Kuidas makrelli ahjus küpsetada - 5 samm-sammult retsepte

Makrell ilmub lauale traditsiooniliselt suitsutatud või soolatud kujul ning vähesed teavad, kuidas makrelli ahjus küpsetada. Küpsetatud makrelli iseloomustab uskumatu maitse ja aromaatsed omadused, eriti kui seda küpsetada köögiviljadega.

Ahjust pärit makrell sobib ideaalselt piduliku roa rolli. Pikantne maitse ning pehme ja mahlane struktuur šokeerivad külalisi. Ja mitte iga gurmaan ei arva kohe, et tavaline kala on kulinaarse meistriteose keskmes.

Kaloriküpsetatud makrell ahjus

Regulaarne makrelli tarbimine tugevdab immuunsussüsteemi, parandab ainevahetusprotsesse ja mõjutab positiivselt südame tööd. Soola kujul on soovitatav seda kasutada diabeetikutele, kuna see alandab glükoosisisaldust.

Kala peamine komponent on rasv. See aitab võitluses venitusarmide ja nahadefektide vastu. Kõik sellepärast, et see loob kollageenivõrgu ja kiirendab regenereerimisprotsesse.

Kasulikud näpunäited toiduvalmistamiseks

Mõelge paljude aastate jooksul kogutud näpunäidetele, mis aitavad kodus valmistada mahlast ja maitsvat makrelli. Ja kui kõik on õigesti tehtud, säilivad isegi kasulikud omadused.

1. Kui ostad värskelt külmutatud kala, vali peaga rümp.
2. Nõuetekohane sulatamine on küpsetatud makrelli mahlasuse ja eeliste võti. Hoidke rümpa mitu tundi külmiku ülemisel riiulil ja lõpetage protsess toatemperatuuril.
3. Makrellile on omane spetsiifiline lõhn. Sidrunist ja vürtsidest valmistatud marinaad aitab seda kõrvaldada.
4. Pärast siseruumide eemaldamist peske kala põhjalikult. Pöörake erilist tähelepanu musta kile eemaldamisele kõhust, vastasel juhul rikub see maitset ja annab kibeduse.
5. Selleks, et makrell saaks piduliku laua kaunistuseks, küpsetage oma peaga.
6. Ärge küpsetage ühel fooliumil. Kõrge temperatuuri mõjul nahk kleepub pärgamendi pinnale, mis kahjustab selle välimust. Küpseta õhukesel köögiviljapadjal.
7. Makrellil on palju rasva, nii et ärge seda majoneesi või rasvakastmega üle pingutage. Taimeõli kasutamisel ärge unustage proportsioonitaju.
8. Küpsetamisel jälgige kindlasti temperatuuri. Kui ahi pole termomeetriga varustatud, aitab temperatuurirežiimi määramisel paberitükk. Kui leht 30 sekundi jooksul muutub kollaseks, pole temperatuur kõrgem kui 100 kraadi. Temperatuuril 170–190 kraadi omandab leht erkkollase varjundi, 210 juures saab ta karamellivärvi ja temperatuuril 220–250 algab suitsutamine.

Ahjus küpsetatud makrell sidruni ja rohelistega jätab unustamatu gastronoomilise elamuse. Ja kui lisate maiustusi vürtside ja köögiviljadega, on võimalus korraldada perekondlik bankett.

Värske makrelli keetmine ahjus fooliumis

Ahi tükkidena või tervelt küpsetatud makrelli retseptid on uskumatult populaarsed. Mõni kasutab sibulat ja sidrunit, teised aga köögiviljaviilude baasil. Igal juhul ei nõua lõhnava ja tervisliku maiuse ettevalmistamine palju pingutusi ja isegi algaja saab hakkama ükskõik millise retseptiga. Allpool on oodata parimaid fooliumis küpsetatud makrelli retsepte.

Klassikaline retsept fooliumis

Paljud koduperenaised valmistavad pühadeks kalatoite. Kui soolatud või suitsutatud makrell on tuttav, on ahjus küpsetatud kala populaarsust kogumas.

• Makrell - 1 tk.
• Sidrun - 0,25 tk.
• Oliiviõli
• Sool, pipar, lemmikvürtsid.

1. Esiteks valmistage kala, me küpsetame kogu. Eemaldage siseküljed ja loputage voolava vee all. Kuivatage paberrätikuga, hõõruge soola, pipra ja vürtside seguga.
2. Pöörake lauale topelt volditud foolium. Pange makrell, valage taimeõliga, pange peal paar sidrunirõnga ja mähkige tihedalt fooliumisse. Veenduge, et puuduvad lüngad või tühikud.
3. Pange valmis roog küpsetusplaadile ja pange pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Pärast aja möödumist eemaldage ahi, avage foolium ja oodake natuke jahtumist.

Kodus küpsetatud klassikaline makrell on uskumatult maitsev. See ühendab suurepäraselt köögivilja kõrvaltoite ja erinevaid kastmeid, kuid riis, mida peetakse kalaroogade klassikaliseks lisandiks, paljastab maitse paremini.

Maitsev makrell fooliumis riisi ja sidruniga

Klassikalise retsepti järgi ahjus küpsetatud makrell sobib tavaliseks õhtusöögiks. Kui plaanite pidu ja soovite külalisi üllatada, kasutage järgmist retsepti. Õrn kala koos maitsva, rahuldava ja erksa täidisega hämmastab igat isuäratava välimuse ja hämmastava aroomiga gurmee.

• Makrell - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Suvikõrvits - 0,5 tk.
• Tomat - 2 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Riis - 60 g.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Loorber - 1 leht.
• Kala maitsestamine - 1 tl.
• Kuum pipar - 0,5 kauna.
• Rohelised, pipar, sool.
• Oliiviõli - 3 supilusikatäit.
• Paprika - 1 tl.

1. Loputage kalakorpus veega, kuivatage paberrätikuga ja tehke sisselõige piki selga. Eraldage katuseharja, eemaldage lõpused, siseküljed ja must kile.
2. Vala seest sidrunimahl, puista peale kalamaitseaineid, pipart ja soola, pane hapukurk kõrvale.
3. Suvikõrvits ja porgandid lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumutage pannil taimeõli, prae porgandid kuni kuldpruunini, lisage suvikõrvits, segage ja praege 5 minutit.Siis saatke pannile hakitud küüslauk, segage, praege 2 minutit ja lülitage kuumus välja.
4. Jahvatage rohelised, lõigake kuumad paprikad rõngasteks. Keetke riis soolaga maitsestatud vees ja jahutage. Segage suures kausis praetud köögiviljad, riis, paprika, ürdid ja kuumad paprikad. Täidista saadud seguga makrell.
5. Voldi lese foolium lauale, määrige see õliga. Pange täidisega kala peal, sisestage loorberileht suhu. Käärige nii, et foolium kataks rümba ja täidis jääks lahti.
6. Pange 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kakskümmend minutit hiljem pange tomatid täidise peale rõngastena. Küpseta veel veerand tundi, temperatuuri muutmata. Valmis.

Maiuspala riisi ja sidruniga on tõeline kulinaarne teos. Nõu välimus lauale rõõmustab külalisi esitluse ja aromaatsete omadustega. Ükski neist ei seisa, et mitte maiuspala maitsta.

Täidisega makrell fooliumisse

Nüüd jagan täidisega makrelli retsepti. Traditsiooniliselt toidavad kulinaarspetsialistid kala, lõigates kõhu. Minu jaoks tundub roog ahvatlevam, kui täidis asub peal.

Iga perenaine alustab maitsmiseks makrelli. Üks kasutab köögivilju, teine ​​teravilja ja kolmas tsitrusvilju. Pakun sibulate ja tomatite kasutamise retsepti. Küpsetamise ajal muutuvad köögiviljad kastmeks, mis immutab kalu.

• Makrell - 2 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Tomat - 2 tk.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Jahvatatud pipar - 2 näputäis.
• Sool - 2 näputäis.
• Rohelised.

1. Valmista kala. Tehke sisselõige peast teise tagakülje teise uime külge ja eemaldage seljaosa. Saadud augu kaudu eemaldage katuseharja ja sisemused, kraapige must kile maha ja loputage rümpa põhjalikult.
2. Tükeldage tomatid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Lisage köögiviljade tükeldatud tükid veidi hakitud rohelisi. Ma kasutan tilli või peterselli. Täidista saadud segu iga kalaga, riivi pipra ja soolaga. Lukustage täitmistasku servad hambaorkidega.
3. Levitage foolium lauale ja pintseldage taimeõliga. Mähi makrell nii, et foolium kataks rümba ja täidis jääks avatuks.
4. Pange pann ahju. Küpseta vähemalt 25 minutit 220 kraadi juures. Selle aja jooksul omandab makrell kuldse kooriku ja köögiviljad hautatakse hästi. Meistriteos on valmis.

Täidisega makrell säilitab oma maitse nii soojalt kui ka külmalt. Ma arvan, et kalatoidud leiavad kindlasti koha ühel teie pühadelaual.

Kuidas valmistada täidisega makrelli köögiviljadega

Täidisega makrelli valmistamise tehnoloogia on juba teada, kuid otsustasin jagada oma lemmikretsepti. Garanteerin, et tulemus ületab teie kulinaarseid ootusi ja roog saab auväärse koha pidulaual.

• Suur makrell - 1 tk.
• Paprika - 1 tk.
• Tomatid
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 pead.
• Kõva juust - 120 g.
• Rasvane hapukoor - 1 supilusikatäis.
• Šampinjonid - 250 g.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Majonees - 50 ml.
• Oliiviõli - 2 supilusikatäit.
• Taimeõli, pipar, sool, majoraan.

1. Loputage kala, kuivatage rätikuga. Pea kohal tehke ristlõige 1 cm sügavusele. Tehke sarnane sisselõige saba küljelt, taganedes 3 sentimeetrit.
2. Tehke pikisuunaline sisselõige mööda selga. Saadud augu kaudu eemaldage seljandik, siseläbimised ja ranniku luud. Kibeduse eemaldamiseks eemaldage kindlasti tume kile. Pühkige kõhuõõne salvrätikuga.
3. Tükelda sibul, porgand ja juust läbi peene riiviga, tükelda paprika ja seened väikesteks tükkideks. Prae pannil sibul ja porgand koos taimeõli lisamisega 2 minutit.
4. Lisage pannile pipart, praege 2 minutit, lisage seened ja hapukoor, segage ja praege veel 2 minutit. Rösti madalal kuumusel. Kõige lõpus lisa sool, pipar ja majoraan, keera kuumus välja.
5. Vala väikesesse kaussi oliiviõli ja pigista küüslauk. Paprika ja sool igast küljest, määrige küüslaugu mahlaga maitsestatud oliiviõliga.
6. Täida kala täidisega, puista riivitud juustuga. Tee peal majoneesi võrk. Kui seda ei tehta, kuivab juust.
7. Katke küpsetusnõu põhi fooliumiga, määrige taimeõliga, pange kala välja. Pange paar väikest tomatit ümber. Küpsetage täidisega makrelli 20 minutit 190 kraadini eelkuumutatud ahjus.

Pärast aja möödumist eemaldage roog ahjust, kaunistage värskete köögiviljade ja ürtidega, serveerige. See maius näeb välja väga isuäratav ja selle maitsmiseks tõrjub see isegi restoranirõõmu.

Makrell ahjus varrukatega ilma fooliumita

Varrukas küpsetatud makrelli peetakse edukaks kulinaarseks leiutiseks, nagu lõhe ja lõhe. Fakt on see, et selle kuumtöötlemise ajal keedetakse kala omas mahlas, aurutatakse hoolikalt, see omandab mahlasuse ja uskumatu aroomi. Ja kuigi makrelli liha on spetsiifilise maitsega, aitab vürtside ja vürtside kasutamine seda varjutada.

Varruka retseptil on veel üks suur eelis. Pärast küpsetamist koguneb varrukasse rasv. Seda on lihtne ära visata ja pann jääb puhtaks. Mahutit pole vaja leotada ja pühkida.

• Makrell - 1 tk.
• Sidrun - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Taimeõli, pipar, sool.

1. Valmista kala. Katkesta uimed ja pea, ava kõht ja eemalda siseküljed. Loputage hoolikalt voolava vee all, eemaldage seljandik ettevaatlikult ja eemaldage pintsettidega väikesed luud.
2. Hõõru pipra ja soolaga. Soovi korral lisage muid vürtse. Vala sisse sidrunimahl. Sibularõngad asetatakse peenra ühele küljele ja sidruniviilud teisele.
3. Pange kala pooled kokku ja pange varrukasse. Lukustage servad klambritega. Jääb alles saata küpsetusplaat ahju. 180 kraadi juures küpseta makrelli varrukas 40 minutit.

Kui te ei kujuta ette täielikku sööki ilma kalatoiduta, soovitan teil proovida praktikas ahjus küpsetatud lõhe retsepti. See pole vähem maitsev ja tervislik kui makrell.