iga pesemist hoolikalt.

Baaride tüübid

Baarid jagunevad:

1. Keraamiline.
2. Teemant
3. Jaapani veekivid.
4. Naturaalsed vardad.

Õrnema töö jaoks kasutage abrasiivpaberit.

Kuidas baari valida?

Selleks, et lihvimisprotsess annaks soovitud tulemusi, on oluline valida nuga jaoks õige kivi. Tulbad on tähistatud mitme tähe ja numbriga, mis määravad kivi tüübi, tootja, tera suuruse.

Granulaarsus määrab metalli jahvatamise koguse - suure granulaarsuse koefitsiendi ja õhukese noaga jahvatab tera rohkem kui teritab. Sellise töö eelised on vähesed.

Pöörake tähelepanu riba värvile. Saadakse valged, tumedamad ja hallid toonid. Valgus sisaldab rohkem looduslikke komponente, mis toimivad abrasiivina. Tumedam värv näitab mitmesuguseid lisandeid, millel pole nii tugevat alust, nii et need kiiresti kustuvad ja murenevad.