Funchosa köögiviljade ja kanaga - omatehtud retseptid

Aasia köök on originaalne. Üks ebatavalistest roogadest on oad-nuudlid "Funchoza". Funchose kodus valmistamiseks on palju retsepte, kuna see kuulub universaalsete toodete hulka ja on kombineeritud erinevate vürtside, köögiviljade, linnuliha, lihaga.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Toode põhineb tärklist, mis on saadud kuldsetest munakookidest. Funchose levik maailmas algas Hiinast, seetõttu peetakse seda endiselt rahvuslikuks Hiina roogiks. Mungiuba kasvatatakse ka Indias, Koreas ja Jaapanis. Seega on võimalik arvamusi ühendada ja enesekindlalt öelda, et fungoza on pärit Kagu-Aasiast.

Tulenevalt asjaolust, et see on valmistatud tärklisest, sai see teise nime - klaas- või tärklisenuudlid. Ja see pole üllatav, sest pärast keetmist on sellel läbipaistvad (klaasist) õhukesed valged niidid.

Kompositsioon sisaldab mitte ainult tärklise mungu, vaid ka muid kaunviljakultuure: jamsi, kassavat, kaini.

Kuidas süüa teha

Funchoza saab kasutada esimese, teise kursuse, salati või külgroogade valmistamisel. See valmistatakse lihtsalt - valage kuivad nuudlid keevasse vette, keetke 3-5 minutit, pange nõusse ja loputage külma veega.

Te ei saa süüa teha, vaid lihtsalt valage keeva veega ja laske sellel 15-20 minutit tõmmata.

Kõige populaarsemad retseptid kana, värskete porgandite ja kurkidega. Serveeri lauale soojas vormis. Jahutatud nuudlid kleepuvad kokku ja kaotavad oma välimuse.

Kalorite sisaldus

Kuiv kalorite sisaldus on üsna kõrge. 100 grammi sisaldab umbes 335 kcal. Kokkamise ajal langeb kalorite sisaldus järsult 85 kcal-ni 100 grammi kohta.

Arvestades, et funchose'i ei sööta eraldi, sõltub valmistoidu kalorite sisaldus kõigist koostisosadest. Näiteks:

• seentega - 105 kakaod;
• köögiviljadega - 100 kcal;
• sealihaga - 150 kcal;
• veiselihaga - 135 kcal;
• juustuga - 120 kcal.

Kõige kõrgema kalorsusega toidud sealihaga.

Korea stiilis klassikaline fungoza köögiviljadega

• funchose vermicelli - 100-150 g;
• köögiviljad - porgandid (1 tk.), värske kurk (1 tk.), küüslauk (4 nelki);
• rohelised - petersell, till (1 okas);
• oliiviõli - 4 supilusikatäit;
• 2 tl kuivatatud vürtse (kuivatatud küüslauk, punane ja must jahvatatud pipar, jahvatatud koriander);
• sool maitse järgi.

1. Vermišelli leotatakse 5-7 minutit kuumas vees.
2. Kaldub tagasi nõgusse, loputatakse külma veega ja annab aega liigsele klaasveele.
3. Köögiviljad valmistatakse: porgandid ja kurgid hakitakse õhukese õlgedega. Korea salatite jaoks on parem osta spetsiaalne riiv. Rohelised ja küüslauk hakitakse võimalikult peeneks.
4. Tükeldatud porgandid asetatakse eraldi konteinerisse ja segatakse käsitsi, kuni ilmub mahl.
5. Kaste valmistatakse ette: segatakse kõik vürtsid, sool, äädikas, oliiviõli.
6. Eraldi konteineris on nuudlid ühendatud kõigi toodetega, kõik on täidetud apretiga. Seejärel segatakse sisu põhjalikult.
7. Lõplikuks valmisolekuks jäetakse roog 2 tunniks nõudma.

Korea stiilis klassikaline fungoza köögiviljadega on valmis. Saab kätte.

Kana retsept pannil

• pool pakki klaasnuudleid;
• 1 suur porgand;
• punase sibula pea;
• 220 g kana;
• 15-20 g värsket küüslauku;
• 40–45 ml sojakastet;
• kolmandik tl viiest vürtsist Hiina maitsestamist;
• 10 g seesamiseemne röstitud seemneid;
• 30 ml seesamiõli.

1. Kanafilee lõigatakse piklikeks, õhukesteks viiludeks, kuivatatakse paberist salvrätikul.
2. Köögiviljad. Kõigepealt kooritakse sibul ja porgand, seejärel tükeldatakse õhuke õled. Juurvilja jahvatamiseks on parem kasutada riisi "roko" ja sibulate jaoks - purustajat.
3. Funchoza. See valatakse eraldi mahutisse, valatakse järsku keeva veega ja suletakse kaanega. Seda tuleks infundeerida 5 minutit. Vee klaasimiseks pannakse see kolb.
4. Panni ettevalmistamine: pange maksimaalsele kuumusele, laske sellel soojeneda, lisage seesamiõli, kuumutage 2 minutit. Seejärel valage sibul, prae 2 minutit.
5. Pärast sibulate valmimist pannakse pannile kanatükid. Sibulatega liha tuleks pidevalt segades praadida 8 minutit.
6. Pärast liha panemist porgandit, röstitud veel 4 minutit. Selle aja möödudes lisatakse nuudleid. Kõik tooted segatakse põhjalikult ja röstitakse 2 minutit. Pärast seda saate tule välja lülitada.
7. Enne serveerimist lisage vürtsid. Vala sojakaste, riivitud küüslauk, seesamiseemned. Soovi korral võite panna peeneks hakitud rohelisi.
8. Paan suletakse kaanega, sisu infundeeritakse 5 minutit.

Kana- ja köögiviljade fungose ​​salat

• köögiviljad: 2 kartulimugulat, 1 porgand, 1 sibulapea, 4 küüslauguküünt;
• kastmed: soja - 6 supilusikatäit, austri - 2 supilusikatäit;
• vürtsid: 1 tl riivitud ingverit, kuivatatud tšillipipart ja seesami, musta pipart ja soola maitse järgi;
• kana - 1 tükk, kaal (1,5-2 kg);
• funchose nuudlid - 100 g;
• austri seened - 200 g;
• rohelise sibula varred - 4 tükki;
• riisi vein - 2 supilusikatäit;
• seesamiõli - 1 supilusikatäis;
• tavaline vesi - 600 ml.

1. Kastmeks Valage ühes konteineris sojakaste, lisage pressi kaudu läbitud küüslauk. Seejärel pange riivitud ingver, pipar, sool, austrikaste, riisi vein. Kui seda pole, võite tavalise kuiva viinamarja asendada.
2. Kana Rümp pestakse põhjalikult ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. See pannakse kastrulisse, valatakse kastmega, pannakse tulele. Kui kaste keeb, vähendatakse tulekahju miinimumini. Pann kaetakse ja jäetakse 15 minutiks seisma.
3. Nuudlid keedetakse ülalkirjeldatud tehnoloogia abil.
4. Köögiviljad. Neid puhastatakse, pestakse, lõigatakse suurteks viiludeks. Lisage kana pannile.
5. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult, keedetakse, kuni köögiviljad on valmis.
6. Kui sisu on valmis, lisage seesamiõli, seesami, funchose.
7. Pann suletakse kaanega ja jäetakse 2–5 minutiks täielikult küpsema.

Enne serveerimist pange roheline sibul.

Klaasnuudlid liha ja köögiviljadega

Retsept on mõeldud kahele inimesele. Kompositsioon ei sisalda soola, sest sojakaste annab lihale ainulaadse maitse ja asendab selle.

• 2 riidest nuudleid;
• 1 kg sealiha;
• sibul - 3 pead;
• porgand - 1-2 tükki;
• 1-1,5 teeklaasi sojakastet;
• 1 tl jahvatatud koriander;
• taimeõli - liha praadimiseks;
• vesi.

1. Nuudlid valmistatakse tavalisel viisil.
2. Sealiha pestakse, kuivatatakse paberrätikul, lõigatakse pikkadeks, õhukesteks ribadeks.
3. Pannil valatakse taimeõli, pange kuumutamiseks tulele. Liha on selles välja pandud, praetud 15-20 minutit. Selle käigus sekreteerib sealiha mahla, seetõttu on parem praadida avatud pannil.
4. 5-10 minuti pärast valatakse sojakaste, tulekahju vähendatakse miinimumini. Selles režiimis peaks sisu keema. Kui kastme keeb, suletakse anum kaanega, hautatakse 15-20 minutit.
5. Kui sealiha muutub pehmeks, lisavad nad eelnevalt hakitud sibulat, riivitud Korea porgandeid.
6. Madala kuumusega kaane all kustutatakse kõik, kuni see on täielikult keedetud.
7. Serveerimiseks võta taldrik, pane osa funchose’i, sealiha peale, vala kastmeks sojakaste. Soovitav on lisada värskeid või marineeritud köögivilju.

Mereandide retsept

Kulinaariaeksperdid ütlevad, et mereandidega pasta on alati maitsvam, kui neid on palju.

• 100 g funchose;
• paprika - 2 tk;
• kirsstomatid - 5 tk;
• sibul - 1 pea;
• 2 küüslauguküünt;
• külmutatud rohelised herned - 50 g;
• 500 grammi mereandide kokteili;
• 1 kg hiidkrevetid;
• 1 spl oliiviõli;
• 2 supilusikatäit sojakastet.

1. Valmistage funchose vastavalt tuntud retseptile.
2. Keetke krevetid. Kui koorega, puhastage pärast keetmist. Kui juba kooritud, siis piisab 500 grammist. Keetke mitte rohkem kui 2 minutit.
3. Sibul ja küüslauk kooritakse, peeneks hakitud. Pipar peseb, lõigatakse ribadeks.
4. Pange sibul ja küüslauk pannile, lisage õli, praege 3 minutit kõrgel kuumusel, pidevalt segades.
5. Kui sibul ja küüslauk on valmis, lisatakse köögiviljad. Pärast seda, kui kõik on umbes 5 minutit praetud.
6. Kui köögiviljad on praetud, panevad nad pasta, kastme, jahvatatud pipra, kõik segatakse põhjalikult.
7. Viimases etapis lisatakse mereande ja krevetikokteili.
8. Segage tassi madalal kuumusel 7-10 minutit.

Kuidas valmistada funchose-suppi

Retsept on lihtne ja võimas isegi algajale perenaisele.

• 350-400 g kana;
• 100 g nuudleid;
• 1 sibul;
• 100 g Pekingi kapsast;
• sool ja pipar maitse järgi.

1. Me töötleme kanafilee, peske seda, pange see veega pannile. Pärast keetmist soola ja keetke 30-40 minutit.
2. Kuni filee on keedetud, tükeldage köögiviljad.
3. Me võtame valmis kana pannilt välja, lõigake see portsjoniteks.
4. Pange funchose puljongisse, keetke 7-10 minutit.
5. Lisage supile kanafilee viilud, hautage madalal kuumusel keema. Enne serveerimist võite panna värskeid ürte.

Funchose eelised ja kahju

Klaasnuudlitel on omadused, mis on kehale kasulikud ja kahjulikud.

Kompositsioon sisaldab B-vitamiine, mis stabiliseerivad närvisüsteemi, vitamiini PP, mis parandab vereringesüsteemi seisundit. See sisaldab aminohappeid, mis aitavad kaasa uute rakkude moodustumisele.

Toodet soovitatakse allergikutele dieediks, kuna selles puudub gluteen. Seda kasutatakse laialdaselt dieetides, kuna see sisaldab minimaalselt rasva.

Fungoza ise on aga maitsetu ja tavaliselt kasutatakse seda koos erinevate kastmetega. Ja siin peate olema ettevaatlik. Paljud vürtsid on keelatud süüa inimestele, kes põevad mao-, pankrease ja maksa kroonilisi haigusi. Hapud, vürtsikad ja isegi magusad kastmed võivad tervisele kahjustada.

Kasulikke näpunäiteid ja huvitavat teavet.

Funchose'i õigeks keetmiseks annavad kulinaarsed eksperdid kasulikke näpunäiteid.

• Pasta kleepub jahtumisel. Selle protsessi vältimiseks lisage keetmise ajal iga liitri vee kohta 1 spl taime- või oliiviõli.
• Loputage nuudleid ainult külma veega. See vähendab ka kleepumise riski.
• Lõika pärast keetmist eraldi tükkideks. Kuivaks lõigatud, siis see mureneb.
• Keedetud nuudlid lähevad kiiresti halvaks, nii et küpseta nii palju, kui korraga sööd.

Hiina kulinaarsed eksperdid peavad funchose'i pikaealisuse aluseks. Idalegendid väidavad, et Jaapani ninjad täiendasid oma jõudu just selle nuudli abil.