Kuidas kodus Korea porgandeid valmistada

Korea porgand (porgand) on kodus kergesti valmistatav ja väga maitsev suupiste, mida armastavad paljud. See on kerge taimetoit, kus on palju vürtse ja vähe kaloreid.

Kodus korea keeles porgandite keetmiseks vajate minimaalset kogust koostisosi: porgandeid, küüslauku, päevalilleõli, vürtse ja vürtse. Soovi korral ja lisakomponentide olemasolu korral saate retsepti mitmekesistada, muuta korea salati maitset ja üllatada külalisi.

Artiklis annan klassikalise Korea porgandi retsepti ja mittestandardseid toiduvalmistamise võimalusi, küpsetustehnoloogiat steriliseerimisega ja ilma, kasutamiseks tulevikus või värskelt serveerimiseks. Esiteks räägin lühidalt roa välimuse lugu Venemaal. Ta on äärmiselt lihtne, kuid uskumatult lõbus.

Nekorea Korea porgandid

Ühemõtteline nimetus näitab, et roog kuulub hommikuse värskuse riigi traditsioonilistesse roogadesse. See pole nii. Korea porgandid leiutasid Nõukogude Liidu territooriumil elavad etnilised korealased ja need asendati klassikaliste koostisosade (Pekingi kapsas, daikon) puuduse tõttu tavaliste kodumaiste porganditega vürtsidega.

Näpunäited peamise koostisosa puhastamiseks

1. Enne puhastamist loputage porgandeid põhjalikult voolava vee all.
2. Noortel porganditel on õrn nahk, mis sooja veega maha pestes ja käsnaga hõõrudes kergesti maha jääb.
3. Parem on seisma jäänud köögivili kraapida terava noaga või kasutada kartulite jaoks spetsiaalset koorijat.
4. Metallist käsnkraabits on asendamatu vahend piiratud aja jooksul porgandite suurtes kogustes puhastamiseks. Koorige nahk ühtlaselt, hõõrudes seda käsnaga köögivilja pinnale.
5. Enne hõõrumist loputage köögivilju uuesti voolava vee all.

Korea porgandite maitsestamine

Poes müüakse suurt hulka Korea porgandite jaoks valmis vürtsikomplekte. Kui soovite, on parem kodus maitsestada korea keeles. Pakun klassikalist lihtsat retsepti.

Koostis

• Teraline või kuivatatud küüslauk,
• Jahvatatud pipar (punane ja must),
• Harilik sool
• Jahvatatud koriander.

Viimase komponendi lisamine annab roogile iseloomuliku pähklise-vürtsika maitse, milleks me nii väga porgandeid armastame.

Klassikalise Korea porgandi retsept

KoostisosadPortsjonid: - + 6

• porgandid 1 kg
• 5 hamba küüslauku.
• äädikas 4 spl. l
• suhkur 3 spl. l
• päevalilleõli 100 ml
• sool 5 g
• koriander maitse järgi
• jahvatatud must pipar maitse järgi

Kalorid ja BJU 100 g kohtaKalorid: 137 kcalValk: 1,2 gRasvad: 0,9 gSüsivesikud: 12,9 gSammud30 minutit, video//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

• Pese hoolikalt värskeid porgandeid. Haki õrnalt. Õhukese õlgedega hõõrumiseks võtan spetsiaalse porgandivormi.
• Lisan köögiviljale äädikat, valage taimeõli, valage suhkur. Nihutan pressist läbi viidud küüslauku. Soola, maitsesta musta pipra ja koriandriga.
• Segan saadud segu. Mulle see maitseb. Pipar või lisage muid maitseaineid, sõltuvalt teie maitse-eelistustest.
• Puhastan Korea stiilis eelroogi 2–3 tundi, et marineerida külmkapis, unustamata seda katta ka taldrikuga peal.

---

Korea porgandid talveks pankades

Koostis

• Porgand - 1,5 kg
• Küüslauk - 9 nelki,
• Vesi - 3,5 tassi,
• Suhkur - 9 suurt lusikatäit
• Sool - 1,5 supilusikatäit,
• Taimeõli - 300 ml,
• Äädikas 9 protsenti - 5 suurt lusikatäit,
• Korea porgandite jaoks valmis vürtsisegu - 1 suur lusikas.

Kuidas süüa teha:

Kui see on olemas, kasutage spetsiaalset seadet - elektrilist purustajat-riivist. Tänu seadmele kiirendatakse porgandite korea keetmise protsessi mitu korda.

1. Hõõrun köögivilja tavalisele jämedale riivile.
2. Ma puhastan küüslauku. Ma võtan spetsiaalse küüslaugupressi. Panin iga nelgi ja jahvatan.
3. Segan riivitud köögivilja ajakirjandusest läbi lastud küüslauguga. Nõu ettevalmistamiseks korea keeles lisan spetsiaalse vürtsisegu. Ma segan. Jäta 20-30 minutiks.
4. Loputage 0,5-liitrised purgid põhjalikult. Ma steriliseerin.
5. Ma levitan köögiviljasegu pankades, jättes kaelale 1-2 cm vaba ruumi.
6. Valan vett suurde potti. Panin suhkru ja soola. Valage taimeõli ja lisage äädikas. Lülitage tuli üle keskmise. Panen vee keemiseni, keedan vähemalt 2 minutit.
7. Valan kuuma marinaadi purkidesse. Sulen kaaned ja sätin purgid põrandale. Katke tihedalt tekiga. Lasta jahtuda toatemperatuurini. Toorikuid saab hoida jahedas kohas ilma otsese päikesevalguseta.

Video keetmine

Retsept ilma steriliseerimiseta sibula passiveerimisega

Koostis

• Porgand - 700 g
• Sibul - 1 tükk,
• Korea stiilis köögiviljamaitseained - 2 tl,
• Küüslauk - 2 nelki,
• Äädikas - 2 suurt lusikatäit,
• Sool - 1 tl,
• Suhkur - 1 väike lusikas.

Toiduvalmistamine:

1. Tükeldan porgandid õhukesteks ribadeks või hõõrun riivile. Vala suhkur ja sool. Ma segan. Lisage maitsestamise segu, lisage äädikas. Annan köögiviljasaagi 3-4 tundi pruulida.
2. Ma küpsetan sibula praadimist. Puhastan sibula, praadin taimeõlis (piisab pool supilusikatäit) helekuldseks. Lisage porganditele.
3. Haki küüslauk peeneks ja peeneks. Ma vahetan porgandi vastu korea keeles. Nõuan tassi 30-60 minutit. Ma panin selle purkidesse ja sulgege see kaanedega.

Steriliseerimiseta ettevalmistused säilitavad pikka aega värske, kuid Korea keeles küpsetatud porgandeid on soovitatav süüa 45–60 päeva.

Kiire retsept kiire marinaadiga

Väga lihtne tehnoloogia porgandite keetmiseks korea keeles, minimaalse koguse koostisosade ja väga kiire marinaadiga. Maitse järgi lisage veel vürtse.

Koostis

• Porgand - 500 g
• Küüslauk - 2 asja,
• Jahvatatud must pipar - 1 tl,
• Päevalilleõli - 10 g,
• Sojakaste maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Ma puhastan oma köögivilju. Riivida.
2. Võtke praepann. Ma valan taimeõli. Soojendan seda suure kuumusega. Levitage peeneks hakitud küüslauku. Lisage must pipar, segage ja eemaldage pliidilt.
3. Lisage riivitud porganditele praetud küüslauk, segage. Vala sisse sojakaste. Lasin sel 20-30 minutit tõmmata. Serveeritakse laual kiire porgand korea keeles.

Korea omatehtud porgand ilma äädikata

Koostis

• Porgand - 3 asja,
• Sidrunimahl - 1 tl,
• Küüslauk - 3 nelki,
• Päevalilleõli - pool supilusikatäit,
• Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Ma pesen ja puhastan porgandeid. Õhuke õled saadakse spetsiaalse riiviga.
2. Puhastan küüslauguküünt. Ma läbin spetsiaalse puru. Sega porgandiga. Lisage sool, sidrunimahl, jahvatatud pipar. Sega põhjalikult.
3. Lõpus lisan valmis porganditele Korea keeles taimeõli.

Kuidas valmistada Bunito salatit

Korea stiilis keedetud kana ja porgandi kuuma salati retsept.

Koostis

• Kanafilee - 300 g,
• Kõva juust - 200 g,
• Munad - 4 asja,
• Omatehtud Korea porgandid - 350 g,
• Majonees - 150 g
• Sool, jahvatatud pipar, maitsestatav koriander,
• Petersell - kaunistamiseks.

Toiduvalmistamine:

1. Keetan kana pannil. Ma keedan eraldi kausis kõvaks keedetud mune.
2. Ma ekstraheerin keedetud liha. Kana järel olev puljong on kergelt rikkalik. Liituge julgelt. Nihutan liha taldrikule, jätan jahtuma.
3. Hõõrun juustu peeneks riiviks. Puhastan keedetud mune. Ma eraldan valgu munakollast, jahvatame selle riivis. Hõõrun valku suurele fraktsioonile, munakollane väikesele fraktsioonile.
4. Lõikasin jahutatud linnuliha osakesteks. Ma lõikasin selle. Lisan soola ja pipart, erilise maitse saamiseks - vürtsikas koriander.
5. Ma võtan suure lameda nõude. Hajuta kihiti, moodustades ilusa salati, nagu mimoos. Panin kanafilee suure plaadi põhjale. Valan peale majoneesi, seejärel laotan Korea porgandid. Pärast köögivilja järgneb riivitud kõva juust. Pigista majonees.
6. Lisan valku (pean seda kastma majoneesiga) ja peal on riivitud munakollased. Kaunistan maitsvat salatit Korea porgandite värskete ürtidega. Ma kasutan peterselli lehti.

Video retsept

Kuidas teha Korea porgandeid baklažaaniga

Maitsev eelroog originaalse baklažaani ja porgandi ning vürtsikute vürtside seguga.

Koostis

• Sinine baklažaan - 3 asja,
• Valged seesamiseemned - 1 suur lusikas,
• Päevalilleõli - 50 ml,
• Sojakaste - 1 suur lusikas,
• Küüslauk - 2 nelki,
• Porgandid - 2 asja,
• Sibul - 2 pead,
• Suhkur - 1 tl,
• Jahvatatud koriander - pool tl,
• Muskaatpähkel (jahvatatud) - 1 näputäis,
• Sool - 1 suur lusikas
• Õunasiidri äädikas - 50 ml,
• Maitse järgi värske petersell.

Toiduvalmistamine:

1. Peske köögiviljad põhjalikult. Eemaldan baklažaani sabad. Lõikasin ribadeks. Nihutan selle suureks plastnõuks, lisan soola ja jätan pooleks tunniks seisma.
2. Lõikasin tala rõngasteks. Hõõrun porgandeid riivis (parem kui spetsiaalne). Panin hakitud köögiviljadesse muskaatpähklit ja koriandrit. Pange köögiviljasegu kõrvale. Ma ei praadida.
3. Võtke sügav praepann. Valan õli ja soojendan. Pigistan tükeldatud baklažaani, tühjendan mahla. Prae keskmisel kuumusel, kuni ilmub kerge põsepuna.
4. Panin kuuma baklažaani porgandi-sibulasegusse. Lisage äädikat, valage sojakaste. Top küüslauguga, hakitud spetsiaalse pressiga. Lõpus puista peale seesamiseemneid.
5. Segage koostisosad hoolikalt. Ülevalt kaunista hakitud peterselliga. Lasin jahtuda, kaanen ja panin 2-3 tunniks külmkappi tahenema. Pärast nõudmist ja jahutamist on maitsvad Korea stiilis baklažaani-porgandi suupisted serveerimiseks valmis.

Kalorsusega Korea porgandid

Porgand, küüslauk ja vürtsid ei ole kõige kõrgema kalorsusega toodete kombinatsioon, seega võib Korea suupisteid pidada lihtsaks toidukorraks.

100 g toote kohta on umbes 100-130 kalorit.

Vaatamata madalale energiasisaldusele on salatis palju vitamiine ja kasulikke mineraale, kuid vürtsikaid toite ei tasu kuritarvitada (eriti mao suurenenud happesuse, muude seedetrakti probleemide korral). Põhiroogade, näiteks omatehtud ronimise, kikerherne falafeli ja marinaadi all oleva poola jaoks kasutage Korea porgandit täiendava garneeringuna.

Kodused Korea porgandid on lihtne ja leidlik, kuid väga maitsev suupiste. Seda peetakse vastuvõetavaks külaliseks iga laua taga, mis sobib olivieriks igapäevasteks lõunaeineteks ja õhtusöökideks (mõõdukalt) ning pidulikuks pidusöögiks uusaastaööl.

Vaata videot: I found an EPIC treassure in Minecraft - Part 6 (November 2024).