Praetud lillkapsas: kiire, maitsev ja tervislik

Kõige tervislikumate köögiviljade loendis hõivab ühe juhtiva positsiooni lillkapsas. See sisaldab palju kasulikke makro- ja mikroelemente, vitamiine H, E, K, C. Köögiviljad on dieedipidajate seas populaarsed: kogu toitumise jaoks on ta madala kalorsusega, soodustab tervislikku seedimist ja avaldab soodsat mõju soolestiku mikrofloorale.

Kapsa regulaarne kasutamine aitab parandada immuunsussüsteemi, see on kasulik ka südame, närvisüsteemi, naiste reproduktiivorganite tööks. Üks olulisi funktsioone on vähi ennetamine. Kõige üllatavam pole see, vaid asjaolu, et lillkapsas ei kaota oma kasulikke omadusi isegi kuumtöötlemise ajal - keetmine ja pannil praadimine. Räägime teisest variandist: kaaluge kõige kuulsamaid kapsa praadimise viise, uurige, milliseid tooteid see ühendab ja kuidas tervislikku roogi lauale serveerida.

Ettevalmistus

Vaatamata asjaolule, et lillkapsas on endiselt kasulik, ei ole seda väärt üle küpsetada (või seedida). Maitse parandamiseks ja kasulike elementide säilitamiseks on soovitatav enne keetmist mõnda aega seda piimas leotada.

Praadimiseks sobivad mitte ainult värsked kahvlid, vaid ka külmutatud: neid tuleb keeta 2-3 minutit, seejärel eemaldada ja veidi kuivatada. Kui võtate värske, veenduge, et need oleks värskelt korjatud: mahlased, vastupidavad, värskete lehtedega. Värskuse määramine värvi järgi on mõttetu: köögivilja on erinevat sorti, mille välimus on erinev.

Enne praadimist peske pead ja võtke need õisikute jaoks lahti. Enamikus retseptides soovitatakse see kõigepealt keeta, kuid see pole vajalik, eriti kui soovite hoida meeldivat krõmpsu.

Parem on mitte õisikute jalad ära lõigata: neid on mugav kinni hoida, eriti taignas küpsetades või leivaküpsetades.

Praadimisel on kõige olulisem säilitada kasulikud omadused. Selleks praetakse köögivilja kõigepealt kõrgel kuumusel, kuni moodustub tihe krõbe, pärast tulekahju vähendatakse miinimumini ja hautatakse kaane all kuni keedetud.

Kalorsusega praetud lillkapsas

Lillkapsas on madala kalorsusega - ainult 20–30 kcal 100 grammi kohta toores vormis ja 100–120 kcal 100 grammi kohta praetud. Toiteväärtuse näitaja sisaldab:

• 3 grammi valku;
• 10 grammi rasva;
• 5,7 grammi süsivesikuid.

Madala kalorsusega sisu võimaldab seda kasutada dieetide ja paastupäevade ajal. Sellest saadud toidud rahuldavad täiuslikult nälga ja täiendavad keha kasulike ainetega, võimaldades samal ajal mitte kaalus juurde võtta.

Klassikaline retsept

• kapsas väike pea;
• 60-70 ml taimeõli;
• maitseained.

1. Loputage kapsas, lõigake väikesteks viiludeks.
2. Kuumutage õli, jagage viilud ühtlaselt, segage.
3. Leotage kõrgel kuumusel, kuni ilmub krõbe koorik, ja praege mõni minut madalal kuumusel.
4. Lisage vürtsid 2-3 minutit enne tule eemaldamist. Muide, teil on küüslaugukaste.
5. Serveeri pearoa kõrvale garneeringuna.

Lillkapsas taignas ja leivaküpsetamisel

Tuletage meelde taignas praadimise klassikaline retsept. Ta on väga lihtne.

• ⅔ kapsa pea;
• 150 g jahu;
• vürtsid maitse järgi;
• klaas vett.

1. Kõigepealt valmistame taigna: segage vesi ja jahu kuni hapukoor, lisage maitse järgi vürtsid, sealhulgas sool ja must pipar.
2. Loputage kapsast, kuivatage, lõigake, ärge keetke. Rulli eelnevalt ettevalmistatud mass.
3. Kuumutage õli, pange viilud, praege keskmisel kuumusel, kuni ilmub koorik.

Riivitud

Väga maitsev kõrvalroog. Retsept kajastab eelmist. Keetmine võtab mitte rohkem kui pool tundi.

• kapsas väike pea;
• 2 muna
• riivsaia pakkimine;
• vürtsid.

1. Loputage õisikud, kuivatage, lõigake tükkideks, keetke pärast keeva veega 7-8 minutit.
2. Vahusta ja raputa munad, lisa sool, must pipar.
3. Saadud massis ja seejärel riivsaias leivaviilud.
4. Kuumuta õli, pane kapsas pannile, prae keskmisel kuumusel läbi.

Algne retsept munadega teiseks

See retsept ei ole isegi kõrvalroog, vaid tõeline teine ​​kursus, mis sobib maitsvaks ja toitvaks õhtusöögiks.

• lillkapsa pea;
• 3-4 muna;
• 50 g võid või 25 g võid ja 25 ml köögivilja;
• 100 g juustu;
• vürtsid maitse järgi.

1. Loputage õisikud, tühjendage vesi, lõigake tükkideks. Pärast vedeliku keetmist keetke 7-8 minutit.
2. Kuumutage õli, pange kapsas, praege veidi kuni kuldpruunini (5-6 minutit).
3. Vahusta ja raputa munad kaussi, lisa maitseained, veereta saadud massis köögiviljad.
4. Keetke keskmisel kuumusel kuni pruun.
5. Pange taldrikule, riivige juust, puistake peal, lisage rohelised.

Hautatud dieediga lillkapsas

Sellel teemal on palju võimalusi, kaalun kõige lihtsamat.

• ⅓ kapsa pea;
• 100 g porgandeid;
• 100 g suvikõrvitsat;
• 2 tomatit;
• 1 paprika;
• ½ sibul;
• 50 ml taime- või oliiviõli;
• vürtsid maitse järgi.

1. Loputage kõik koostisosad, lõigake suurteks viiludeks, jagage kapsas õisikuteks.
2. Kuumutage pannil õli, praadige kõigepealt sibul ja porgand, seejärel õisikud ja pipar, seejärel suvikõrvits ja tomatid.
3. Vala hautis väikese koguse veega ja hauta suletud kaane all umbes 15 minutit.
4. Keetmise lõpu poole puistake sidrunimahla ja lisage vürtsid.

Kasulikke näpunäiteid

Kokkuvõtteks annan mõned kasulikud näpunäited. Selgub, et lillkapsast on keelatud süüa järgmiste haigustega:

• Suurenenud või vähendatud rõhuga.
• Neerude ja seedetrakti haiguste ägenemise ajal ilma arstiga nõu pidamata.
• Eakatel podagraga.
• Pärast operatsiooni rinnus või kõhus. Pärast operatsiooni peaks mööduma mitu nädalat.
• Kilpnäärmehaigustega inimestele ettevaatlik.
• Krooniliste allergiate korral.

Ärge unustage neid näpunäiteid, sest teie tervis on teie kätes!

Lillkapsast saab kodus kiiresti praetud, maitsev ja tervislik. Olen loetlenud kõige lihtsamad retseptid, kuid tegelikult on neid veel palju! Proovige erinevaid võimalusi ja valige kõige sobivam.

Vaata videot: Röstitud aedviljad ja sealiha musta leiva kattes (November 2024).