Parimad suupisted 2019. aasta uusaasta laua jaoks

Ebatavalised ja maitsvad suupisted on 2019. aasta uusaasta laua asendamatu atribuut. Erinevatel vormidel kodulinnud ja kalad - alates võileibadest kuni rullideni, minisuppi, kanaga julienne'i, kanapraed kanapallidega ja punase kaaviariga tartletid - võtavad pidulikul laual oma õige koha.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Uue aasta 2019 jaoks peate koostama menüü, nii et mõnda suupisteid saab eelnevalt teha. See on liha, salatite ja võileibade valmistised (näiteks keedetud köögiviljad, munad, praetud liha, seened, heeringavaht). Parem on hakata küpsetama lihatoitudega, seejärel lõigake tooteid võileibade, salatite jaoks, kuid ärge segage koostisosi ja maitsestage kastmega. Pange kuumad suupisted 5 minutit enne külaliste saabumist, näiteks julienne, ja täitke tartletid kõige lõpus kalamarjaga.

Erinevate suupistete kalorisisaldus

Eredad ja madala kalorsusega suupistete variandid sobivad kõigile, kes soovivad maitsvalt tähistada Kollase Maa sea sigalat ning samal ajal tunda kergust, jõu suurenemist ja mitte ületäitunud kõhtu.

Suupiste nimi	Energiasisaldus (kcal)	Rasvad, g	Valgud, g	Süsivesikud, g
Kuninglik loomalihavõileib	267,4	25	9,4	1,2
Võileib heeringamoosiga	217,2	17	12	1,8
Krabisalati võileib	217,35	11	12	19
Kana liha	144,6	12	9	0
Lavashi rull lõhega	244,3	12	10	22
Krabipulgadest Raffaello	274,8	23	14	1,7
Kana liha julienne	155,5	9	13	3
Kana rullid ploomidega	160,8	6	19	4
Lihapall Canapes	131,9	7	4	9
Tartletid punase kaaviariga	342	35	15	15
Pannkoogid kaaviariga	324,1	15	12	33
Punase kaaviari salat	95,9	2	6	12
Suitsulõhe rullides	145,7	3	9	20
Tursamaksapallid	298,6	26	10	5

Parimad võileivad ja võileivad uusaasta laua jaoks

2019. aasta uusaasta laua jaoks on parem valida originaalsed võileivad, spetsiaalsed koostisosad, huvitavad nimed. Selline laud jääb kauaks meelde!

Krabisalati võileib

Retseptis on peamine salajane koostisosa krabid. Täna müüakse neid mis tahes kujul - nii külmutatud kui ka konserveeritud, nii et purgi krabiliha saab ilma raskusteta osta.

Koostis

• 1 avokaado (väga küps);
• 50 g majoneesi;
• 20 g jogurtit;
• 1 purk konserveeritud krabiliha;
• 1 laimimahl mahla ja koore jaoks;
• 3 spl. l hakitud murulauk;
• 4 kuklit;
• sool, pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika avokaado, eemalda kivi. Jahvatage viljaliha segistis, lisades veidi majoneesi, looduslikku jogurtit.
2. Hakitud krabiliha, sibul, koor ja laimimahl.
3. Kuivatage ahjus väikesed ümmargused kuklid.
4. Pange krabisalat kuklipoolte vahele. Puista peale sibul.

TEADE! Enne salatile saatmist vabastage filmidest kindlasti krabiliha viilud.

Võileib "Royal"

Kuninglik võileib peaks täielikult vastama ideaalse suupiste ideele: tailiha, köögiviljad, taimsed rasvad ja kergesti seeditavad valgud.

Koostis

• 700 g veise sisefileed;
• 1 kaunapaprika;
• 5 küüslauguküünt;
• 5 viilu leiba;
• 50 ml rafineeritud õli;
• "Vene" sinep maitse järgi;
• rohelised;
• kurkum
• sool;
• jahvatatud must pipar.

Toiduvalmistamine:

1. Ahjus, eelsoojendatud temperatuurini 240 kraadi, küpseta magusat pipart 20 minutit. Jahutage valmis kaunad, koor ja seemned.
2. Eemaldage liha lihalt kile, määrige sinepiga, maitsestage kurkum, must pipar, sool. Prae kuni kuldpruunini. Maitse saamiseks viska pannile (eelpurustage) küüslauguküünt, tilli oksake. Pärast röstimist saatke veiseliha ahju. Küpseta kuni keedetud.
3. Valmistage võileiva köögiviljaosa: hakkige küüslauk peeneks, ühendage hakitud ürtidega, soolaga. Lisage tükeldatud pipart, segage, maitsestage rafineeritud õliga.
4. Piserdage leivatükid võiga, pruunistage pannil, kus praeti veiseliha.
5. Iga leivaviilu korral asetage köögiviljasalat, peal õhuke viil veiseliha.

Video retsept

Krutoonid heeringavahuga

Uusaasta laud ei saa ilma heeringata. Sellele saate lisada rohelist sibulat, porgandit, toorjuustu, segada kõik saumikseriga ja panna see rikkus krutoonidele - kuivatatud tumeda leiva tükkidele.

Koostis

• 2 viilu Borodino leiba;
• 1 kooritud heeringafilee;
• 3-4 rohelise sibula suled;
• 140 g porgandeid;
• 1 sulatatud juust;
• värskelt jahvatatud must pipar.

Toiduvalmistamine:

1. Tehke vaht eelnevalt ja pruunistage krutoonid enne serveerimist.
2. Lõika leivatükkidest kolmnurgad (saad 4 tükki). Kuivatage leivapõhi kuumas ahjus. 5 minutist piisab.
3. Vahu valmistamiseks jahvata keedetud porgandid, toorjuust, heeringafilee, sibul, blender, maitsesta pipraga ja sega. Kui vahukook on kuiv, lisage veidi majoneesi või rafineeritud õli.
4. Pange mousse röstitud saiaviiludele. Kaunista oksakese tilliga.

TEADE! Heeringafilee peaks olema mõõdukalt soolane ja õline, nii et vali purgist terve roogita räim, mitte äädikatükid või pane see ise.

Külmad suupisted

Külmad suupisted valmistatakse ette. On oluline, et lihapüree oleks hästi külmutatud, lavashirullid oleksid küllastunud ja krabipallide koostisosad oleksid ühendatud ühtseks tervikuks.

Kana hakkliha

Retseptis kasutatakse porgandit aspi kaunistamiseks, kuid võite olla loov ja kaunistada vastavalt soovile - rohelised herned, mais, paprika.

Koostis

• 2 kanarinda;
• 50 g želatiini;
• 70–80 g porgandeid;
• loorberileht;
• sool ja pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Keetke kana liha, lisades vette soola, musta pipart, herneid ja loorberilehte. Eraldi keetke pestud porgandid.
2. Valmis rinnad eemaldage puljongist. Lahutage jahtunud liha väikesteks tükkideks, kurnake vedelik. Aspi valmistamiseks vajate 500 ml kana puljongit.
3. Valmistage želatiin: lahjendage vees, laske paisuda, seejärel saatke puljongisse, tühjendades liigse vedeliku. Pange tulele, eemaldage 3 minuti pärast.
4. Võta muffinivormid, pane porgandiviilud põhjale, liha sellele, vala puljong kõige peale. Eemaldage vormid külmkapi riiulilt.
5. Enne vormidest serveerimist eemaldage külmutatud mini-täiteaine.

NIPP! Eelroo väljavõtmiseks peate vormid sõna otseses mõttes mõneks sekundiks kuumas vees langetama.

Lavashi rull lõhega

Punase kalaga võileivad on pidulikul laual alati olemas, kuid võite need asendada õhukese pitaleiva rulliga lõhega, mida on kodus väga kerge valmistada.

Koostis

• 2 taldrikut õhukest pitaleiba;
• 300 g kergelt soolatud punast kala;
• 150 g kodujuustu;
• 4-5 oksa tilli.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika punane kalafilee õhukesteks viiludeks. Pange pita leib tööpinnale ja määrige kohupiimaga. Kalaviilude meelevaldselt asetamine, filee ei ole vaja panna tihedasse kihti.
2. Puista filee hakitud tilliga. Mähkimisrull. Mugavuse huvides on parem lõigata see pooleks, mähkida mõlemad pooled kilega ja saata see 1 tunniks külmkappi. See aeg on piisav, et eelroog jahtuda ja pita leotada.
3. Serveeri umbes 2 cm laiuste viiludena.

TEADE! Eelroogi saate kaunistada sidruniviilu, oma lemmikroheliste, oliividega ning selleks, et kala tilliga mitte puistata, peate ostma lihtsalt juustu tilliga.Video retsept

Krabipulgadest "Rafaelki"

Selle suupistega pole raskusi. Kõigepealt peate munad keema. Seitsme minuti jooksul, kui need on keedetud, valmistage ette ülejäänud tooted.

Koostis

• 200 g krabipulgad;
• 200 g juustu;
• 6 küüslauguküünt;
• 4 keedetud muna;
• 60 ml majoneesi.

Toiduvalmistamine:

1. Peeneks puistage krabipulgad.
2. Keetke peeneks munad, juust, küüslauguküünt. Lisage 3 spl. supilusikatäis majoneesi, segage. Saadud massist moodustage väikesed pallid, mõlemad rullige krabipuruga.

NIPP! Söömise mugavaks tegemiseks võite iga "rafaelka" läbi torgata ilusa varda või hambatikuga.

Liha suupisted

Kerge lihaga suupisted sobivad piduliku laua jaoks väga hästi: kana julienne, ploomirullid, lihapalli kanepid. Neid tajub magu kergesti ja küllastub kiiremini.

Kana liha julienne

Serveeri eelroog tükeldatud metallikokteilides. Need asetatakse tasasele tassile ja kookoti käepide on kaunistatud paberist papillotiga.

Koostis

• 350 g valget kana liha;
• 150 g tihedaid šampinjone;
• 120 g talupojaõli;
• 400 g hapukoort + 50 ml koort;
• 100 g juustulaastud.

Toiduvalmistamine:

1. Prae viljaliha kergelt läbi, tükelda ribadeks. Loputage seened, lõigake ribadeks ja praege.
2. Segage ettevalmistatud koostisosad, maitsestage hapukoorega, soojendage koor tulega (4-5 minutit).
3. Kokotnitsy täitke keedetud mass, pane riivitud juust peal.
4. Asetage julienne kuuma ahju, küpsetage kuni kuldpruunini.

NIPP! Et suupiste ära ei kõrbeks, vala kuum vesi ahjuplaadile, pane kookospähklid ja pane ahju.

Kana rullid ploomidega

Samal viisil saate küpsetada kalkunifilee rulle, lõigates selle neljaks tükiks.

Koostis

• 600 g kana rinna viljaliha;
• 100 g täidisega ploomid;
• 1 muna
• sool;
• riivitud muskaatpähkel (valikuline).

Toiduvalmistamine:

1. Valage ploomid veega.
2. Kanafileele tehke sisselõige (mitte täielikult lõigatud), avage nagu raamat. Mähi liha kilega, klopi õrnalt läbi, puista peale riivitud pähklit, soola.
3. Kuivatage ploomid ja asetage hakitud rinna keskele. Rulli see rulli.
4. Raputa muna ja määri liharullid mõlemalt poolt. Pange küpsetusplaadile.
5. Küpseta 40 minutit kuumas ahjus.

NIPP! Rebi salatilehed, tükelda pipar ribadeks, lõika punane sibul rõngasteks, sega kõik läbi, maitsesta või ja palsamiäädikaga, pane rullid segatud köögiviljadele ja serveeri.

Lihapall Canapes

Selles eelroas olevad lihtsad lihapallid näevad välja väga elegantsed ning avokaadost, koorest, koriandrist, küüslaugu vürtsidest saadud kaste annab roogile täiesti uue maitse ja lõhna.

Koostis

• 350–400 g linnuliha;
• väike hunnik koriandreid;
• 80 g sibulat;
• avokaado
• 100 ml paksu koort;
• 5-10 g küüslaugu vürtse;
• 60 g rafineeritud õli;
• sool, pipar maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Haki sibul peeneks ja pruunista õlis. Lisage hakklihale praetud sibul, hakitud cilantro rohelised, maitsestage, segage.
2. Hakklihast haki lihapallid, prae õlis läbi.
3. Valmista kaste: sega blenderikaussi avokaado (viljaliha), küüslaugu maitseained, koor, koriander.
4. Aseta kaste saiaviiludele, liimi lihapall peal.

TEADE! Maitsesta kaste koriandri õitsvate lehtedega, kui ei, võta petersell, maitse on erinev, aga sobib hästi ka lihaga.

Klassikalised kaaviari eelroad

Punase kaaviariga näeb iga roog pidulik välja. Saate täita tartlette, pannkoogikotte kaaviariga ja kaunistada sellega krabi liha suupistepallid.

Tartletid punase kaaviariga

Toiduvalmistamine ei kesta rohkem kui 15 minutit. Ja selleks, et tartlette oleks lihtsam täita, peate või pehmendama.

Koostis

• 25 tartletti;
• 1 purk punast kaaviari;
• 100 g võid.

Toiduvalmistamine:

1. Eemaldage õli eelnevalt külmkapist, kui see pehmeneb, asetage see tartleti põhja.
2. Top koos punase kaaviariga (umbes üks teelusikatäis). Pange kohe suupiste lauale.

Video keetmine

Pannkoogid "Üllatus"

Retsept säästab perenaise jaoks palju aega, sest õhtul saab pannkooke küpsetada ja järgmisel päeval vormida kotid.

Koostis (2 portsjonit):

• muna;
• 70 ml piima;
• näputäis soola;
• 25 g tärklist;
• 50 g võid;
• sulgedest roheline sibul või juust "Strands";
• punane kaaviar.

Toiduvalmistamine:

1. Sega muna, piim, tärklis, sool ja klopi mikseriga läbi. Jätke tainas pooleks tunniks üksi, seejärel lööge uuesti.
2. Sulata pannil veidi õli. Valage kaks supilusikatäit pannkoogitainas, panni keerates, jagage tainas laiali. Prae mõlemalt poolt roosiliseks.
3. Igas pannkoogis pange kaaviar, moodustage kott, kinnitage sulgedest sibula või juustuga.

Täidist saab valmistada erinevalt: kuumuta kastrulis rafineeritud õli veidi, lisa veidi jahu ja vala pidevalt segades rasva koore hulka. Kui kreemjas mass on paksenenud, jahutage see. Pange kaaviar jahtunud segusse ja segage ettevaatlikult, nii et munad jääksid terveks.

Kääbus šampanja eelroog

Minimaalsete koostisosade komplektiga kerge suupiste sobib hästi koos vahuveiniga. Nõu kuninganna on siin punane kaaviar, see on lisatud kaunistuseks.

Koostis

• 200 g juustu;
• 1 purk konserveeritud krabisid;
• kookoshelbed;
• värsked või konserveeritud ananassid;
• punane kaaviar.

Toiduvalmistamine:

1. Peate peeneks riiviks, koos sellega riivige juust ja krabiliha, segage. Vormi ettevalmistatud segust pallid kätega (parem on käsi niisutada veega).
2. Rullige iga pall kookospähkel sisse, seejärel pange külmkapi riiulile.
3. Pange ananassiringid serveerimisnõule, asetage neile pallid, kaunistage peal oleva punase kaaviariga.

Uued suupisted 2019. aastaks

Kui soovite külalisi üllatada uute suupistetega, siis vajaminevad portsjonisalat heeringa ja punase kaaviariga, rullid suitsulõhega, tursamaksapallid.

Punase kaaviari salat

Uusaasta laua suurepärane lisa on salat punase kaaviari ja heeringaga. Eelroog paigutatakse spetsiaalsesse kulinaarsesse rõngasse, kui seda seadet pole, saab seda väga hästi valmistada improviseeritud vahenditest, näiteks papist.

Koostis

• 1 õun
• 1 küüslauguküünt;
• 2-3 lehte salatit;
• 2 redist;
• 35 g majoneesi;
• 1 konserveeritud kurk;
• 50 g heeringafileed;
• 1 spl. l punane kaaviar.

Toiduvalmistamine:

1. Kastme jaoks riivida konserveeritud kurk, küüslauguküüs, lisada neile majonees, segada.
2. Lisage kastmele hakitud salat, segage.
3. Koorige õun, lõigake seemned, tükeldage väikeseks kuubikuks. Lõika redised õhukesteks ringideks.
4. Võtke lame taldrik ja keedusõrmus (pane sinna salat). Kõigepealt pange redis, siis õun, salat kastmega, redis. Saad ühe õunakihi, ühe kastme ja kaks kihti redist.
5. Pange hakitud heeringas rõngasse. Pange lusikatäis kaaviari peal.

Suitsulõhe rullides

Küpsetamine võtab umbes 40 minutit, eelroog osutub maitsvaks ja südamlikuks. Serveeri seda wasabi kastmega.

Koostis

• 100 g suitsulõhet;
• 1 kurk;
• 5 g wasabi kastet;
• 2 lehte nori;
• 20 ml sojakastet;
• 60 g majoneesi;
• 150 g ümarateralist riisi;
• 30 ml punast veiniäädikat.

Toiduvalmistamine:

1. Valmista kaste: ühenda sojakaste majoneesiga, lisa 30 g peeneks hakitud punast kala. Andke aega nõudmiseks.
2. Keetke riis kuni keedetud. Pange kurn, et kogu klaas vedeleks. Kombineerige kaussi riis veiniäädikaga, jätke nõudma.
3. Koorige kurk, eemaldage seemned. Haki kalafilee kurkidega, kurk.
4. Mähi kotti bambusmatt. Pange leht vetikad, laotage riis peal (jätke umbes 2 cm kaugusel ühest servast). Asetage riis peale kurk ja kala.
5. Keerake rulli ja riisiga katmata merevetikad, määrige need puhtaks veega, et need paremini liimida.
6. Lõika rull terava noaga 8 ossa. Asetage need küpsetusplaadile, lisage kaste. Grilli (200 kraadi) 10 minutit.

NIPP! Rulli joondamiseks peate külgedelt lõikama umbes 3 mm (enne selle osadeks jagamist).

Tursamaksapallid

Selleks, et pallid näeksid isuäratavamad, puistake neid peale mis tahes maitserohelist: koriandrit, tilli, peterselli.

Koostis

• 1 purk tursamaksa;
• 200 g kooritud kartuleid;
• 150 g marineeritud kurki;
• 140 g sibulat;
• 2 muna
• 50 g kõva juustu;
• 5-6 oksa peterselli;
• 35 ml sojakastet;
• 3-4 spl. supilusikatäit seesamiseemneid.

Toiduvalmistamine:

1. Puderige maks ja ühendage riivitud juustu, peeneks hakitud kartulite, kurkide, sibulate, peterselliga.
2. Lisage sojakaste, segage ja vormige pallid.
3. Prae kergelt seesamiseemned ja veereta nendes pallikesed hästi. Pange eelroog nõudele, kaunistage oma äranägemise järgi.

NIPP! Koostisosade ühendamiseks üheks tervikuks valmistage eelroog ette.

Kasulikke näpunäiteid

Kasulikud näpunäited aitavad koduperenaistel maitsvaid suupisteid valmistada.

• Kaaviariga täidetud pannkoogid osutuvad maitsvamaks, kui praadite neid lõhnavas päevalilleõlis ja nii, et see ei põleks, ühendage see rafineeritud seguga.
• Kui eemaldate sidrunilt või lubjalt koor, võtke ainult roheline või kollane kiht, mitte hõivake valget, vastasel juhul on koor mõrkjas.
• Osta julienne jaoks tihedaid šampinjone; praadimisel ei muuda need struktuuri.
• Majoneesi asemel võite suupisteid maitsestada 15% rasvasisaldusega hapukoorega või valmistada omatehtud majoneesi. Asendage soolatud või marineeritud kurgid värsketega.

Panusta madala rasvasisaldusega suupistetele veiseliha, linnuliha, kala, mereandide ja köögiviljadega. Suurepärane idee - miniatuursed või portsjonnõud: rullid, võileivad, tartletid, kanapid, julienne. Neid on lihtne valmistada, kuid see on mugav. Veel üks suurepärane uusaasta menüü idee on midagi toppida, näiteks pannkoogid. Täidisena sobib suurepäraselt punane kaaviar.

Vaata videot: EKSPERIMENT: blogilugeja ostis meile nädala toidu (Mai 2024).