Kõigile granaatõunaarmastajatele: kuidas valida küpset ja maitsvat puuvilja?

Juba iidsetest aegadest on granaatõun tuntud mitte ainult maitsvuse, vaid ka erakordsete tervisehüvede poolest: sellel puuviljal, mida muide võib nimetada nii puuviljaks kui ka marjaks, on positiivne mõju vere koostisele, suurendades hemoglobiini, see tugevdab närvisüsteemi, suurendab immuunsust ning küllastab keha ka tohutul hulgal kasulike mikroelementide ja vitamiinidega.

Granaatõuna valimisel tuleks erilist tähelepanu pöörata mõnele tegurile, eriti selle küpsusele, sest ainult heal mahlasel granaatõunal on kõik kasulikud omadused ja muidugi tõeline värskendavalt magus maitse.

Kas vilja küpsust on võimalik väljanägemise järgi kindlaks teha?

Mõelgem välja, kuidas teada saada, millised puuviljad on head ja millised mitte. Granaatõuna kvaliteedi ja küpsuse kindlakstegemise üks viis on selle välimusmis sisaldab:

• loote naha värv ja karedus;
• tipu (krooni) seisund;
• puuvilja mass võrreldes teiste sarnase suurusega granaatõuntega;
• elastsus ja heli, mis on tehtud valgust koputades.

Foto

See näeb fotol välja nagu küps granaatõun.

Valik küpseid ja magusaid puuvilju

Granaatõun kasvab peamiselt kuumades lõunapoolsetes riikides, nii et see on impordi jaoks sageli maha rebitud, kuid pole veel täielikult küps, mis mõjutab nii maitset kui ka kasulikke omadusi. Järjestuses õige magusa puuvilja valimiseks ja omandamiseks peate seda kõigepealt hoolikalt uurima ja pöörake tähelepanu järgmistele funktsioonidele:

• Küpse granaatõuna koor peaks olema küllastunud punane, heledast tumedaks, see võib tunduda kergelt kuivatatud ja kare, kuid sel juhul tuleks seda kuivatada vaid pisut, sest kui vili jääb liiga pikaks, hakkab see koos teradega kuivama.

  Liiga läikiv, sile ja läikiv koor näitab granaatõuna küpsust, aga ka punase heledat tooni. Kõik vead, näiteks mõlgid, laigud või praod, näitavad omakorda marja üleküpsust, mida tuleks vältida.

• Granaatõuna suuruse ja kaalu suhe näitab selle mahlasust, sest mida rohkem teri mahlaga täidetakse, seda raskemad nad on. Seetõttu peate mahlase puuvilja valimiseks valima mitu keskmise suurusega granaatõuna, millel pole koorikul vigu, ja kaaluma neid kaaludele või lihtsalt käes hoidma. Selles, mis osutub raskemaks, peaksid olema kõige mahlasemad ja küpsemad terad.
• Heli. Vähetähtis pole ka kerge koputamisega granaadi heli - see peaks olema heliline, kergelt vetruv ja metalliline. Koputamisel allesjäänud summutatud heli ja mõlgid on küpsed või üleküpsenud puuviljad.
• Samuti väärib suurt tähelepanu kroonikujuline granaatõun. Heal, mahlasel marjal on reeglina rikkaliku punase värvi kuiv ülaosa, mitte mingil juhul rohelise ega kahvaturoosa tooni.
• Lõhn. Väga oluline omadus on granaatõuna lõhn. Erinevalt paljudest puuviljadest ja marjadest ei tohiks küpsel ja magusal granaatõunal olla mingit lõhna ning see ei tohiks eritada midagi ebameeldivat.

Nõuanded küpse granaatõuna valimiseks:

Kuidas mitte osta üleküpset?

1. Üleküpsenud marja saab ära tunda koorimisel tekkinud pragude ja mõlkude järgi, aga ka koputamisel kuuldud summutatud heli järgi. Lisaks näitavad tumedad laigud ja omapärased plekid nahal ka ülekaalu.
2. Vana granaatõun, mis pikka aega lamab, näeb kuivatatud koorega väga kuiv välja, kui see on pressitud, kuivatatud terad on tunda, peaaegu ilma pragudeta.
3. Kuivatatud puuviljad, nagu ka vanad, on õhukese nahaga väga kuivad, kaalu poolest palju kergemad kui küpsed viljad.
4. Mädanenud vilja eristab vastava lõhna olemasolu ja koorides pruunid või mustad täpid. Pressimisel puudub küpsele puuviljale omane elastsus mädanenud granaatõuna puhul.

Mida saab teha roheliste puuviljade magusamaks muutmiseks?

Kui granaatõuna viljad valmivad küpseks ja roheliseks, ei muutu suure tõenäosusega enam magusaks isegi pärast mõningast kodus hoidmist ja valmimist. Fakt on see, et seda marja on soovitatav säilitada ainult piiratud aja jooksul ja teatud temperatuuril.

Kui aga granaatõun näeb välja vaid pisut valmimata ja pisut rohekat, võite proovida seda pisut magusamaks muuta, saates selle külmkappi, pakkides selle kuivamise vältimiseks paberisse. Kuid kahjuks on selline vili igal juhul vähem magus kui põlispuu oksal valminud granaatõunad.

Optimaalsete tingimuste loomisel võib seda vilja säilitada 9 kuud., see tähendab, pakitud paberisse jahedas kohas ja mitte kauem kui 2 kuud toatemperatuuril üle +10C.

Granaatõuna hoolikas valik ja loote küpsuse määramise lihtsate reeglite järgimine on võtmeks selle värskusele, rikkalikule maitsele ja loomulikult suurtest eelistest kogu inimkehale.