Sri Lanka rahvusköök - mida proovida puhkusel

Sri Lanka rahvuskööki eristab vürtsikus ja vürtsikus, samas kui mitmekesist ja rafineeritud on seda üsna keeruline nimetada. Paljud kaasaegsed Sri Lanka kokad ei lisa liiga kuumi maitseaineid. Paljudes roogades kasutatakse kookospiima, maitseainete segu ja sektsioone - karri, kardemoni, nelki, köömenit, kaneeli, koriandrit.

Sri Lanka rahvusköögi omadused

Sri Lanka rahvusköögi kulinaarsed traditsioonid on väga sarnased Aasia köögiga. Traditsioonilises menüüs domineerivad köögiviljad, kala, mereannid ja muidugi riis, kus on palju maitseaineid.

India köögi mõjul tekkinud Sri Lanka elanike kulinaarsed eelistused. Peamine asi, mis neid kahte kööki ühendab, on suur hulk karri, see on valmistatud erinevatest maitseainete kombinatsioonidest. Erinevate roogade jaoks valmistatakse karri vastavalt individuaalsele retseptile, kasutades teatud maitseaineid.

Huvitav fakt! Selleks, et roog omandaks ainulaadse ereda aroomi, praetakse vürtsid eraldi taimeõlis, mille järel lisatakse muid koostisosi.

Sri Lanka rahvusköök sarnaneb suuresti indiapärasega, kuid nende vahel on üks oluline erinevus. India roogade tooted on kuumtöödeldavad ning saarel eelistavad nad säilitada koostisosade looduslikku maitset ja eeliseid.

Sri Lanka territooriumil domineerisid pikka aega britid, hollandlased, portugallased, mis kahtlemata mõjutasid riiklikke kulinaarseid traditsioone.

Sri Lanka köök meeldib taimetoitude fännidele. Riiklikus menüüs liha praktiliselt pole, kõige sagedamini söövad Sri Lanka kana.

Huvitav fakt! Sri Lanka lehm on püha loom, seetõttu ei söö kohalikud elanikud veiseliha, kuid turistid valmistavad roogi igasugusest lihast. Erandiks on halali toiduga moslemi asutused - nad ei paku siin veiseliha.

Sri Lanka on kala ja mereandide armastajate paradiis. Enamikku hõrgutisi tutvustatakse rannikualadel. Põhitoode on tuunikala, nad armastavad kalu lihalikkuse pärast, nad müüvad seda üsna odavalt. Restoranis saate proovida erinevat tüüpi krevette, homaari, krabisid. Värskeimaid ja mereande saab osta hommikuturgudel, mis avavad hommikul kell 4 ja sulgevad hommikul kell 9.

Hea teada! Täisjahu tuunikala, köögiviljasalat ja joogid kahele maksavad umbes 15 dollarit, homaar 14 dollarit ning 6-7 tükki hiidkrevette ja portsjon riisi 9 dollarit.

Sri Lanka pearoog on riis, riigis kasvatatakse üle 15 sordi ja neid valmistatakse mitmel viisil. Kõige populaarsem maiuspala on karri riis.

See on oluline! Paljud kohalikud restoranid spekuleerivad selle roogi üle - nad maksavad iga maitsestamise eest eraldi. Selle tulemusel ulatub hind 800 ruupi ja väikeses asutuses saab karri-riisi maitsta vaid 100 ruupia eest.

Teine populaarseim rahvustoode on kookospähkel. Sri Lanka rahvusköögis valmistatakse toite pähklimassist, kasutatakse kookospiima, kookosõli ja isegi palminektarit. Kui soovite proovida eksootilist maitsvat puuvilja, valige apelsini viljalihaga puuvili.

Taimsed toidud on levinud ka Sri Lanka rahvusköögis. Puhkajatele pakutakse palju rohelisi, seal on traditsioonilisi tilli ja peterselli, võite proovida ka eksootilisi bambusevõrseid, palmiõisikuid, vetikaid.

Kohalikud armastavad küpsetamist, leib on väga maitsev, tasub kindlasti proovida papagoi muffineid - neid serveeritakse eraldi ja erinevate täidistega.

Saarel esitletakse piimatooteid - piima šokolaadi ja puuviljadega, juustu, jogurteid, kurdit.

Kui teile puuviljad meeldivad, rõõmustab Sri Lanka köök teid tohutul hulgal roogasid banaanidest, mangodest, durianidest, avokaadotest, pomelost, puust õunast, tamariinist, kannatuslillest ja karambolist.

Hea teada! Kõige odavamad puuviljad on esitatud teeäärsetes kioskites.

Mida proovida Sri Lankal

Sri Lanka köögi lahutamatu osa - karri - on maitseainete segu (mustad paprikad ja tšilli, sinep, kurkum, kaneel, ingver, küüslauk ja karripuu lehed).

Karri toidud:

• kala ja riisiga;
• kalaga kastmes - kala praetakse sibula ja banaanipipraga, seejärel hautatud magushapus kastmes, parem proovida praetud riisiga;

• läätsedega - kookospiimas hautatud läätsed koos erineva maitseainekomplektiga;
• jackfruit karri - vürtsidega maitsestatud puuviljatükid;
• peet - köögivili tükeldatakse ja hautatakse maitseainete segus, serveeritakse riisi kõrvale;
• baklažaan - mitmekomponentne roog, mis on valmistatud baklažaanist, sibulast, kalast, kookospiimast ja maitseainete kimpust;
• kalmaarist või krevettidest.

Uskumatult maitsev tänavatoit, nagu hamburger. Cotta valmistatakse Sri Lanka leivast, lihast, köögiviljadest, vürtsidest. Nõu valmistatakse teie silme all, nii et saate seda julgelt proovida.

Cottu sordid:

• muna - taimetoit, see valmistatakse köögiviljadest muna lisamisega;
• juustu cottu - Sri Lankal on võimatu reisida ja mitte proovida seda juustuburgerit meenutavat imelist rooga.

Nõu ei saa nimetada kõige populaarsemaks. Kui aga teil on õnne proovida täidisega torti, on maiuspala kindlasti ükskõik milline. Maitses olev Roti ei erine Mehhiko chorizost.

Huvitav fakt! Turistidele pakutakse roti proovimist erinevate täidistega.

Veel üks ikooniline roog, mida proovida Sri Lankal reisides. Punkrid - riisijahust, kookospiimast ja palmiveinist valmistatud pannkook. Prae tainas wokis, nii et pannkook on keskelt paks ja servast õhuke.

See on oluline! Nõu maitseb kõige paremini praetud munadega, see on praetud ja laotatud pannkoogi keskele. Muna asemel täiendatakse pannkooki magusa kookospähkliga.

Rahvusroog läätsedest, šalottsibulist, karrist ja seesamiõlis praetud kooki viljalihast.

Erinevad Tosai toidud on väikesed kastmed, mis on valmistatud riisijahust, soolast, suhkrust ja pärmist ning maitsestatud kuuma kastmega.

Eksootiline roog kookospähkli viljalihast, tšillipiprast, laimist ja punasest sibulast. Parem on proovida maiust roti koogi või riisiga.

Paljud Sri Lanka rahvustoidud koosnevad praetud riisist. Lisandiks on kana, köögiviljad, muna või mereannid. See on keedetud wokis ja saate seda proovida kohe tänaval.

Hämmastav roog, saate seda proovida paljudes kohalikes restoranides. Kiribati valmistatakse valgest riisist ja kookospiimast, maitsestatud vürtside, sibula, sidruniga. Võite tellida ka magusat Kiribati - kookoshelveste ja palmimeega.

Riiklikud Sri Lanka joogid

Peamine jook saarel on muidugi tee. Siin kasvatatakse terveid teeistandusi, tooraineid kogutakse käsitsi. Sortimendis on puhtad teesegud puuvilja- ja ürditükkidega. Kõige populaarsem teeretsept on piimaga.

Kookospiim on väga populaarne, seda saab osta otse pähklina ja juua põhust. Lisaks kookospiimale pakutakse puhkajatele suurt hulka värskelt pressitud mahlasid väga erinevatest puuviljadest.

Kohalik lõviõlu on üsna maitsev, kuna see on valmistatud traditsioonilise retsepti järgi, seda müüakse kohvikus hinnaga 400 ruupiat, pudel maksab poes 260 ruupiat. Saarel on süsteem, mille abil elanikud annavad pudeli ja ostavad soodushinnaga õlut.

Kuurordis lõõgastudes tasub kindlasti proovida Ginger Beerit. See pole üldse õlu, nagu nimes märgitud, vaid ingveripõhine limonaad. Muidugi ei tohiks te oma joogi eest hoolitsedes joogiga ära viia.

Rumm on Sri Lankal populaarne, seda tuuakse enamasti suveniiripunase Calypso punase rummina. Jook on piisavalt magus, see on valmistatud suhkruroost. Maksumus kauplustes on umbes 1600 ruupiat. Võite proovida mitut punase rummi sorti - hõbedat ja kulda, need erinevad vananedes.

Sri Lanka köök erineb muidugi tavapärasest eurooplasest ja see meelitab turiste. Iga roog on ainulaadne maitseainete kimp, need annavad Sri Lanka kohtingute eksootilise maitse ja aroomi.