Kuidas küpsetada ahjus maitsvat meriahvenat

See meelitab perenaisi koos meriahvenaga mitte ainult maitse poolest, vaid ka roosa varjundiga, mis muudab iga roogi meeldivamaks vaatamiseks. Praadimisel kaob värv peaaegu täielikult, seetõttu on parem ahvenat ahjus küpsetada. Küpsetamisel ei kao sisalduvad kasulikud omadused ja vitamiinid.

Küpsetatud ahven sisaldab aminohappeid, vitamiine, kaltsiumi, fosforit, rasvu, eriti Omega-3.

Merelestad kartuliga fooliumis

Igasugune ahvena küpsetamise viis peaks algama lõikamisest. Esiteks lõigatakse uimed ära, seejärel puhastatakse soomused, lõigatakse saba ja eemaldatakse silmad.

Fooliumis küpsetamiseks võite kasutada kas terveid ahvenaid või tükkideks lõigatud, harvem võetakse filee. Hõõruge kala vürtsidega, näiteks basiilik, pipar, nelk, küüslauk, safran. Pärast jätmist mitu tundi, et vürtsid imenduksid.

• Suur ahven - 1 tükk.
• Kartul - 350-400 grammi.
• Sidrunimahl
• Sibulad - 2 tükki.
• Palsamiäädikas.
• Oliiviõli.
• Porgand - 1 tükk.

1. Lihunik kala, nõudke vürtse. Mõne tunni pärast võtke välja, tehke külgedele pikad jaotustükid, lisage veel vürtse, pärast jaotustükkide puuvilla või salvrätikutega pühkimist.
2. Pese kartulid ja porgandid, koorige, peske uuesti. Enne vee keetmist keetke köögiviljad, sool maitse järgi.
3. Sega palsamiäädikas ja sidrunimahl, lisa oliiviõli. Valage saadud seguga ahven, lisage tilli või peterselli, pange plaadile, sulgege tund.
4. Lõika keedetud porgand ja kartul kuubikuteks, sibul lõigake rõngasteks.
5. Pange küpsetusvorm fooliumiga, määrige sees võiga.
6. Pange vormi kartulid, seejärel sibularõngad, seejärel porgandid. Pange kala rümp peal, katke fooliumiga.
7. Kuumuta ahi 160 kraadini, pane ahven. Küpsetage 45 minutit ja 5-10 minutit, enne kui olete valmis fooliumist pealmise kihi eemaldama, et tekiks kuldne koorik.

Kuidas küpsetada punast meriahvenat

• Punase meriahvena filee - 700 grammi.
• Hapukoor - 200 milliliitrit.
• Juust - 100 grammi.
• Tomatid - 200 grammi.
• Till, roheline sibul, sool, pipar - maitse järgi.

1. Pange külmutatud ahvenafilee taldrikule, jätke tund tunniks sulama. Lõika rümp ja puhasta luud, muutes selle fileeks. Lõika suurteks tükkideks, prae oliiviõlis, soola sisse.
2. Valage ahvenal hapukoor, lisage maitse järgi pipart ja soola. Pange tükid 30 minutiks kõrvale, seejärel pange küpsetusnõusse.
3. Keetke vesi, visake tomatid selle sisse, hoidke 3 minutit, seejärel viige mitu minutit külma vette, eemaldage nahk, lõigake kuubikuteks. Pange tomatid hapukooresse, soola, lisage peeneks hakitud sibul ja till. Riivi juust peeneks riiviks.
4. Pange filee küpsetusnõusse, valage saadud kaste. Kuumuta ahi 200 kraadini, pane kala, küpseta 40 minutit.

Sellisele ahvenale saate lisada praekartuleid sibula või riisiga.

Kõige maitsvam küpsetusretsept

• Punase meriahvena filee - 800 grammi.
• Jahu - 100 grammi.
• Muna - 1 tükk.
• Kreeka pähklid - 300 grammi.
• Sool, tilli pipar - maitse järgi.

Samm-sammult keetmine:

1. Sulatage filee, tühjendage vesi, kuivatage lapiga või vatiga.
2. Vahusta muna saumikseriga, lisa sool. Jahvata kala jahuga, vala muna soolaga.
3. Lihvige kreeka pähkleid saumikseriga või purustage, peeneks hakkige sibul ja till, segage kõik. Saadud segus rulli filee.
4. Mähi kala fooliumisse, pane vormi või ahjuplaadile, aseta 150 kraadini eelkuumutatud ahju, eemalda 30 minuti pärast.

Küpsetatud ahvena eelised ja kahju

Suur kogus meriahvenat sisaldab aminohappeid, kaltsiumi, mangaani, fosforit, kaltsiumi, fluori, niklit. Seal on ka näiteks vitamiine: A, B1, B2, E, C. Kala ei ole kõrge kalorsusega, seda saab kasutada koos dieediga, sellel on hea mõju inimese üldisele tervisele.

Ahvena oomega-3 rasv kiirendab ainevahetust, mis aitab kaalust alla võtta, stabiliseerib kolesterooli ja on heaks ennetavaks aineks närvisüsteemi haiguste vastu. Ahvena kasutamine aitab aeglast kasvu, kuna see sisaldab aminohappeid ja polümeere, mis on vajalikud rasva normaalseks metabolismiks.

Ka see kala kannab teatavat ohtu. Inimesel võib olla isiklik sallimatus või allergia. Ärge kasutage seda neeru- ja kõhunäärmehaiguste all kannatavatele inimestele.