Kuidas maitsta pannil meriahvenat

Korralikult küpsetatud meriahven saab luksusliku kaunistuseks igale lauale. Selle liha on õrn ja õrn aroom, mis on muud tüüpi merekaladele ebaharilik, rõõmustab iga gurmee. Peaasi on maitsvalt kodus meriahvenat küpsetada, isegi toiduvalmistamise algaja saab sellega hakkama.

Praetud meriahven on kasulik, kuna see sisaldab suures koguses valku ja rasva ning ainult vähest

.

Kui te pole kunagi meriahvenat keetnud, pidage meeles, et uimed on piisavalt teravad ja ülaosa sisaldab mürki, nii et selle uimega süstimine võib põhjustada põletikku. Mõelge parimatele samm-sammult retseptidele.

Kuidas valmistada meriahvenat praadimiseks

Merelestad, nagu kõik teised kalad, me:

1. Pesemine külmas vees.
2. Ootame, kuni vesi tühjeneb, või saame salvrätikuga märjaks.
3. Puhastame kaalud.
4. Katkesta uimed ja sabad.
5. Eemaldame siseküljed musta kilega.
6. Jagage kolmeks või neljaks osaks, mida on tüki praadimiseks mugav.
7. Marineeri see.

Marinaadi jaoks vajate:

• 1 tl soola;
• 1 tl pipart;
• 1 tl rosmariini;
• Poole sidruni mahl.

Paljudes poodides leiate valmis maitseainete segu praetud kala jaoks - see on suurepärane võimalus ülesande lihtsustamiseks.

Sega ahvenatükid marinaadiga sügavasse nõusse, kata kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma. Marinaad ei lase tükkidel pannil põleda ega laguneda. Tänu sidrunimahlale muutub liha õrnaks ja rosmariin annab värskete ürtide õrna aroomi. Paljud kulinaarsed eksperdid soovitavad küüslauguküünt lisada lisaks küüslaugupressi abil peeneks hakitud või hakklihaks.

Märkus: meriahvenat saab praadida mitte ainult viiludena, vaid ka fileena. Luid pole piisavalt, nii et filee osutub õrnaks ja muudab selle mugavaks.

Selleks tuleks kala puhastamise järel jagada kaheks osaks piki selgroogu, soolestik ja eemaldada katuseharja. Jahvatage saadud tükid ja võite praadida.

Klassikaline praadimisretsept

Mugavam on ahvenat viiludena praadida, kuid kui panni suurus seda võimaldab, saate seda teha tervikuna. Lihtsalt olge ettevaatlik, kui praadite tervena, ärge unustage lõpusi lõikama, vastasel juhul osutuvad kalad mõrkjaks.

Kuidas süüa teha:

1. Kuumutage pann taimeõliga.
2. Leivatükid jahuks.
3. Laota pannile ja prae mõlemalt poolt.

Parem on ahven praadida keskmisel kuumusel ilma panni kaanega katmata. Kuldse kooriku moodustamiseks kulub umbes 5 minutit. Kui soovite, et koorik oleks krõbe, praadige kõrgel kuumusel neli korda ümber.

Meriahven on suurepäraselt valmistatud nii väheses koguses õlis kui ka sügavas rasvas. Kui olete aga friteeritud, pange valmis tükid mitte nõudele, vaid paberrätikutele - nii imendub liigne õli neisse ega riku kala maitset.

Kuidas grillida meriahvenat?

Marineerime meriahvenat, sarnaselt tavalise pannil praadimisega, lisage lihtsalt pisut taimeõli. Nõu saate katsetada ja vürtsitada, pannes marinaadis teelusikatäie mett või pannes kala kõhtu hakitud tilli ja peterselli.

Toiduvalmistamine:

1. Süütame grilli ja viime olekusse, kus tuld pole enam näha ning söed on ikka üsna kuumad.
2. Pange ahvenatükid grillile.
3. Kuna meriahven ei vaja praadimiseks kõrget temperatuuri, peate tükke sagedamini keerama.
4. Puista valmis roog sidrunimahlaga ja serveeri kuumalt.

Prae meriahven taignas

Taignas praetud meriahvena praadimiseks on vaja:

• meriahvena rümp;
• 1 tl soola;
• 1 tl pipart;
• 1 tl rosmariini;
• poole sidruni mahl;
• 2 muna
• 1 tass jahu.

Toiduvalmistamine:

1. Lõika ahven ja hapukurk ülalkirjeldatud viisil. Seejärel murra munad sügavasse plaati, raputa, lisades näputäis pipart ja soola. Vala jahu teisele sügavale plaadile.
2. Kuumutame panni, valage taimeõli, 2-3 supilusikatäit. Võtke ahvenatükid, kastke muna, rullige jahu ja pange pannile laiali. Proovige nii, et pannil olevad tükid ei pigistaks üksteist, vastasel juhul kleepuvad nad omavahel.
3. Prae kuni kuldpruunini, serveeri ürtidega.

Meriahven on tervislik ja maitsev maius kalaroogade tundjatele. Proovige ühte neist retseptidest ja vaadake ise!

Vaata videot: Kihiline kartuliahjuvorm (November 2024).