Kuidas küpsetada seapraad ahjus

Sealihakarbonaad on populaarne ja maitsev roog. Seda on lihtne valmistada ja välimus sobib üsna hästi nii lihtsaks õhtusöögiks kui ka piduliseks lauaks. Lihtsaim viis kodus küpsetamiseks on küpsetada ahjus, kui kasutatakse vähem õli, see mõjutab valmistoidu kalorisisaldust.

Ettevalmistus toiduvalmistamiseks

Küpsetamisel kasutage tavaliselt selja- või seakaela. Kuna nendest kohtadest pärit liha on õrn, on roog pehme, mahlane ja maitsev.

Köögitehnika võimaldab kasutada mitmesuguseid võimalusi, nii et seda on võrdselt maitsev töödelda nii pannil kui ka ahjus küpsetatuna.

Kui olete algaja kulinaarspetsialist, on enne karbonaadi ettevalmistamist parem tutvuda mitte ainult retsepti, vaid ka valmistoidu fotoga, et seda õigesti küpsetada ja kenasti lauale sättida.

Kui soovite saada mahlast ja õrna liha, kasutage mõnda nippi.

• Sealiha peaks olema värske, ka jahutatud, kuid mitte külmutatud.
• Piduliku õhtusöögi jaoks on parem võtta kondiga seljatugi, nii näeb roog välja rafineeritum.
• Kastme jaoks peate kasutama tooteid, mis on harmooniliselt ühendatud sealihaga: mesi, juust, valge vein, sinep jne.
• Liha peksmine, katke see klambriga ja enne seda saate seda veega piserdada ja rasvakihid lõigata.
• Liha õrnamaks muutmiseks lisage selle lõpus olevasse anumasse lõpuks valge kuiv vein ja hautage tükid korraks.

Kalorite sisaldus

100 grammi seapraad sisaldab umbes 301 kcal, rasvasisaldusega 58% ja valguga 39%.

Kui lihas pole praktiliselt rasva ja kasutatakse minimaalselt õli, on kalorite sisaldus 251 kcal. Võite selle arvutada ühe standardse koguse kohta umbes 470 kcal, seega pole sellise roa puhul soovitatav kaalust alla võtta.

Klassikaline seapraad juustu ja tomatitega

See retsept sobib hästi pidulikuks või juhuslikuks õhtusöögiks. Valmis karbonaadi saab serveerida koos kõrvalroogade või köögiviljadega. Liha on mahlane ja originaalse maitsega.

• 0,5 kg sealiha viljaliha;
• 2 tk sibul;
• 200 g juustu;
• 4 tomatit;
• mitu küüslauguküünt;
• majonees mitte rohkem kui 2 spl. lusikad;
• sool, pipar, ürdid - maitse järgi;
• 2 spl. supilusikatäis sinepit, parem kui prantsuse keel;
• hallitust vabastav õli.

1. Koguge kõik koostisosad kokku. Liha jagatakse keskmise suurusega tükkideks ja pekstakse. Määri vorm õliga ja pane sinna sealiha. Haki küüslauk, riivi juust, loputa ja tükelda rohelised.
2. Eraldi konteineris segage juust, ürdid, küüslauk, majonees, sinep, sool ja pipar, segage kuni ühtlaseks.
3. Haki sibul poolrõngasteks ja laota kihina lihale.
4. Tükeldage tomatid viiludeks ja katke sibul, valage peale kogu eelnevalt sõtkutud juustukaste.
5. Sulgege vorm fooliumiga ja saatke 60 minutiks temperatuurini 220 kraadi eelsoojendatud ahju.

Jaotage valmis roog portsjoniteks, lisage külgpann ja serveerige.

Mahlased ja maitsvad karbonaadid seentega.

Toiduvalmistamiseks võib kasutada mis tahes seeni, kuid kui need on metsaseened, tuleb neid kõigepealt kuumtöödelda. Neid tuleb sukeldada vette ja küpseta pool tundi. Kui võtate austri seeni või šampinjone, pole eelnev ettevalmistamine vajalik.

• 300 g sealiha;
• 100g juustu;
• 100 g seeni;
• 6 spl. supilusikatäis majoneesi või hapukoort;
• sool, pipar, vürtsid;
• sibul;
• natuke võid.

1. Lõigake liha 3 praadiks, katke klambrid ja pekske ära. Seened viiludeks lõigatud, keedetud metsasorte saab peeneks hakkida. Haki sibul. Riivi juust.
2. Määri küpsetusplaadile lisa sealiha, kõige peale majonees või hapukoor, maitsesta vürtsidega. Seejärel pange sibul ja seened. Asetage kõik ahju, mille temperatuur on 200 kraadi, ja küpseta 30 minutit. Pärast seda lisage juust ja küpseta veel 10 minutit.
3. Serveeri valmis roog jagatud vaagnale või portsjonitena koos lisandiga.

Kartuli ja sibula retsept

Selles retseptis on oluline toodete korrektne ettevalmistamine. Et kartul ei jää kuivaks ega tooreks, tuleb seda kõigepealt keeta kuni pooleni keedetud. Jagage kael või seljaosa portsjoniteks, peksake ja leotage vürtside, sinepi ja sidrunimahla marinaadis ja praege seejärel pannil veidi.

• 350 g liha;
• 5 kartulit;
• 1 porgand;
• sibul;
• 1 spl. lusikatäis sinepit;
• sool, pipar;
• 1 tl. pune, basiilik ja paprika;
• taimeõli.

1. Jagame liha portsjoniteks, peksme ära. Määrige iga praad sinepiga ja maitsestage pipra ja soolaga. Võite puista sidrunimahlaga. Pärast seda laske 20 minutit marineerida.
2. Puhastame köögiviljad, lõigatud ringidesse. Sibul peeneks hakitud. Keetke kartulit ja porgandit, kuni pool on keedetud, umbes 6-8 minutit.
3. Prae pannil sealiha mõlemalt küljelt veidi, seejärel eemaldage, lisage pannil sibul ja jätkake praadimist umbes 3 minutit.
4. Kalla sibul pannilt rasvainega keedetud köögiviljadesse ja sega veidi.
5. Määrida vormi peal laiali praed ja köögiviljad. Puhastame 20 minutit ahjus, mille temperatuur on 200 kraadi.

Serveeri roheliste või marineeritud köögiviljadega.

Sealiha tükeldatud ananassiga

• sealiha - 400 g;
• sibul - 2 tk;
• konserveeritud ananassid - 200 g;
• majonees - 250 ml;
• sool maitse järgi;
• pipar - näputäis;
• määrdeõli.

1. Lõika konserveeritud ananassirõngad kuubikuteks.
2. Riivi juust.
3. Lõika kooritud sibul pooleks rõngasteks.
4. Eemaldage värske liha 2 tundi sügavkülmast ja lõigake seejärel portsjoniteks.
5. Voldi praed mõlemalt poolt, maitsesta soola ja pipraga.
6. Pange tükid ahjuplaadile, määrige majoneesiga, pange peale sibula- ja ananassikuubikud.
7. Piserdage riivitud juustuga ja pange 15 minutiks ahju, temperatuur peaks olema 180 kraadi.

Ideaalne lisand on küpsetatud kartul või köögiviljasalat.

T-luulõiked

• Haki liha kondil madalal tükeldatud. Seejärel riivige soola, ürtide, küüslaugu, majoneesi või kastmega. Lastakse 20 minutit seista.
• Pärast seda rulli riivsaias ja lahtiklopitud munas ning prae siis mõlemalt poolt pannil, kuni saadakse pruun koorik.
• Seejärel pane vormi ja küpseta 20 minutit.

Nii et mahlasus ei läheks kaduma, võite 5 minutit enne lõppu juustu peale puistata.

Prantsuse kapid

• 3 sibulat;
• väike purk majoneesi;
• 400 g juustu;
• 0,5 kg sealiha;
• 3 tomatit;
• vürtsid vastavalt soovile;
• taimeõli.

1. Lõikame liha osade kaupa kiududeks, peksime, maitsestame vürtsidega ja laseme pool tundi tõmmata.
2. Lõika sibul rõngasteks, lõika tomatid viiludeks, riivi juust.
3. Katame küpsetusplaadi fooliumiga ja paneme liha, sibul ja tomatid peal. Tehke majoneesivõrk ja puistage juustuga.
4. Asetame pooleks tunniks ahju, mille temperatuur on 200 kraadi.
5. Pakume valmis roogi köögiviljade või keedetud pastaga.

Kasulikke näpunäiteid

• Toiduvalmistamiseks on parem võtta värske reie, kael, abaluu. Värvus peaks olema heleroosa, väikese rasvakihiga.
• Parem on lõigata kiudude vahel, valmis praadide paksus ei tohiks ületada 1,5 cm.
• Enne praadimist loputage ja kuivatage liha koostisosa, et kiirendada küpsetusprotsessi, säilitades samal ajal mahlasuse.
• Praadimiseks kasutage minimaalselt õli, samal ajal kui ahi tuleb soojendada soovitud temperatuurini.

Sealihakarbonaad on südamlik ja maitsev roog, mida on lihtne ja lihtne valmistada. Marinaadidele mitmesuguste koostisosade lisamisega saate lõpptoote mis tahes maitses - magusast mõrkjani. Valik on teie!