Kuidas kodus pirukat kiiresti ja maitsvalt teha

Tere, kallid kokad ja maitsvate kulinaarsete rõõmude fännid! Artiklis saate teada, kuidas kodus pirukat maitsvaks ja kiireks teha. Kuna võimalusi on palju, siis vaatan läbi 12 parimat pirukate valmistamise sammhaaval retsepti.

Maitsev, ilus ja aromaatne kook toimib kodu mugavuse ja külalislahkuse sümbolina. Selle imelise delikatessi päritolust on palju versioone. Peaaegu igas riigis on tüüpilise kohaliku täidisega pirukas rahvusroog.

Pirukaid on mitut tüüpi. Avatud tüüp - täidis asub taigna peal ja suletud pirukas on selle sees. Pikkade sajandite jooksul tegid vaprad kokad kogu maailmast huvitavaid katseid ja lõid imelisi pirukaid, mis erinevad suuruse, kuju ja täidise poolest.

Kuidas kapsapirukat teha

Esiteks vaatame, kuidas kapsapirukat valmistada. Kokad kasutavad täidistena mitmesuguseid tooteid, kuid kapsas väärib kõige rohkem tähelepanu, sest köögiviljal on üllas minevik.

Kerge ja madala kalorsusega toodet maitsva piruka täidisena saab vabalt kombineerida liha, seente või muude köögiviljadega. Selleks sobib ka hapukapsas, tänu millele saab roogi maitse omapärase teravuse. Ma eelistan süüa värskeid köögivilju.

Maailmas on umbes sada kapsasorti, sealhulgas: Pekingi, Brüsseli, kapsas, lillkapsas, hiina leht, lehtkapsas. Soovitan kasutada valget kapsast ilma suurte veenideta.

KoostisosadPortsjonid: - + 10

jahu 500 g
kapsas 1 kg
kuivpärm 7 g
piim 200 ml
sibulaid 150 g
muna 4 tk
margariin 100 g
taimeõli 20 ml
sool, pipar maitse järgi

Kalorid ja BJU 100 g kohtaKalorid: 148 kcalValgud: 4,5 gRasvad: 5,1 gSüsivesikud: 21,5 gSammud1 tund 10 min video//www.youtube.com/watch?v=btgYvldnR00

Alustuseks lisage jahule soojendatud piim koos lahustatud pärmiga, segage ja jätke soojas kohas. Niipea kui tainas tõuseb, soola tainas soola, aja sisse kaks muna, margariin ja sega.
Samal ajal kui tainas eksleb ja tõuseb, valmistame täidise. Prae tükeldatud sibul koos hakitud kapsaga pehmeks. See võtab umbes pool tundi. Järgmisena pane pannile kaks lahtiklopitud muna, veidi soola, pipart ja hauta viis minutit.
Jagan valmis taina kaheks osaks ja jätan väikese tüki kaunistuseks. Katan panni põhja küpsetuspaberiga, määrin selle õliga ja laotan ühe osa rullitud tainast.
Esimesel tainakihil paneme täidise ja peal sulgeme teise osa rullitud tainast. Me pigistame õrnalt kõik servad ja piruka keskele teeme mitu auku, nii et aur väljub.
Saadan piruka 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetasin suurepärast maiust kuni pruunini.

Ma arvan, et selleks, et jätkuvalt tõestada, et täpsustamine valmistub kiiresti, pole seda vaja. Ma ei ütle lõpptulemuse kohta midagi, et pisut intrigeerimist lisada. Ma ütlen ühte - tema maitse üllatab.

Cooking Charlotte - õunakook

Kodumaise köögi kõige vastuolulisem ja samal ajal lihtsam magustoit on charlotte - õuntega pirukas. Oma eksistentsi ajal omandasid maiustused mitmesuguseid toiduvalmistamise võimalusi ja võitsid paljude kulinaarspetsialistide südameid.

Toiduvalmistamiseks sobivad suvalised õunad. Igal sordil on ainulaadne maitse. Selles peitubki õunakookide mitmekesisuse saladus. Usun, et šarlotte sobib kõige paremini Antonovka. Õunu saab kombineerida roosuhkru, kaneeli, pähklite, rummi, koore, vanilli, mee ja isegi konjakiga. Loetletud komponente saab lisada kas eraldi või koos. Viimasel juhul saadakse segu, mis annab koogile uue maitse.

Teen ettepaneku küpsetada küpsisetainel põhinevat õunašarlotti, mida iseloomustab kergus ja kõrge magusus. Ideaalse tulemuse saamiseks lähenege protsessile hoolikalt ja vastutustundlikult.

Koostis

Munad - 4 tk.
Jahu - 120 g.
Pulbristatud suhkur - 120 g
Õunad - 300 g.

Toiduvalmistamine:

Vahusta munakollased 100 grammi suhkruga. Lülitan segisti sisse maksimaalse võimsusega. Vahustan valged eraldi valgeks vahuks, ühendan ülejäänud suhkruga ja jätkan vahustamist kuni mass on kondenseerunud.
Ühendan vahustatud valgud munakollastega ja segan hästi liigutustega alt üles. Seejärel vala segu sisse jahu ja sega kõik korralikult läbi.
Jääb vormi määrida õliga, puista üle riivsaiaga, panna hakitud õunad ja valada küpsisetainasse. Piruka võimalikult ühtlaseks muutmiseks teeme vormi keskele väikese süvendi. Pärast vormi saatmist ahju ja küpsetatakse kakssada kraadi umbes 25 minutit.

Charlotte on mitmekülgne, lihtne ja äärmiselt maitsev magustoit, mis sobib hästi kohvi või musta teega.

Samm-sammult keefiri piruka keetmine

Kui jätkate artikli lugemist, siis olete suurepärase maitse omanik. Nüüd ma ütlen teile, kuidas valmistada keefiri pirukat, mida iseloomustavad unikaalsed ja peened omadused, eriti kui kasutate täidisena kana liha.

Pärast retsepti lugemist alustage julgelt kokandust. Minu nõuandeid järgides tee keefiri kanapirukas lihtsalt ja võimalikult kiiresti. Ja võtke minu sõna, siis on kogu pere sellest rõõmus.

Koostis

Jahu - 2 tassi.
Keedetud kanafilee - 400 g.
Kõva juust - 200 g.
Keefir - 1 klaas.
Taimeõli - 100 ml.
Küpsetuspulber - 1,5 tl.
till, petersell, sool

Toiduvalmistamine:

Lisage sõelutud jahule veidi soola ja küpsetuspulbrit, seejärel riivitud juust, keefir ja sõtke tainas. Selle tulemuseks on tihe mass, mis on käte külge vaevalt kleepuv.
Saadud tainatükk jaotatakse neljaks osaks. Iga tüki jaoks valmistage umbes kahe sentimeetri paksused tortillad. Rullitud kookide keskele pange hakitud keedetud kana ja puistake ürtidega.
Pigista taigna servad ettevaatlikult läbi, et täidis oleks sellega täielikult kaetud.
Ümmarguste pirukate moodustamiseks kasutage tihvti.
Prae kuumal pannil võiga lamedad koogid kolm minutit mõlemalt poolt.

Video retsept

Enne serveerimist pane pirukad kenasse virna ja kaunista rohelistega. Ühte suurt kooki tehes saab teha teisiti. Otsing saab suurepärase lisuse pastale või mõnele salatile, näiteks Caesari salat.

Lihapiruka keetmine

Oma armastatud meestele soovitan teil valmistada imemaitsvat vene rooga - lihapirukat. Uskuge mind, mehed, kes teid ümbritsevad, hindavad selle maitset.

Juba ammustest aegadest tegid vene naised lihaga pirukat, alles varem oli roog pühalik. Aja jooksul on kõik muutunud ja nüüd on see sageli lisatud ka igapäevasesse menüüsse. Pirukas tuleb alati appi, kui maitsev liha ei suuda rahuldada sordi sooviva inimese gastronoomilisi vajadusi.

Koostis

Jahu - 250 g.
Liha - 250 g.
Šampinjonid - 200 g.
Sibul - 1 pea.
Juust - 100 g.
Munad - 4 tk.
Majonees - 3 spl. lusikad.
Äädikas - 1 tl.
Soda - 0,5 tl.
Vürtsid, sool, õli.

Toiduvalmistamine:

Sega kergelt lahtiklopitud munad riivitud juustu, sõelutud jahu ja majoneesiga. Saadud massile lisage jahutatud sooda, segage ja sõtke tainas. Jahutage sooda äädika abil.
Prae tükeldatud sibul veidi, lisa sellele hakitud seened ja jätka praadimist veel 10 minutit.
Pannil saatke läbi hakklihamasinast läbitud liha, prae umbes kümme minutit, soola ja maitsesta vürtsidega.
Eelnevalt õlitatud ja jahuga piserdatud küpsetusnõus pange 65% tainast, pange keedetud hakkliha peal ja katke seejärel ülejäänud tainaga.
Jääb saata roog ahju ja küpsetada kuni keedetud. Kui temperatuur on kakssada kraadi, pole vaja rohkem kui kolmkümmend viis minutit.

Selle meistriteose täiendusena valmistage maitsvat borši. Sellist söödavat tandemit pole keegi kunagi keeldunud.

Kuidas teha porgandikooki

Varem, kui nägin keedetud porgandeid, olid mul kaugel isuäratavad ühendused. Mulle see keedetud köögivili väga ei meeldi. Kui sõber rääkis, kuidas porgandikooki küpsetada, tekkisid mul suured kahtlused, kas see on aega väärt.

Sellegipoolest otsustasin selle sammu astuda. Minu suureks üllatuseks oli tulemuseks suurepärane magustoit ilma väljendunud porgandimaitseta. Sellest ajast alates valmistan pühade ja nädalavahetuste jaoks magustoite.

Koostis

Riivitud porgand - 3 klaasi.
Suhkur - 2 tassi.
Jahu - 2 tassi.
Munad - 4 tk.
Küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.
Taimeõli - 1 tass.
Kaneel ja sool.

Toiduvalmistamine:

Kombineerige sobivas nõus pakendamata tooted - jahu, küpsetuspulber, suhkur, kaneel ja sool. Seejärel lisage lahtiklopitud munad, riivitud porgandid ja taimeõli. Vahusta saadud segu uuesti.
Määri vorm võiga ja vala taigen välja. Küpseta ahjus 180 kraadi juures vähemalt 50 minutit. Veendumaks, et kook on valmis, torgake see lihtsalt hambaorkuga läbi. Kui see on kuiv, siis on roog valmis.
Vala magustoit ahjust, vala glasuur või vahukoor. Jäätumise korral vähendage suhkru kogust pisut, vastasel juhul osutub kook ülimalt magusaks.

Video keetmine

Serveeri lauale, mida soovitan söögi lõpus kuumade jookide või likööri abil. Kui teate muid võimalusi porgandipõhise piruka valmistamiseks, siis jagage oma saladusi kommentaarides.

Hapukoore piruka retsept

Peaaegu kõik koduperenaised on hõivatud daamid. Seetõttu otsustavad nad perele meelepärased kodused koogid meeldida, otsivad nad kiirete magustoitude retsepte, mille hulgas on hapukoore pirukas.

Keerukuses saate panna kõige mitmekesisema täidise. Kasutan omatehtud küdooniamoosi, lisades selle taignale. Toiduvalmistamiseks võite siiski võtta mis tahes moosi või moosi, lähtudes oma maitsest.

Koostis

Jam - 1 klaas.
Suhkur - 1 tass.
Hapukoor - 1 tass.
Jahu - 1 tass.
Või - 1 spl. lusikas.
Munad - 2 tk.
Tükeldatud pähklid - 0,25 tassi.
Soda - 1 tl.

Toiduvalmistamine:

Hapukoorepiruka valmistamine on äärmiselt kiire, seetõttu lülitage esmalt ahi sisse ja kuumutage ahi 180 kraadini ning valmistage küpsetuspann.
Segage sügavas kausis suhkur munade ja võiga ning jahvatage kõik, kuni saadakse ühtlane valge mass.
Kaussi lisage sooda hapukoorega ja pärast pähklite ja moosi segamist. Segage mass, lisage järk-järgult jahu ja tehke tainas.
Ma tahan teid hoiatada, jahu kogus võib retseptis toodud arvudest erineda. Kõik sõltub moosi ja hapukoore tiheduse määrast. Tulemuseks on tainas, mis sarnaneb paksu hapukoorega.
Jääb tainas segada, valada margariiniga määritud ja jahu piserdatud vormi ja saata ahju. Umbes kolmekümne minuti pärast on roog keedetud. Magustoitu võib kergelt piserdada tuhksuhkruga või jagada mitmeks küpsetiseks ja levitada moosiga.

Samm-sammult kodujuustupiruka retsept

Kas teil on sageli sõpradega koos tassi kohvi? Lõhnavat jooki ei saa juua ilma küpsetise või koogita. Muidugi võite uurida lähimasse kohvikusse ja istuda hubases õhkkonnas, kuid ainult kodused kogunemised pakuvad suurt rõõmu.

Pirukas kodujuustu ja banaanipüreega muudab vestluse nauditavamaks ning sobib suurepäraselt ka igaks puhkuseks, olgu selleks siis 8. märts või teadmistepäev.

Koostis

Margariin - 250 g.
Banaanid - 3 tk.
Kodujuust - 500 g.
Suhkur - 1 tass.
Hapukoor - 8 spl. lusikad.
Muna - 1 tk.
Jahu - 3 tassi.
Soda - 0,5 tl.
Vanilliin - 0,5 kotikest.
Apelsini koor, sool.

Toiduvalmistamine:

Segage pool klaasi suhkrut pehme margariiniga ja jahvatage hoolikalt. Saadud massi sisse pange muna koos nelja supilusikatäie hapukoorega. Pärast põhjalikku segamist lisage taignale jahu, sool ja leotatud sooda. Taigna sõtkumine, pange kotti ja saatke pooleks tunniks sügavkülma.
Sega kodujuust järelejäänud suhkru, neli supilusikatäit hapukoore, koore ja vaniljega, lisa seejärel banaanipüree ja sega. Tulemuseks on maitsev täidis.
Laota kaks kolmandikku tainast võiga töödeldud ahjuplaadile ja pane peale kohupiimatäidis. Piserdage ülaosa ülejäänud tainaga, läbida riivis.
Küpsetage kooki ahjus 40 minutit 180 kraadi juures. Eemaldage vormist alles pärast jahutamist.

Kui teile meeldib katsetada, proovige valmistada roogi avatud versiooni. Selleks asendage ülemine tainakiht riivitud šokolaadiga. Puista šokolaadilaastudega alles pärast jahutamist.

Sponge koogi keetmine

Kindlasti on iga armukese elus olnud juhtumeid, kus piiratud aja tingimustes peate tegutsema ühiselt ja resoluutselt. Me räägime kutsumata külalistest. Sellisteks olukordadeks pakun imelist küpsisekoogi retsepti. Sel ajal, kui mu külalised imetlevad interjööri või sirvivad fotoalbumit, õnnestub mul kiiresti valmistada magustoit, mis suudab konkureerida isegi tavalise küpsetisega.

Koostis

Suhkur - 1 tass.
Jahu - 1 tass.
Munad - 4 tk.
Vanillisuhkur.
Taimeõli.
Kuivatatud puuviljad.

Toiduvalmistamine:

Määrige vorm taimeõliga ja piserdage hoolikalt jahu. Kui seda ei tehta, tekivad raskused magustoidu vormist väljavõtmisel. Lülitage ahi sisse ja eelsoojendage temperatuurini 180 kraadi.
Vahusta munad suhkru ja vaniljega. Vahusta, kuni massimaht kasvab viiekordseks. Teise võimalusena võite tainasse panna pisut kurkumit, mis annab ilusa värvi.
Pange jahu tainasse, jätkates vahustamist. Niipea, kui see seguneb hästi munaseguga, valage tainas vormi ja pange ettevalmistatud kuivatatud puuviljad peal.
Pange vorm umbes 17 minutiks ahju. Pidage meeles, et esimese viieteistkümne minuti jooksul ei tohiks te pliiti avada, vastasel juhul saate piruka asemel õhukese pannkoogi.

Ole kindel ja jälgi pidevalt saadavust. Kui jätate magustoidu mitu minutit järelevalveta, põleb see.

Šokolaadikook

Šokolaad on universaalne toode, millest professionaalsed kondiitrid valmistavad mitmesuguseid meistriteoseid, sealhulgas kooke, kooke ja pirukaid.

Selles artikli osas õpime, kuidas valmistada šokolaadikooki nimega Brownie - Ameerika päritolu ristkülikukujuline magustoit. Selle sees võib olla veidi kuivatatud, niiske ja isegi vedel. Kõik sõltub ettevalmistamise kestusest. Sageli on see kaunistatud koore, tuhksuhkru või pähklitega ja pestud kakaoga.

Koostis

Jahu - 150 g.
Või - 120 g.
Kakao - 2 spl. lusikad.
Tume šokolaad - 200 g.
Vanilliin - 0,5 kotikest.
Suhkur - 200 g.
Munad - 3 tk.
Sool ja sooda.

KÖÖGIMINE:

Valmis jahus lisage noa otsa kakao ja sooda. Sulata purustatud šokolaad võiga, lisa šokolaadisegule suhkur ja sega kuni lahustumiseni.
Vahusta munad eraldi kausis ja seejärel pane need ettevaatlikult segades ettevaatlikult põhiosa. Vahustage kõik segistiga, lisage ettevalmistatud jahu ja pekske uuesti korralikult läbi.
Valage alus kaetud pärgamendisse ja määritud vormi. Koogi kook ahjus eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi. Šokolaadikoogi küpsetamise kestus sõltub teie konsistentsieelistustest.

Kui õpetajapäev läheneb, siis tehke see ime ja teie laps rõõmustab klassikaaslasi ja tema armastatud õpetajat.

Osseetia juustupirukas

Osavad koduperenaised valmistavad mitmesuguseid Osseetia toite ning kuulsuse tippu hoiab Osseetia juustupirukas. Tänu noorele marineeritud juustule saab delikatess peadpööritava aroomi.

Kui varem leiti seda meistriteost Alanya peredes vaid laualt, siis nüüd on see populaarne kaugemal kui selle piirid. Kui Osseetia juustu pole käepärast, asendage see fetajuustuga. Valmis delikatess sobib hästi küpsetatud lambaliha ja muude liha või kala baasil valmistatud roogadega.

Koostis

Piim - 3 tassi.
Jahu - 7 klaasi.
Pärm - 2 spl. lusikad.
Osseetia juust - 1 kg.
Taimeõli - 1 spl. lusikas.
Või - 3 spl. lusikad.
Suhkur ja sool.

Toiduvalmistamine:

Valage laia kaussi kuus tassi sõelutud jahu, tehke slaidi keskele väike süvend, valage soojendatud piim, lisage pärm koos soola ja suhkruga ning sõtke seejärel tainas.
Katke roog ja jätke tainas 120 minutiks. Seejärel segage ja jätke pooleks tunniks.
Osseetia juust läbi riivimise või sõtkumise.
Jagage valmis tainas mitmeks tükiks ja tehke mõlemast 1,5 cm paksused lamedad koogid. Pange juustutäidis tortiljade keskele ja jagage need hästi. Peaasi, et taigna servad jääksid vabaks.
Tõmmake iga koogi servad keskele ja ühendage. Saadud tükkidest moodustage oma kätega 1,5 cm paksused lamedad pirukad.
Jääb vaid panna määritud küpsetusplaadile, teha paar auku ja saata küpsetada 15 minutit. Küpsetamise temperatuur on 200 kraadi. Kata valmis pirukad või kihiga, lõika kolmnurkadeks ja serveeri.

Munavaba pirukas

Enamasti kasutatakse mune erinevate koostisosade koos hoidmiseks, taigna elastsuse andmiseks ja lopsakate küpsetiste loomiseks. Kuid nagu näitab kulinaarne praktika, ei ole munad alati peamine koostisosa. Selle huvitava fakti tõestan, öeldes, kuidas teha munadest kooki.

Koostis

Suhkur - 1,25 tassi.
Värske kirss - 1500 g.
Mandlijahu - 0,33 tassi.
Või - 220 g.
Jahu - 2,5 tassi.
Tärklis - 3 spl. lusikad.
Sidrunikoor - 1 tl.
Sool

Toiduvalmistamine:

Segage mandlijahu veerand tassi suhkru, soola ja nisujahuga. Jahvatage saadud kuiv segu võiga ja rullige saadud mass palliks, pange kotti ja saatke pooleks tunniks külmikusse.
Peske, kuivatage ja seemned marjad. Vala need ülejäänud suhkruga, lisage sidrunikoor, segage ja jätke kolmandik tunniks. Nõruta mahl ja puista marjad tärklisega.
Umbes 70% jahutatud tainast, rullige jahuga üle puistatud pind lahti ja pange vormi. Pange täidis peal ja sulgege see ülejäänud tainaga. Tehke koogi sisse mõned augud ja puistake suhkruga üle.
Küpseta 175 tunniks eelsoojendatud ahjus umbes tund. Pidage meeles, et peate tassi serveerima mitte varem kui 4 tundi pärast küpsetamist. Selle aja jooksul muutub täidis küllastunud ja väga paksuks.

Juustupirukas

Kõigil soolastel kondiitritoodetel pole maitset ja aromaatseid omadusi. Masterpiece retseptid on hämmastav kogus. Kõik need kajastavad teatud riikide rahvuslikku kulinaarset identiteeti ja neid kasutatakse kõigis planeedi nurkades.

Kõige sagedamini kasutavad kokad kulinaarse ime valmistamiseks kohalikke juustu. Sellest maitsest ei kannata. Ainult inimesed, kes üritavad kaalust alla võtta, saavad sellest naudingust hoiduda.

Koostis

Munad - 4 tk.
Majonees - 300 ml.
Küpsetuspulber - 1 spl. lusikas.
Jahu
Juust ja sink.

Toiduvalmistamine:

Sega jahu muna, majoneesi ja küpsetuspulbriga. Kogust ma ei märkinud, kuna see sõltub munade suurusest. Tulemuseks peaks olema õrn taigen, mis sarnaneb paksu hapukoorega.
Lõika sink väikesteks ribadeks ja juust läbi riiviga. Valage pool tainast vormi, pange pealmine osa ja jagage täidis hästi, seejärel valage ülejäänud tainas.
Piserdage moodustatud pirukas peal riivitud juustuga ja saatke ahju, kuumutatud temperatuurini 180 kraadi. Nagu praktika näitab, jõuab kook sellel temperatuuril valmis umbes poole tunniga.

Peab tunnistama, et mitte kõiki soolaseid küpsetisi ei valmistata nii kiiresti ja lihtsalt. Muidugi ei ole roog piduliku laua jaoks väga sobiv, kuid igapäevane menüü lahjendab väärikalt. Maitsed täiendavad suppi, borši ja muid sooja toite. Igal juhul jääb õnnelikuks, kellel on au selle meistriteose maitset maitsta.

Pirukate päritolu ajalugu

Esimese maiuse, mis oma täidises ja vormis meenutab pirukat, valmistasid muistsed egiptlased. Kokad, püüdes oma vaarao soove täita, küpsetasid taignas mett, pähkleid ja puuvilju ning andsid sellele primitiivse vormi. Seda fakti kinnitavad arheoloogide hauakambrite seintelt leitud joonised.

Muistsed kreeklased küpsetasid jahu ja veest taignas sageli liha, nii et see sai mahlakaks ja rikkaliku maitse. See iidne retsept sarnaneb tänapäevase lihapirukaga.

Mõnede ajaloolaste sõnul hakkasid nad Venemaal pirukaid valmistama palju varem kui Euroopa riikides. Vaieldamatu tõend selle kohta on Adam Oleariuse päevikusse tehtud kanne, mille ta tegi pärast muskusest naasmist. Tema märkmikus öeldakse, et Venemaal kohtuvad ja ravivad nad külalisi pirukaga - imelise rahvusrooga.

Vanasti küpsetasid noored naised tänapäeva Venemaa territooriumil kala või lihapirukat, et ravida oma mehe sugulasi ja näidata kulinaarseid andeid.

Klassikaline versioon avatud pirukast on itaalia pitsa puuvilja-, kala-, köögivilja- või lihatäidisega. Esmakordselt hakkasid nad seda originaalset kooki valmistama Vana-Roomas. Tookord tuntud komandör Lukullou ravis külalisi pidevalt söel küpsetatud lahtise ümmarguse pirukaga. Tänapäeval küpsetatakse grill sel viisil ja neil päevil õnnestus inimestel küpsetada.

Kaasaegsed samm-sammult retseptid pirukate valmistamiseks erinevad märkimisväärselt iidsetest retseptidest, kuid midagi salapärast ja tundmatut jääb neis nagu enne.