Kuidas pannil lesta praadida - 4 sammhaaval retsepti

Lesta peetakse ebaharilikuks mereelanikuks. Pole ime, sest loodus võttis temalt naturaalse sümmeetria. Lesta keha on lamestatud ja silmad asuvad ühel küljel. Me ei süvene struktuuri üksikasjadesse, vaid mõtleme, kuidas lesta pannil praadida.

Lisaks ainulaadsele struktuurile avaldab kala muljet ka hämmastava maitsega. See on soolatud, kuivatatud, küpsetatud ahjus ja hautatud köögiviljadega, kuid maitsvaimaks peetakse praetud lesta. Me räägime kodus pannil küpsetamisest.

Kalorsusega röstitud lest

Värske kalorisisaldus on 90 kcal, keedetud - 105 kcal 100 grammi kohta. Kalorsusega praetud lest - 220 kcal 100 grammi kohta.

Lees on palju valke, väike kogus rasva ja peaaegu puuduvad süsivesikud. Võrreldes veiseliha- ja kanavalkudega imenduvad need kiiremini, seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid kasutada lesta lasteaiaealistele lastele, koolilastele, rasedatele, sportlastele ning raske füüsilise või intellektuaalse tööga tegelevatele inimestele.

Lest pannil hapukoores

Praetud lest hapukoores on suurepärane roog. Pakun pähklitäidisega pannil praadimise tehnoloogiat, tänu millele saab maius rafineeritud. Kui pähkleid pole, ärge heitke end, see osutub maitsvalt ilma nendeta.

KOOSTISOSAD:

• Lestafilee - 500 grammi.
• Hapukoor - 250 grammi.
• Jahu - 2 supilusikatäit.
• Taimeõli - 1 supilusikatäis.
• Või - ​​1 supilusikatäis.
• Kreeka pähklid - 50 grammi.
• Sibul - 1 pea.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Sool, pipar - maitse järgi.

1. Pese ja puhasta lestafilee. Nuga kasutades lõigake suurteks tükkideks.
2. Lõika sibul rõngasteks ja saatke eelsoojendatud pannile, õlitatud. Prae 5 minutit.
3. Sel ajal rulli hakitud filee jahus ja siruta pannil sibulakujuliseks. Kui kalale ilmub kuldne koorik, vähendage tulekahju.
4. Jahvata pähklid jahuks. Lisage neile hapukoor, sool, pipar. Kõik see saadetakse pannile lestale. Pange loorberileht ja hautage 5 minutit pärast keetmist. Vala veidi jahu, et kaste ei oleks liiga õhuke.

Pange valmis roog taldrikule ja serveerige. Hapukoores praetud lest on suurepärane pearoog või suurepärane lisa keerukamale kulinaarsele meistriteosele. Pilafi või köögiviljasalat teeb.

Maitsev lest taignas

Rullige kala jahus kuldseks koorikuks. Kui teete kala jaoks taigna, saate mahlase ja õrna maiuspala. Seda rooga soovitatakse küpsetada kõrgel kuumusel.

KOOSTISOSAD:

• Lestafilee - 4 tükki.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Majonees - 100 grammi.
• Sidrunimahl - 1 supilusikatäis.
• Hele õlu või valge vein - 1/2 tassi.
• Munad - 2 tükki.
• Jahu - 1 tass.
• Sool
• Praadimiseks mõeldud taimeõli.
• Viilud sidruni.
• Kaunistuseks roheline sibul.

1. Taigna jaoks sega jahu munakollaste hulka, lisa vein või õlu, sega. Lasta 30 minutit segada ja seejärel lisada vahustatud valged vahule.
2. Valmis filee soola soolaga ja, taignasse kastetud, prae pannil kuldpruuniks.
3. Kastme jaoks majoneesis saatke hakitud küüslauk, sidrunimahl ja segage.
4. Pange valmis kala taldrikule ja valage kaste.

Määri sidruniviilude või ürtidega. Serveeri kartuli või köögiviljasalatiga.

Kuidas praadida kogu lesta

Peaaegu igas peres, mis eelistab tervislikku ja tervislikku toitu, pakutakse lauale regulaarselt kalatoite. Sealhulgas terve röstitud lest. Selline maius koos ürtide ja köögiviljadega ei näe mitte ainult ilus, vaid üllatab ka uskumatu maitsega.

• Lest - 1 kg.
• Jahvatatud pipar - maitse järgi.
• Soola maitse järgi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Värsked ürdid ja kurgid - kaunistamiseks.

1. Valmista lest. Selleks lõigake pea maha, eemaldage siseküljed ja loputage hoolikalt veega. Kui seal on kaaviari, jätke see sees, see osutub maitsvamaks.
2. Pange pliidile suur pann, lülitage keskmine kuumus sisse, valage veidi taimeõli.
3. Kuivatage kala salvrätikutega, soolaga, maitsestage pipraga ja saatke pannile. Pruunista 10 minutit mõlemalt poolt. Pärast seda vähendage kuumust miinimumini ja viige valmisolek.
4. Pange taldrikule, kaunistage värskete ürtide ja kurgi sõraliste nelgiga, serveerige.

Selle lihtsa ja kiire retsepti abil saate kodus hõlpsalt valmistada õrna ja maitsvat lesta, mis on suurepärane lisand riisile või kartulipüreele. Kui te ei pidanud sellist rooga proovima, soovitan süüa teha.

Praetud lest sibulaviiludega

Kokkuvõtteks jagan salaja retsepti praetud lestale. Selles nähakse ette sibulate ja apelsini kasutamine lisandina. Tänu nendele koostisosadele omandab maitse ebahariliku tooni. Retsept sobib koduperenaistele, kes soovivad majapidamist üllatada millegi tundmatuga.

• Lest - 500 g.
• Oranž - 1 tk.
• Sibul - 1 pea.
• Kala maitsestamine - 0,25 tl.
• Jahu - 1 peotäis.
• Taimeõli, sool.

1. Pange praepann pliidile, valage veidi taimeõli, lülitage keskmisel kuumusel sisse. Kalla pannile pooleks rõngasteks hakitud sibul.
2. Kuni sibul on praetud, loputage kala veega, kuivatage salvrätikutega, lõigake väikesteks tükkideks ja rullige jahus.
3. Liigutage pruunistunud sibul panni servani, pange lest välja. Kuumutage keskmise kuumusega. Selle kinnituseks on algeline värvus.
4. Seejärel piserdage maitsestamisega, viige praetud sibul kalale ja vähendage gaasi. Lõigake apelsin pooleks, pigistage mahl praepannile ja saatke väikesteks tükkideks hakitud viljaliha.
5. Pange see umbes 10 minutiks kaane alla välja. Selle aja jooksul aurustub apelsinimahl täielikult, jättes endast meeldiva järelmaitse ja kerge aroomi.

Pannil küpsetatud lest koos sibula ja apelsiniga kaunistab pidulikku pidu ja üllatab kindlasti külalisi. Kui teil on oma salajasi toidulisandeid, jagage neid kommentaarides.

Kasulikke näpunäiteid

Praetud lest - roog prantsuse juurtega. Seda saab tellida suvalises restoranis või süüa kodus kulinaarset meistriteost. Peamine on eelnevalt uurida protsessi peensusi ja nüansse, sest vale ettevalmistamine koos kirjaoskamatu toiduvalmistamisega põhjustab maitsvate toitude riknemist.

Kuidas lesta õigesti puhastada

Supermarketites müüakse lesta filee kujul. Kui jahutatud või külmutatud porgandeid pole saadaval, ärge laske end sellest heidutada. Järgides allpool toodud näpunäiteid, puhastate ise ja õigesti kodus lesta.

• Asetage pestud kala lauale kerge poolega üles. Kõigepealt lõigake pea maha. Seejärel hankige siseküljed, lõigake uimed sabaga.
• Kraapige mõlemalt küljelt terava noaga, tehes õrnaid liigutusi. Veenduge, et kõik naelu ja helbed oleksid pinnalt eemaldatud.
• Kogenud kokkade sõnul annab nahk röstimisel spetsiifilise lõhna. Selle eemaldamine külmutatud rümbalt ei tekita probleeme. Kui kala on värske, tehke rümba põhjale pikisuunaline lõige, torkige nuga noaga ja tõmmake jõuga vastupidises suunas.

Pärast protseduuri lõpetamist ärge unustage rümpa loputada veega. Pärast seda on kala valmis kasutamiseks ettenähtud otstarbel.

Kuidas lõhnatu lesta röstida

Inimesed, kes ei kujuta ette elu ilma kalatoitudeta, väidavad ühehäälselt, et lestal on üks oluline puudus. See on spetsiifiline lõhn. Lahendage probleem võimaldab naha eemaldamist. Kui te ei soovi häirida või kui aeg on otsa saanud, on abiks järgmised soovitused.

1. Selleks, et lest oleks õrn, maitsev ja lõhnatu, kasutage riivijahu riivimiseks. Tänapäeval ei peeta seda eksootiliseks tooteks ja seda müüakse kõikjal.
2. Need aitavad kõrvaldada lõhnad ja vürtsid. Ärge pange vürtse kala pinnale, vaid lisage leiva juurde. Lest sobib hästi ingveri ja muskaatpähkliga. Koos kurkumiga annavad nad meeldiva aroomi ja kauni värvi.
3. Kui vürtse pole käepärast, marineerige kala ja laske sellel kaks tundi külmikus seista. Marinaadi valmistamiseks ühe kilogrammi kala kohta võtke teelusikatäis sinepit ja 4 supilusikatäit sidrunimahla. Pärast aega on kala röstimiseks valmis.

Tänu neile lihtsatele näpunäidetele saab maitsvat roogi luua isegi algaja kokk, kellel pole oma arsenalis ajaproovitud retsepte.

Lesta regulaarne kasutamine toidus annab organismile palju eeliseid. Kalafännid teavad seda erinevalt praetud lesta serveerimisest. Traditsiooniliste lisandite loetelu on esitatud kartuli, riisi ja köögiviljade kaupa.

Praktika näitab, et praetud lest sobib hästi soolatud, värskete, marineeritud, hautatud ja küpsetatud köögiviljadega. Nende hulka kuuluvad tomatid, kurgid, suvikõrvits, rohelised herned, kapsas, seller ja brokkoli. Pasta ja teravilja osas pole see parim lahendus. Ainult riis on harmooniline kalaga koos kõigi köögiviljade ja kastmetega.

Vaata videot: KALAKAMPAANIA "MILLIST KALA SINA SÖÖD!" RETSEPT: Valmistame Eesti ahvenat kolmel erineval moel! (November 2024).