Kuidas kodus lihavõttepühade kooki teha

Koduseks lihavõttepühadeks kookide valmistamine on tänuväärne ülesanne. Usaldus, et kasutatakse ainult parimaid koostisosi, taigna armastusega sõtkumine, värskelt küpsetatud leiva ainulaadne aroom - see on asi, mis tasub ühte päeva veeta.

Kirjutatud on tuhandeid retsepte lihavõttekookide kohta porgandi ja suhkrustatud puuviljadega, Kreeka muffineid, lihavõttemuffineid, pidulikke itaalia pirukaid. Selles artiklis käsitleme kõige maitsvamaid samm-sammult retsepte, millel ülejäänud leiutised põhinevad.

Kalorite sisaldus

Tööstuslikes pagaritöökodades valmistatud ja kaupluste riiulitel esitatud kookide kalorisisaldus vastab teie enda tehtud kookide ja valede kalorite sisaldusele

. Selle põhjuseks on asjaolu, et mõlemal juhul kasutatakse kõrge kalorsusega toite:

Toode on kõrge kalorsusega ja ei sobi diabeediga inimestele tarbimiseks ega spetsiaalse dieedi järgimiseks. Dieetkoogi energiasisaldus on 95 kcal 100 g kohta.

Kasulikud näpunäited enne toiduvalmistamist

Veenduge, et laos on kõik järgmised tooted:

• Ahi, mille temperatuur on 180 kraadi Celsiuse järgi;
• Maiustuste pintsel;
• Köögisegisti;
• Klaasist või emailitud tainatooted;
• Kõrgete külgedega paber- või silikoonvormid.

Lihavõttepühad on seotud religioossete traditsioonidega, nii et külastage jumalateenistust eelmisel päeval ja täitke küpsetamise iga etapp armastuse ja soojusega.

Pagaritooted jagavad protsessi 4 etappi:

1. pärmitaina sõtkumine;
2. ise küpsetamine;
3. glasuuri ettevalmistamine;
4. kaunistamine.

Kuidas teha jäätumist

Hea kvaliteediga glasuur on sile, plastiline, läikiv.

Järgnev on proteiini glasuuri retsept, mis pärast jahutamist ei murene, tiheda struktuuri ja värviga, iseloomuliku konsistentsiga.

• Munad - 2 tükki.
• Vesi - 1 tass.
• Suhkur (sõelutud tuhksuhkur) - 120 grammi.
• Sidrunimahl - 1 tl.
• Näputäis soola.

1. Eraldage oravad munakollastest. Jahutage valke külmkapis 20 minutit.
2. Kastrulis segage suhkur ja vesi, keetke siirup. Valmis siirup peaks osutuma viskoosseks, helekuldseks, kuid ilma karamelli lõhnata ja lusikaga katmata.
3. Siirup valatakse aeglaselt jahutatud valkudesse, piitsutades sel ajal.
4. Vahusta saadud mass kuni see muutub homogeenseks.
5. Lisage sidrunimahl, segage.

Munavalge glasuur

Allpool toodud retsept koosneb ainult kahest koostisosast, jäät on kerge valmistada, kuid tahkeneb ja mureneb lihavõtte koogiga. Sobib munavalge talumatusega inimestele.

• Pulbristatud suhkur - 1 tass.
• Soe vesi (umbes 40 kraadi Celsiuse järgi) - 0,5 tassi.

1. Sõelu tuhksuhkur.
2. Valage aeglaselt pulbrisse vett, pidevalt segades massi.

Kui kavatsete kaunistada kulinaarsete sprinkidega, tuleb seda teha kohe pärast glasuuri pealekandmist.

Klassikaline lihtne lihavõttekook ahjus lihavõttepühadeks

Klassikalise lihavõtte koogi jaoks on olemas üks retsept. See on püsinud mitu aastat muutumatuna ega ole seotud kohalike traditsioonidega.

• Muna - 5 tk.
• Pärm - 11 g.
• Jahu - 2,5 spl.
• Piim - 1,5 spl.
• Suhkur - 0,5 spl.
• Või - ​​250 g.
• Soola maitse järgi.

1. Valage pärmi 200 ml piima. Valage sõelutud jahu aeglaselt sooja piima (umbes 30 kraadi) ja segage, kuni tükid on eemaldatud, lisage piimas lahustunud pärm. Kata tainas vahvlirätikuga ja jäta soojas kohas röstima. Oodake, kuni see tõuseb.
2. Munades eraldage valged munakollastest. Jahutage valgud külmkapis.
3. Lisage taignale sulatatud või, suhkruga purustatud munakollased ja sool.
4. Vahusta mikseriga jahtunud valgud elastseks vahuks.
5. Valage ühe liigutusega vaht tainasse, segage ettevaatlikult puulusikaga ülalt alla liikudes, vahetades taigna ülemise ja alumise kihi.
6. Katke rätikuga, jätke soojas kohas edasiseks kääritamiseks.
7. Kuumuta ahi 180 kraadini, määri vorm õliga. Segage tainas, valage vormi ja küpsetage 45 minutit.
8. Ootamata lihavõttetorti jahtumist, katke see jäätise ja saiaga.

Kuidas küpsetada dieedikooki

Dieetkook on valmistatud ilma pärmi, nisujahu, või ja suhkruta, seetõttu meenutab see välimuselt ja serveerimisel lihavõtteid.

Väljund on 650 grammi.

• Kaerakliid jahu - 4 spl. l
• Keskmised munad - 3 tk.
• Rasvavaba kodujuust - 150 g.
• Maisitärklis - 2 spl. l
• Lõssipulber - 6 spl. l
• Magusaine koguses, mis võrdub 23 tl. suhkur.
• Rasv keefir - 3 spl. l
• Küpsetuspulber - 2 tl.
• Soola maitse järgi.

1. Vahusta kodujuust käsimikseriga.
2. Munades eraldage valged munakollastest. Jahvata munakollased magusainega. Vahusta valged elastseks vahuks, pane külmkappi.
3. Sega piim ja keefir. Lisage purustatud kohupiim, segades segistiga. Üksteise järel pange munakollased, tärklis, sool.
4. Lisage küpsetuspulber jahu ja valage aeglaselt tainas, pidevalt segades.
5. Lisage tainasse valgud, segades puulusikaga "ülalt alla" liigutusega, et säilitada õhuline vaht.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Määrige vormid taimeõliga.
7. Täida tainas vormidega 2/3, küpseta 50 minutit.
8. Eemaldage vormid ahjust, jahutage, seejärel eemaldage kook ettevaatlikult.

Retsept leivaküpsetajas

• Piim - 250 ml.
• Jahu - 630 g.
• Munad - 2 tk.
• Või - ​​180 g
• Suhkur - 150 g.
• Kiirpärm - 2 tl.
• Soola maitse järgi.

1. Vahusta munad vahuks. Lisage jahutatud sulavõi, soe piim, suhkur, sool. Valage leivamasina mahutavusse.
2. Vala sisse sõelutud jahu. Tehke jahus depressioon ja valage pärm sinna.
3. Pange anum leivamasinasse ja seadke programm "Leivaküpsis" ("Magus leib").
4. Küpseta 1 tund. Kui kook on valmis (valmisolekut kontrollitakse hambaorkuga), pange programm “Ainult küpsetamine” (“Kuumutamine”) ja küpsetage veel 25 minutit.
5. Jahutage, eemaldage vormist.

Maitsev lihavõttekook rosinatega aeglases pliidis

Aeglane pliit hõlbustab suuresti lihavõtte koogi valmistamist.

• Piim - 0,5 l.
• „Kiire” pärm - 11 g (1 kotike).
• Munad - 5 tk.
• Jahu - 1 kg.
• Või - ​​230 g
• Suhkur - 300 g.
• Rosinad - 200 g.
• Vanillin.

1. Vala pärm jahu.
2. Segage ilma tükkideta sooja piima, 0,5 kg jahu ja jätke 30 minutiks sooja kohta.
3. Munades eraldage valged munakollastest. Jahvatage munakollased vanilli ja suhkruga. Vahusta valged soolaga elastseks vahuks.
4. Sulata ja jahuta või.
5. Üles tõusnud tainale (tainas) lisage munakollased, või, valgud. Segage ülemine ja alumine kiht puulusikaga.
6. Kallake järelejäänud jahu tainasse, segage, katke rätikuga ja eemaldage mass soojas kohas, kuni maht suureneb 2-3 korda.
7. Vala 10 minutit keeva veega rosinate kohal. Nõruta, kuivata, puista jahuga üle.
8. Lisage tainasse rosinaid, segage ja jätke 10 minutiks.
9. Määrige multikookeri kauss õliga, valage pool tainast kaussi.
10. Seadke programm "Jogurt" 30 minutiks, seejärel programm "Küpsetamine" 1 tund.

Testi teisest poolest saate küpsetada identset lihavõtte kooki või mitut väikest suurust.

Mida küpsetada lihavõttepühadeks, välja arvatud lihavõttekook

Igas riigis, kus lihavõttepühi tähistatakse, küpsetatakse pühadeks selliseid roogasid nagu muffinid, korvid, patsid, rullid. Näiteks Itaalias - tuvi või risti kujulised kuklid ja Inglismaal - Simnel-kook martsipaniga, Portugalis - leib ja makaronid. Venemaal eelistatakse punutisi pähklite ja seesamiseemnetega.

Lihavõttepühadeks ettevalmistamine peaks algama puhkuse eelõhtul: kirikusse minek, vajalike toodete hankimine ja roogade valmistamine võtab vähemalt kaks päeva. Traditsiooni kohaselt pühitsetakse lihavõttetorti enne pühitsemist kirikus pidulikul jumalateenistusel.