Kuidas kodus soolatud kurke valmistada

Aknast väljas on puu- ja köögiviljade hooaeg täies hoos. Sellel perioodil valmistavad perenaised mitmesuguseid hapukurke. Mõned soolatomatid, teised seened ja teised kapsas. Sellest sordist eelistan teha kergelt soolatud kurke, mida iseloomustab krõbe struktuur ja ainulaadne maitse.

Soolatud kurgid on toode, mis on valmistatud lühikese soolamise teel. See on kuldne keskmine hapukurk talvel ja värske vahel. Eelroog on Venemaa, Poola, Ukraina ja Valgevene kulinaarspetsialistide seas kõige populaarsem.

Jagan retseptide kogu, mida kasutan igal aastal kodus krõbedate toitude valmistamiseks. Lisaks avaldan mõned saladused, mis on kasulikud täiuslike soolatud kurkide valmistamisel.

Kalorsusega soolatud kurgid

Soolatud kurgid on uskumatult kasulikud. Neis on palju kiudaineid, mis aitab seedeprotsesse kiirendada. Toode sisaldab looduslikke antioksüdante, mis puhastavad vabade radikaalide ja radioaktiivsete elementide keha.

Soolatud kurkides on side- ja luukoe moodustamisel palju kasulikke mikroelemente, mis aitavad kaasa immuunsuse tugevdamisele. Ja kui soolamiseks kasutatakse äädikat, kaitseb toode keha patogeensete bakterite eest, reguleerib rasvkudede kasvu ja normaliseerib süsivesikute ainevahetust.

Regulaarne kasutamine aitab kaasa kehakaalu langusele ning värske maitse koos unikaalse aroomiga kompenseerib madala toiteväärtuse.

Kiire soolaga kurkide retsept

Alustame kiire retseptiga. Paljud kokad eelistavad teda lihtsuse ja vähese ajakulu järgi. Kurkide maitse ja aroomi kõrgpunktiks piisab ühest ööst.

• Kurgid
• Vesi - 3 liitrit.
• Kuiv till - 3 haru.
• Kirsilehed - 4 tk.
• Must pipar - 5 hernest.
• Loorber - 1 leht.
• Sool - 3 supilusikatäit.

1. Valmistage kurgid ette. Loputage sama kuju ja suurusega veega ja leotage kaks tundi. Järgmisena katkestage iga köögivilja otsad ja tehke mitu pikisuunalist jaotustükki. See kiirendab toiduvalmistamise protsessi.
2. Võtke kolmeliitrine pott. Esiteks pange rohelised põhjale, lisage pipar ja loorber. Täitke konteiner kurkidega, valage soola. Vala jäävett ja pane kurkide peale veidi rohelist.
3. Katke ja jätke üleöö. Hommikul eemaldage anum külmas kergelt soolatud kurkidega.

Selle retsepti järgi keedetakse soolatud kurgid väga kiiresti. Ja nii, et toode ei halveneks ja säilitaks maitse, hoidke purke külmkapis.

Soolatud kurgid küüslaugu ja tilliga

Maailmaköögis peetakse küüslauku ja tilli vürtsikute soolaroogade küpsetamise parimateks koostisosadeks ning kui lisate soolveele pisut mädarõika ja koriandrit, saate kulinaarse meistriteose. Selline aromaatne mitmekesisus ei jäta kedagi ükskõikseks.

• Kurgid - 2 kg.
• Vesi - 3 liitrit.
• Sool - 3 supilusikatäit.
• Dill - 2 kimp.
• Küüslauk - 16 nelki.
• Laua mädarõigas - 2 supilusikatäit.
• Koriander - 2 teelusikatäit.

1. Täitke kurgid jääveega ja oodake paar tundi, et need märjaks saaksid.
2. Tehke hapukurk. Selleks segage vesi soola ja keetke keemiseni.
3. Puhta panni põhjas pange paar oksa tilli, natuke laua mädarõika ja hakitud küüslauk. Pange kurgid roheliste peale. Kata köögiviljad ülejäänud ürtidega ja puista koriandriga.
4. Vala kurgid soolveega. Katke purgid hapukurkidega väikesele plaadile. Pärast päeva on toode maitsmiseks valmis. Säilitage hapukurki külmas soolvees.

Nõus, on raske uskuda, et selliste lihtsate manipulatsioonide abil saate suurepäraseid toite, mis on suurepäraseks lisandiks kartulipüreele või praetud kartulile, kuid see on tõesti nii.

Kuidas valmistada krõbedaid soolakurke

Kui soovite, et kodus oleks garanteeritud krõbedate soolatud kurkide saamine, kasutage järgmist retsepti. See põhineb mineraalvee kasutamisel, mis pakub meeldivat krõmpsu.

• Kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Gaasiga mineraal - 1 liiter.
• Till ja petersell maitse järgi.

1. Puhta panni põhjas tehke värsketest ürtidest ja hakitud küüslaugust padi, pange peal lõigatud otstega kurkide rida. Korda kihte, kuni kurgid saavad otsa. Pange ülejäänud rohelised köögiviljade peale.
2. Lahustage sool mineraalvees. Valage saadud kompositsiooniga kurgid, katke kaanega ja saatke külmkappi. Hommikul üllatavad mineraalvees olevad hapukurgid meeldiva krõmpsu ja ainulaadse maitsega.

See on kiire ja maitsev retsept. See on hea ka seetõttu, et see sobib soolatud kurkide küpsetamiseks igal ajal. Kirjutage kindlasti kokaraamatusse.

Kuumad soolatud kurgid purgis

Soolatud kurkide valmistamiseks on palju võimalusi. Mõned neist põhinevad kuivsoolamisel, teised aga külma või kuuma soolvee kasutamisel. Esiteks räägime kuumast meetodist, kuna see on palju kiirem kui külma vastane.

• Kurgid - 1 kg.
• Sool - supilusikatäis liitri vee kohta.
• Dill - 4 vihmavarju.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sõstra lehed - 4 tk.
• Mädarõika lehed - 3 tk.

1. Loputage kurgid veega, lõigake näpunäited ära. Peske ja kuivatage rohelised, koorige küüslauk ja tükeldage soovi korral.
2. Pange purgi põhja natuke küüslauku ja ürte. Täitke konteiner kurkidega, katke ülejäänud roheliste kihiga.
3. Pange pott vett pliidile, valage sool ja keetke. Kuum hapukurk vala kurgid. Jätke hapukurk päevaks tuppa, seejärel pange see külma.

Sellel roogil on ületamatu maitse, kuid kui soovite seda mitmekesistada, lisage purki paar viilutatud õuna. Selle tulemusel omandavad kurgid magusa maitse ja õunamaitse. Sellele retseptile saate lisada mett või oma lemmikvürtse. Need koostisosad ei kahjusta.

Külmsoolatud kurgid kotis

Osavad perenaised teevad soolatud kurke mitte ainult purkidesse ja pannidesse, vaid ka kilekottidesse. Sellel toiduvalmistamise tehnoloogial on palju eeliseid. Nende hulka kuuluvad lihtsus, suur toiduvalmistamise kiirus ja suurepärased tulemused.

• Kurgid - 1 kg.
• Dill - 1 kamp.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1 supilusikatäis.

1. Loputage kurgid veega ja koorige. Keetmisprotsessi kiirendamiseks lõigatakse igaüks neljaks osaks. Pange ettevalmistatud köögiviljad kotti.
2. Jagage küüslaugu pea viiludeks, koorige, lõigake viiludeks ja saatke kurkidele koos jämedalt hakitud tilliga.
3. Lisage kotti sool, loksutage ja külmkapis üks päev.

Kotis valmistatud kerge soolaga kurgid sobivad igaks pidusöögiks. See on suurepärane suupiste kangete jookide jaoks ja hea lisand teistele roogadele. Ärge unustage enne serveerimist allesjäänud soola eemaldada. Koos värskete ürtidega loovad kurgid suurepärase kulinaarse pildi.

Mida on parem süüa teha - vee peal või mineraalvees?

Kurgide klassikaline retsept hõlmab köögiviljade, soola, tilli, küüslaugu ja mädarõika kasutamist tavalise vee lisamisega. Kuid seal on palju retsepte, mis põhinevad gaasilisel mineraalveel. Huvitav, milline tüüp annab parima tulemuse?

Kui räägime soolatud kurkide maitsest, siis märkate, et erinevus on problemaatiline. Samal ajal annab sooda valmistootele täiendava puru, nii et selle kasutamine on asjakohane, kui soovite tagada krõbeda maiuse.

Kasulikke näpunäiteid

Vaatasin üle kõige populaarsemad ja maitsvad samm-sammult retseptid. Kokkuvõtteks jagan lihtsad reeglid, mis käsitlevad mitte konkreetset retsepti, vaid toiduvalmistamise üldist tehnoloogiat. Pärast soovitusi saate alati suurepäraseid tulemusi.

• Suupistete valmistamiseks kasutage väikeseid, tugevaid, õhukese nahaga, sama pikkuse ja kujuga köögivilju. See on ühtlase soolamise saladus. Kollane kurgid ei sobi.
• Soolamisel imendavad kurgid vedelikku, nii et toiduvalmistamiseks võtke ainult puhast, filtreeritud vett. Kui soovite saada krõbedat suupisteid, aitab eesmärgi saavutamiseks mineraalvesi koos gaasiga.
• Kurkide soolamine on soovitatav klaasist, keraamilisest või emailitud nõust.
• Enne edasist keetmist leotage kindlasti kurke. Veetöötluse optimaalne kestus on 4 tundi.
• Marineerimiseks sobib jäme kivisool, mida kasutatakse lõhe või makrelli soolamiseks. Kvaliteetseid suupisteid teise soolaga on võimatu saada.
• Parimad soolatud kurgid saadakse ainult vürtsikas marinaadis. Soovitan teil vedelikku lisada veidi tilli, küüslauku, musta pipart, pipraterad, loorberilehti või sõstra lehti.
• Kuuma soolvee kasutamisel saavutab roog valmisoleku päevas. Külma soolvee kasutamise korral kulub täielikuks ettevalmistamiseks vähemalt 3 päeva.

Olen oma sõpradelt korduvalt kuulnud, et soolatud kurgid muutuvad paari päeva jooksul soolaseks tooteks. Selle vältimiseks hoidke neid külmkapis ja lisage hapukurgile värsked köögiviljad, kuna kurkide arv väheneb. Loodan, et tänu sellele artiklile ilmub teie külmikusse varsti selle suurepärase maiuspalaga taldrik. Kohtumiseni varsti!