Retseptid boršist peediga aeglases pliidis, ahjus, ukraina keeles

Selles artiklis jagan salajasi retsepte, kuidas maitsvat borši keeta, et saaksite lõhnava ja maitsva maiuspala.

Igal ukraina kokal on naeratus näol, kui borši nimetatakse suppiks. Kokaraamatutes on ta aga supi kastmise osas. Asi on ajaloos.

Vanasti koosnes meie esivanemate menüü vähestest roogadest. Nende hulgas oli borš, mis oli segu keedetud hakitud köögiviljadest. Peamine roll selles segus kuulus peedile.

Aja jooksul hakkas Ukraina köök arenema ja Euroopa köögi mõjul ilmusid borši kartulid, tomatid ja oad. Borši aluseks oli puljong, tänu millele see muudeti omamoodi täitesupiks.

Klassikaline borši retsept

Borš on kõige populaarsem esimene kursus. Inimesed, kes vähemalt korra maitsesid tema maitset, jäävad austajateks igaveseks.

• kartul 2 tk
• peet 2 tk
• tomat 2 tk
• vibu 1 tk
• porgandid 1 tk
• ½ pea kapsas
• küüslauk 2 tk
• äädikas 1 spl. l
• loorberileht 2-3 lehte
• suhkur 1 spl. l
• mustad herned maitse järgi
• sool maitse järgi

• Pesen sibulat, kartulit, porgandit ja peet, koorin ja tükeldan õled. Haki kapsas õhukeselt, koorige küüslauk ja purustage see ning valage tomatid keeva veega üle, eemaldage nahk ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
• Valan nõusse vett, lasen keema tõusta, lisan soola, kartulit ja hakitud kapsast. Keetan madalal kuumusel.
• Vahepeal kuumutan pannil õli, praadin porgandeid ja sibulat 5 minutit, lisan suhkru, äädika ja pooled peedid. Segage ja keetke umbes 10 minutit.
• Panin peedi teise poole kaussi, kallasin keeva veega, lisasin teelusikatäis äädikat ja lasin veidi keeda. Saadud peedimahla abil muudame borši keetmise lõpuks värvi küllastunuks.
• Lisan hakitud tomatid, soola, pipart ja rümba kaane all 20 minutiks köögiviljadega praepannile.
• Lisage roogade koos kapsa ja kartulitega hautatud köögiviljad koos loorberilehtedega. Panen keemiseni, eemaldan vahu ja lisan küüslaugu. Eemaldage see tulelt ja laske sellel veerand tundi tõmmata.
• On aeg lisada läbi riidejuust kurnatud peedimahl ja segada.

Nüüd teate borši keetmise klassikalist retsepti. Keetke see lõhnav supp ja rõõmustage seda oma perega. Ütlen kindlalt, et see meeldib neile. Maitse täielikuks paljastamiseks soovitan igale taldrikule lisada lusikatäis hapukoort või koort. Pärast seda muutub borši aroom jumalikuks ja maitse muutub ainulaadseks.

Borši keetmine aeglases pliidis

Mu sõber väitis kogu aeg, et keedetud aeglase pliidi boršis on maitsvam kui pliidil küpsetatud. Naise sõnul küpsetab ta seda köögiseadet kasutades ubadega borši. Uskusin seda raskustega, kuni otsustasin proovida. Tulemus oli ettearvamatult hea.

Aeglases pliidis küpsetatud boršil on üks suur eelis - pole vaja pliidi ääres seista. Piisab, kui oodata hinnalist signaali, mis annab teada roogi valmisolekust.

• sealiha ribid - 300 g
• kapsas - 200 g
• kartul ja peet - 2 tk.
• porgandid ja sibulad - 1 tk.
• värsked tomatid - 2 tk.
• küüslauk - 2 nelki
• ghee - 1 spl. lusikas
• mahl poole sidruni
• sool, ürdid, vürtsid, natuke suhkrut

1. Koorige sibul, porgand ja peet. Tükeldan sibula noaga ja lasin peedid ja porgandid läbi jämeda riiviga.
2. Purustan küüslaugu, lõikasin tomatid kuubikuteks ja hakkisin kapsast.
3. Lisage pannile õli, sibul ja porgand.
4. Aktiveerin küpsetusrežiimi ja määran kellaajaks 5 minutit. Prae köögiviljad, aeg-ajalt segades.
5. Panin ribidega tomatid aeglasesse pliidile ja praadisin edasi 5 minutit.
6. Lisage pannile suhkur, kartul, kapsas ja pool peet, sool ja valage kuum vesi.
7. Panin aeglase pliidi hautamisrežiimi ja küpsetasin tund aega suppi.
8. Vahepeal valage ülejäänud peet klaasi keeva veega, lisage sidrunimahl ja laske keema tõusta.
9. Valan filtreeritud peedipuljongi ettevalmistatud supi sisse, lisan hakitud rohelisi, maitseaineid ja küüslauku.
10. Seadsin soojendusrežiimi ja jätan supi 15 minutiks seisma.
11. Eraldage liha luudest ja pannile tagasi.

Nagu näete, pole borši keetmine sel viisil keeruline. Lisaks ei vaja see palju aega.

Ahju borši retsept

Julgen väita, et paljud koduperenaised ei soovi kulutada palju aega toiduvalmistamisele. Samal ajal soovivad nad oma perele toita maitsvat ja lõhnavat rooga.

Varem küpsetasin pliidil ka borši. Aja jooksul otsustasin katsetada, mõeldes, et kui proovida sealiha või hane ahjus, siis miks mitte proovida borši teha. Segasin koostisosad kastrulis, valasin vett ja saatsin tund aega ahju.

• sealiha - 500 g
• kartul - 5 tk.
• kapsas - kolmandik peast
• sibul, peet, paprika ja porgand - 1 tk.
• küüslauk ja vürtsid maitse järgi
• tomatipasta, rohelised

1. Lõikasin liha keskmisteks viiludeks, tükeldasin köögiviljad kuubikute või kuubikutega. Kui kartulid pole suured, panen terve.
2. Maitsesta tomatipasta, hakitud tomatite, ürtide ja vürtsidega.
3. Segage hoolikalt, täitke veega ja katke. Saadan panni koos koostisosadega tund aega ahju. Optimaalne temperatuur on 180 kraadi. Mõnel juhul on küpsetusaeg pisut pikenenud.

Pärast keetmist valasin ettevalmistatud supi taldrikutele. Üllataval kombel oli roog väga maitsev. Nüüd küpsetan sageli boršit sel viisil.

Kuidas süüa ukraina keeles päris borši

Borsch - Ukraina rahvusroog kapsas ja peet. Kui soovite proovida kergeid toite, eriti pärast pühi, pöörake tähelepanu Ukraina boršile, mida aga ei valmistata kiiresti.

• peet - 2 tk.
• oad - 1 spl.
• kartul - 3 tk.
• kapsas - veerand pea kapsast
• vibu - 1 pea
• tomatipasta - 50 g
• pipar, sool, suhkur, loorberileht

1. Ma pesen oad põhjalikult ja leotan 4 tundi. Pärast vee tühjendamist. Vala puhas vesi ubadega potti, pane pliidile ja lase keema tõusta. Seejärel vähendage kuumust ja keetke tund aega kuni keedetud.
2. Puhastan ja pesen sibulat, porgandit ja kartulit. Lõikasin kartulid kuubikuteks, lõikasin ühe porgandi ribadeks. Lükan teise porgandi läbi riivi, peeneks hakitud sibul. Õhuke kapsas.
3. Panin veekeetja tulele ja lasin vesi keema. Kui oad on keedetud, valan pannile keedetud vett, nii et lõpuks selgub umbes 2,5 liitrit. Lisage oad kartulid, kapsas ja porgandid. Keeda madalal kuumusel umbes 10 minutit.
4. Puhastan peet, pesen ja läbin jämeda riiviga. Eelsoojendatud praepannile valage veidi õli, jagage peet ja rümp madalal kuumusel umbes 5 minutit. Pärast peet liigutan need pannile ja keedan neid kõiki koos 10 minutit.
5. Prae pannil sibul ja porgand. Lisage boršist veidi tomatipastat ja vedelikku. Segage ja keetke veel paar minutit.
6. Panin kaste boršiga pannile, lisan loorberilehte ja natuke suhkrut. Keedan kaane all veel veerand tundi.
7. Eemaldan panni pliidilt ja lasen paar minutit tõmmata. Teenin lauale peterselli ja hapukoorega.

Esmalt saab serveerida Ukraina borši ja hammustada taldriku maitsvat tatrat.

Valgu Borschti retsept

Ma juhin teie tähelepanu ploomide borši retsepti juurde. Pean kohe ütlema, et toidu valmistamisel pole midagi keerulist. Keetke klassikaline borš koos kvaliteetsete ploomide lisamisega. Tulemuseks on suurepärane maiuspala.

• sealiha kondil - 1,5 kg
• kapsas - kolmandik peast
• ploomid - 100 g
• porgandid ja peet - 1 tk.
• vibu - 2 pead
• küüslauk - 3 nelki
• seapekk - 50 g
• oad tomatis - 250 g
• pipar ja sool

1. Pannil kogun 3 liitrit vett ja sean liha küpsema. Mõne aja pärast eemaldage saast ja lisage vürtsid. Keetan sealiha peaaegu kuni valmis. See võtab umbes tunni.
2. Võtan pannilt liha, eraldan selle luudest ja panen supi juurde tagasi.
3. Koorin sibulad ja porgandid, peeneks hakkida ja praadida neid omatehtud peekonis. Seejärel soola ja lisage tükeldatud peet. Segage ja hautage 5 minutit.
4. Haki kapsas õhukeselt ja lisa keevasse puljongisse. On aeg tükeldada ploomid.
5. Veerand tundi pärast kapsast lisan supile ube, ploome ja hautatud köögivilju. Keetke madalal kuumusel umbes 7 minutit.
6. Tükeldan küüslaugu. Kui keetmine lõpeb, lisage küüslauk ja pipar. Seejärel lülitage tule välja ja laske sellel 15 minutit tõmmata.

Ma ütlen teile ühe saladuse valmissupi serveerimise kohta. Lisage iga borši kaussi veidi hapukoort ja värskeid ürte. Selgub ilus hingematva aroomiga roog.

Borschist üksi lõunasöögiks ei piisa, eriti meeste jaoks. Teiseks keetke pasta ja lihapallid.

Kerge köögivilja borš

Kas olete lihatoitudest väsinud? Kas soovite, et keha puhkaks natuke rasvasest lihast? Pöörake tähelepanu taimetoidu borši retseptile. Selles pole midagi muud kui köögiviljad.

• kartul - 3 tk.
• sibul, tomat, porgand - igaüks 2 tk.
• kapsas - 100 g
• rohelised herned - 100 g
• küüslauk - 2 nelki
• peet - 1 tk.
• tomatipasta - 25 g
• kuum vesi - 1 tass

1. Panin puhta panni pliidile ja valasin sinna natuke õli. Lisage kuubikuteks peet, riivitud porgandid ja hakitud sibul. Praadimise lõpus lisage tomatipasta ja kuum vesi. Pärast köögiviljade hautamist veerand tundi.
2. Ma koorin, pesen ja lõikan kartulid kuubikuteks. Seejärel lisage supile. Soola maitse järgi.
3. Kui supp kartuliga hakkab keema, vala sisse hakitud kapsas. Ma küpsetan peaaegu kuni valmis.
4. Lisage rohelised, küüslauk ja tomatid. Borsch taimetoitlastele on valmis.

Nagu nägite, on taimetoitlaste borši lihtne valmistada. Liha puudus ei tähenda, et supp pole maitsev. Vastupidi, see on äärmiselt kasulik.