Redisepealse kirjeldus, eelised ja kahju. Köögiviljalehtede pealekandmine

Vene põllukultuurid jagatakse kõige sagedamini "pealseteks" ja "juurteks", see tähendab, need, mis kasutavad taime ülemist osa, ja need, mis kasutavad alumist osa. Redis kuulub teise hulka, redisepealseid saab kasutada ka nii toidutoodetena kui ka toormena. Selles tekstis räägime sellest, mis on redis rohelised ja kuidas seda saab enda jaoks kasuks kasutada.

Redis on meie riigis väga populaarne köögivili, selle juurvilja kasutatakse toiduna. Reeglina on see läbimõõduga 2-3 sentimeetrit, tumepunane, roosa või heleroosa. Viljad on tihedad, viljalihaga. Redise maitse on üsna terav, kuna selle koostises on sinepiõli.

Kuidas see välja näeb ja mis see on?

Redise nimi tuleb ladina radxist, mis tähendab juuri. Redis on peamine asi ja rohelised ehk topsid on pikad rohelised lehed, mis kleepuvad aias maapinnast välja, enamasti visatakse need välja köögivilja töötlemise käigus.

Kuidas see on korraldatud?

Redise lehed on otstes üsna pikad ja laiad, rohelised või tumerohelised, vahel ka tumepunaste servadega. Pealsete maitse meenutab kapsast, mis pole üllatav, sest need taimed on samast perekonnast. Leht on pikliku pikkusega, mida lähemale juurviljale, seda kitsamaks see muutub.

Redise lehtede keemiline koostis

Redisitippude koostises on palju vitamiine ja mineraale. Esiteks on need B-vitamiinid:

• riboflaviin (0,04 mg);
• tiamiin (0,01 mg);
• koliin (6,5 mg);
• püridoksiin (0,1 mg);
• pantoteenhape (0,18 mg);
• folaadid (6 mg).

Lisaks on topsid rikkad:

• jood (8 mg), mis on meie joodipuudusega piirkondade jaoks äärmiselt oluline;
• kaalium (255 mg);
• fluori (30 mg);
• raud (1 mg);
• kroom (11 mg);
• tsink (0,2 mg).

Sel juhul:

• valk 1,2 grammi;
• rasv 0,1 grammi;
• süsivesikud 3,4 grammi;
• orgaanilised happed - 0,1 grammi;
• kiudained - 1,6 grammi.

Üsna palju suhkrut on nende lehtede koostises umbes 3 grammi 100 grammi pealse kohta, mis teeb nende söömise lihtsaks.

Kas on võimalik süüa ja kas on vastunäidustusi?

Määratud koostise põhjal ei ole redisepealsetel toksilisi omadusi. Ainus asi, mis võib inimkeha kahjustada, on sinepiõli ja orgaanilised happed. Seetõttu ei ole redise ülaosa, nagu ka redis ise, soovitatav mao happesuse tasakaalustamatuse, haavandi või gastriidiga inimestele. Kõik muu, mis redise lehtede koostises on, ei saa kahju tekitada ja on ainult kasu.

Kasulikud omadused

Nagu teate, peaks tasakaalustatud toitumine sisaldama piisavas koguses köögivilju ja ürte. Ja redise lehed sobivad ideaalselt terve inimese toidulauale:

• Esimene neist on kiud.
• Teiseks, redise lehti süüakse ainult värskena.
• Kolmandaks, need sisaldavad palju kasulikke aineid.
• Neljandaks kasvab see meie riigis ja mitte ainult organiseeritud taludes, vaid peaaegu igas aias.
• Redis on kerge kasvatada, see on maitsev ja sisaldab palju tervislikke asju.

Toidu retseptid

1. Pearoog, kuhu pannakse peamiselt redise lehti, on muidugi okroshka. See külm suvesupp sisaldab kalja, redisejuurvilju, kurke, keedetud kartuleid, liha / vorsti.Enne serveerimist redise pealsed peeneks hakitud ja lisatakse supile, see annab okroshkale täiendava hapu maitse.
2. Samuti võite redise lehti lisada populaarsele suvesupile hapuoblikas või asendada hakitud hapuoblikas vahekorras 1: 1. Redis olevad happed pakuvad supi happesuse väga lemmikmaitset.
3. Muidugi sobivad redise rohelised suurepäraselt salatitesse. Värskelt pestud pealseid võib pärast viilutamist lisada igale rohelisele salatile.
4. Nüüd populaarseks saanud taimsed smuutid võivad olla rikastatud redisepealsetest pärit toitainetega. Selleks purustatakse redise rohelised segistis ja segatakse muude smuutikomponentidega (seller, pähklid jne).

Infusioonid

Redise lehtede infusioone kasutatakse rahvameditsiinis põletikuvastaste ja bakteritsiidsete ainetena.

1. Supilusikatäis hakitud ürte tuleks valada 250 ml kuuma veega ja jätta tund aega.
2. Pärast seda infusioon filtreeritakse ja võetakse 3 korda päevas, kaks supilusikatäit pärast sööki.

Värskelt pressitud mahl

Redise lehed sisaldavad palju niiskust, on täiesti võimalik neist mahl välja pigistada. Kuid te ei tohiks seda lahjendamata kujul juua eeterlike õlide suure sisalduse tõttu, see võib kahjustada mao limaskesta.

1. Lahjendage redise lehtede värske mahl veega suhtega 1: 1 ja võtke see vitamiinipuuduse ja madalama immuunsusega.
2. Külmutage värske mahl kuubikuteks ja lisage see mineraal- ja värske veega, et saada suurepärane roheline smuuti.

Rohelised maskid

Rohelise redise keemiline koostis määrab selle mõju inimese nahale, eriti valgendavate omaduste osas.

Kuidas teha maitserohelist maski:

1. Jahvatage redise pealsed segistis.
2. Segage see keefiriga.
3. Kandke näole 15-20 minutit.
4. Loputa maha.

Täiendavad meetodid: kuidas ma muidu saan seda kasutada?

Viilutatud ja kuivatatud redise lehed sobivad maitseainena suurepäraselt igapäevasesse kööki. Nende koostis orgaaniliste hapete juuresolekul määrab vürtsika ja vürtsika maitse, mis annab suppidele, salatile, teistele roogadele täiendava maitse.

1. Redisepealsete kasutamiseks maitseainena peate lehti maapinnast põhjalikult pesema ja peeneks hakima.
2. Seejärel kuivatatakse hakitud lehed ahjus ja kuivatatakse aknalaual. Saadud kuivade roheliste koguse saab paremaks säilitamiseks soolaga segada ja panna klaas- või plastpurki.

Seega on redise topsid suurepärased aedviljad, kasvavad kõikjal meie maal ja sobivad nii toidu- kui ka kosmeetikatootena. Peamine tingimus on redise roheliste söömine värskeimas vormis.

Kasulik video

Videost saate teada, miks te ei pea redise tippe viskama: