Kuidas hernesuppi valmistada - 7 samm-sammult retsepti

Tänase loo pühendan kodus hernesupi, liha, ribide, kanaga keetmise teemale. Sellel imelisel maiuspalal on pikk ajalugu, nagu ubataimel, mida on kasvatatud juba ammusest ajast. Isegi esimesel sajandil eKr müüdi hernehautis Ateenas, kus see oli uskumatult populaarne linna elanike ja külastajate seas.

Klassikaline retsept

Klassikaline hernesupp on keedetud suitsutatud lihaga. Nendel eesmärkidel kasutatakse suitsutatud ribisid, rinnatükki, suitsuvorsti.

• vesi 3 l
• hakitud herned 200 g
• 3 kartulit
• vibu 1 tk
• porgandid 1 tk
• suitsuvorst 500 g
• loorberileht 3 lehte
• pipar mustad herned 10 tera
• kuivatatud ürte 10 g
• sool, vürtsid maitse järgi

• Vala herned vette ja leotage puhtas vedelikus vähemalt 3 tundi, eelistatult öösel. Selle tulemusel keeb see kiiremini ja annab pähklise maitse.
• Valage väikesesse nõusse kolm liitrit vett, lisage kurnatud herned ja asetage plaadile. Hauta vähemalt 45 minutit. Segage aeg-ajalt.
• Jahvatage suitsutatud liha. Soovitan vorst lõigata väikesteks kuubikuteks ja saata hernestele.
• Jahvatage sibul ja porgand õlgedega, praege õlis soola, lemmikmaitseainete ja ürtidega. Katke praepann ja keetke köögivilju 20 minutit.
• Lõika kartulid mõõdukate kuubikutega, saatke pannile hautatud köögiviljadega. Jääb segada, lisada veidi pipra herneid ja paar loorberilehte. Viie minuti pärast lülitage tule välja ja viige köögiviljad pannile.

Enne serveerimist tuleks suppi pisut infundeerida. Koos kõri lauale ei tee haiget, et pange taldrik krutoonidega.

Maitsev suitsutatud hernesupp

Algajad kokad peaksid seda delikatessi vaatama, sest see valmistatakse väga kiiresti. Suitsutatud liha osas eelistan ribide ja vorstide kombinatsiooni suitsu aroomiga.

• Herned - 300 g
• Suitsutatud ribid - 1 kg.
• Suitsuvorstid - 3 tk.
• Kartul - 3 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tala - 1 pea.
• Õli, sool, pipar, värsked ürdid.

1. Täitke keskmine pann kolme liitri veega. Kuni vedelik keeb, lõigake ribid tükkideks ja loputage herned hoolikalt. Pärast keetmist laadige koostisosad, keetke vähemalt tund.
2. Lõika ettevalmistatud kartul kuubikuteks ja lisa supile, eemalda ettevaatlikult ribid ja pane taldrikule. Kartulite keetmise ajal jahvatage vorstid tükkideks, eraldage liha seemnetest ja tükeldage lisaks.
3. Haki kooritud sibul pisikeste kuubikutega, riivi porgandid jämeda riiviga. Prae köögivilju viis minutit.
4. Pannile saadetakse aurutatud köögiviljad koos liha ja vorstidega. Katke kaanega, küpseta umbes viisteist minutit. Jääb visata peeneks hakitud rohelised ja oodata kaks kuni kolm minutit.

Suitsutatud hernesupil pole konkurente. Ei kõrv, ega borš ega teine ​​hautis ei suuda sellele lõhna ja maitse osas vastu panna.

Ribide retsept

• Herned - 250 g.
• Ribid - 400 g.
• Kartul - 4 tk.
• Tala - 1 pea.
• Porgand - 1 tk.
• Loorber - 4 lehte.
• Soola rohelised, pipar.

1. Vala ribid veega ja pane keema. 40 minuti pärast saatke pestud herned mahutisse. Kolmekümne minuti pärast eemaldage ribid pannilt ja lõigake portsjoniteks.
2. Prae pannil hakitud sibul porganditega. Lisage köögiviljadele hakitud liha ja praege, kuni see saab isuäratava värvuse. Vahepeal koorige kartulid, lõigake kuubikuteks, viige keevasse puljongisse.
3. Pärast panni sisu keetmist lisage liha ja köögiviljad. Selles etapis sool ja pipar. Keetmise lõpus pange loorberileht.

Enne kui maitsta taldrikul kuuma suppi, ei tee see haiget, kui valada veidi hakitud maitserohelist ja kreekerid. Veenduge, et laual oleks omatehtud sinep. Ta oskab selgitada hernetoitude maitset.

Hernesupp kanapuljongis

Pole midagi maitsvamat kui hernese kanasupp. See südamlik ja rikkalik supp sobib suurepäraselt lõunasöögiks. Lisage vürtsid, et delikatessil oleks eriline aroom.

• Hakitud herned - 1,5 tassi.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tala - 1 pea.
• Kana liha - 300 g.
• Kurkum - 0,5 supilusikatäit.
• Sool, õli, pipar.

1. Loputage herned hoolikalt, lisage puhas vesi ja jätke tund aega kõrvale. Pärast selle aja möödumist saatke kana koos kanaga pannile. Keetke vähemalt tund, eemaldades vahu regulaarselt. Pange ostetud kana 45 minuti pärast herneste keetmise algusest.
2. Koorige ja riivige keskmine porgand ning jahvatage sibul. Praege valmis köögiviljad, lisades lauasoola, pipart, kurkumit.
3. Kui herned on keedetud, saatke pannile kuubikuteks hakitud kartul, loorberileht, näputäis soola.

Enne serveerimist laske sellel kaane all 10-15 minutit tõmmata. Toidu pikaajalise täitmise tagamiseks soovitan teise roa jaoks teha pasta mereväe.

Rikkalik hernesupp lihaga

Selline maius osutub paksuks, rikkalikuks, rahuldavaks, kauni värviga ja uskumatult maitsvaks.

• Kuivad herned - 200 g.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Tala - 1 tk.
• Või - ​​50 g.
• Tomatid - 2 tk.
• Suitsutatud liha - 80 g.
• Küüslauk - 1 nelk.
• Loorber - 2 tk.
• Jahvatatud pipar, sool.

• T-kondiga liha - 500 g.
• Porgand - 1 tk.
• Selleri juur - 50 g
• Tala - 1 tk.
• Piparhelbed - 5 kogust
• Voditsa - 2 liitrit.

1. Keetke puljong. Selleks valage liha kondiga veega, lisage tükeldatud juurviljad, pange tulele. Vahtu pole vaja eemaldada. Pärast keetmist visake pipraterad ja keetke, kuni liha on keedetud vähemalt tund aja jooksul kaane all.
2. Eemaldage ettevalmistatud liha pannilt ja saatke herned puljongisse. Kui see on keedetud, pange hakitud kartulid. Kümme minutit hiljem lisage sibul, porgand, tomat, küüslauk. Eelnevalt praadige neid köögivilju õlis.
3. Haki suitsutatud liha peeneks. Sobib vorst, kana või liha. Jääb soola, viska loorber ja pipar. Kolm minutit hiljem eemaldage pliit ja asetage see nõudmiseks.

Küpsetustehnoloogia võib tunduda keeruline, kuid see pole nii. Kui olete roogi mitu korda ette valmistanud, näete seda.

Taimetoidu retsept ilma lihata

Kulinaarsed uustulnukad arvavad, et ilma liha koostisosadeta on võimatu valmistada tervislikku sööki. Järgmine retsept hajutab selle müüdi.

• Kuivad herned - 1 tass.
• Kartul - 3 tk.
• Suur porgand - 1 tk.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Loorber, sool, pipar, päevalilleõli.

Kaunvilju soovitatakse leotada, kuna see protseduur vähendab küpsetusaega.

1. Valage pannile klaas kuiva herneid, valage kaks liitrit vett, pange plaat. Niipea kui vedelik keeb, pange paar loorberilehte ja katke kaanega. Keetke vähemalt 40 minutit.
2. Pärast aja möödumist lisage tükeldatud kartul porgandi ja õlis praetud sibulaga.
3. Keetmise lõpus maitsestage soolaga, maitsestage pipraga ja lisage pressi kaudu läbi lastud küüslauguküünt. Tänu viimasele koostisosale saab supp jumaliku aroomi.

Serveeri taimetoitlasuppi eranditult kuumas vormis, asetades eelnevalt taldrikule oksa värskete ürtidega.

Kuidas hernesuppi aeglases pliidis valmistada

Boršši, kalasupi või hernesupi keetmiseks aeglases pliidis, laadige koostisosad mahutisse, seadke taimer ja tehke muid töid või puhake. Kõige tähtsam on see, et te ei pea kedagi laua taha kutsuma, sest hingematvad aroomid meelitavad kogu pere kööki.

• Suitsutatud sealiha ribid - 400 g.
• Porgand - 1 tk.
• Tala - 1 pea.
• Kuivad herned - 70 g.
• Kartul - 300 g.
• Vesi - 1,5 liitrit.
• Taimeõli - 1 lusikas.
• Sool, supi maitsestamine.

1. Keetmine algab herneste leotamisega, mis tuleb pesta, panna kaussi, valada keeva veega ja jätta tund aega. Vahepeal tükeldage ribid osade kaupa, hakkige sibul peeneks ja riivige porgandid.
2. Multikoogi mahutavusse valage veidi õli, pange ettevalmistatud köögiviljad, segage. Pärast kaane sulgemist aktiveerige praadimisrežiim ja seadke taimer 5 minutiks.
3. Koorige kartulid, valage veega üle ja lõigake kuubikuteks. Pange aeglaselt pliidi alla koos uuesti pestud herneste ja suitsutatud ribidega.
4. Lisage kaussi vesi, sool, maitsestamine. Pärast segamist aktiveerige programm "Supp" ja seadke taimer vähemalt pooleteiseks tunniks. Sega enne serveerimist ja kaunista ürtidega.

Multikookeri abil valmistatakse supp elementaarselt. Maitse järgi pole see sugugi halvem kui pliidil valmistatud analoog. Selles seadmes saate endiselt küpsetada kapsarulle, mis sobivad teiseks.

Isegi ajaloolastel on keeruline vastata, kus on selle kohtlemise kodumaa. Igas olekus valmistatakse roog omal moel. Eelkõige lisavad itaallased pisut juustu ja ukrainlased saadavad toiduvalmistamise lõpus pannile paar küüslauguküünt.

Üldiselt sõltub supi maitse suuresti hernestest. Kulinaariaeksperdid soovitavad kasutada Hollandist pärit ajusorte. Enne keetmist tuleb herned vees leotada ning uskumatu maitse ja aroomi saamiseks on kombeks lisada kreekerid ja praetud seljatükid.

Hernesupi retseptid on mitmekesised. Samal ajal on igal kokal oma koostisosade ja vürtside komplekt. Isegi taimetoidul on mitmekesine maitse. Võib julgelt öelda, et taimetoit, mis ei sisalda abstraktseid lisaaineid, võimaldab tõelisel gurmeel tunda hernese hinge kõiki peensusi.

Sellega lugu lõpeb. Nüüd on teil 7 imelist retsepti, mille abil saate igapäevast menüüd mitmekesistada.

Vaata videot: Hernesupp suitsutofuga (November 2024).