Kuidas pitsat ahjus küpsetada - 4 samm-sammult retsepti

Pitsa ... Ära leia inimest, kes pole temaga tuttav. Erinevat tüüpi tainast valmistatud roog, millel oli uskumatult palju täidiseid, võitis ta palju südameid. Ja ma armastan pitsat. Ainus, mida ma eelistan, on kodus küpsetatud ahjus küpsetatud roog.

Perekonnale toitu valmistades proovin arvestada toitude ja valmistoitude kalorsusega, sest soovin, et mu pere sööks korralikult ja tasakaalus. Pole erand ka pitsa, mille kalorisisaldus sõltub taigna tüübist ja täidisest, seega tuleb neid menüü kavandamisel arvestada.

Kalorite sisaldus

Igasugune pizza koosneb kahest komponendist - taignast ja pealistest. Iga kalorit tuleks arvestada eraldi.

Küpsetamiseks kasutatakse mitut tüüpi tainast. Milline neist valida, on igaühe maitse asi. Kõik nad on omal moel head.

Järgmine asi, millele peate tähelepanu pöörama, on täitetooted. Neid võib olla palju ja igalühel neist on oma energiaväärtus.

Vürtsisõbrad peaksid pöörama tähelepanu mõne neist kalorisisaldusele.

Erilist tähelepanu pööratakse täidise sellisele komponendile nagu juust. Tooteid on palju. Siin on nimekiri kõige populaarsematest, mida toiduvalmistamisel kasutatakse.

Teades kõigi komponentide kalorisisaldust, saate arvutada nõude üldise kalorisisalduse.

Olles valinud endale meelepärase pitsa tüübi, valmistage ette vajalikud tooted ja saate edasi liikuda kõige huvitavama juurde.

Mis tahes pitsa küpsetamise põhimõte on lihtne. Kõigepealt valmistatakse taigen ja veeretatakse see eraldi, seejärel pannakse sellele täidis. Puista peale juust ja pane ahju.

Teen ettepaneku tutvuda selle lemmikroogade valmistamise protsessiga üksikasjalikumalt, kasutades klassikalise pitsaretsepti näidet.

Õhuke klassikaline pizza - samm-sammult juhised

Klassikalise retsepti järgi valmistatud õhuke pizza valmistatakse järjestikku mitmes etapis. Kõigepealt peate valmistama tainas ja kaste. Retseptis märgitud toodete kogusest küpsetatakse 2 väikest pitsat.

Taigna ja kastme keetmine

Testi jaoks:

• Nisujahu - 1-1,5 tassi.
• Toores kana muna - 1 tk.
• Soe vesi - 50 ml (kui muna on suur, võite võtta natuke vähem vett).
• Taimeõli (eelistatavalt oliiviõli, esimene külmpressitud, see on tervislikum).
• Näputäis merekivisoola (lisanditeta).

Kastme jaoks:

• Värsked tomatid, millel on selgelt väljendunud hapu maitse (5 tk. Keskmise suurusega).
• Küüslauk (2-3 nelki).
• Basiilik (eelistatavalt värsked ürdid, kuid kuivatatud basiilik teeb küll).
• Taimeõli (eelistatavalt oliiv, esimene külmpressitud).
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Katse ettevalmistamine:

1. Segamiseks võtan endale mugava sügava ja laia kausi. Kõigepealt purustan muna seal, siis lisan soola ja vett. Vahusta kõik vahukoorega, kuni moodustub vaht.
2. Järgmisena lisan läbi sõela sõelutud õli ja jahu (umbes ¾ täpsustatud kogusest). Sõtkusin taigna kahvliga läbi. Järk-järgult lisage jahu.
3. Tulemuseks on pehme jahe mass, mis rullub kergesti õhukeseks kihiks, küpseb kiiresti ja muutub krõbedaks.
4. Kuna kompositsioonis pole pärmi, ei pea te ootama, kuni see tõuseb - see tainas on kohe tükeldamiseks ja küpsetamiseks valmis.

Kastme valmistamine:

1. Me hakkame valmistama klassikalist kastet. Koorige tomatid, et kiiremini eemaldada, lõigake puuviljad alumises osas risti ja asetage 20-30 sekundiks keevasse vette.
2. Lõika kooritud tomatid viiludeks ja pane korraks kõrvale, nii et liigne vedelik lahkub.
3. Vala õli kuumale pannile.
4. Viilutatud küüslauk, läbi pressi, prae.
5. Pange tomatid pannile, sõtkuge kahvli või spaatliga ja praege keskmisel kuumusel.
6. Vahetult enne nõrgumise lõppu tutvustage peeneks hakitud basiilikuga.
7. Eemaldage kaste tulelt, kui tomati mass väheneb vedeliku aurustumise tõttu umbes 3 korda.
8. Pühkige kuumad tomatid läbi sõela koos soola ja vürtsidega. Klassikaline pitsakaste on valmis!

Täidise ettevalmistamine

Nüüd valmistame ette pitsa täidise.

• Pehme juust - 30-50 g.
• Tomatid - 3 tk. keskmise suurusega.
• Vorstid (või vorstid) - 2-3 tk.
• Kastmega oliivid (või oliivid) - 10-13 tk.
• Sibul (pool pead).
• Kaunistuseks värsked ürdid.

1. Lõika sibul õhukesteks (1-2 mm) poolrõngasteks, nii et see küpseks hästi ning muutuks pehmeks ja magusaks. Tomatid, vorstid ja oliivid - 3 mm paksused rõngad.
2. Lõika noaga rohelised või rebi kätega lehti.
3. Riivi juust jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks.
4. Täidise ettevalmistamine lõpeb siin.

Küpseta

Me hakkame küpsetama kahes komplektis.

1. Kõigepealt rulli tainas õhukeseks pannkoogiks ja pane see määritud küpsetusplaadile.
2. Top koos tomatikastmega, puista riivitud juustuga, võttes poole kogu kogusest.
3. Küpsetage kooki eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180-200 kraadi 6-8 minutit.
4. Võtame aluse ahjust välja, paneme täidise ja puistame peale ülejäänud riivitud juustu. Ja jälle ahjus, seekord 10 minutit, nii et juust sulab ja kook muutub kuldseks.
5. Õhukese kooriku pitsa on valmis! Puista peale värskeid ürte ja serveeri kuumalt.

Kuidas valmistada pitsat paksule taignale

Pitsa keetmine paksul tainal on sama, mis õhukesel. Ainult see on valmistatud erineva retsepti järgi - siin piisab 2 täisväärtuslikust pitsast.

Tainas ja kaste

Testi jaoks:

• Nisujahu - 2-2,5 tassi.
• Kiirpärm - 1 spl. l
• Soe vesi - 1 tass.
• Eriti neitsioliiviõli - 1 spl. l
• Kivimi meresool - 0,5 tl.

Kastme jaoks:

• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 spl pune või basiilik;
• 1 tl punast jahvatatud pipart;
• 1 tl oliiviõli;
• 1 tl meresoola.

Katse ettevalmistamine:

1. Taigna sõtkumine on mugavam laias sügavas kausis või väikeses (5-liitrises) kastrulis. Valage mahutisse 2 tassi jahu. Lisage soola ja pärmi. Segage koostisosad omavahel. Lisage vett. Sõtku tainast. Me jätame pooleks tunniks, nii et see tõuseb. Me katame panni niiske rätiku või kaanega ja panime kuumuse.
2. Jagage tõusev tainas 2 võrdsesse ossa.
3. Me rullime mõlemad õhukeseks pannkoogiks (vajadusel lisades jahu) ja paneme küpsetuspaberiga kaetud või õlitatud küpsetuspaberile.

Kastme valmistamine:

1. Kuni tainas asub ja tõuseb, valmista kaste. Pitsa kastmete arvu ei loeta. Valik sõltub perenaise ja tema pere individuaalsetest maitse-eelistustest, samuti teatud koostisosade olemasolust või puudumisest ning vabast ajast.
2. Lihtne kaste - retsept tomatipastaga. Igal perenaisel on see külmkapis.
3. Pange pasta kaussi, lisage ürte ja pipart. Kui pasta on paks, saate selle lahjendada keedetud veega. Kõik koostisosad segatakse põhjalikult. Seejärel lisage maitse järgi soola ja lisage õli. Sõtku uuesti.
4. Kõik, tomatipastakaste on valmis, levitage see koogile.

Täidis, kuidas ja kui palju küpsetada

Täidise koostisosad:

• Suitsuvorst - 200 g.
• Kirsstomatid - 8 tk.
• Bulgaaria magus punane pipar - 1 tk.
• Pehme juust - 150 g.

Täidise ettevalmistamine:

1. Nüüd tehke täidis. Lõikasime vorsti õhukesteks viiludeks, kooritud paprikad - rõngastena, tomatid - neljaks osaks ja riivis kolmeks juustuks.
2. Me jaotame täidise pitsale meelevaldselt, see on võimalik olenevalt soovist kihtidena või mustri kujul. Piserdage juustuga.
3. Küpseta pitsat paksel tainal 15-20 minutit. Ahi tuleb kuumutada temperatuurini 200 kraadi.
4. Suupistete serveerimine on parem kui kuum, aga ka külm, see on ka maitsev.

Fancy retseptid

Paljud naised järgivad seda arvu, kuid ei soovi endale pitsalõiku keelata, vaid pakuvad välja madala kalorsusega retsepte. Näiteks valmistatakse tainas madala rasvasisaldusega kodujuustu baasil.

Kodujuustu pitsa tainas

• Kodujuust - 250 g.
• Kana muna - 1 tk.
• Must sool - näputäis.
• Kaera- või odrajahu - 1-2 spl. l
• Sibul - 1 tk.
• Kirsstomatid - 8 kogust
• Pehme juust - 150 g.
• Värske basiilik - 5-7 lehte.

1. Võtke kodujuust ja muna. Hõõru komponendid ettevaatlikult homogeenseks massiks. Seejärel lisage näputäis musta soola ja paar supilusikatäit otra või kaerahelbeid. Sõtku.
2. Me levitame massi silikoonmati peal, tasandame selle lusikaga, andes pannkoogi kuju.
3. Küpseta ahjus 7 minutit.
4. Kuni tainas on pruunistunud, valmistage täidis. Lõikame tomatid rõngasteks, puistame peale riivitud juustu ja kaunistame peal värskete basiilikulehtedega.
5. Saadeti 10 minutiks tagasi ahju. See selleks, madala kalorsusega roog on valmis!

Video retsept

Squash taignast pizza

• Suvikõrvits - 250 g.
• Soola maitse järgi.
• Muna - 1 tk.
• Maitse järgi vürtsikad ürdid.
• Suur tomat - 1 tk.
• Oliiviõli - 1 spl. l
• Jahu - 1 spl. l
• Pehme juust - 150 g.

1. Hõõru köögiviljad jämedale riivile. Eemaldage suvikõrvitsast niiskus puuvillase rätiku abil - mähkige squashimassi mitu minutit rätikuga, see imab liigset mahla.
2. Lisage suvikõrvitsale üks kana munavalk, pisut soola, võite lisada ürte. Sega. Vala jahu, segage.
3. Kuumutage praepann, valage supilusikatäis oliiviõli. Me levitame suvikõrvitsa tainast ja praeme mõõdukal kuumusel kaane all 8 minutit.
4. Selle aja jooksul tükeldame tomati rõngasteks, hõõruge juustu. Me levitame koostisosi alusele, sulgege kaas uuesti ja keetke veel 10 minutit mõõdukal kuumusel. Dieet pitsa suvikõrvitsal on valmis!

Kasulikke näpunäiteid

• Kodus pitsa küpsetamiseks on parem kasutada enda tehtud tainast. Ainult nii saab kontrollida komponentide kvaliteeti ja kalorsust.
• Keetke kaste ise. Valmiskastmed, samuti tomatipasta, ketšup ja majonees sisaldavad säilitusaineid. Koduversioonis pole midagi üleliigset.
• Osta värskeid ja kvaliteetseid köögivilju ning maitseaineid.
• Kasutage ekstra neitsioliiviõli. See on kõige kasulikum.
• Ärge kuritarvitage suures koguses juustu. Esiteks on see rasv ja teiseks on see võimeline katkestama teie kasutatud vürtside maitse ja aroomi.

Pitsa keetmine on teadus, mida igaüks, isegi algaja perenaine, oskab. Praegu on tohutult palju tõestatud retsepte. Järk-järgult, kogemusi omandades, saate leiutada oma, patenteeritud võimalusi, rõõmustades lähedasi suurepärase pitsaga.