Kuidas kodus lasanjet süüa - 5 samm-sammult retsepti

Ahjus täidisega lasanje on traditsiooniline itaalia roog, mis on populaarne väljaspool Vahemerd. Klassikalises tähenduses koosneb roog kolmest koostisosast - pasta kujul lehtedest, mille vahel on täidis, spetsiaalne kreemjas kaste ja kõva juust.

Kauplustes müüakse suurt hulka poolvalmis Itaalia lasanjet. Piisab pakendi avamisest ja soojenemisest. Kuid palju parem on õppida lasanje küpsetamist kodus ahjus, pannes pasta lehtede vahele täidise oma maitse järgi. Armukesed kasutavad lisanditena köögiviljahautist, liha- või kanahakkliha, seeni ja isegi kala.

Kasulikud näpunäited enne toiduvalmistamist

1. Traditsioonilised juustud on parmesan, ricotta, mozzarella.
2. Üks maitsvamaid toite on jahvatatud veiseliha ja sealiha segu.
3. Ahjus ühtlaseks küpsetamiseks on parem küpsetada lasanjet paksu seinaga roogades. Ärge unustage vormi määrida oliiviõliga.
4. Pasta lehtede virnastamine on parem risti, nii et valmis roog oleks tugevam ja seda oleks lihtsam lõigata.
5. Bechameli spetsiaalne kaste on selle klassikalise lasanje üks peamisi koostisosi. Kuidas seda teha, ma ütlen allpool.

Bechameli kastme retsept

Koostis

• Või - ​​20 g.
• Nisujahu - 25 g.
• Sool - 1 näputäis.
• Piim (rasvasisaldus 3,2%) - 400 ml.
• Jahvatatud muskaatpähkel - pool tl.

Toiduvalmistamine:

1. Panin pliidi piima. Ma ei pane keema, vaid soojendan. Eemaldan tulelt.
2. Uppasin võid kastrulisse. Tuld on minimaalselt. Pidevalt segage, et mitte põletada.
3. Vala jahu sulatatud võile. Vahuga väga kiirete aktiivsete liigutustega segan ühtlaseks massiks. Prae kergelt.
4. Vala aeglaselt kuuma piima. Ma segan. Pliidiplaadi temperatuur on minimaalne. Tükke ei tohiks olla.
5. Madalal kuumusel pidevalt segades panen kastme paksu konsistentsi. Eeldatav küpsetusaeg - 5 minutit. Kõige lõpus lisan soola ja jahvatatud muskaatpähklit.

Bechamel on suurepärane kaste tõelise Itaalia lasanje jaoks.

Klassikaline itaalia retsept

KoostisosadPortsjonid: - + 8

• jahvatatud veiseliha 300 g
• sink 150 g
• tainalehed 250 g
• tomatid omas mahlas 400 g
• küüslauk 1 hammas.
• porgandid 1 tk
• Parmesan 150 g
• oliiviõli 4 spl. l
• kuiva punast veini 1 spl. l
• seller 2 juurt
• sibul 1 tk
• sool, pipar maitse järgi
• Bechameli kaste maitse järgi

Kalorid ja BJU 100 g kohtaKalorid: 315 kcalValk: 14,7 gRasvad: 17,3 gSüsivesikud: 25 gSammud1 tund 20 min video//www.youtube.com/watch?v=hoCMJxaro9w

• Alustan põhiasjadest - lasanjetopsidest. Puhastan köögiviljad ja pesen vees. Peeneks hakkige sibul ja küüslauk, tükeldage porgandid riivis, lõigake seller õhukesteks plaatideks. Ma eemaldan tomatitelt koori, lõika tükkideks. Lõikasin singi hoolikalt ja õhukeselt õlgedeks.
• Kuumutan oliiviõli kastrulis. Ma viskan sibulaid küüslauguga. Segan ja hautan 1,5 minutit. Hiljem lisan sellerit ja porgandeid. Segage ja keetke keskmisel kuumusel 5-6 minutit.
• Panin jõuliha pannile. Praadisin 4 minutit köögiviljaseguga, purustades järk-järgult väikesteks tükkideks. Pärast singi panemist.
• Kui lihaliha on pruunistunud, omandage helepruuni tooni. Rümp 10 minutit enne kogu vedeliku aurutamist köögiviljadest. Ma ei kata panni kaanega.
• Lisage tomatid, pipar, sool. Seadsin põleti temperatuuri minimaalseks ja rümba 30-40 minutit. Ma sulgen kaane.
• Ma võtan küpsetusnõu (eelistatavalt ruudukujulise). Katan põhja kastmega. Ma laotasin valmis lehed, vaheldumisi lihakastme ja Bechameliga. Viimane kiht kastke rohke kastmega ja kaunistage riivitud juustuga.
• Kuumutan ahju 180 kraadini. Ma saadan vormi lõhnava mitmekihilise tassiga, et küpseta 40 minutit.

---

Lasanjet saab serveerida värskete hakitud ürtidega.

Kuidas lasanjet aeglases pliidis küpsetada

Koostis

• Täidis - 500 g.
• Sibul - 1 väike asi.
• Porgand - 1 tükk.
• Taimeõli - pool supilusikatäit.
• Tomatipasta - 2 suurt lusikatäit.
• Bechamel - 250-300 g.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Valmis lasanjelehed - 200 g.
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Täidise keetmine pannil. Kõigepealt prae õlis peeneks hakitud sibul ja porgand.
2. Panin hakkliha, segan õrnalt. Prae kuni pakkumiseni. Pärast seda, kui ma panin 2 spl tomatipasta, hakitud küüslauk. Ma ei unusta soola ja pipart. Ma segan. Rümp keskmisel kuumusel 5-10 minutit.
3. Määrin multikookeri paagi põhja õliga. Laotasin taignalehe päris põhja. Panin täidise peale ja määrin valmis Bechameli kastmega.
4. Kordan mitu korda.
5. Seadsin töörežiimi "Küpsetamine". Küpsetusaeg - 1 tund.
6. Valmis lasanje ettevaatlikuks eemaldamiseks kasutan aurutusvõret.

NIPP! Viimase kihi jaoks (peaks olema tainalehest) jätke kastmekate.

Ahjus pita lasanje kana ja seentega

Koostis

• Kanafilee - 500 g.
• Šampinjonid - 300 g.
• Sibul - 250 g.
• Tomatid - 750 g.
• Armeenia lavaš - 3 tükki.
• Kõva juust - 300 g.
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.
• Bechamel - 250-300 g.
• Taimeõli - 2 supilusikatäit.
• Sool, jahvatatud pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Puhastan ja tükeldan sibula. Saatmine suurele pannile. Prae õlis kuni läbipaistev. Lisage ringidesse pooleks lõigatud tomatid. Hauta köögiviljad pehmeks. Lõpus jään magama musta pipra ja soolaga.
2. Samal ajal praadin teisel pannil keskmise suurusega kanafilee tükid. Maitsesta pipra, soolaga. Panin valmis filee kaussi.
3. Seened saadetakse pannile järgmisena. Seened tuleb kõigepealt pesta ja tükeldada. Hauta tükeldatud viilud pipra ja soolaga.
4. Hõõrun juustu peeneks riiviks.
5. Määrin küpsetusnõu õliga. Panin armeenia lavaši, määrisin kastmega, millele järgnes tomati-sibula passiveerimine. Siis saabub kana ja seente aeg. Valan juustu. Kordan kihte.
6. Kaan pealt lavašiga. Vala kaste, puista riivitud juustuga.
7. Eelsoojendatud ahjus temperatuurini 190 kraadi saatke küpsetusplaat. Optimaalne küpsetusaeg on 15-20 minutit.

Hakkliha suvikõrvitsa lasanje

Koostis

• Suvikõrvits - 2 tükki keskmise suurusega.
• Hakkliha - 700 g.
• Sibul - 2 pead.
• Porgand - 1 tükk.
• Paprika - 1 väike asi.
• Tomat - 1 tükk.
• Hollandi juust - 350 g.
• Taimeõli - 1 supilusikatäis.
• Või - ​​20 g.
• Bechamel - 250 g
• Soola maitse järgi.

Toiduvalmistamine:

1. Alustan sibulate ja porgandite tavapärasest köögiviljapassiivist. Praadisin kuni kuldpruun sibul.
2. Pärast lisan tomati ja pipra. Ma segan. Panin selle keskmise tulega 5-7 minutiks välja.
3. Samal ajal kuumutan ja pehmendan hakkliha teisel pannil. Pipar, sool. Rümp poolvalmis olekus.
4. Passiveerimise segamine hakklihaga.
5. Prae suvikõrvits minimaalse soolaga. Juust hõõrutakse riivis ja pannakse kõrvale.
6. Määri küpsetusplaat võiga.
7. Ma jagan tooteid järgmiselt: praetud suvikõrvits, hakkliha, Bechamel, riivitud juust. Teen mitmekihilise kujunduse. Valan peale palju juustu.
8. Saatke ahju 35-45 minutit temperatuuril 180-200 kraadi.

Video retsept

Algne pasta retsept

Koostis

• Makaronid - 300 g.
• Vesi - 2,5 liitrit.
• Hakkliha kana - 400 g.
• Sibul - 1 pea.
• Porgand - 1 juurvili.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Magus pipar - 1 väike asi.
• Suhkur - 1 väike lusikas.
• Tomatid - 4 tükki.
• Basiilik, petersell, till - 1 okas.
• Oliiviõli - passiveerimiseks.
• Sool, pipar - maitse järgi.
• Bechamel - 250 g
• Või - ​​1 supilusikatäis.
• Kõva juust - 100 g.

Toiduvalmistamine:

1. Ma võtan panni. Valan 2,5 liitrit vett. Soola ja lase keema. Panin pasta keevasse vette. Segage, et mitte kokku kleepuda. Ma küpsetan 7-10 minutit (täpne küpsetusaeg on kirjutatud pakendile ja see sõltub pasta tüübist).
2. Haki sibul õhukeselt, küüslauk läbib spetsiaalse pressi. Tükeldan porgandid riivis.
3. Ma koorin tomatid ja lõika need väikesteks osadeks, pipar - viiludeks, pärast nende koorimist seemnetest.
4. Ma hõõru juustu, peeneks peeneks hakitud rohelisi.
5. Praadisin pannil küüslaugu ja sibula koos riivitud porganditega. 5-7 minutit. Ma segan, ei luba toitu põletada. Siis panin paprika. Keetan 1-2 minutit ja lisan peamise koostisosa - hakkliha. Sool ja pipar. Rümp on 10 minutit. Kõige lõpus lisan tomatid ja granuleeritud suhkru. Ma kustutan 8 minutit, segades vahelduvalt.
6. Määrin sügava küpsetusnõu võiga. Valan spetsiaalse kastme, mis on eelnevalt valmistatud. Järgnevalt on toodud pasta (1/3 kogusest), seejärel - lasanje täidis. Vaheldan vaheldumisi kihti, kallan peale kastme ja puistan peale juustu.
7. Kuumutan ahju 180 kraadini. Saadan pasta lasanjet küpsetama 25 minutit.

Kalorite sisaldus

Lasanje energia väärtus sõltub kasutatud toodetest. Klassikaline itaalia roog valmistatakse suure hulga koostisosade lisamisega (eriti täidises), mis muudab täpse arvutamise keerukaks.

Lasanje keskmine kalorsus väikese koguse hakkliha segus tomatite, sibula, paprika,

on 170–230 kcal 100 grammi kohta

. Suure lihakogusega üksikute retseptide energiasisaldus ulatub 300 kcal / 100 g.