Kuidas kodus õunu kääritada - 3 samm-sammult retsepti

Marineeritud õunad on hämmastav toode, mille valmistamiseks leotatakse värskeid õunu veest, soolast ja suhkrust koosnevas koostises koos vürtsidega. Lähiminevikus valmistasid paljud koduperenaised leotatud õunu, eriti maapiirkondades. Aastate jooksul on roa populaarsus pisut tuhmunud. Sellest hoolimata rõõmustavad mõned perenaised oma peresid selle hõrgutisega ja teavad, kuidas kodus talveks õunu teha.

Marineeritud õunte valmistamise protseduur sarnaneb marineerimisega. Õunad sisaldavad piimhapet. Haputaigna lõppedes muutub aine struktuur ja happes saadakse alkohol. Naturaalse säilivuse tõttu säilitavad puuviljad oma eelised ja maitse. Toiduvalmistamise kohtlemistest ja juttudest, olles kaalunud parimaid samm-sammult retsepte.

Kalorite marineeritud õunad

Lõpliku näitaja määravad marinaadi valmistamiseks kasutatud tooted.

Marineeritud õunad on kuulsad meeldiva maitse poolest, kuid need pole kõik saagi eelised. Leotatud õunte regulaarne kasutamine toob kehale suurt kasu. Toode on madala rasvasisaldusega ja vitamiinide koostis urineerimise ajal praktiliselt ei muutu.

Leotatud õunad küllastavad keha askorbiinhappe, biotiini ja B-vitamiinidega. Toorikus on palju kasulikke mineraale.

Marineeritud õunad - klassikaline retsept talveks

Urineerimiseks sobivad sügisesed õunasordid, mida iseloomustab magushapu maitse. Nende hulgas on Antonovka, Anis, Pepin, kellest tavaliselt valmistame šarlotti. Kui kavatsete kodus õunu käärida, kasutage valminud puuvilju. Pärast korjamist jätke puuviljad mõneks ajaks soojaks, seejärel kasutage neid toidu valmistamiseks vastavalt allpool kirjeldatud klassikalisele retseptile.

• Vesi - 1,5 liitrit.
• Mesi või suhkur - 4 supilusikatäit.
• Sõstra- ja kirsilehed - 1 peotäis.
• Sool - 1,5 tl.
• Kaneel, nelk, sinepiseemned - maitse järgi.

1. Alustamiseks sorteerige õunad. Soovitav on valida terved puuviljad, mida tuleb pesta vees.
2. Pange kausi põhjale sõstra- ja kirsilehed. Asetage õunad sabaga ülespoole järjest. Pärast kahte rida pange jälle sõstra ja kirsi lehed. Korda protseduuri, kuni vili otsa saab.
3. Jätkake täitmist. Selleks pange retseptides nimetatud koostisosad keevasse vette. Pärast kaks kuni kolm minutit keetmist eemaldage see tulelt ja jahutage temperatuurini 35 kraadi. Vala õunad siirupisse.
4. Pange koormus peal, nii et puuviljad kataksid täidise täielikult. Pange kaheks päevaks soojas kohas. Kui kääritamine algab, korraldage külmas kohas ümber. Poolteise kuni kahe kuu pärast on marineeritud õunad kasutamiseks valmis.

Klassikalised marineeritud õunad tehakse elementaarseks. Muidugi peavad majapidamised natuke ootama, kuni delikatess jõuab valmisolekuni, kuid tulemus kompenseerib suurepärase maitsega kulutatud aja.

Marineeritud õunad Antonovka tünnis

Retsepti jaoks on vaja küpseid Antonovka sordi õunu, millest saadakse ka suurepärane talveks mõeldud kompott. Kui puuviljad pole küpsed, jätke need mitmeks päevaks sooja kohta. Meie esivanemad kasutasid marineerimiseks puust tünnid. Kui sellist nõud pole, kasutage tavalist purki, mis sulgub tihedalt.

• Antonovka - 5 kg.
• Suhkur - 2 tassi.
• Rukkijahu - 1 tass.
• Sool - 3 supilusikatäit.
• Sõstra- ja kirsilehed - igaüks 10.
• Pohla - 1 peotäis.

1. Pange suur pott pliidile, valage 10 liitrit vett, laske keema tõusta. Seejärel eemaldage see tulelt ja jahutage veidi. Saatke suhkur, sool ja rukkijahu. Segage purustavaid tükke. Lasta jahtuda.
2. Pange sõstra ja kirsi lehed tünni põhjale. Siis kiht Antonovkat ja jälle lahkub. Kui viljad on laiali laotatud, valage valmis siirup. Pange koormus peal ja jätke see kaheks nädalaks soojaks.
3. Eemaldage saadud vaht iga päev. Lisage siirup nii, et õunad oleksid täielikult kaetud. Kahe nädala pärast viige toorik kääritamisprotsessi aeglustamiseks külma kohta.
4. 40 päeva pärast on õunad söömiseks valmis. Teid huvitab meeldivalt nende maitse. Hoidke maiuspala kevadeni külmas.

Nagu esimesel juhul, nõuab kodus leotatud õunte valmistamine tünnis aega. Kuid arvestades valmis delikatessi maitset ja pikka säilivusaega, on see tühiasi.

Õunad Snow Calville purgis

Snow Calville on sort, mis tekkis tänu Ukraina tõuaretajate pingutustele. Tänapäeval kasvatatakse Snow Calville'i paljudes riikides, sealhulgas Venemaal. Leotatud õunad on maitsev valmistis, mille valmistamiseks kasutatakse pannid, ämbrid ja tünnid. Linnatingimustes pole aga igal koduperenaisel sellist konteinerit ja hoiustamiseks sobiva koha valimine on problemaatiline. Sel juhul on otstarbekam kasutada panku.

• Vesi - 5 l.
• Rukkileib - 0,5 saia.
• Õunad
• Kirsi- ja sõstralehed.
• Jahvatatud kaneel - 2,5 g.

1. Lõika leib väikesteks tükkideks, pane ahjuplaadile ja pane ahju. Kuivatage kuni kuldseks. Valage keedetud vett rukki kreekeritega, lisage kaneeli ja pange kõrvale, kuni see jahtub.
2. Pange lehed puhaste purkide põhjale, peal asetage Snow Calville. Lisage igasse purki leiva hapukurk. Katke mahutid marli või lahtise lapiga. Pärast kääritamist viige õunad külma.

Nõus, pankades leotatud õunte koristamine on mugavam kui ämbris või tünnis. Ja kui te ei karda eksperimente, siis muutke retsepti. Eriti soovitan suhkur asendada meega ja leivaveesoola asemel kasutada lahjendatud rukkijahu või kalja. Lihtsalt ärge ületage sõstralehtede kogusega, muidu muutub maius hapuks.

Kasulikke näpunäiteid

Leotatud õunte valmistamiseks on arvestatav arv retsepte. Ja kõigil on eeliseid ja puudusi, kuid kui kõik on õigesti tehtud, ei tule tulemus kunagi pettumust valmistada. Ja järgmised näpunäited aitavad sellest.

• Talveks koristamiseks kasutage kahjustusteta küpseid õunu ja usse. Terved väikesed ja terved väikesed puuviljad ja tükeldatud neljandik.
• Uriini jaoks kasutage puhast anumat. Puhastage kindlasti pann, ämber või purk sooda abil, seejärel loputage keeva veega.
• Pidage meeles, et olenemata leotusmeetodist imendavad õunad soolvett. Seetõttu kontrollige regulaarselt mahutavust ja vajadusel lisage vedelikku. Vastasel juhul ei saa toote kahjustusi vältida.
• Õunte maitse toonimiseks lisage kaussi paar oksa lavendlit, piparmünt või pune. Need ürdid muudavad tundmatute maiustuste maitse tundmatuks.

Täna vaatasime populaarseid ja lihtsaid, kuid uskumatult maitsvaid retsepte, tänu millele on aromaatseid leotatud õunu talveks lihtne valmistada. Retseptid aitavad kogu talve jooksul toitu hankida ja suurendavad oluliselt teie toorikute ettevalmistamise kogemust. Õnne