Kuidas sigurist kvassi valmistada - 4 samm-sammult retsepti koos videoga

Kvassis sisalduv sigur on klassikalises retseptis värske õhu hingetõmme. Taime jahvatatud juure lisamisega omandab jook kerge kibeduse ja meeldiva pähklise tooni vürtsika maitse.

Kodus valmistatud sigurist valmistatud lõuendil on ravivad omadused, see kustutab täiuslikult janu lämmatava, talumatu kuumuse käes. Kodus sigurist kvassi keetmine pole vaeva. Peaasi on tähelepanelikkus, täpsus ja kvaliteetsed tooted.

Mõelge mõnele järkjärgulisele kvassi retseptile, sealhulgas klassikalistele ja mittestandardsetele koos täiendavate koostisosade lisamisega.

Kuidas süüa siguriküpsiseid klassikalise retsepti järgi

• vesi 10 l
• suhkur 1000 g
• sigur (lahustuv) 2 spl. l
• pärm 20 g
• sidrunhape 1 spl. l

• Ma võtan suure konteineri. Ma keedan pärmi soojas vees. Lisage jahtunud filtreeritud vett ja muid tooteid.
• Segage põhjalikult ja korraldage soojas kohas ümber, kattes mitu tundi lapiga. Ma ei puutu päikese kätte, oht saada meski on suur.
• 3-4 tunni pärast filtreerige, valage pudelitesse. Jätan kaelale varu 6-7 cm.Ma jätan lisaruumi gaasi genereerimise protsessi jaoks.
• Panin külmkappi jahtuma ja "valmima". Kvass on valmis sööma ülepäeviti.

Kuidas sigurist sidruniga punast kvassi teha

• Vesi - 5 L
• Kuivpärm - 100 g
• Sigur - 2 supilusikatäit,
• Piparmündiekstrakt - 10 tilka,
• Sidrunhape - 1 väike lusikas,
• Sidrun - 1 tükk
• Suhkur - 400 g.

1. Minu sidrun, hakitud segistiga. Mähi sidrunikoore marli. Saadud kott pannakse keedetud veega pannile, jahutatakse toatemperatuurini.
2. Valage paaki sigur, pärm, lisage granuleeritud suhkur ja sidrunhape. Segage, pigistage käega kotti sidrunipüree, andes joogile hapukust. Lisage piparmündiekstrakt (maitse järgi).
3. Valan kvassi pudelisse, jättes kääritamisprotsessiks paar varu sentimeetrit. Panin sooja kohta. Mida soojem tuba, seda kiiremini kvass küpseb. Ärge üle pingutage!
4. 2-3 tunni pärast kontrollin pudelit. Klõpsan sellel. Kvassi valmidust näitab kindel pudel, ilma välise füüsilise tegevuse libisemiseta. Panin külmkappi ja ootan 1 päev. Päeva pärast on kvass täiesti valmis. Ravige oma lähedasi ja nautige ise tervendavat jooki!

Sidrunhape on täiendav koostisosa, mis muudab joogi happelisemaks. See lisatakse sõltuvalt perenaise eelistustest ja leibkonna soovidest.

Kokandusvideo

Sigurivarre keetmine sidrunhappe ja piparmündiga

Selle retsepti järgi valmistatud Kvass meenutab kompositsioonis ebamääraselt mojitot ilma alkoholita.

• Joogivesi - 5 l,
• Suhkur - 400 g
• Värske piparmünt (piparmündi tinktuur),
• Sigur - 4 suurt lusikatäit,
• Kuivpärm - 2 väikest lusikatäit (slaidita),
• Sidrunhape - 1 tl.

1. Panin vee keema. Ma valmistan sigurit, lahustan granuleeritud suhkru, lisan sidrunhapet, viskan hunniku piparmündi (valage piparmündi tinktuuri). Lasta jahtuda.
2. Ma teen pärmi. Segan selle väikese lusikatäie suhkruga, täidan veega, ootan, kuni see hakkab “tulema”.
3. Toatemperatuurini jahutatud keedetud puljongis (saate veidi soojemaks) valage lahjendatud pärm.
4. Segage põhjalikult, laske 3–4 tundi röstida.
5. Pärast määratud aega hindan maitset. Ebapiisava happesusega lisan lisaks sidrunhapet.
6. Valan selle pudelitesse, jätan ööseks seisma.
7. Hommikul panin selle külmkappi, lasin mitu tundi horisontaalasendis jahtuda.

Sigurikuubad võivad koristamata tulistada nagu šampanjad. Ärge raputage pudelit ja avage ettevaatlikult.

Kiire kalja siguri, sidruni ja kuiva pärmiga

• Vesi - 10 L
• Presspärm - 100 g,
• Siguri ekstrakt - 3 supilusikatäit,
• Terve sidrun (koorega) - 2 tükki,
• Suhkur - 600 g.

1. Jahvatan puuviljad põhjalikult, hõõrun koore riivile. Mähkin saadud segu marli. Saadan selle sooja keedetud (filtreeritud) veega suurde paaki.
2. Lisage muid koostisosi. Täiendava happesuse tagamiseks lisan sidrunhapet. Ma pigistan mahla, pigistades kotti vees, saan selle pärast mõnda protseduuri.
3. Valan selle eelnevalt ettevalmistatud pudelitele. Ma jätan rohkem ruumi peal (8-10 cm) aktiivseks gaasi moodustamiseks.
4. Ma puutun avatud päikesevalgusega (mitte kõige kuumemal päeval) 60-90 minutit. Nii saab kvassi kiiremini kui lihtsalt soojas kohas. Olge ettevaatlik, jook võib muutuda purjus puruks. Kontrollige protsessi!
5. Panin pudelid külmkappi. Järgmisel päeval saan maitsva ja tervisliku sigurivirvi keelt nüpeldava hammasrattaga.

Sigurikuubiku eelised ja kahju

Sigur on kasulik ja arstide soovitatud. See täiendab kvassi raviomadusi, parandab seedetrakti ja aitab südame- ja veresoonkonnaprobleemide korral. Sigurisordil on suurepärane kosutav toime, see annab energiat, toetab keha tugevuse kaotuse korral (näiteks pärast pikaajalist kehalist aktiivsust). Seda soovitatakse kasutada mõõdukas koguses sapikivitõve all kannatavatele inimestele.

Kahjustus ja vastunäidustused

Jook on vastunäidustatud inimestele, kellel on allergilised reaktsioonid ja siguri isiklik talumatus. Keskmise närvisüsteemi häirete, suhkruhaiguse, kroonilise astma ja bronhiidi korral on regulaarselt ravimtaimega kvassi kasutamine keelatud.

Siguri valimise kohta

Koduse kvassi valmistamiseks peate valima kvaliteetse siguri. Tööstuslikus plaanis hangitavad pulbrilised ekstraktid võivad sisaldada tervisele kahjulikku toimega kemikaale. Asjatundmatud ettevõtted lisavad jahvatatud kaera või odra lisandite koostisele, säästes paranemisjuuri.

Parem on võtta usaldusväärsete tootjate kuulsate kaubamärkide sigur. Väliselt peaks ekstrakt sarnanema homogeense pruuni massiga. Värvus sõltub röstimisastmest, võib olla hele või tumedam.

Vaata videot: "Heavenly sluggish" 1945 (November 2024).