Lõhnavad kartulid ahjus hapukoorega: südamlik ja maitsev

Kartul on üks levinumaid köögivilju planeedil. Tal on palju austajaid nii laste kui ka täiskasvanute seas. Mugulad valmistavad kodus maitsvaid roogasid. Sellel on palju kasulikke omadusi: see mõjutab positiivselt seedetrakti ja südant, vähendab vererõhku ja hoiab ära vähkkasvajate tekke.

Kuulsa mugulse taime toidud ei vaja reklaami, neid armastavad paljud koduperenaised. Kartul sobib hästi liha, kala, köögiviljade ja seentega. Seda saab keeta, hautatud, praetud, küpsetatud ja täidisega. Sellest valmistatakse kotlette, kartulipüree, pannkooke ja friikartuleid. Pole ime, et seda nimetatakse teiseks leivaks, toidud sellest on hinnatud igas kodus.

Kalorite sisaldus

Maa-alune köögivili on toitainerikas. Näiteks selles on C-vitamiini peaaegu sama palju kui mustsõstras. Vili sisaldab fosforit, tsinki, aminohappeid, magneesiumi, räni ja suures koguses südame ja veresoonte tööks vajalikku B-vitamiini.

On olemas müüt, et kartulitoidud on väga kõrge kalorsusega. Eeldused põhinevad asjaolul, et neid tarbitakse majoneesi ja rasvase lihaga ning lapsed armastavad laastu ja friikartuleid. Tegelikult on üksikute mugulate kalorite sisaldus väike. Kaloreid lisatakse seotud toodetest.

Tabelis on toodud retsepti "Hapukoorega kartulid" koostisosad ja kalorisisaldus (teave on arvutatud ligikaudselt, arvestamata kuumtöötlusprotsessi):

Populaarsed retseptid kartulitele hapukoorega

Röstitud lõhnavad kartulid hapukoorega, küpsetatud ahjus - see on iseseisev roog või liharoog. Sellele saate lisada sibulat, seeni, köögivilju või juustu.

Mõelge traditsioonilistele toiduvalmistamise retseptidele.

Juustuga koorekastmes

• Kartul - 800 g;
• Juust - 150 g;
• Hapukoor - 300 ml;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Sool, pipar, värsked ürdid.

1. Lõika kartulid 3 mm paksusteks viiludeks.
2. Segage kausis hapukoor, 100 ml vett, ½ osa riivjuustu, peeneks hakitud küüslauk ja ürdid.
3. Määri vorm õliga, laota kartuliringid, sool ja pipar.
4. Vala hapukoorekastmega ja pane 45 minutiks eelkuumutatud (180 kraadi) ahju.
5. Lõpus eemaldage see ahjust, puistake ülejäänud juustuga ja küpseta veel 10 minutit, nii et juust sulanud ja pruunistunud.

Muna ja sibulaga

• Kartul - 8 tk. (kui mugulad on väikesed, võtke rohkem);
• Hapukoor - 250 ml;
• Sibul - ½ tk;
• Kana muna - 1 tk;
• Sool, maitsestamine;
• Vesi - 250 ml.

1. Sega hapukoor veega. Haki sibul (rõngad või poolrõngad).
2. Määri küpsetusplaat taimeõliga.
3. Laota kihiti: kartul, sibul, sool, pipar, universaalne maitseaine. Korrake järjestust, kuni kartul saab otsa.
4. Top koos hapukoorega, lahjendatud veega. Saada ahju (200–250 kraadi) 8–12 minutit. Seejärel määri lahtiklopitud munaga.
5. Alandage ahju temperatuur 180 - 200 kraadini ja jätke 45 minutiks seisma.

Kartuli koristamisel kontrollige selle valmisolekut. Kui see pole valmis, jätke mõni minut ahju välja lülitatud või hoidke tulel 10 minutit.

Tomati ja oliiviõliga

• Kartul - 4 tk. (suur);
• Sibul - 1 tk;
• Küüslauk - 6 nelki;
• Tomat - 1 tk;
• Oliiviõli - 1,5 supilusikatäit;
• Juust - 50 g;
• Hapukoor - 150 ml;
• Kuivatatud basiilik, sool, pipar.

1. Lõika kartul suurteks tükkideks. Määri vorm kergelt oliiviõliga. Lülitage eelsoojendusahi sisse (kuni 200 kraadi).
2. Pange vormi mugulad, jämedalt hakitud sibul, kooritud küüslauk ja tomat (jagage see eelnevalt kaheks), asetades tükeldatud tükid üles.
3. Maitsesta soola, pipraga, puista peale basiilikut ja puista peale oliiviõli.
4. Pange 25 minutiks ahju. Selle poole tunni jooksul imab kartul basiiliku, sibula ja küüslaugu aroomi.
5. Seejärel tõmmake küüslauk välja ja pange 3 uut nelki (lõigake eelnevalt pooleks).
6. Lisage hapukoor, sool ja pipar, lisage soovi korral rohelise sibula või värskete ürtidega.
7. Alandage ahju temperatuur 170 kraadini, laske küpsetada veel 25 minutit.
8. Riivi jämedale riivile, juustu, puista peale. Kuumutage ahi 200 kraadini ja laske veel 20 minutit puhata, kuni ilmub kuldne koorik.

Seentega

• Kartul - 1 kg;
• Šampinjonid - 0,5 kg;
• Sibul - 2-3 tk;
• Jahu - 1 spl. l .;
• Hapukoor - 400 ml;
• Päevalilleõli - 1-2 spl. l .;
• Sool, pipar, värske till.

1. Lõika sibul kitsasteks poolrõngasteks. Prae õlis kaks kuni kolm minutit. Tükelda šampinjonid ja lisa sibulale. Prae umbes 5 minutit.
2. Soola, lisage jahu (vaja paksu konsistentsi jaoks).
3. Segage, hoidke tulel veel minut.
4. Lõika kartul õhukesteks rõngasteks, lisa sibulale ja seentele.
5. Eraldi kausis segage hapukoor, sool ja hakitud till.
6. Segage kõik komponendid ja pange määritud vormi. Lõpetamiseks piserdage musta pipraga.
7. Kuumuta ahi 180 kraadini. Keetke umbes 40 minutit.

Kasulikke näpunäiteid

• Soovitav on osta kohalikku kartulit. Peaksite eelistama kollaseid sorte ja keskmise suurusega mugulaid. Noores köögiviljas on toitainete sisaldus kõrgem kui nendes, mis pikka aega maas.
• Hapukoores või hapukoorekastmes (sõltuvalt retseptist) leotatud kartulitele tuleb seda infundeerida 20 minutit.
• Paks hapukoor tuleb lahjendada veega või koorega. Piimas küpsetatud kartul osutub maitselt õrnaks.
• Suurepärane lisand on: roheline sibul, koriander, till, kurkum, kuum pipar, rosmariin ja karri.
• Võite kasutada grillitud kana vürtsi, universaalseid maitseaineid või spetsialiseeritud vürtse.
• Hapukoorele lisatud hakitud küüslauk lisab vürtsikust ja petersell värskust.
• Vürtsi lisamiseks võite lisada paar loorberilehte ja pipraterad. Et vürtsid ei loobuks kibedusest, eemaldage need keetmise lõpus.
• Värskeid šampinjone saab asendada kuivatatud seentega. Enne nende lisamist 1 tund leotage külmas vees. Nõruta vesi ja lõika seened väikesteks tükkideks.
• Eemaldage valmis roog ahjust ja tehke igasse kartulisse väike sisselõige. Pange sinna tükk võid. See lisab mahlakust ja kreemjat maitset.

Paljudes peredes hõivavad kartuliretseptid poole menüüst. Te kohtute väheste inimestega, kellele see köögivili ei meeldi. Retsepte leiab maailma kulinaarias. Toitev, tervislik, toitev ja sobib peaaegu kõigi toodetega. Söö õigesti ja maitsvalt. Tohutu isu!