Küüslaugu kiire ja kvaliteetse puhastamise meetodid

On teada, et tavalisel küüslaugul on spetsiifiline lõhn ja see ei ole maitsmiseks eriti meeldiv. Vaatamata neile omadustele on see populaarne maitsvate ja tervislike toitude armastajate seas. Seda kasutatakse nii puhtal kujul kui ka toidulisandina (maitsestamiseks).

Ilma küüslauguta ei saa te valmistada selliseid kuulsaid rahvustoite nagu Ukraina borš, vürtsikas Korea salat, originaalsed Itaalia makaronid, aga ka Aasia rull ja meie vene toidud.

Tänu küüslaugu lisamisele teatud tüüpi kodumaistele salatitele omandavad viimased konkreetse maitse, meelitades maitsva ja tervisliku toidu austajaid.

Loost! Iidsetest aegadest usuti, et küüslauk tõrjub kurjad vaimud. Nad valmistasid vanuru kujul amulette, mis riputati kogu majja.

Kuna küüslauk on toidutoodetena nõutav, on perenaise jaoks oluline selle õige ja kiire puhastamine kodus.

Lahtivõtmine ja ettevalmistamine

Küüslaugutoode ladustatakse reeglina tervete peade kujul (sibul - vana sõnaraamatu järgi) spetsiaalses kausis, mis tagab hea ventilatsiooni ja pikaajalise säilimise.

Tähelepanu! Mõned koduperenaised ladustavad seda valmis viiludena (või nelk), pannes selle vitstest nõusse.

Sõltumata ladustamisviisist, hakkab küüslauk teatud tingimustel (niiskusrežiimi rikkumise ja mitmete muude põhjuste tõttu) kuivama ja mädanema. See ebaõnn sunnib perenaist küüslauku sorteerima. Protseduur tagab ohutuse.

Valige sobivad kuivad pead. Pärast seda jagage need eraldi viiludeks, mis seejärel puhastage.

Tõhusad viisid kuiva küüslaugu koorimiseks

Laua nuga

Seda tehnikat kasutavad köögis kokad, kui nõude jaoks on valitud juba valitud kuivatatud küüslauguküünt. Lõikelauale asetatakse eraldi viil, mille järel võetakse nuga ja surutakse lame osa sellele peopesaga.

Selle tulemusel puruneb nelgi kuiv kest ja täielikuks puhastamiseks piisab, kui seda noaotsaga torkida ja eemaldada.

Tähtis! Kui teil on laia teraga nuga, saate puhastada mitu hammast korraga.

Professionaalsete kokkade sõnul omandab toode selle meetodi abil mugava kuju ja muutub aromaatsemaks.

Purk ja kauss

Meetod sobib ainult hästi kuivatatud nelgi jaoks. Need pannakse puhtaks pestud ja kuivatatud klaaspurki või kaanega kaussi. Selle meetodi jaoks sobib ka väike kastrul.

Viiludega mahutit loksutatakse minut või kaks tugevalt. Protseduuri lõppedes jagatakse purgi sisu kaheks osaks: kest ja puhas toode.

Käsitsi puhastamine

Selle meetodi abil, nagu ka eelmises, saab kestast vabastada ainult hästi kuivatatud küüslauku. Jagage sibul väikesteks viiludeks ja võtke seejärel mõlemad ning rullige laua või lauapinna tasasele pinnale, vajutades neile peopesaga.

Meetodi teine ​​variant on viilude rullimine kahe peopesa vahel. Pärast seda sõelutakse kest sõrmede vahelt välja ja peeneks jäävad hästi puhastatud nelk.

Spetsiaalsed seadmed

Spetsiaalne silikoonipuhastus, mis on valmistatud sakiliste servadega väikese salvrätiku kujul, töötab samal põhimõttel.

Esiteks asetsevad küüslauguküüned torusse volditud salvrätikul ja veeretatakse seejärel peopesaga mitu korda kõvale ja ühtlasele pinnale.

Erinevalt eelmisest näitest ei jää kätele küüslaugu jälgi. Sellist seadet saate osta supermarketi spetsialiseeritud osakonnas.

Halvasti kuivatatud (toores) küüslaugu puhastamine

Külm vesi

Küüslauku niiskes keskkonnas (näiteks külmkapis) hoides niiskeneb see mõne aja pärast. Varasemad puhastusmeetodid enam ei tööta, kuid vesi teeb seda suurepäraselt.

Enne selle meetodi kasutamist asetage eraldatud nelk puhtasse nõusse, täitke külma veega ja jätke pooleks tunniks. Aja möödudes saab kest ilma abita märjaks ja maha.

Keev vesi või mikrolaineahi

Veel üks puhastusviis keeva veega. Selleks visake jagatud viilud keevasse vette või valage neid keeva veega umbes 2 minutit.

Seejärel klõpsake lihtsalt mõne vaevaga nelki, mille järel kest taastub. Mõned koduperenaised kasutavad mikrolaineahju, pannes viilud 20 sekundiks töökambrisse. Pärast seda puhastatakse neid hõlpsalt käsitsi.

Tähtis! Kasutage kahte viimast meetodit, kui küüslauk on ette nähtud hapukurgile ja hapukurgile. Seda seletatakse asjaoluga, et kuumtöötluse käigus kaotatakse kasulikud ained ja aroom.

Kvaliteetse puhastamise jaoks lugege kogenud koduperenaiste soovitusi.

Kasulikke näpunäiteid

Küüslaugu puhastamisel järgige järgmisi reegleid:

1. Ebamugavuse vältimiseks ei ole soovitatav silmi puudutada ja pühkida.
2. Töö lõppedes peske peopesad hästi soolakompositsioonis.
3. Tegusa lõhna eemaldamiseks kasutage viilu sidrunit või taimeõli.

Küüslaugu aroomist saate vabaneda kodukeemia abiga. Sellisel juhul ei tohiks unustada käte kaitset pärast kokkupuudet nende fondidega. Võite kasutada toitev kreem. Pärast küüslaugu töötlemist peske kõik nõud soolaga segatud söögisooda lahusega.

Kokkuvõtteks paar sõna, et toiduvalmistamiseks on parem kasutada küüslauku, millel polnud aega võrsuda. Idandatud toode on kaotanud suurema osa oma toitainetest. Pikaajaliseks säilitamiseks asetatakse kooritud nelk puhta ja kuiva klaaspurki. Seda tuleks hoida külmkapis.

Kõigi reeglite järgimine tagab väärtusliku küüslaugutoote ohutuse ja selle kasutamise võimaluse nõrgestatud immuunsusega seotud kriitilistes olukordades (eriti talvel).